ແກ່ນ cumin ແມ່ນເຄື່ອງເທດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ໄດ້ມາຈາກດອກ cumin. ພວກມັນມີລົດຊາດຂົມອ່ອນໆ. Cumin ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນອາຊີຕາເວັນຕົກແລະເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານອິນເດຍ; ທ່ານສາມາດຊອກຫາພວກມັນໄດ້ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍສ່ວນໃຫຍ່.

ມັນບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງແກ່ນ cumin ແລະແກ່ນ jeera ຍົກເວັ້ນວ່າ jeera ແມ່ນຊື່ຂອງອິນເດຍສໍາລັບເມັດ cumin. ຊາວພື້ນເມືອງຂອງປະເທດເພື່ອນບ້ານ, ປາກິສຖານ, ອ້າງເຖິງເມັດ cumin ເປັນ Zeera.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈໍາແນກຊາວປາກີສະຖານຈາກຊາວອິນເດຍແມ່ນເຈົ້າຈະພົບເຫັນຊາວອິນເດຍອອກສຽງ "Z" ເປັນ "J. ”

ເມື່ອເວົ້າເຖິງການຜະລິດເຄື່ອງເທດນີ້, ເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດທີ່ກວ້າງຂວາງ, ອິນເດຍຈຶ່ງຖືວ່າເປັນສູນກາງ. ປະເທດແມ່ນຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງເທດ. ໃນປີ 2018, ອິນເດຍ ແລະ ຕວກກີ ເປັນປະເທດສົ່ງອອກເມັດ cumin ອັນດັບໜຶ່ງ.

ບົດ​ຄວາມ​ນີ້​ໄດ້​ສົນ​ທະ​ນາ​ຄຸນ​ປະ​ໂຫຍດ​ຂອງ​ແກ່ນ cumin ແລະ​ຍັງ​ແຕກ​ຕ່າງ​ຈາກ​ບາງ​ເມັດ​ທີ່​ຄ້າຍ​ຄື​ກັນ​ອື່ນໆ​. ລອງມາເບິ່ງກັນເລີຍ.

ເຄື່ອງເທດອິນເດຍທີ່ສຳຄັນ

ອາຊີໃຕ້ ແລະ ໂດຍສະເພາະເຂດລຸ່ມທະວີບອິນເດຍແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນເລື່ອງເຄື່ອງເທດ ແລະ ພືດສະຫມຸນໄພຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານ. ອາຫານປະເພດດຽວກັນສາມາດມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດຂຶ້ນຢູ່ກັບການຜະສົມຜະສານສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້.

ໃນບັນດາເຫຼົ່ານີ້, ແກ່ນ cumin ຖືເປັນຈຸດເດັ່ນ. ອື່ນ ໆ ລວມມີດອກຖົ່ວດາວ, ໄຄ, ແກ່ນ fennel, ພິກໄທ ດຳ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະ ໝາກ ແໜ່ງ.

ແກ່ນ cumin ແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນສາມຮູບແບບ:

• ແກ່ນ ໝາກເດືອຍ
• ເມັດ cumin ດຳ
• ແກ່ນໝາກຂີ້ຫູດ

ແກ່ນ Cumin

ໜຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນອາຫານອິນເດຍແມ່ນແກ່ນ cumin, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ. ເປັນ jeera, ເຊິ່ງມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ.

ແກ່ນມີສານຟີໂຕເຄມີທີ່ເອີ້ນວ່າ cumin aldehyde, ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເລຍ, ຕ້ານເຊື້ອລາ, ແລະຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ.

ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນໂລກ ແລະເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ດີໃຫ້ກັບອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ພວກມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງຜົງແກງ, ຜົງ rasam, ແລະ garam masala.

ເມັດເຫຼົ່ານີ້ມີຢູ່ໃນຮູບແບບທັງໝົດ ແລະເປັນຝຸ່ນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກມັນຖືກຄ້ຽວແຫ້ງ ແລະ ຕຳໃຫ້ເປັນຜົງທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

Black Cumin

ເມັດ cumin ດຳ ຫຼືເມັດສີດຳແມ່ນເອີ້ນວ່າ kalonji ທົ່ວໄປໃນອະນຸພາກພື້ນອິນເດຍ.

ພວກມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໃຊ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າ. ນ້ ຳ ມັນເມັດ cumin ດຳ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟຕໍ່ມື້ແມ່ນພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ແລະປັບປຸງການຄວບຄຸມນ້ ຳ ຕານ.

