Hạt thì là là một loại gia vị thu được từ hoa thì là. Chúng có vị đắng nhẹ. Thì là có nguồn gốc từ Tây Á và là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ; bạn có thể tìm thấy chúng ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa.

Không có sự khác biệt giữa hạt thì là và hạt jeera ngoại trừ việc jeera là tên tiếng Ấn Độ của hạt thì là. Người bản địa ở quốc gia láng giềng của họ, Pakistan, gọi hạt thì là là Zeera.

Cách tốt nhất để phân biệt người Pakistan với người Ấn Độ là bạn sẽ thấy người Ấn Độ phát âm “Z” thành “J. ”

Khi nói đến việc sản xuất loại gia vị này, do có nhiều vùng khí hậu khác nhau, Ấn Độ được coi là trung tâm. Đất nước này là nhà sản xuất và tiêu thụ gia vị lớn nhất. Năm 2018, Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ là những nhà xuất khẩu hạt thì là hàng đầu.

Bài viết này thảo luận về lợi ích của hạt thì là và cũng phân biệt chúng với một số loại hạt tương tự khác. Hãy cùng tìm hiểu sâu về nó.

Các loại gia vị thiết yếu của Ấn Độ

Nam Á và đặc biệt là tiểu lục địa Ấn Độ nổi tiếng với nhiều loại gia vị và thảo mộc phong phú. Những gia vị này mang lại hương vị phong phú cho thực phẩm. Cùng một loại thực phẩm có thể có hương vị hoàn toàn khác nhau tùy thuộc vào hỗn hợp hỗn hợp thảo mộc và gia vị đã được sử dụng.

Trong số này, hạt thì là giữ một vị trí nổi bật. Những loại khác bao gồm hoa hồi, quế, hạt thì là, hạt tiêu đen, đinh hương và bạch đậu khấu.

Hạt thì làthường thấy ở ba dạng:

• Hạt thì là
• Hạt thì là đen
• Hạt thì là đắng

Hạt thì là

Một trong những loại gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực Ấn Độ là hạt thì là, hay còn gọi là hạt thì là như jeera, có một số lợi ích.

Hạt chứa một chất hóa học thực vật gọi là thì là aldehyde, có đặc tính chống viêm, chống vi khuẩn, chống nấm và chống vi khuẩn.

Chúng có hương vị đất và là một nguyên liệu bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn. Chúng cũng là một thành phần thiết yếu của bột cà ri, bột rasam và garam masala.

Những hạt này có ở dạng nguyên hạt và dạng bột. Chúng thường được rang khô và nghiền thành bột thơm.

Thì là đen

Hạt thì là đen hay hạt đen thường được gọi là kalonji ở tiểu lục địa Ấn Độ.

Đó là một cách tuyệt vời để tận dụng tối đa sức khỏe của bạn. Một muỗng cà phê dầu hạt thì là đen mỗi ngày là đủ để mang lại cho bạn nhiều lợi ích, bao gồm giảm mức cholesterol và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.

Dầu có thể được dùng bằng đường uống dưới dạng thực phẩm bổ sung hoặc ở dạng viên nang. Dùng dầu hạt thì là đen rất dễ, nhưng bạn phải luôn hỏi ý kiến ​​của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình trước khi bắt đầu một chế độ điều trị mới.

Dầu hạt đen đã được chứng minh là có tác dụng giảm huyết áp, viêm nhiễm và hình thành mảng bám. Nó cũng có thể giúp vớicác biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường. Một số nghiên cứu cho thấy hạt thì là đen có thể giúp ngăn ngừa một số loại bệnh tim. Ngoài ra, hạt thì là đen giúp chống lại vi khuẩn, nấm, vi rút và ký sinh trùng.

Lợi ích sức khỏe của dầu hạt thì là đen

• Dầu hạt thì đen có lợi cho mụn trứng cá và bệnh vẩy nến. Mặc dù nó thường được coi là an toàn khi sử dụng bên trong cơ thể, nhưng việc sử dụng nó lượng lớn hơn có thể gây ra phản ứng bất lợi.
• Những người đang dùng thuốc hạ huyết áp nên tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia y tế trước khi sử dụng dầu hạt thì là đen. Vì nó có thể dẫn đến giảm huyết áp xuống mức rất thấp.
• Dầu hạt thì là đen chứa các chất hóa học thực vật mạnh mẽ và khả năng chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa trong dầu hạt thì là đen có thể điều trị và ngăn ngừa các bệnh khác nhau một cách tự nhiên, bao gồm cả ung thư.

Thì là đắng

Thì là đắng còn được gọi là Shahi Jeera. Loại thì là này có hình dạng và kích thước tương tự như thì là đơn giản, chỉ có điều là nó có màu đậm hơn.

Hạt thì là đắng có màu hơi xám. Cùng với kích thước và hình dạng, thì là đắng có vị giống với thì là hơn so với hạt thì là đen.

Có rất nhiều lợi ích sức khỏe của nó bao gồm hỗ trợ điều trị các vấn đề về tiêu hóa và đầy hơi. Nó cũng được sử dụng để làm dịu cơn ho. Thì là đắng được cho là làm tăng sản lượng sữa ở các bà mẹ đang cho con bú. Trong một sốtrường hợp, nó cũng đã được báo cáo để giải quyết các vấn đề về tim.

Hạt thì là so với Hạt thì là

Hạt thì là và hạt thì là có hương vị và kết cấu rất giống nhau. Thì là là một loại thảo mộc nhẹ hơn, trong khi thì là mạnh hơn một chút.

Cả hai đều có hương vị hồi mạnh và được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn và hỗn hợp gia vị. Thì là thường được dùng để làm sáng món ăn, trong khi thì là được dùng để tạo hương vị đậm đà hơn cho món ăn.

Hai loại hạt này được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả món ăn Ấn Độ, Ý và Pháp. Cả hai loại hạt đều có lợi cho sức khỏe. Chúng cũng được sử dụng trong nhiều loại chà xát.

Rau mùi so với Thì là

Mặc dù rau mùi và hạt thì là đều là những loại gia vị phổ biến nhưng chúng có mùi vị khác nhau. Rau mùi ngọt và có múi, trong khi thì là hơi đắng.

Sự khác biệt giữa hai loại này nằm ở cách chúng được sử dụng: rau mùi được sử dụng trong nhiều món ăn Địa Trung Hải và ẩm thực Mexico, trong khi thì là thì hơi đắng và có hương vị đậm hơn.

Hạt rau mùi hình tròn, một bên có cạnh nhọn. Chúng lớn hơn một chút so với hạt thì là và có màu nâu nhạt hoặc vàng. Hạt thì là nhỏ hơn và mỏng hơn nhiều và giống như hạt gạo lứt.

Tác dụng phụ của việc ăn đồ cay

Một trong những lý do khiến người Ấn Độ thích ăn cay thực phẩm là nó giữ cho thực phẩm không bị hư hỏng. Khí hậu nóng hơn khiến vi khuẩn khó phát triển vàtồn tại. Vì vậy, thực phẩm phía bắc Ấn Độ có xu hướng cay. Tuy nhiên, không phải món ăn Ấn Độ nào cũng cay. Bạn cũng có thể tìm thấy các món ăn nhẹ hơn trong nước.

• Gia vị có thể khiến một số người gặp vấn đề về tiêu hóa. Chúng cũng có thể làm hỏng vị giác. Đây là lý do tại sao những người có khả năng chịu đựng gia vị thấp nên ăn những món ăn nhạt.