Farat e qimnonit janë një lloj erëz i marrë nga lulja e qimnonit. Ata kanë një aromë pak të hidhur. Qimnoni e ka origjinën në Azinë perëndimore dhe është një përbërës i zakonshëm në kuzhinën indiane; mund t'i gjeni në shumicën e dyqaneve ushqimore.

Nuk ka asnjë ndryshim midis farave të qimnonit dhe farave jeera përveç se jeera është emri indian për farat e qimnonit. Vendasit e vendit të tyre fqinj, Pakistanit, i referohen farave të qimnonit si Zeera.

Mënyra më e mirë për të dalluar një pakistanez nga një indian është se ju do të gjeni indianët që shqiptojnë "Z" si "J. ”

Kur bëhet fjalë për prodhimin e kësaj erëze, për shkak të gamës së gjerë të klimës, India konsiderohet qendra. Vendi është prodhuesi dhe konsumatori më i madh i erëzave. Në vitin 2018, India dhe Turqia ishin eksportuesit kryesorë të farave të qimnonit.

Ky artikull diskuton përfitimet e farave të qimnonit dhe gjithashtu i dallon ato nga disa fara të tjera të ngjashme. Le të zhytemi në të.

Erëzat thelbësore indiane

Azia e Jugut dhe veçanërisht nënkontinenti Indian janë të famshëm për shumëllojshmërinë e tyre të pasur të erëzave dhe bimëve. Këto erëza i japin shije të pasur ushqimit. I njëjti lloj ushqimi mund të ketë shije krejtësisht të ndryshme në varësi të përzierjes së bimëve dhe përzierjes së erëzave.

Midis tyre, farat e qimnonit zënë një vend të spikatur. Të tjera përfshijnë anise yll, kanellë, fara kopër, piper të zi, karafil dhe kardamom.

Farat e qimnonit janëzakonisht gjendet në tre forma:

• Farat e qimnonit
• Farat e qimnonit të zi
• Farat e hidhura të qimnonit

Farat e qimnonit

Një nga erëzat më të zakonshme në kuzhinën indiane është fara e qimnonit, e njohur gjithashtu si jeera, e cila ka disa përfitime.

Farat përmbajnë një fitokimik të quajtur aldehid kumin, i cili ka veti anti-inflamatore, anti-bakteriale, anti-kërpudhore dhe anti-mikrobike.

Ata kanë një aromë prej dheu dhe janë një shtesë e shkëlqyer për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Ato janë gjithashtu një përbërës thelbësor i pluhurit të kerit, pluhurit rasam dhe garam masala.

Këto fara janë të disponueshme në formë të plotë dhe pluhur. Zakonisht piqen në të thatë dhe bluhen në një pluhur aromatik.

Qimnon i zi

Fara e qimnonit të zi ose fara e zezë zakonisht quhet kalonji në nënkontinentin Indian.

Janë një mënyrë e shkëlqyer për të përfituar sa më shumë nga shëndeti juaj. Një lugë çaji me vaj të farës së qimnonit të zi në ditë është e mjaftueshme për t'ju dhënë një sërë përfitimesh, duke përfshirë uljen e niveleve të kolesterolit dhe përmirësimin e kontrollit të glukozës në gjak.

Vaji mund të merret nga goja si suplement ose të merret në formë kapsule. Marrja e vajit të farës së zezë është e lehtë, por gjithmonë duhet të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të filloni një regjim të ri.

Është zbuluar se ul presionin e gjakut, inflamacionin dhe formimin e pllakave. Mund të ndihmojë gjithashtu mekomplikime të lidhura me diabetin. Disa studime tregojnë se farat e qimnonit të zi mund të ndihmojnë në parandalimin e disa llojeve të sëmundjeve të zemrës. Përveç kësaj, fara e qimnonit të zi ndihmon në luftimin e baktereve, kërpudhave, viruseve dhe parazitëve.