ນ້ຳມັນສາມາດກິນເປັນຢາເສີມ ຫຼືກິນໃນຮູບແບບແຄບຊູນ. ການກິນນ້ໍາມັນເມັດສີດໍາແມ່ນງ່າຍ, ແຕ່ທ່ານຄວນປຶກສາກັບຜູ້ໃຫ້ບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບຂອງທ່ານຢູ່ສະເຫມີກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມການປິ່ນປົວໃຫມ່. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍໄດ້ອາການແຊກຊ້ອນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດເບົາຫວານ. ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມັດ cumin ສີດໍາສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈຫຼາຍຊະນິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແກ່ນ cumin ສີດໍາຍັງຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊື້ອເຫັດ, ໄວຣັສ, ແລະແມ່ກາຝາກ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງນ້ໍາມັນເມັດສີດໍາ

• ນ້ໍາມັນເມັດສີດໍາມີປະໂຫຍດຕໍ່ສິວແລະ psoriasis. ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນຖືກພິຈາລະນາວ່າປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ພາຍໃນ, ການເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນ ປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາທາງລົບ.
• ຜູ້​ທີ່​ກິນ​ຢາ​ຫຼຸດ​ເລືອດ​ຄວນ​ປຶກສາ​ກັບ​ແພດ​ໝໍ​ກ່ອນ​ຈະ​ໃຊ້​ນ້ຳມັນ​ເມັດ​ດຳ. ຍ້ອນວ່າມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດຫຼຸດລົງໃນລະດັບຕໍ່າຫຼາຍ.
• ນ້ຳມັນເມັດດຳມີສານຟີໂຕເຄມີທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ແລະຄວາມສາມາດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນນ້ຳມັນເມັດດຳສາມາດປິ່ນປົວ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງເປັນທຳມະຊາດ ລວມທັງມະເຮັງ.

Bitter Cumin

cumin ຂົມ​ຍັງ​ເອີ້ນ​ວ່າ Shahi Jeera​. cumin ຊະນິດນີ້ມີຮູບຮ່າງ ແລະຂະໜາດຄ້າຍຄືກັນກັບ cumin ທຳມະດາ, ພຽງແຕ່ມັນມີສີເຂັ້ມກວ່າ.

cumin ຂົມມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ຄຽງຄູ່ກັບຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງ, cumin ຂົມມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບ cumin ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນກັບເມັດ cumin ສີດໍາ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງຂອງມັນລວມມີການຊ່ວຍແກ້ອາການທ້ອງອືດ ແລະບັນຫາການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອບັນເທົາອາການໄອ. cumin ຂົມແມ່ນເວົ້າວ່າເພີ່ມການຜະລິດນົມໃນແມ່ໃຫ້ນົມລູກ. ໃນບາງກໍລະນີ, ມັນຍັງໄດ້ຖືກລາຍງານເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາຫົວໃຈ.

ແກ່ນ Fennel ທຽບກັບແກ່ນ Cumin

ແກ່ນ Fennel ແລະແກ່ນ cumin ມີລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ. Fennel ເປັນພືດສະຫມຸນໄພອ່ອນກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ cumin ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງເລັກນ້ອຍ.

ທັງສອງມີລົດຊາດ anise ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດອາຫານແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ. Fennel ມັກຈະຖືກໃຊ້ເພື່ອດັບໄຟໃນຖ້ວຍ, ໃນຂະນະທີ່ cumin ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ແກ່ຖ້ວຍ.

ແກ່ນສອງຊະນິດນີ້ຖືກໃຊ້ໃນສູດອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງອິນເດຍ, ອີຕາລີ, ແລະຝຣັ່ງ. ແກ່ນທັງສອງມີຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ພວກມັນຍັງຖືກໃຊ້ໃນການຖູຕ່າງໆ.

ຜັກຫອມປ້ອມທຽບກັບ cumin

ໃນຂະນະທີ່ແກ່ນຜັກຊີ ແລະ ແກ່ນຜັກກາດເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມກັນ, ແຕ່ພວກມັນມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນ. Coriander ແມ່ນຫວານແລະຫມາກນາວ, ໃນຂະນະທີ່ cumin ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງຢ່າງໃນວິທີການໃຊ້: coriander ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານ Mediterranean ແລະອາຫານ Mexican, ໃນຂະນະທີ່ cumin ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍແລະມີລົດຊາດທີ່ແຫຼມກວ່າ.

ເມັດ coriander ເປັນຮູບກົມແລະມີຂອບແຫຼມຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ. ພວກມັນໃຫຍ່ກວ່າເມັດ cumin ເລັກນ້ອຍແລະມີສີນ້ໍາຕານອ່ອນຫຼືສີເຫຼືອງ. ແກ່ນໝາກເດືອຍມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ ແລະບາງກວ່າ ແລະຄ້າຍກັບເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ.

ຜົນຂ້າງຄຽງຂອງການກິນອາຫານເຜັດ

ເຫດຜົນອັນໜຶ່ງທີ່ຊາວອິນເດຍມັກເຜັດ ອາຫານແມ່ນວ່າມັນຮັກສາອາຫານຈາກການເສື່ອມເສຍ. ສະພາບອາກາດທີ່ຮ້ອນຂຶ້ນເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຈະເຕີບໂຕແລະລອດ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານອິນເດຍພາກເຫນືອມັກຈະມີລົດຊາດເຜັດ. ແຕ່, ບໍ່ແມ່ນອາຫານອິນເດຍທັງຫມົດແມ່ນເຜັດ. ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາອາຫານທີ່ອ່ອນໆໃນປະເທດໄດ້.

• ເຄື່ອງເທດສາມາດເຮັດໃຫ້ບາງຄົນປະສົບບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດທໍາລາຍຕາລົດຊາດ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄົນທີ່ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ເຄື່ອງເທດຕ່ໍາຄວນຍຶດຫມັ້ນກັບອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຈືດ.