Cumin seeds هڪ قسم جو مصالحو آهي جيڪو ڪمين جي گل مان حاصل ٿيندو آهي. انهن جو ذائقو ٿورو تلخ آهي. ڪيومين اولهندي ايشيا ۾ پيدا ٿئي ٿو ۽ هندستاني کاڌي ۾ هڪ عام جزو آهي؛ توهان انهن کي اڪثر پسارڪي دڪانن ۾ ڳولي سگهو ٿا.

جيرا ۽ جيرا جي ٻج جي وچ ۾ ڪو به فرق ناهي سواءِ ان جي ته جيرا انڊين نالو آهي جيرا جي ٻج جو. سندن پاڙيسري ملڪ پاڪستان جا رهواسي جيرا کي زيرا چوندا آهن.

هڪ پاڪستاني کي هندستاني کان ڌار ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته توهان کي هندستاني ملندا جيڪي ”Z“ کي ”جي“ چوندا آهن. ”

جڏهن هن مصالحي جي پيداوار جي ڳالهه اچي ٿي، ان جي وسيع رينج جي موسم جي ڪري، هندستان کي مرڪز سمجهيو ويندو آهي. ملڪ مصالحن جو سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ ۽ صارف آهي. 2018 ۾، هندستان ۽ ترڪي سير جي ٻج جي اعلي برآمد ڪندڙ هئا.

هي آرٽيڪل ڪمين جي ٻج جي فائدن تي بحث ڪري ٿو ۽ انهن کي ڪجهه ٻين ساڳين ٻجن کان پڻ مختلف ڪري ٿو. اچو ته ان ۾ ٻڏي وڃون.

ضروري هندستاني مصالحا

ڏکڻ ايشيا ۽ خاص ڪري هندستاني برصغير ​​​​پنهنجي مختلف قسم جي مصالحن ۽ جڙي ٻوٽين لاءِ مشهور آهن. اهي مصالحا کاڌي کي ڀرپور ذائقو ڏين ٿا. ساڳئي قسم جي کاڌي جو ذائقو مڪمل طور تي مختلف ٿي سگهي ٿو ان تي منحصر آهي ته جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جو مرکب استعمال ڪيو ويو آهي.

انهن ۾، جيرو ٻج هڪ نمايان جڳهه رکي ٿو. ٻين ۾ شامل آهن اسٽار انيس، دار چینی، سونف جي ٻج، ڪارو مرچ، لونگ، ۽ الائچي.

جيرا آهنعام طور تي ٽن شڪلن ۾ مليا آهن:

• Cumin seeds
• ڪارو جيرو 10>
• Bitter Cumin seeds

Cumin Seeds

هندستاني کاڌن ۾ سڀ کان وڌيڪ عام مصالحن مان هڪ آهي Cumin seed، پڻ مشهور آهي. جيئن جيرا، جنهن جا ڪيترائي فائدا آهن.

ٻجن ۾ هڪ فائٽو ڪيميڪل هوندو آهي جنهن کي ڪيومن الڊي هائيڊ (Cumin aldehyde) سڏيو ويندو آهي، جنهن ۾ اينٽي سوزش، اينٽي بيڪٽيريل، اينٽي فنگل ۽ اينٽي مائڪروبيل خاصيتون هونديون آهن.

انهن وٽ هڪ مٽيءَ جو ذائقو آهي ۽ مختلف قسم جي وينجن ۾ هڪ وڏو اضافو آهي. اهي ڪيري پاؤڊر، رسام پائوڊر، ۽ گرم مسالا جو هڪ لازمي حصو پڻ آهن.

هي ٻج پوري ۽ پائوڊر جي صورت ۾ موجود آهن. اهي عام طور تي سڪي ويا آهن ۽ هڪ خوشبودار پائوڊر ۾ زمين.

ڪارو ڪمن

ڪارو ڪمن جو ٻج يا ڪارو ٻج عام طور تي هندستان جي برصغير ​​​​۾ ڪالونجي سڏيو ويندو آهي.

اهي هڪ بهترين طريقو آهي توهان جي صحت مان تمام گهڻو فائدو حاصل ڪرڻ لاءِ. روزانو هڪ چمچو ڪارو ڪمن سيڊ آئل توهان کي مختلف فائدن ڏيڻ لاءِ ڪافي آهي، جنهن ۾ ڪوليسٽرول جي گھٽتائي ۽ رت جي گلوڪوز جي ڪنٽرول ۾ بهتري شامل آهي.

تيل کي زباني طور تي ضمير طور يا ڪيپسول جي صورت ۾ ورتو وڃي ٿو. ڪارو ٻج جو تيل کڻڻ آسان آهي، پر توهان کي هميشه پنهنجي صحت جي سار سنڀار فراهم ڪندڙ سان صلاح ڪرڻ گهرجي هڪ نئين ريگيمين کي شروع ڪرڻ کان اڳ.

