ဇီယာစေ့သည် ဇီယာပွင့်မှရရှိသော အမွှေးအကြိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အနည်းငယ်ခါးသောအရသာရှိသည်။ ဇီယာသည် အနောက်အာရှတွင် ပေါက်ဖွားပြီး အိန္ဒိယ ဟင်းလျာများတွင် အများအားဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကုန်စုံဆိုင်အများစုတွင် ၎င်းတို့ကို သင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

ဇီရာစေ့သည် ဇီရာစေ့များအတွက် အိန္ဒိယအမည်မှလွဲ၍ ဇီရာစေ့များကြား ကွာခြားမှုမရှိပါ။ ၎င်းတို့၏အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံဖြစ်သည့် ပါကစ္စတန်မှ ဒေသခံတို့က ဇီရာအစေ့များကို ဇီရာဟု ရည်ညွှန်းကြသည်။

အိန္ဒိယနှင့် ပါကစ္စတန်လူမျိုးကို ခွဲခြားရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ “Z” ဟု “J” ဟု အသံထွက်သော အိန္ဒိယလူမျိုးများကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်။ ”

ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ၎င်း၏ကျယ်ပြန့်သော ရာသီဥတုကြောင့် အိန္ဒိယသည် အချက်အချာကျသည်ဟု ယူဆပါသည်။ နိုင်ငံသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အများဆုံး ထုတ်လုပ်သူနှင့် စားသုံးသူဖြစ်သည်။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် အိန္ဒိယနှင့် တူရကီတို့သည် ဇီရာစေ့များကို ထိပ်တန်းတင်ပို့သူများဖြစ်ခဲ့သည်။

ဤဆောင်းပါးတွင် ဇီယာစေ့၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ဆွေးနွေးထားပြီး ၎င်းတို့ကို အခြားသော အလားတူမျိုးစေ့များနှင့်လည်း ခွဲခြားထားသည်။ လေ့လာကြည့်ရအောင်။

မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အိန္ဒိယဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

တောင်အာရှနှင့် အထူးသဖြင့် အိန္ဒိယတိုက်ငယ်သည် ၎င်းတို့၏ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပေါများသောကြောင့် နာမည်ကြီးပါသည်။ ဒီဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေက အစားအစာကို အရသာကြွယ်ဝစေပါတယ်။ တူညီသောအစားအစာအမျိုးအစားသည် မည်သည့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အရောအနှောကိုအသုံးပြုထားသည်ပေါ်မူတည်၍ အရသာလုံးဝကွဲပြားနိုင်သည်။

၎င်းတို့အထဲတွင် ဇီယာစေ့သည် ထင်ရှားသောနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြားအစေ့များမှာ စမုန်ဖြူ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ စမုန်နက်စေ့၊ ငရုတ်ကောင်း၊ လေးညှင်းပွင့်နှင့် ဖာလာတို့ ပါဝင်သည်။

ဇီယာစေ့များပုံစံသုံးမျိုးဖြင့် တွေ့ရသည်-

• ဇီရာစေ့
• ဇီရာနက်စေ့
• ဇီယာစေ့

ဇီယာစေ့

အိန္ဒိယအစားအစာများတွင် အသုံးအများဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲမှ တစ်ခုမှာ ဇီရာစေ့ဟုလည်း လူသိများသည်။ အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော jeera အဖြစ်။

အစေ့များတွင် ရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင်၊ ဘက်တီးရီးယား ဆန့်ကျင်ရေး၊ မှိုသတ်ဆေးနှင့် ရောဂါပိုးမွှား ဆန့်ကျင် ဂုဏ်သတ္တိများ ပါ၀င်သည့် ဓာတုဗေဒ ဓာတုပစ္စည်း cumin aldehyde ပါဝင်ပါသည်။

