زىرە ئۇرۇقى زىرە گۈلىدىن ئېلىنغان تېتىتقۇنىڭ بىر تۈرى. ئۇلارنىڭ يېنىك دەرىجىدە ئاچچىق تەمى بار. زىرە غەربىي ئاسىيادا بارلىققا كەلگەن بولۇپ ، ھىندىستان تاماقلىرىنىڭ ئورتاق تەركىبى. سىز ئۇلارنى نۇرغۇن مىلىچماللار دۇكىنىدىن تاپالايسىز. ئۇلارنىڭ قوشنا دۆلىتى پاكىستاننىڭ يەرلىك ئاھالىلىرى زىرە ئۇرۇقىنى Zeera دەپ ئاتايدۇ. »

بۇ تېتىتقۇنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىغا كەلسەك ، ئىقلىمنىڭ كەڭلىكى سەۋەبىدىن ، ھىندىستان مەركىزى دەپ قارىلىدۇ. بۇ دۆلەت تېتىتقۇ ئەڭ چوڭ ئىشلەپچىقارغۇچى ۋە ئىستېمالچى. 2018-يىلى ، ھىندىستان ۋە تۈركىيە زىرە ئۇرۇقىنى ئەڭ كۆپ ئېكسپورت قىلىدىغان دۆلەت ئىدى.

بۇ ماقالىدە زىرە ئۇرۇقىنىڭ پايدىسى ھەققىدە مۇلاھىزە يۈرگۈزۈلگەن ، شۇنداقلا ئۇلارنى باشقا بىر قىسىم ئۇرۇقلاردىن پەرقلەندۈرگەن. ئۇنىڭغا شۇڭغۇپ باقايلى. بۇ تېتىتقۇلار يېمەكلىككە مول تەم بېرىدۇ. ئوخشاش تۈردىكى يېمەكلىكلەر قايسى خىل ئۆسۈملۈك ۋە تېتىتقۇ ئارىلاشمىسىنىڭ ئىشلىتىلگەنلىكىگە ئاساسەن پۈتۈنلەي ئوخشىمايدۇ.

بۇلارنىڭ ئىچىدە زىرە ئۇرۇقى كۆرۈنەرلىك ئورۇنغا ئىگە. يەنە بەزىلىرى چولپان ئانانىس ، دارچىن ، كەرەپشە ئۇرۇقى ، قارامۇچ ، پىچاق ۋە قارىمۇچ قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

زىرە ئۇرۇقىئادەتتە ئۈچ خىل شەكىلدە ئۇچرايدۇ:

• زىرە ئۇرۇقى
• قارا زىرە ئۇرۇقى
• ئاچچىق زىرە ئۇرۇقى

زىرە ئۇرۇقى

ھىندىستان تائاملىرىدا ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تېتىتقۇلارنىڭ بىرى زىرە ئۇرۇقى ، ئۇمۇ بىلىنىدۇ بۇ خىل ئۇرۇقنىڭ بىر قانچە پايدىسى بار.

ئۇلارنىڭ توپا تەمى بار ، ھەر خىل تاماقلارغا ناھايىتى ياخشى قوشۇلىدۇ. ئۇلار يەنە قورۇما تالقىنى ، راسام تالقىنى ۋە گارام ماسسانىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى.

بۇ ئۇرۇقلار تولۇق ۋە پاراشوك شەكلىدە بار. ئۇلار ئادەتتە قۇرۇق قورۇلىدۇ ۋە يەر خۇشپۇراق پاراشوكقا ئايلىنىدۇ.

قارا زىرە

قارا زىرە ئۇرۇقى ياكى قارا ئۇرۇق ئادەتتە ھىندىستان چوڭ قۇرۇقلۇقىدا كالونجى دەپ ئاتىلىدۇ.

ئۇلار سالامەتلىكىڭىزدىن ئەڭ ياخشى پايدىلىنىشنىڭ ياخشى ئۇسۇلى. كۈنىگە بىر قوشۇق قارا زىرە ئۇرۇقى يېغى سىزگە خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىش ۋە قاندىكى گلۇكوزىنى كونترول قىلىشنى ياخشىلاش قاتارلىق كۆپ خىل مەنپەئەتلەرنى بېرىشكە يېتىدۇ.

ماينى قوشۇمچە قىلىپ ئىستېمال قىلىشقا ياكى كاپسۇل شەكلىدە ئىستېمال قىلىشقا بولىدۇ. قارا ئۇرۇق مېيى ئېلىش ئاسان ، ئەمما يېڭى تەرتىپنى باشلاشتىن بۇرۇن ھەمىشە ساغلاملىق مۇلازىمىتى تەمىنلىگۈچى بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ. ئۇ ياردەم قىلالايدۇدىئابىت كېسىلىگە مۇناسىۋەتلىك ئەگەشمە كېسەللىكلەر. بىر قانچە تەتقىقاتتا كۆرسىتىلىشىچە ، قارا زىرە ئۇرۇقى بىر نەچچە خىل يۈرەك كېسەللىكلىرىنىڭ ئالدىنى ئالالايدىكەن. ئۇنىڭدىن باشقا ، قارا زىرە ئۇرۇقى باكتېرىيە ، زەمبۇرۇغ ، ۋىرۇس ۋە پارازىت قۇرتلارغا قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.