اهو مليو آهي ته بلڊ پريشر، سوزش، ۽ تختي جي ٺهڻ ۾ گهٽتائي. اهو پڻ مدد ڪري سگهي ٿوذیابيطس سان لاڳاپيل پيچيدگيون. ڪيترن ئي مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ڪارو ڪمن ٻج ڪيترن ئي قسمن جي دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. اضافي طور تي، ڪارو جيرو ٻج بيڪٽيريا، فنگي، وائرس ۽ پرجيز سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

بليڪ سيڊ آئل جا صحت فائدا

9> ڪاري ٻج جو تيل داڻا ۽ psoriasis لاءِ فائديمند آهي. جيتوڻيڪ اهو عام طور تي اندروني استعمال لاءِ محفوظ سمجهيو ويندو آهي، ان کي اندر ۾ وٺڻ وڏي مقدار ۾ ناڪاري ردعمل پيدا ڪري سگهي ٿي.
• جيڪي رت جي گھٽتائي واريون دوائون وٺي رهيا آهن انهن کي ڪارو ٻج جو تيل استعمال ڪرڻ کان اڳ صحت جي سارسنڀال سان صلاح ڪرڻ گهرجي. جيئن ته اهو نتيجو ٿي سگهي ٿو ته رت جي دٻاء کي تمام گهٽ سطح تي.
• ڪاري ٻج جي تيل ۾ طاقتور فائٽو ڪيميڪل ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ صلاحيتون هونديون آهن. ڪاري ٻج جي تيل ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ قدرتي طور تي ڪينسر سميت مختلف بيمارين جو علاج ۽ بچاءُ ڪري سگهن ٿا.

Bitter Cumin

Bitter Cumin کي شاهي جيرا به چيو ويندو آهي. هن قسم جي ڪريم جي شڪل ۽ سائيز ۾ سادي جيرا سان ملندڙ جلندڙ آهي، رڳو ان جو رنگ ڪارو ٿيندو آهي.

تڪڙو جيرو جو رنگ به ڳاڙهي رنگ جو هوندو آهي. سائيز ۽ شڪل سان گڏ، ڪڪڙ جيرا جو ذائقو وڌيڪ زيور سان ملندو آهي جيئن اهو ڪارو جيرن جي ٻج سان آهي.

ان جي ڪيترن ئي صحت جي فائدن ۾ شامل آهن ڦڦڙن ۽ هضمي جي مسئلن ۾ مدد ڪرڻ. اهو پڻ کنگهه کي آرام ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. ڪڪڙ جيرا کي چيو ويندو آهي ته کير جي پيداوار کي ٿلهي وارين مائرن ۾ وڌائي ٿو. ڪجھ ۾ڪيسن ۾، اهو پڻ ٻڌايو ويو آهي ته دل جي مسئلن کي حل ڪرڻ لاء.

سونف جا ٻج بمقابله ڪيومن سيڊز

سونف جا ٻج ۽ ڪمين جا ٻج بلڪل ساڳيا ذائقا ۽ بناوت آهن. سونف هڪ هلڪي جڙي ٻوٽي آهي، جڏهن ته جيرا ٿورڙو مضبوط آهي.

ٻنهي ۾ سونف جو ذائقو مضبوط هوندو آهي ۽ انهن کي سيزن جي وينجن ۽ سيزننگ ملائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. سونف کي اڪثر کاڌن کي روشن ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته ڪمين کي کاڌن کي وڌيڪ ذائقو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

اهي ٻج جا ٻه قسم مختلف ترڪيبن ۾ استعمال ٿيندا آهن، جن ۾ هندستاني، اطالوي ۽ فرينچ شامل آهن. ٻئي ٻج صحت جا فائدا آهن. اهي مختلف قسم جي رٻڙ ۾ پڻ استعمال ڪيا ويندا آهن.

Coriander vs. Cumin

جڏهن ته دانيا ۽ جيرا ٻئي مشهور مصالحا آهن، انهن جو ذائقو مختلف آهي. دانيا مٺو ۽ ليمودار هوندو آهي، جڏهن ته جيرو ٿورڙو ڪچو هوندو آهي.

ٻنهي جي وچ ۾ فرق اهو آهي ته اهي ڪيئن استعمال ڪيا وڃن ٿا: دانهي ڪيترن ئي ميڊيٽرينين ڊشز ۽ ميڪسيڪو جي کاڌن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته جيرو ٿورڙو تلخ هوندو آهي ۽ ذائقو وڌيڪ تيز هوندو آهي.

ڌڻيءَ جا ٻج گول هوندا آهن ۽ هڪ پاسي کان نمايان ڪنارا هوندا آهن. اهي زيور جي ٻج کان ٿورو وڏا آهن ۽ هلڪو ناسي يا پيلو آهي. ڪيومن سيڊز تمام ننڍا ۽ ٿلها ٿين ٿا ۽ برائون چانورن جي داڻن سان ملن ٿا.

مساليدار کاڌو کائڻ جا ضمني اثرات

هڪ سبب اهو آهي ته هندستاني مصالحي کي ترجيح ڏيندا آهن. کاڌو اهو آهي ته اهو کاڌي کي خراب ٿيڻ کان بچائيندو آهي. گرم آبهوا بيڪٽيريا جي وڌڻ ۽ وڌڻ ۾ ڏکيائي پيدا ڪري ٿيزندهه رهڻ. تنهن ڪري، اتر هندستاني کاڌي کي مصالحي سان ملندو آهي. پر، نه سڀ هندستاني کاڌو مساليدار آهي. توھان ملڪ ۾ بھترين ڀاڄيون پڻ ڳولي سگھو ٿا.

• مصالحن جي ڪري ڪجھ ماڻھن کي ھضمي ۾ مشڪلاتون پيدا ٿي سگھن ٿيون. اهي پڻ ذائقي جي گلن کي نقصان پهچائي سگهن ٿا. اهو ئي سبب آهي ته گهٽ مصالحن جي رواداري رکندڙ ماڻهن کي ٻرندڙ کاڌي ڏانهن لٺڻ گهرجي.