Семките од ким се вид на зачин добиен од цветот на ким. Имаат благо горчлив вкус. Кимот потекнува од западна Азија и е вообичаена состојка во индиската кујна; можете да ги најдете во повеќето продавници за намирници.

Нема разлика помеѓу семките од ким и семките од џира, освен што јера е индиското име за семето од ким. Домородците од нивната соседна земја, Пакистан, ги нарекуваат семките од ким како Zeera.

Најдобар начин да се разликува Пакистанец од Индиец е тоа што ќе најдете Индијци кои изговараат „Z“ како „J. ”

Кога станува збор за производството на овој зачин, поради широкиот опсег на клими, Индија се смета за центар. Земјата е најголем производител и потрошувач на зачини. Во 2018 година, Индија и Турција беа водечки извозници на семе од ким.

Овој напис ги разгледува придобивките од семките од ким и исто така ги разликува од некои други слични семиња. Ајде да се нурнеме во него.

Суштински индиски зачини

Јужна Азија и особено индискиот потконтинент се познати по својата богата разновидност на зачини и билки. Овие зачини даваат богат вкус на храната. Истиот вид на храна може да има сосема различен вкус во зависност од тоа која мешавина на билки и мешавина од зачини е користена.

Меѓу нив, семките од ким заземаат видно место. Други вклучуваат ѕвезда анасон, цимет, семе од анасон, црн пипер, каранфилче и кардамон.

Семето од ким сенајчесто се наоѓаат во три форми:

• Семе од ким
• Црно семе од ким
• горчливо семе од ким

Семе од ким

Еден од најчестите зачини во индиската кујна е семето од ким, исто така познато како јера, која има неколку придобивки.

Семето содржи фитохемикалија наречена ким алдехид, која има антивоспалителни, антибактериски, антигабични и антимикробни својства.

Тие имаат земјен вкус и се одличен додаток на широк спектар на јадења. Тие се исто така суштинска компонента на кари во прав, расам во прав и гарам масала.

Овие семиња се достапни во целина и во прав. Тие обично се печени на суво и се мелат во миризлив прав.

Црн ким

Црното семе од ким или црното семе вообичаено се нарекува калонџи во индискиот потконтинент.

Тие се одличен начин да го извлечете максимумот од вашето здравје. Една кафена лажичка масло од црн ким дневно е доволна за да ви даде различни придобивки, вклучително и намалено ниво на холестерол и подобрена контрола на гликозата во крвта.

Маслото може да се зема орално како додаток или да се зема во форма на капсула. Земањето масло од црно семе е лесно, но секогаш треба да се консултирате со вашиот лекар пред да започнете нов режим.

Утврдено е дека го намалува крвниот притисок, воспалението и формирањето на наслаги. Може да помогне и сокомпликации поврзани со дијабетес. Неколку студии покажуваат дека семките од црн ким можат да помогнат во спречување на неколку видови на срцеви заболувања. Дополнително, семето на црниот ким помага во борбата против бактериите, габите, вирусите и паразитите.

Здравствени придобивки од маслото од црно семе

• Маслото од црно семе е корисно за акни и псоријаза. Иако генерално се смета за безбедно за внатрешна употреба, земајќи го во поголеми количини може да предизвикаат негативни реакции.
• Оние кои земаат лекови за намалување на крвта треба да се консултираат со здравствен работник пред да користат масло од црно семе. Бидејќи тоа може да резултира со пад на крвниот притисок на многу ниско ниво.
• Маслото од црно семе содржи моќни фитохемикалии и антиоксидантни способности. Антиоксидансите во маслото од црно семе природно можат да третираат и да спречат разни болести, вклучително и рак.

Горчлив ким

горчливиот ким се нарекува и Шахи Џера. Овој вид ким по форма и големина е сличен на обичниот ким, само што е со потемна боја.

Горчливиот ким има сивкаста боја. Заедно со големината и обликот, горчливиот ким има вкус повеќе сличен на ким како што е со семките од црн ким.

Неговите бројни здравствени придобивки вклучуваат помагање при надуеност и проблеми со варењето. Се користи и за смирување на кашлицата. Се вели дека горчливиот ким го зголемува производството на млеко кај доилките. Во некоислучаи, исто така е пријавено дека решава проблеми со срцето.

Семиња од анасон наспроти семиња од ким

Семето од анасон и семките од ким имаат многу слични вкусови и текстури. Анасонот е полесна билка, додека кимот е малку посилен.

И двата имаат силен вкус на анасон и се користат за зачинување на јадења и мешавини за зачини. Резене често се користи за да се олеснат јадењата, додека кимот се користи за да се даде побогат вкус на јадењата.

Овие два вида семки се користат во различни рецепти, вклучувајќи индиски, италијански и француски. Двете семиња имаат здравствени придобивки. Тие исто така се користат во различни триења.

Коријандер наспроти ким

Иако семките од коријандер и ким се популарни зачини, тие имаат различен вкус. Коријандерот е сладок и цитрусен, додека кимот е малку горчлив.

Разликата помеѓу двете лежи во начинот на кој тие се користат: коријандерот се користи во многу медитерански јадења и мексиканската кујна, додека кимот е малку горчлив и има поостар вкус.

Семките од коријандер се тркалезни и имаат зашилен раб од едната страна. Тие се малку поголеми од семките од ким и се светло кафени или жолти. Семките од ким се многу помали и потенки и наликуваат на зрна кафеав ориз.

Несакани ефекти од јадење зачинета храна

Една од причините што Индијците преферираат зачинета храната е тоа што ја чува храната да не се расипува. Потоплата клима го отежнува растот на бактериите ипреживее. Значи, северноиндиската храна има тенденција да биде зачинета. Но, не целата индиска храна е зачинета. Во земјата можете да најдете и поблаги јадења.

• Зачините може да предизвикаат некои луѓе да доживеат дигестивни проблеми. Тие исто така можат да ги оштетат пупките за вкус. Ова е причината зошто луѓето со ниска толеранција на зачини треба да се придржуваат до поблагата храна.