၎င်းတို့သည် မြေကြီးအရသာရှိပြီး ဟင်းအမယ်မျိုးစုံအတွက် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဟင်းခတ်မှုန့်၊ ရာဆန်မှုန့် နှင့် ဂရမ်မဆလာတို့၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ဤအစေ့များကို အမှုန့်နှင့် အမှုန့်ပုံစံဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို ပုံမှန်အားဖြင့် အခြောက်လှန်းပြီး မွှေးကြိုင်သော အမှုန့်ဖြစ်အောင် ကြိတ်ချေထားသည်။

Black Cumin

Black cumin စေ့ သို့မဟုတ် အနက်ရောင်စေ့ကို အိန္ဒိယတိုက်ငယ်တွင် Kalonji ဟုခေါ်သည်။

၎င်းတို့သည် သင့်ကျန်းမာရေးကို အကောင်းဆုံးရယူရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်နေ့လျှင် ဇီရာစေ့ဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခန့်သည် ကိုလက်စထရောပမာဏ လျှော့ချခြင်းနှင့် သွေးတွင်းဂလူးကို့စ် ထိန်းညှိခြင်း အပါအဝင် အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းရန် လုံလောက်ပါသည်။

အဆီကို ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် သို့မဟုတ် ဆေးတောင့်ပုံစံဖြင့် သောက်နိုင်သည်။ အနက်ရောင်အစေ့ဆီယူခြင်းသည် လွယ်ကူသော်လည်း ဆေးဝါးအသစ်မစတင်မီ သင့်ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူကို အမြဲတိုင်ပင်သင့်သည်။

၎င်းသည် သွေးပေါင်ချိန်၊ ရောင်ရမ်းမှုနှင့် plaque ဖွဲ့စည်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိထားသည်။ ၎င်းသည် ကူညီနိုင်သည်။ဆီးချိုရောဂါနှင့်ဆက်စပ်ရောဂါများ။ ဇီကာနက်စေ့သည် နှလုံးရောဂါအမျိုးမျိုးကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများစွာက ဖော်ပြသည်။ ထို့အပြင် ဇီရာနက်စေ့သည် ဘက်တီးရီးယားများ၊ မှိုများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များနှင့် ကပ်ပါးပိုးများကို တိုက်ဖျက်ရန် ကူညီပေးသည်။

Black Seed Oil ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူး

• Black seed oil သည် ဝက်ခြံနှင့် psoriasis များအတွက် အကျိုးပြုပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် လုံခြုံသည်ဟု ယူဆသော်လည်း ၎င်းကို အတွင်းပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် သောက်သုံးရန်၊ ပမာဏများသော ပမာဏသည် ဆိုးရွားသော တုံ့ပြန်မှုများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
• သွေးကျဆေးသောက်နေသူများသည် အနက်ရောင်စေ့ဆီအသုံးမပြုမီ ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုကျွမ်းကျင်သူနှင့် တိုင်ပင်သင့်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို အလွန်နိမ့်သောအဆင့်သို့ ကျဆင်းသွားစေနိုင်သည်။
• အနက်ရောင်စေ့ဆီတွင် အစွမ်းထက်သော phytochemicals နှင့် antioxidant စွမ်းရည်များပါရှိသည်။ အနက်ရောင်စေ့ဆီတွင်ရှိသော antioxidants များသည် ကင်ဆာအပါအဝင် ရောဂါအမျိုးမျိုးကို သဘာဝအတိုင်း ကုသပေးပြီး ကာကွယ်နိုင်သည်။

Bitter cumin

Bitter cumin ကို Shahi Jeera ဟုခေါ်သည်။ ဤဇီယာအမျိုးအစားသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရွယ်အစားသည် ရိုးရိုးဇီမင်နှင့် ဆင်တူသည်၊ သာလျှင် ၎င်းသည် အရောင်ပိုနက်သည်။

ဇီယာခါးသည် မီးခိုးရောင်ရှိသည်။ အရွယ်အစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်တို့နှင့်အတူ ဇီယာအခါးသည် ဇီရာနက်အစေ့များနှင့် အရသာပိုတူသည်။

