孜然籽是一种从孜然花中获得的香料。 它们有轻微的苦味。 孜然起源于亚洲西部，是印度菜的一种常见成分；你可以在大多数杂货店找到它们。

孜然籽和杰拉籽之间没有区别，只是杰拉是印度对孜然籽的称呼。 其邻国巴基斯坦的当地人将孜然籽称为Zeera。

区分巴基斯坦人和印度人的最好方法是，你会发现印度人把 "Z "发音为 "J"。

谈到这种香料的生产，由于其广泛的气候，印度被认为是中心。 该国是最大的香料生产国和消费国。 2018年，印度和土耳其是孜然种子的首要出口国。

这篇文章讨论了小茴香种子的好处，还将其与其他一些类似的种子进行了区分。 让我们深入了解一下。

必要的印度香料

南亚，特别是印度次大陆以其丰富的香料和草药而闻名。 这些香料给食物带来了丰富的味道。 同样的食物可以有完全不同的味道，这取决于所使用的草药和香料混合物的混合。

在这些种子中，小茴香种子占有突出的地位。 其他包括八角、肉桂、茴香种子、黑胡椒、丁香和豆蔻。

孜然种子通常有三种形式：

• 孜然种子
• 黑孜然种子
• 苦涩的小茴香种子

茴香籽

印度菜中最常见的香料之一是小茴香籽，也被称为Jeera，它有几个好处。

种子含有一种叫做小茴香醛的植物化学物质，具有抗炎、抗菌、抗真菌和抗微生物的特性。

它们有一种泥土的味道，是各种菜肴的好帮手。 它们也是咖喱粉、拉萨姆粉和格拉姆玛萨拉的重要组成部分。

这些种子有整粒和粉状两种形式。 它们通常被干烤并磨成芳香的粉末。

黑孜然

在印度次大陆，黑孜然种子或黑籽通常被称为卡隆吉。

每天一茶匙的黑孜然籽油足以给你带来各种好处，包括降低胆固醇水平和改善血糖控制。

黑籽油可以作为补充剂口服或以胶囊形式服用。 服用黑籽油很容易，但在开始新的疗程之前，你应该始终咨询你的保健医生。

它被发现可以降低血压、炎症和斑块的形成。 它还可以帮助解决与糖尿病有关的并发症。 一些研究表明，黑孜然种子可以帮助预防几种心脏病。 此外，黑孜然种子有助于对抗细菌、真菌、病毒和寄生虫。

黑籽油的健康益处

• 黑籽油对痤疮和银屑病有益。 虽然一般认为内服是安全的，但大量服用会引起不良反应。
• 正在服用降血脂药物的人在使用黑籽油之前应咨询专业保健人员。 因为它可能会导致血压降到很低的水平。
• 黑籽油含有强大的植物化学物质和抗氧化能力。 黑籽油中的抗氧化剂可以自然地治疗和预防各种疾病，包括癌症。

苦涩的小茴香

苦味小茴香也被称为Shahi Jeera。 这种类型的小茴香在形状和大小上与单纯的小茴香相似，只是颜色更深。

苦味小茴香的颜色是灰色的。 随着大小和形状的变化，苦味小茴香的味道与小茴香更相似，因为它与黑小茴香的种子相似。

它对健康的好处很多，包括帮助解决腹胀和消化问题。 它还被用来舒缓咳嗽。 据说苦味小茴香可以增加哺乳期母亲的乳汁分泌。 在某些情况下，它还被报道可以解决心脏问题。

茴香籽对小茴香籽

茴香籽和小茴香籽的味道和质地非常相似。 茴香是一种比较清淡的草药，而小茴香则比较浓烈。

茴香和小茴香都有强烈的茴香味，用于调味菜肴和混合调料。 茴香通常用于减轻菜肴的味道，而小茴香则用于给菜肴带来更丰富的味道。

这两种种子被用于各种食谱，包括印度菜、意大利菜和法国菜。 这两种种子对健康都有好处。 它们还被用于各种擦剂。

芫荽与小茴香

虽然芫荽和小茴香种子都是受欢迎的香料，但它们的味道不同。 芫荽是甜的，有柑橘味，而小茴香则略带苦味。

两者之间的区别在于如何使用它们：香菜用于许多地中海菜肴和墨西哥菜，而小茴香略带苦味，味道更尖锐。

芫荽种子是圆形的，一侧有尖锐的边缘。 它们比小茴香种子稍大，呈浅棕色或黄色。 小茴香种子更小更薄，类似于糙米粒。

食用辛辣食物的副作用

印度人喜欢吃辣的原因之一是它能使食物不变质。 较热的气候使细菌难以生长和生存。 所以，北印度的食物往往是辣的。 但是，并不是所有的印度食物都是辣的。 你也可以在这个国家找到较温和的菜肴。

• 香料可能导致一些人出现消化问题。 它们还可能损害味蕾。 这就是为什么对香料耐受性低的人应该坚持吃较平淡的食物。