Komyn sieden binne in soarte fan krûd krigen fan 'e komyn blom. Se hawwe in mild bittere smaak. Komyn komt fan oarsprong yn West-Aazje en is in mienskiplik yngrediïnt yn 'e Yndiaaske keuken; jo kinne se fine yn de measte supermerkwinkels.

Der is gjin ferskil tusken komyn sied en jeera sied útsein dat jeera is de Yndiaaske namme foar komyn sied. De bewenners fan harren buorlân, Pakistan, ferwize nei komyn sieden as Zeera.

De bêste manier om in Pakistaansk fan in Yndiaan te ûnderskieden is dat jo Yndianen fine dy't "Z" útsprekke as "J. ”

As it giet om de produksje fan dit krûd, fanwegen syn breed oanbod fan klimaten, wurdt Yndia beskôge as de hub. It lân is de grutste produsint en konsumint fan krûden. Yn 2018 wiene Yndia en Turkije de bêste eksporteurs fan komyn sied.

Dit artikel besprekt de foardielen fan komyn sieden en ûnderskiedt se ek fan guon oare ferlykbere sieden. Litte wy deryn dûke.

Essential Indian Spices

Súd-Aazje en spesifyk it Yndiaaske subkontinint binne ferneamd om har rike ferskaat oan krûden en krûden. Dizze krûden jouwe in rike smaak oan it iten. Itselde soart iten kin folslein oars smaakje, ôfhinklik fan hokker mingsel fan krûden en krûdgemik is brûkt.

Under dizze hâlde komynsieden in prominint plak. Oaren omfetsje stjeranys, kaniel, fennel sied, swarte piper, kruidnagel, en kardemom.

Komyn sieden binnefaak fûn yn trije foarmen:

• Kumyn sied
• Swarte komyn sied
• Bitter komyn sied

Komyn sied

Ien fan 'e meast foarkommende krûden yn 'e Yndiaaske keuken is komyn sied, ek bekend as jeera, dat hat ferskate foardielen.

De sieden befetsje in fytochemical neamd cumin aldehyde, dat hat anty-inflammatoire, anty-bakteriële, anty-fungale, en anty-mikrobiële eigenskippen.

Se hawwe in ierdske smaak en binne in geweldige oanfolling op in breed ferskaat oan gerjochten. Se binne ek in essinsjele komponint fan curry poeder, rasam poeder, en garam masala.

Dizze sieden binne te krijen yn folsleine en poeierfoarm. Se wurde typysk droech roast en gemalen yn in geurige poeier.

Swarte komyn

Swarte komyn sied of swart sied wurdt faak neamd kalonji yn it Yndiaaske subkontinint.

Se binne in geweldige manier om it measte út jo sûnens te heljen. In teeleppel fan swarte komyn sied oalje per dei is genôch te jaan jim in ferskaat oan foardielen, ynklusyf redusearre cholesterol nivo 's en ferbettere bloed glukoaze kontrôle.

De oalje kin mûnling nommen wurde as oanfolling of nommen yn kapsulefoarm. It nimmen fan swarte sied oalje is maklik, mar jo moatte altyd jo sûnenssoarch rieplachtsje foardat jo in nije regimen begjinne.

It is fûn om bloeddruk, ûntstekking en plaquefoarming te ferminderjen. It kin ek helpe meidiabetes-relatearre komplikaasjes. Ferskate stúdzjes litte sjen dat swarte komyn sieden kinne helpe om ferskate soarten hert sykte te foarkommen. Derneist helpt swarte komyn sied by it bestriden fan baktearjes, skimmels, firussen en parasiten.

Health Benefits of Black Seed Oil

• Swarte sied oalje is foardielich foar akne en psoriasis. Hoewol it algemien as feilich beskôge wurdt foar ynterne gebrûk, nimt it yn gruttere bedraggen kinne neidielige reaksjes feroarsaakje.
• Dejingen dy't bloedferleegjende medisinen nimme, moatte rieplachtsje mei in sûnenssoarch professional foardat se swarte siedoalje brûke. Om't it kin resultearje yn it sakjen fan bloeddruk nei in heul leech nivo.
• Swarte sied oalje befettet krêftige phytochemicals en antioxidant mooglikheden. De antioxidants yn swarte sied oalje kinne natuerlik behannelje en foarkomme ferskate sykten, ynklusyf kanker.

Bitter komyn

Bitter komyn wurdt ek wol Shahi Jeera neamd. Dit soarte komyn is yn foarm en grutte fergelykber mei ienfâldige komyn, allinich is it donkerder fan kleur.

De bittere komyn hat in grize kleur. Tegearre mei de grutte en foarm smakket bittere komyn mear ferlykber mei komyn as it is oan swarte komyn sied.

De tal fan sûnensfoardielen omfetsje it helpen mei bloedearjen en problemen mei spijsvertering. It wurdt ek brûkt om hoesten te kalmeren. Bitter komyn wurdt sein dat it molkeproduksje yn laktearjende memmen fergruttet. Yn guongefallen, it is ek rapportearre te lossen hert problemen.

Venkel sied tsjin komyn sied

Venkel sied en komyn sied hawwe hiel ferlykbere smaken en tekstueren. Fennel is in lichter krûd, wylst komyn in bytsje sterker is.

Beide hawwe in sterke anyssmaak en wurde brûkt om gerjochten en krûden te smaakjen. Fennel wurdt faak brûkt om gerjochten op te ljochtsjen, wylst komyn brûkt wurdt om gerjochten in rikere smaak te jaan.

Dizze twa soarten sieden wurde brûkt yn in ferskaat oan resepten, wêrûnder Yndiaansk, Italiaansk en Frânsk. Beide sieden hawwe sûnensfoardielen. Se wurde ek brûkt yn in ferskaat oan wrijven.

Koriander tsjin Cumin

Wylst koriander en kimen sied binne beide populêre krûden, se hawwe ferskillende smaak. Koriander is swiet en citrusy, wylst kimen wat bitter is.

It ferskil tusken de twa leit yn hoe't se brûkt wurde: koriander wurdt brûkt yn in protte mediterrane gerjochten en Meksikaanske keuken, wylst komyn in bytsje bitter is en in skerpere smaak hat.

Koriander sieden binne rûn en hawwe in spitse râne oan 'e iene kant. Se binne wat grutter as kimen sied en binne ljocht brún of giel. Komyn sieden binne folle lytser en tinner en lykje op brune ryskorrels.

Side Effects of Eating Spicy Food

Ien fan de redenen dat Yndianen leaver pittich iten is dat it iten hâldt fan bedjerren. It waarmere klimaat makket it dreech foar baktearjes om te groeien enoerlibje. Dat, Noard-Yndiaansk iten hat de neiging om pittich te wêzen. Mar net alle Yndiaaske iten is pittich. Yn it lân kinne jo ek myldere gerjochten fine.

• Spices kinne der foar soargje dat guon minsken problemen hawwe mei spijsvertering. Se kinne ek skea oan 'e smaakknoppen. Dit is de reden wêrom't minsken mei lege spice tolerânsje moatte fêsthâlde oan milder iten.