قارا ئۇرۇق مېيىنىڭ سالامەتلىككە پايدىسى

• قارا ئۇرۇق مېيى دانىخورەك ۋە كۆكرەك كېسلى ياللۇغىغا پايدىلىق. كۆپ مىقداردا پايدىسىز ئىنكاسلارنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
• قاننى تۆۋەنلىتىدىغان دورىلارنى ئىستېمال قىلىۋاتقانلار قارا ئۇرۇق مېيى ئىشلىتىشتىن بۇرۇن ساغلاملىق مۇتەخەسسىسى بىلەن مەسلىھەتلىشىشى كېرەك. چۈنكى ئۇ قان بېسىمىنى ئىنتايىن تۆۋەن سەۋىيىگە چۈشۈرۈۋېتىشى مۇمكىن.
• قارا ئۇرۇق مېيى تەركىبىدە كۈچلۈك فىترو خىمىيىلىك ماددىلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى بار.

ئاچچىق زىرە

ئاچچىق زىرە يەنە شاھى جىرا دەپمۇ ئاتىلىدۇ. بۇ خىل زىرە شەكلى ۋە چوڭ-كىچىكلىكى ئاددىي زىرە بىلەن ئوخشاش ، پەقەت رەڭگى قېنىقراق.

ئاچچىق زىرە كۈلرەڭ رەڭگە كىرىدۇ. چوڭ-كىچىكلىكى ۋە شەكلى بىلەن بىللە ، ئاچچىق زىرە تەمى قارا زىرە ئۇرۇقىغا ئوخشاش زىرە بىلەن تېخىمۇ ئوخشايدۇ.

ئۇنىڭ نۇرغۇن ساغلاملىق پايدىسى قورساق كۆپۈش ۋە ھەزىم قىلىش مەسىلىلىرىگە ياردەم بېرىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. يۆتەلنى پەسەيتىش ئۈچۈنمۇ ئىشلىتىلىدۇ. ئاچچىق زىرە بالا ئېمىتىۋاتقان ئانىلارنىڭ سۈت ئىشلەپچىقىرىش مىقدارىنى ئاشۇرىدۇ دېيىلدى. بەزىلىرىدەئەھۋاللاردا ، يۈرەك مەسىلىلىرىنىمۇ ھەل قىلىدىغانلىقى خەۋەر قىلىنغان.

كەرەپشە ئۇرۇقى بىلەن زىرە ئۇرۇقى

كەرەپشە ئۇرۇقى ۋە زىرە ئۇرۇقىنىڭ تەمى ۋە تۈزۈلۈشى ئىنتايىن ئوخشىشىپ كېتىدۇ. فېنېل تېخىمۇ يېنىك ئۆسۈملۈك ، ھالبۇكى زىرە بىر ئاز كۈچلۈك. فېنېل دائىم قاچا-قۇچىلارنى يەڭگىللىتىشكە ئىشلىتىلىدۇ ، زىرە بولسا تاماقلارغا تېخىمۇ مول تەم بېرىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.

بۇ ئىككى خىل ئۇرۇق ھىندىستان ، ئىتالىيە ۋە فىرانسۇز تىلى قاتارلىق ھەر خىل رېتسىپلاردا ئىشلىتىلىدۇ. ھەر ئىككى ئۇرۇقنىڭ سالامەتلىككە پايدىسى بار. ئۇلار يەنە ھەر خىل كاۋچۇكلاردىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. كوريان تاتلىق ھەم سىتىرا ، زىرە ئازراق ئاچچىق.

بۇ ئىككىسىنىڭ پەرقى ئۇلارنىڭ قانداق ئىشلىتىلىشىدە: كەرەپشە ئوتتۇرا دېڭىزدىكى نۇرغۇن تاماقلار ۋە مېكسىكا تاماقلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ ، زىرە ئازراق ئاچچىق بولۇپ ، تەمى تېخىمۇ ئۆتكۈر.

كوريان ئۇرۇقى يۇمىلاق بولۇپ ، بىر تەرىپىدە ئۇچلۇق گىرۋىكى بار. ئۇلار زىرە ئۇرۇقىدىن سەل چوڭ بولۇپ ، سۇس قوڭۇر ياكى سېرىق بولىدۇ. زىرە ئۇرۇقى بىر قەدەر كىچىك ھەم نېپىز بولۇپ ، قوڭۇر گۈرۈچ دانچىلىرىغا ئوخشايدۇ. يېمەكلىك بولسا يېمەكلىكنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلايدۇ. تېخىمۇ ئىسسىق ھاۋارايى باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشىنى قىيىنلاشتۇرۇۋېتىدۇھايات. شۇڭا ، ھىندىستاننىڭ شىمالىدىكى يېمەكلىكلەر ئاچچىق بولىدۇ. ئەمما ، ھىندىستاننىڭ يېمەكلىكلىرىنىڭ ھەممىسى ئاچچىق ئەمەس. سىز يەنە دۆلەت ئىچىدە يېنىكرەك تاماقلارنى تاپالايسىز.

• تېتىتقۇ بەزى كىشىلەرنىڭ ھەزىم قىلىش مەسىلىسىگە يولۇقۇشى مۇمكىن. ئۇلار يەنە تەم غولىغا زىيان سالىدۇ. شۇڭلاشقا تېتىتقۇغا بەرداشلىق بېرىش ئىقتىدارى تۆۋەن كىشىلەر يامان سۈپەتلىك يېمەكلىكلەردە چىڭ تۇرۇشى كېرەك.