Семенке кима су врста зачина добијених из цвета кима. Имају благо горак укус. Кумин потиче из западне Азије и уобичајен је састојак у индијској кухињи; можете их пронаћи у већини продавница прехрамбених производа.

Нема разлике између семена кима и семена јеера осим што је јеера индијски назив за семе кима. Староседеоци њихове суседне земље, Пакистана, називају семе кима Зеера.

Најбољи начин да се Пакистанац разликује од Индијца је да ћете пронаћи Индијанце који „З“ изговарају као „Ј. ”

Када је у питању производња овог зачина, Индија се због широког спектра климе сматра средиштем. Земља је највећи произвођач и потрошач зачина. Индија и Турска су 2018. године биле највећи извозници семена кима.

Овај чланак говори о предностима семена кима и такође их разликује од неких других сличних семена. Уронимо у то.

Основни индијски зачини

Јужна Азија, а посебно индијски потконтинент, познати су по својој богатој разноврсности зачина и биља. Ови зачини дају богат укус храни. Иста врста хране може имати потпуно другачији укус у зависности од тога која мешавина биља и зачина је коришћена.

Међу њима, семенке кима заузимају истакнуто место. Други укључују звездасти анис, цимет, семенке коморача, црни бибер, каранфилић и кардамом.

Семенке кумина суобично се налази у три облика:

• Сјеменке кима
• Сјеменке црног кима
• Сјеменке горког кима

Семе кима

Један од најчешћих зачина у индијској кухињи је семе кима, такође познато као јеера, која има неколико предности.

Сјеменке садрже фитокемикалије под називом алдехид кумина, која има антиинфламаторна, антибактеријска, антигљивична и антимикробна својства.

Имају земљани укус и одличан су додатак великом броју јела. Такође су суштинска компонента кари праха, расам праха и гарам масале.

Ова семена су доступна у целом и у праху. Обично су суво печене и млевене у мирисни прах.

Црни ким

Семе црног кима или црно семе се обично назива калоњи на индијском потконтиненту.

Оне су одличан начин да на најбољи начин искористите своје здравље. Кашичица уља семена црног кима дневно довољна је да вам пружи низ предности, укључујући смањење нивоа холестерола и побољшану контролу глукозе у крви.

Уље се може узимати орално као додатак или у облику капсула. Узимање уља црног семена је лако, али увек треба да се консултујете са својим лекаром пре него што започнете нови режим лечења.

Откривено је да смањује крвни притисак, упалу и стварање плака. Такође може помоћи кодкомпликације повезане са дијабетесом. Неколико студија показује да семе црног кима може помоћи у превенцији неколико врста срчаних болести. Осим тога, семе црног кима помаже у борби против бактерија, гљивица, вируса и паразита.

Здравствене предности уља црног семена

• Уље црног семена је корисно за акне и псоријазу. Иако се генерално сматра безбедним за унутрашњу употребу, узимајте га у веће количине могу изазвати нежељене реакције.
• Они који узимају лекове за снижавање крви треба да се консултују са здравственим радником пре употребе уља црног семена. Пошто то може довести до пада крвног притиска на веома низак ниво.
• Уље црног семена садржи моћне фитокемикалије и антиоксидативне способности. Антиоксиданси у уљу црног семена могу природно да лече и спрече различите болести, укључујући рак.

Горки кумин

Горки ким се такође назива Шахи Џера. Ова врста кима је по облику и величини слична обичном киму, само што је тамније боје.

Горки ким има сивкасту боју. Заједно са величином и обликом, укус горког кима је сличнији киму као и семенкама црног кима.

Његове бројне здравствене предности укључују помоћ код надимања и проблема са варењем. Такође се користи за ублажавање кашља. За горки ким се каже да повећава производњу млека код дојиља. У некимслучајевима, такође је пријављено да решава проблеме са срцем.

Семе коморача у односу на семе кима

Семе коморача и семе кима имају веома сличан укус и текстуру. Коморач је лакша биљка, док је ким нешто јачи.

Оба имају јак укус аниса и користе се за зачињавање јела и мешавина зачина. Коморач се често користи за осветљавање јела, док се ким користи за давање богатијег укуса јелима.

Ове две врсте семена се користе у разним рецептима, укључујући индијске, италијанске и француске. Оба семена имају здравствене предности. Користе се и за разне врсте трљања.

Коријандер против кумина

Иако су коријандер и семенке кима популарни зачини, имају различите укусе. Коријандер је сладак и цитрусан, док је ким благо горак.

Разлика између ова два лежи у начину на који се користе: коријандер се користи у многим медитеранским јелима и мексичкој кухињи, док је ким благо горак и оштријег укуса.

Сјеменке коријандера су округле и имају зашиљену ивицу на једној страни. Нешто су веће од семена кима и светло смеђе или жуте боје. Семе кима је много мање и тање и подсећа на зрна смеђег пиринча.

Нежељени ефекти једења зачињене хране

Један од разлога зашто Индијци више воле зачињену храна је у томе што чува храну од кварења. Топлија клима отежава развој бактерија ипреживети. Дакле, храна у северној Индији обично је зачињена. Али, није сва индијска храна зачињена. У селу можете пронаћи и блажа јела.

• Зачини могу изазвати проблеме са варењем код неких људи. Они такође могу оштетити пупољке укуса. Због тога би људи са ниском толеранцијом на зачине требало да се држе блаже хране.