Kumino haziak kumino loretik lortzen diren espezia mota bat dira. Zapore mingotsa dute. Kuminoa Asia mendebaldean du jatorria eta Indiako sukaldaritzan ohiko osagaia da; janari-denda gehienetan aurki ditzakezu.

Ez dago desberdintasunik kumino hazien eta jeera hazien artean, jeera kumino hazien Indiako izena dela izan ezik. Alboko herrialdeko, Pakistanen, bertakoek Zeera deitzen diete kumino-haziak.

Pakistandarra indiar batetik bereizteko modurik onena da "Z" "J" gisa ahoskatzen duten indiarrak aurkitzea da. ”

Espezia hau ekoizteko orduan, bere klima sorta zabala dela eta, India ardatztzat hartzen da. Herrialdea espezien ekoizle eta kontsumitzaile handiena da. 2018an, India eta Turkia izan ziren kumino hazien esportatzaile nagusiak.

Artikulu honek kumino-hazien onurak aztertzen ditu eta antzeko beste hazi batzuengandik bereizten ditu. Murgil gaitezen.

Indiako espeziak ezinbestekoak

Asiako hegoaldea eta, zehazki, Indiako azpikontinentea ezagunak dira espezie eta belar ugariengatik. Espezie hauek zapore aberatsa ematen diote janariari. Elikagai mota bera guztiz desberdina izan daiteke belar eta espezien nahasketa erabili denaren arabera.

Horien artean, kumino-haziek leku nabarmena dute. Besteak beste, izar anisa, kanela, mihilu haziak, piper beltza, iltzea eta kardamomoa dira.

Kumino haziak diranormalean hiru formatan aurkitzen da:

• Kumino haziak
• Kumino beltzaren haziak
• Kumino mingotsa haziak

Kumino haziak

Indiako sukaldaritzako espeziarik ohikoenetako bat kumino hazia da, ere ezaguna. jeera gisa, hainbat onura dituena.

Haziek kumino aldehido izeneko fitokimikoa dute, propietate antiinflamatorioak, bakterioen aurkakoak, onddoen aurkakoak eta mikrobioen aurkakoak dituena.

Lur zaporea dute eta askotariko plateretarako osagarri bikainak dira. Curry hautsaren, rasam hautsaren eta garam masalaren funtsezko osagaiak ere badira.

Hazi hauek osorik eta hauts formatuan daude eskuragarri. Normalean lehorrean erre eta hauts lurrintsu batean ehotzen dira.

Kumino beltza

Komino beltza edo hazi beltza Indiako azpikontinentean kalonji deitzen zaio normalean.

Zure osasunari etekinik handiena ateratzeko modu bikaina dira. Egunean kumino beltz hazi olio koilarakada bat nahikoa da hainbat onura emateko, besteak beste, kolesterol maila murriztea eta odoleko glukosaren kontrola hobetzea.

Olioa ahoz hartu daiteke osagarri gisa edo kapsula moduan. Hazi-olio beltza hartzea erraza da, baina erregimen berri bat hasi aurretik zure osasun-hornitzailearekin kontsultatu behar duzu beti.

Odol-presioa, hantura eta plaka sortzea murrizten duela aurkitu da. Horrekin ere lagun dezakediabetesarekin lotutako konplikazioak. Hainbat ikerketek erakusten dute kumino beltzaren haziak bihotzeko gaixotasun mota batzuk saihesten lagun dezakeela. Gainera, kumino beltzaren haziak bakterio, onddo, birus eta parasitoen aurka borrokatzen laguntzen du.

Hazi-olio beltzaren osasun-onurak

• Hazi-olio beltza onuragarria da aknearentzat eta psoriasiarentzat. Orokorrean barne erabilerarako segurutzat jotzen den arren, hartuz gero. kantitate handiagoak erreakzio kaltegarriak eragin ditzake.
• Odola gutxitzeko botikak hartzen ari direnek osasun-profesional batekin kontsultatu beharko dute hazi-olio beltza erabili aurretik. Odol-presioa oso maila baxura jaistea eragin dezakeenez.
• Hazi-olio beltzak fitokimiko indartsuak eta gaitasun antioxidatzaileak ditu. Hazi-olio beltzeko antioxidatzaileek modu naturalean tratatu eta prebeni ditzakete hainbat gaixotasun, minbizia barne.

Kumino mingotsa

Kumino mingotsa Shahi Jeera ere deitzen zaio. Kumino mota honek kumino sinplearen antzeko forma eta tamaina du, kolore ilunagoa du soilik.

Kumino mingotsak kolore grisaxka du. Tamainarekin eta formarekin batera, kumino mingotsa kuminoaren antzekoagoa da kumino beltzaren haziekin bezala.

Haren osasun-onura ugarien artean, puzgarriak eta digestio-arazoetan laguntzea daude. Eztula baretzeko ere erabiltzen da. Kumino mingotsak edoskitzen ari diren ametan esne-ekoizpena areagotzen duela esaten da. Batzuetankasu, bihotzeko arazoak konpontzen dituela ere jakinarazi da.

Mihilu-haziak eta Kumino-haziak

Mihilu-haziek eta kumino-haziek oso antzeko zapore eta ehundura dute. Mihilua belar arinagoa da, kuminoa, berriz, pixka bat indartsuagoa.

Biek anis zapore handia dute eta platerak ontzeko eta nahasketak ontzeko erabiltzen dira. Mihilua platerak arintzeko erabili ohi da, eta kuminoa platerei zapore aberatsagoa emateko.

Bi hazi mota hauek hainbat errezetatan erabiltzen dira, indiarra, italiarra eta frantsesa barne. Bi haziek osasunerako onurak dituzte. Hainbat igurtzitan ere erabiltzen dira.

Martorri eta kuminoa

Koriandroa eta kumino haziak biak espezie ezagunak diren arren, zapore desberdinak dituzte. Martorri gozoa eta zitrikoa da, kuminoa, berriz, apur bat mingotsa.

Bien arteko aldea nola erabiltzen diren: martorria Mediterraneoko plater askotan eta Mexikoko sukaldaritzan erabiltzen da, eta kuminoa, berriz, apur bat mingotsa eta zapore zorrotzagoa du.

Martorri haziak biribilak dira eta alde batean ertz zorrotza dute. Kumino haziak baino apur bat handiagoak dira eta marroi argia edo horia dira. Kumino-haziak askoz txikiagoak eta meheagoak dira eta arroz-aleen antza dute.

Janari pikantea jatearen albo-ondorioak

Indiarrek pikantea nahiago duten arrazoietako bat. janaria janaria honda ez dadin mantentzen duela da. Klima beroagoak bakterioak haztea zailtzen du etabiziraun. Beraz, iparraldeko Indiako janaria pikantea izan ohi da. Baina, Indiako janari guztia ez da pikantea. Herrialdean plater leunagoak ere aurki ditzakezu.

• Espeziek digestio-arazoak sor ditzakete pertsona batzuei. Dastamen-papilak ere kaltetu ditzakete. Horregatik, espezien tolerantzia baxua duten pertsonek janari xumeei eutsi behar diete.