Përfitimet shëndetësore të vajit të farës së zezë

• Vaji i farës së zezë është i dobishëm për aknet dhe psoriasis. Edhe pse përgjithësisht konsiderohet i sigurt për përdorim të brendshëm, marrja e tij sasi më të mëdha mund të shkaktojnë reaksione negative.
• Ata që po marrin medikamente për uljen e gjakut duhet të konsultohen me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se të përdorin vajin e farës së zezë. Pasi mund të rezultojë në uljen e presionit të gjakut në një nivel shumë të ulët.
• Vaji i farës së zezë përmban fitokimikate të fuqishme dhe aftësi antioksiduese. Antioksidantët në vajin e farës së zezë mund të trajtojnë dhe parandalojnë natyrshëm sëmundje të ndryshme, duke përfshirë kancerin.

qimnon i hidhur

Qimnoni i hidhur quhet edhe Shahi Jeera. Ky lloj qimnoni është i ngjashëm në formë dhe madhësi me qimnonin e thjeshtë, vetëm se ka ngjyrë më të errët.

Qimnoni i hidhur ka një ngjyrë gri. Së bashku me madhësinë dhe formën, qimnoni i hidhur ka shije më të ngjashme me qimnon, siç është me farat e qimnonit të zi.

Përfitimet e tij të shumta shëndetësore përfshijnë ndihmën me fryrjet dhe problemet e tretjes. Përdoret edhe për të qetësuar kollën. Thuhet se qimnoni i hidhur rrit prodhimin e qumështit tek nënat në laktacion. Ne disaraste, është raportuar edhe për të zgjidhur problemet e zemrës.

Farat e koprës kundrejt farave të qimnonit

Farat e koprës dhe farat e qimnonit kanë shije dhe tekstura shumë të ngjashme. Finoku është një barishte më e lehtë, ndërsa qimnoni është pak më i fortë.

Të dyja kanë një aromë të fortë anise dhe përdoren për të erëzuar pjatat dhe përzierjet e erëzave. Kopër përdoret shpesh për të lehtësuar pjatat, ndërsa qimnoni përdoret për t'u dhënë një shije më të pasur gjellëve.

Këto dy lloje farash përdoren në një sërë recetash, duke përfshirë indiane, italiane dhe franceze. Të dyja farat kanë përfitime shëndetësore. Ato përdoren gjithashtu në një shumëllojshmëri fërkimesh.

Koriandër kundër qimnonit

Ndërsa farat e koriandërit dhe të qimnonit janë të dyja erëza të njohura, ato kanë shije të ndryshme. Koriandri është i ëmbël dhe agrume, ndërsa qimnoni është pak i hidhur.

Dallimi midis të dyjave qëndron në mënyrën se si përdoren: koriandër përdoret në shumë pjata mesdhetare dhe në kuzhinën meksikane, ndërsa qimnoni është pak i hidhur dhe ka një shije më të mprehtë.

Farat e koriandrit janë të rrumbullakëta dhe kanë një buzë të mprehtë në njërën anë. Ato janë pak më të mëdha se farat e qimnonit dhe janë kafe të lehta ose të verdha. Farat e qimnonit janë shumë më të vogla dhe më të holla dhe i ngjajnë kokrrave të orizit ngjyrë kafe.

Efektet anësore të ngrënies së ushqimeve pikante

Një nga arsyet që indianët preferojnë pikante ushqimi është se e mban ushqimin të mos prishet. Klima më e nxehtë e bën të vështirë rritjen e baktereve dhembijetoj. Pra, ushqimi indian verior ka tendencë të jetë pikant. Por, jo të gjitha ushqimet indiane janë pikante. Në vend mund të gjeni edhe pjata më të buta.

• Erëzat mund t'i bëjnë disa njerëz të kenë probleme me tretjen. Ata gjithashtu mund të dëmtojnë sythat e shijes. Kjo është arsyeja pse njerëzit me tolerancë të ulët ndaj erëzave duhet t'i përmbahen ushqimeve më të buta.