커민 씨는 커민 꽃에서 얻은 일종의 향신료입니다. 그들은 약간 쓴 맛이 있습니다. 커민은 서아시아에서 유래했으며 인도 요리의 일반적인 재료입니다. 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있습니다.

jeera가 커민 씨앗의 인도 이름이라는 점을 제외하면 커민 씨앗과 jeera 씨앗 사이에는 차이가 없습니다. 이웃 국가인 파키스탄의 원주민들은 커민 씨를 Zeera라고 부릅니다.

파키스탄인과 인도인을 구별하는 가장 좋은 방법은 인도인이 "Z"를 "J"로 발음한다는 점입니다. ”

이 향신료의 생산과 관련하여 인도는 다양한 기후로 인해 허브로 간주됩니다. 이 나라는 향신료의 최대 생산국이자 소비국입니다. 2018년 인도와 터키는 커민 종자의 최대 수출국이었습니다.

이 기사에서는 커민 씨앗의 이점에 대해 설명하고 다른 유사한 씨앗과 구별합니다. 자세히 살펴보겠습니다.

인도의 필수 향신료

남아시아, 특히 인도 아대륙은 다양한 향신료와 허브로 유명합니다. 이 향신료는 음식에 풍부한 맛을 더해줍니다. 같은 종류의 음식이라도 어떤 허브와 향신료 혼합물을 사용했느냐에 따라 맛이 완전히 다를 수 있습니다.

이 중에서 커민 씨앗이 눈에 띄는 위치를 차지합니다. 기타에는 스타 아니스, 계피, 회향 씨, 후추, 정향 및 카 다몬이 포함됩니다.

커민 씨앗은일반적으로 세 가지 형태로 발견됩니다.

• 커민 씨앗
• 블랙 커민 씨앗
• 쓴 커민 씨앗

커민 씨

인도 요리에서 가장 흔한 향신료 중 하나는 커민 씨입니다. 씨앗에는 항염증, 항박테리아, 항진균 및 항미생물 특성이 있는 커민 알데하이드라는 식물 화학 물질이 포함되어 있습니다.

소박한 맛이 나며 다양한 요리에 잘 어울립니다. 카레 가루, 라삼 가루, 가람 마살라의 필수 성분이기도 합니다.

이 씨앗은 전체 및 분말 형태로 제공됩니다. 그들은 일반적으로 건조 로스팅되어 향기로운 분말로 분쇄됩니다.

블랙 커민

블랙 커민 씨 또는 검은 씨는 일반적으로 인도 아대륙에서 kalonji라고합니다.

건강을 최대한 활용할 수 있는 좋은 방법입니다. 블랙 커민 씨 오일을 하루 한 티스푼 정도 섭취하면 콜레스테롤 수치 감소 및 혈당 조절 개선 등 다양한 이점을 얻을 수 있습니다.

오일은 보충제로 경구 섭취하거나 캡슐 형태로 섭취할 수 있습니다. 블랙 씨드 오일을 복용하는 것은 쉽지만 새로운 요법을 시작하기 전에 항상 의료 제공자와 상담해야 합니다.

혈압, 염증 및 플라크 형성을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 도움이 될 수 있습니다당뇨병 관련 합병증. 여러 연구에 따르면 블랙 커민 씨앗이 여러 종류의 심장병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 블랙 커민 씨는 박테리아, 곰팡이, 바이러스 및 기생충과 싸우는 데 도움이 됩니다.

블랙 씨드 오일의 건강 효능

• 블랙 씨드 오일은 여드름과 건선에 효과가 있습니다. 일반적으로 내복용으로는 안전한 것으로 알려져 있지만, 더 많은 양은 부작용을 일으킬 수 있습니다.
• 혈액강하제를 복용 중인 분은 블랙씨드 오일을 사용하기 전에 의료 전문가와 상담해야 합니다. 혈압을 매우 낮은 수준으로 떨어뜨릴 수 있기 때문입니다.
• 블랙씨드 오일은 강력한 피토케미컬과 항산화 능력을 함유하고 있습니다. 블랙씨드 오일의 항산화제는 암을 포함한 다양한 질병을 자연적으로 치료하고 예방할 수 있습니다.

쓴 커민

쓴 커민은 Shahi Jeera라고도 합니다. 이 유형의 커민은 모양과 크기가 단순한 커민과 유사하지만 색상이 더 어둡습니다.

쓴 커민은 회색을 띤다. 크기와 모양과 함께 쓴 커민은 블랙 커민 씨와 마찬가지로 커민과 맛이 더 비슷합니다.

팽만감과 소화 문제를 돕는 등 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 또한 기침을 진정시키는 데 사용됩니다. 쓴 커민은 수유모의 우유 생산을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 일부에서는경우에 따라 심장 문제를 해결하는 것으로 보고되었습니다.

회향 씨 대 커민 씨

회향 씨와 커민 씨는 맛과 질감이 매우 비슷합니다. 회향은 가벼운 허브인 반면 커민은 약간 더 강합니다.

둘 다 아니스 향이 강하며 요리와 조미료 블렌드에 간을 맞추는 데 사용됩니다. 회향은 종종 요리를 가볍게 하는 데 사용되는 반면 커민은 요리에 더 풍부한 풍미를 더하는 데 사용됩니다.

이 두 가지 유형의 씨앗은 인도, 이탈리아, 프랑스를 포함한 다양한 요리법에 사용됩니다. 두 종자 모두 건강상의 이점이 있습니다. 또한 다양한 문지름에도 사용됩니다.

고수 대 커민

고수와 커민 씨는 둘 다 인기 있는 향신료이지만 맛이 다릅니다. 고수풀은 달콤하고 시트러스 향이 나는 반면 커민은 약간 씁쓸합니다.

두 가지의 차이점은 사용 방법에 있습니다. 고수풀은 많은 지중해 요리와 멕시코 요리에 사용되는 반면 커민은 약간 씁쓸하고 더 날카로운 맛이 있습니다.

고수 씨는 둥글고 한쪽 가장자리가 뾰족하다. 그들은 커민 씨보다 약간 크며 밝은 갈색 또는 노란색입니다. 커민 씨는 훨씬 작고 가늘며 현미 알갱이와 비슷합니다.

매운 음식 섭취 시 부작용

인도인들이 매운 것을 선호하는 이유 중 하나 음식은 음식이 상하는 것을 방지합니다. 더워진 기후는 박테리아가 번식하기 어렵게 만들고생존하다. 그래서 북인도 음식은 매운 경향이 있습니다. 그러나 모든 인도 음식이 매운 것은 아닙니다. 시골에서는 더 순한 요리도 찾을 수 있습니다.

• 향신료는 일부 사람들에게 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 그들은 또한 미뢰를 손상시킬 수 있습니다. 이것이 향신료 내성이 낮은 사람들이 담백한 음식을 고수해야 하는 이유입니다.