၎င်း၏ များပြားလှသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများတွင် ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် အစာမကြေခြင်းပြဿနာများကို ကူညီပေးခြင်း ပါဝင်သည်။ ချောင်းဆိုးခြင်းကို သက်သာစေရန်လည်း အသုံးပြုသည်။ မုန်ညင်းခါးသည် နို့တိုက်မိခင်များတွင် နို့ထွက်နှုန်းကို တိုးစေသည်ဟု ဆိုသည်။ အချို့၌ကိစ္စများတွင် နှလုံးပြဿနာများကို ဖြေရှင်းရန်လည်း အစီရင်ခံထားသည်။

စမုန်နက်စေ့များနှင့် ဇီယာစေ့များ

စမုန်နက်စေ့များနှင့် ဇီယာစေ့များသည် အလွန်တူညီသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များရှိသည်။ စမုန်နက်သည် ပေါ့ပါးသောဆေးဖက်ဝင်အပင်ဖြစ်ပြီး ဇီယာသည် အနည်းငယ်အားကောင်းသော်လည်း၊

နှစ်မျိုးလုံးသည် ပြင်းထန်သော anise အရသာရှိပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အရောအနှောများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ စမုန်နက်ကို ဟင်းလျာများကို မီးလင်းစေရန် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိပြီး ဇီယာကို ဟင်းလျာများအတွက် ပိုမိုအရသာရှိစေရန် အသုံးပြုပါသည်။

ဤအစေ့နှစ်မျိုးကို အိန္ဒိယ၊ အီတလီနှင့် ပြင်သစ်အပါအဝင် ဟင်းချက်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုပါသည်။ အစေ့ နှစ်မျိုးလုံးသည် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို ပွတ်တိုက်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။

နံနံနှင့် ဇီယာ

နံနံနှင့် ဇီယာစေ့များသည် လူကြိုက်များသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့တွင် မတူညီသောအရသာရှိသည်။ နံနံသည် ချိုပြီး ချဉ်စပ်၊ ဇီယာသည် အနည်းငယ်ခါးသည်။

၎င်းတို့အသုံးပြုပုံတွင် နှစ်ခုကြားခြားနားချက်မှာ နံနံကို မြေထဲပင်လယ်ဟင်းလျာများနှင့် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုကြပြီး ဇီယာသည် အနည်းငယ်ခါးပြီး အရသာထက်မြက်သောအရသာရှိသည်။

နံနံစေ့သည် လုံးဝိုင်းပြီး တစ်ဖက်တွင် ချွန်သောအစွန်းရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ဇီယာစေ့ထက် အနည်းငယ်ပိုကြီးပြီး အညိုဖျော့ သို့မဟုတ် အဝါရောင်ရှိသည်။ ဇီယာစေ့များသည် အလွန်သေးငယ်ပြီး ပါးလွှာပြီး ဆန်လုံးညိုစေ့များနှင့် ဆင်တူပါသည်။

အစပ်အစာစားခြင်း၏ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုး

အိန္ဒိယလူမျိုးများသည် အစပ်ကြိုက်သော အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအစာသည် အစာကို မပျက်စီးအောင် ထိန်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ပိုပူတဲ့ ရာသီဥတုက ဘက်တီးရီးယားတွေ ကြီးထွားဖို့ ခက်ခဲစေတယ်။ရှင်သန်ပါ။ ထို့ကြောင့် မြောက်အိန္ဒိယအစားအစာများသည် စပ်တတ်သည်။ သို့သော် အိန္ဒိယအစားအစာအားလုံးသည် စပ်သည်မဟုတ်ပါ။ နိုင်ငံအတွင်း အရသာရှိသော ဟင်းပွဲများကိုလည်း သင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

• အမွှေးအကြိုင်များသည် လူအချို့၏ အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ခံစားရစေနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် အရသာခံများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ဒါကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ခံနိုင်ရည်နည်းတဲ့သူတွေဟာ လတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာတွေကို မှီဝဲသင့်ပါတယ်။