Ang mga buto ng cumin ay isang uri ng pampalasa na nakuha mula sa bulaklak ng cumin. Mayroon silang medyo mapait na lasa. Ang cumin ay nagmula sa kanlurang Asya at isang karaniwang sangkap sa lutuing Indian; mahahanap mo ang mga ito sa karamihan ng mga grocery store.

Walang pagkakaiba sa pagitan ng mga buto ng cumin at mga buto ng jeera maliban na ang jeera ay ang Indian na pangalan para sa mga buto ng cumin. Ang mga katutubo ng kanilang kalapit na bansa, ang Pakistan, ay tumutukoy sa mga buto ng cumin bilang Zeera.

Ang pinakamahusay na paraan upang makilala ang isang Pakistani mula sa isang Indian ay makikita mo ang mga Indian na binibigkas ang "Z" bilang "J. ”

Pagdating sa produksyon ng pampalasa na ito, dahil sa malawak na hanay ng mga klima nito, ang India ay itinuturing na hub. Ang bansa ang pinakamalaking prodyuser at mamimili ng mga pampalasa. Noong 2018, ang India at Turkey ang nangungunang nag-export ng mga buto ng cumin.

Tinatalakay ng artikulong ito ang mga benepisyo ng mga buto ng cumin at pinagkaiba rin ang mga ito sa ilang iba pang katulad na mga buto. Sumisid tayo dito.

Mahahalagang Indian Spices

Ang South Asia at partikular na ang subcontinent ng India ay sikat sa kanilang saganang sari-saring pampalasa at halamang gamot. Ang mga pampalasa na ito ay nagbibigay ng masaganang lasa sa pagkain. Ang parehong uri ng pagkain ay maaaring ganap na naiiba depende sa kung aling timpla ng mga halamang gamot at spice mixture ang ginamit.

Kabilang sa mga ito, ang mga buto ng cumin ay nagtataglay ng isang kilalang lugar. Kasama sa iba ang star anise, cinnamon, fennel seeds, black pepper, clove, at cardamom.

Ang mga buto ng cumin aykaraniwang matatagpuan sa tatlong anyo:

• Mga buto ng kumin
• Mga buto ng itim na cumin
• Mga buto ng kumin na mapait

Cumin Seeds

Isa sa pinakakaraniwang pampalasa sa Indian cuisine ay cumin seed, kilala rin bilang jeera, na may ilang mga benepisyo.

Ang mga buto ay naglalaman ng phytochemical na tinatawag na cumin aldehyde, na may mga anti-inflammatory, anti-bacterial, anti-fungal, at anti-microbial properties.

Ang mga ito ay may makalupang lasa at isang magandang karagdagan sa iba't ibang uri ng pagkain. Ang mga ito ay isa ring mahalagang bahagi ng curry powder, rasam powder, at garam masala.

Ang mga butong ito ay makukuha sa buo at pulbos na anyo. Ang mga ito ay karaniwang tuyo-inihaw at dinidikdik sa isang mabangong pulbos.

Black Cumin

Ang black cumin seed o black seed ay karaniwang tinatawag na kalonji sa subcontinent ng India.

Ang mga ito ay isang mahusay na paraan upang masulit ang iyong kalusugan. Ang isang kutsarita ng black cumin seed oil bawat araw ay sapat na upang bigyan ka ng iba't ibang benepisyo, kabilang ang pinababang antas ng kolesterol at pinahusay na kontrol sa glucose sa dugo.

Maaaring inumin ang mantika bilang suplemento o kunin sa anyo ng kapsula. Madali ang pag-inom ng black seed oil, ngunit dapat kang palaging kumunsulta sa iyong healthcare provider bago magsimula ng bagong regimen.

Napag-alaman na nakakabawas ito ng presyon ng dugo, pamamaga, at pagbuo ng plaka. Makakatulong din ito sakomplikasyon na nauugnay sa diabetes. Ipinakikita ng ilang pag-aaral na ang mga buto ng itim na cumin ay maaaring makatulong na maiwasan ang ilang uri ng sakit sa puso. Bukod pa rito, nakakatulong ang black cumin seed na labanan ang bacteria, fungi, virus, at parasites.

