As sementes de comiño son un tipo de especia que se obtén da flor do comiño. Teñen un sabor lixeiramente amargo. O comiño é orixinario de Asia occidental e é un ingrediente común na cociña india; podes atopalos na maioría das tendas de comestibles.

Non hai diferenzas entre as sementes de comiño e as sementes de jeera, excepto que jeera é o nome indio das sementes de comiño. Os nativos do seu país veciño, Paquistán, fan referencia ás sementes de comiño como Zeera.

A mellor forma de diferenciar un paquistaní dun indio é que atoparás indios que pronuncian a “Z” como “J. ”

No que se refire á produción desta especia, debido á súa ampla gama de climas, a India considérase o centro. O país é o maior produtor e consumidor de especias. En 2018, a India e Turquía foron os principais exportadores de sementes de comiño.

Este artigo analiza os beneficios das sementes de comiño e tamén os diferencia doutras sementes similares. Mergullémonos niso.

Especias indias esenciais

O sur de Asia e, concretamente, o subcontinente indio son famosos pola súa rica variedade de especias e herbas. Estas especias danlle un rico sabor á comida. O mesmo tipo de alimento pode ter un sabor totalmente diferente dependendo da mestura de herbas e especias que se use.

Entre estes, as sementes de comiño ocupan un lugar destacado. Outros inclúen anís estrelado, canela, sementes de fiúncho, pementa negra, cravo e cardamomo.

As sementes de comiño sonadoita atoparse en tres formas:

• Semillas de comiño
• Sements de comiño negro
• Sements de comiño amargo

Sementes de comiño

Unha das especias máis comúns na cociña india é a semente de comiño, tamén coñecida como jeera, que ten varios beneficios.

As sementes conteñen un fitoquímico chamado aldehido de comiño, que ten propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antifúngicas e antimicrobianas.

Teñen un sabor terroso e son un excelente complemento para unha gran variedade de pratos. Tamén son un compoñente esencial do curry en po, do rasam en po e do garam masala.

Estas sementes están dispoñibles en forma enteira e en po. Normalmente son asadas en seco e moídas nun po perfumado.

Comiño negro

A semente de comiño negro ou semente negra chámase comunmente kalonji no subcontinente indio.

Son unha boa forma de sacar o máximo proveito da túa saúde. Unha colher de chá de aceite de sementes de comiño negro ao día é suficiente para darche unha variedade de beneficios, incluíndo niveis reducidos de colesterol e mellor control da glicosa no sangue.

O aceite pódese tomar por vía oral como suplemento ou en forma de cápsula. Tomar aceite de sementes negras é doado, pero sempre debes consultar co teu médico antes de comezar un novo réxime.

Descubriuse que reduce a presión arterial, a inflamación e a formación de placas. Tamén pode axudarcomplicacións relacionadas coa diabetes. Varios estudos demostran que as sementes de comiño negro poden axudar a previr varios tipos de enfermidades cardíacas. Ademais, a semente de comiño negro axuda a combater bacterias, fungos, virus e parasitos.

Beneficios para a saúde do aceite de semente negra

• O aceite de semente negra é beneficioso para o acne e a psoríase. Aínda que xeralmente se considera seguro para uso interno, tómao en cantidades maiores poden causar reaccións adversas.
• Aqueles que están tomando medicamentos para baixar o sangue deben consultar cun profesional da saúde antes de usar aceite de semente negra. Xa que pode provocar unha baixada da presión arterial a un nivel moi baixo.
• O aceite de sementes negras contén poderosos fitoquímicos e capacidades antioxidantes. Os antioxidantes do aceite de sementes negras poden tratar e previr de forma natural varias enfermidades, incluído o cancro.

Comino amargo

O comiño amargo tamén se chama Shahi Jeera. Este tipo de comiño é semellante en forma e tamaño ao comiño simple, só que é de cor máis escura.

O comiño amargo ten unha cor grisácea. Xunto co tamaño e a forma, o comiño amargo ten un sabor máis semellante ao comiño que ás sementes de comiño negro.

Os seus numerosos beneficios para a saúde inclúen axudar con problemas de inchazo e dixestión. Tamén se usa para calmar a tose. Dise que o comiño amargo aumenta a produción de leite nas nais lactantes. Nalgunhascasos, tamén se informou para resolver problemas cardíacos.

Sementes de fiúncho e sementes de comiño

As sementes de fiúncho e as sementes de comiño teñen sabores e texturas moi similares. O fiúncho é unha herba máis lixeira, mentres que o comiño é un pouco máis forte.

Ambas teñen un forte sabor a anís e úsanse para condimentar pratos e mesturas de condimentos. O fiúncho úsase a miúdo para iluminar os pratos, mentres que o comiño úsase para darlle un sabor máis rico aos pratos.

Estes dous tipos de sementes utilízanse nunha variedade de receitas, incluíndo indias, italianas e francesas. Ambas sementes teñen beneficios para a saúde. Tamén se usan nunha variedade de frotamentos.

Cilantro e comiño

Aínda que o cilantro e as sementes de comiño son ambas especias populares, teñen diferentes gustos. O cilantro é doce e cítrico, mentres que o comiño é lixeiramente amargo.

A diferenza entre ambos reside na forma en que se usan: o cilantro emprégase en moitos pratos mediterráneos e na cociña mexicana, mentres que o comiño é lixeiramente amargo e ten un sabor máis forte.

As sementes de cilantro son redondas e teñen un bordo puntiagudo nun lado. Son lixeiramente máis grandes que as sementes de comiño e son de cor marrón claro ou amarela. As sementes de comiño son moito máis pequenas e delgadas e semellan grans de arroz integral.

Efectos secundarios de comer alimentos picantes

Unha das razóns polas que os indios prefiren o picante. a comida é que evita que a comida se estrague. O clima máis cálido dificulta o crecemento das bacterias esobrevivir. Entón, a comida do norte da India adoita ser picante. Pero non toda a comida india é picante. Tamén podes atopar pratos máis suaves no país.

• As especias poden provocar que algunhas persoas experimenten problemas dixestivos. Tamén poden danar as papilas gustativas. É por iso que as persoas con baixa tolerancia ás especias deberían unirse a alimentos máis suaves.