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Black Seed Oil

• Ang black seed oil ay kapaki-pakinabang para sa acne at psoriasis. Bagama't ito ay karaniwang itinuturing na ligtas para sa panloob na paggamit, ang pagkuha nito sa ang mas malaking halaga ay maaaring magdulot ng masamang reaksyon.
• Ang mga umiinom ng mga gamot na nagpapababa ng dugo ay dapat kumunsulta sa isang healthcare professional bago gumamit ng black seed oil. Dahil maaaring magresulta ito sa pagbaba ng presyon ng dugo sa napakababang antas.
• Ang black seed oil ay naglalaman ng malalakas na phytochemical at antioxidant na kakayahan. Ang mga antioxidant sa black seed oil ay natural na nakakagamot at nakakaiwas sa iba't ibang sakit, kabilang ang cancer.

Bitter Cumin

Ang mapait na cumin ay tinatawag ding Shahi Jeera. Ang ganitong uri ng cumin ay katulad sa hugis at sukat sa simpleng cumin, tanging ito ay mas maitim ang kulay.

Ang mapait na cumin ay may kulay abo. Kasama ang laki at hugis, ang mapait na kumin ay mas katulad ng kumin gaya ng mga buto ng itim na cumin.

Kabilang sa maraming benepisyong pangkalusugan nito ang pagtulong sa pamumulaklak at mga problema sa panunaw. Ginagamit din ito upang paginhawahin ang ubo. Ang mapait na kumin ay sinasabing nagpapataas ng produksyon ng gatas sa mga nagpapasusong ina. Sa ilangkaso, naiulat din ito upang malutas ang mga problema sa puso.

Fennel Seeds vs. Cumin Seeds

Fennel seeds and cumin seeds has very similar flavors and textures. Ang haras ay isang mas magaan na halamang gamot, habang ang kumin ay medyo mas malakas.

Parehong may matapang na lasa ng anise at ginagamit sa pagtimpla ng mga pagkain at timpla ng pampalasa. Ang haras ay kadalasang ginagamit upang gumaan ang mga pagkain, habang ang cumin ay ginagamit upang magbigay ng mas masarap na lasa sa mga pagkain.

Ang dalawang uri ng mga buto na ito ay ginagamit sa iba't ibang mga recipe, kabilang ang Indian, Italian, at French. Ang parehong mga buto ay may mga benepisyo sa kalusugan. Ginagamit din ang mga ito sa iba't ibang rub.

Coriander vs. Cumin

Habang ang mga buto ng coriander at cumin ay parehong sikat na pampalasa, mayroon silang iba't ibang lasa. Ang kulantro ay matamis at sitrus, habang ang kumin ay bahagyang mapait.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay nakasalalay sa kung paano ginagamit ang mga ito: ang kulantro ay ginagamit sa maraming pagkaing Mediterranean at Mexican cuisine, habang ang cumin ay bahagyang mapait at may mas matalas na lasa.

Ang mga buto ng kulantro ay bilog at may matulis na gilid sa isang gilid. Ang mga ito ay bahagyang mas malaki kaysa sa mga buto ng cumin at mapusyaw na kayumanggi o dilaw. Ang mga buto ng cumin ay mas maliit at mas manipis at kahawig ng mga butil ng brown rice.

Mga Epekto ng Pagkain ng Maanghang na Pagkain

Isa sa mga dahilan kung bakit mas gusto ng mga Indian ang maanghang ang pagkain ay pinipigilan nitong masira ang pagkain. Ang mas mainit na klima ay nagpapahirap sa paglaki ng bakterya atmabuhay. Kaya, ang hilagang Indian na pagkain ay may posibilidad na maging maanghang. Ngunit, hindi lahat ng Indian food ay maanghang. Makakahanap ka rin ng mas banayad na pagkain sa bansa.

• Ang mga pampalasa ay maaaring maging sanhi ng ilang mga tao na makaranas ng mga problema sa pagtunaw. Maaari rin nilang masira ang lasa. Ito ang dahilan kung bakit ang mga taong may mababang spice tolerance ay dapat manatili sa blander na pagkain.