Kumminfrön är en typ av krydda som fås från kumminblomman. De har en lätt bitter smak. Kummin har sitt ursprung i västra Asien och är en vanlig ingrediens i det indiska köket; du kan hitta dem i de flesta livsmedelsbutiker.

Det finns ingen skillnad mellan kumminfrön och jeerafrön, förutom att jeera är det indiska namnet på kumminfrön. Invånarna i grannlandet Pakistan kallar kumminfrön för Zeera.

Det bästa sättet att skilja en pakistanier från en indier är att indier uttalar "Z" som "J".

När det gäller produktionen av denna krydda anses Indien vara navet på grund av dess många olika klimat. Landet är den största producenten och konsumenten av kryddor. 2018 var Indien och Turkiet de största exportörerna av kumminfrön.

I den här artikeln diskuterar vi fördelarna med kumminfrön och skiljer dem från andra liknande frön. Låt oss dyka in i det.

Viktiga indiska kryddor

Sydasien och särskilt den indiska subkontinenten är berömda för sitt rika utbud av kryddor och örter. Dessa kryddor ger maten en fyllig smak. Samma typ av mat kan smaka helt olika beroende på vilken blandning av örter och kryddblandning som har använts.

Bland dessa har kumminfrön en framträdande plats. Andra är stjärnanis, kanel, fänkålsfrön, svartpeppar, kryddnejlika och kardemumma.

Kumminfrön finns i tre olika former:

• Kumminfrön
• Svarta kumminfrön
• Bittera kumminfrön

Kumminfrön

En av de vanligaste kryddorna i det indiska köket är spiskummin, även känd som jeera, som har flera fördelar.

Fröna innehåller en fytokemisk substans som kallas kumminaldehyd och som har antiinflammatoriska, antibakteriella, antisvampiga och antimikrobiella egenskaper.

De har en jordig smak och är ett utmärkt komplement till en mängd olika rätter. De är också en viktig komponent i currypulver, rasampulver och garam masala.

Fröna finns i hel eller pulveriserad form och är vanligtvis torrrostade och malda till ett väldoftande pulver.

Svart kummin

Svart kumminfrö eller svart frö kallas vanligen kalonji på den indiska subkontinenten.

De är ett utmärkt sätt att få ut det mesta av din hälsa. En tesked svart kumminfröolja per dag räcker för att ge dig en mängd fördelar, bland annat minskade kolesterolnivåer och förbättrad blodsockerkontroll.

Oljan kan tas oralt som ett tillskott eller i kapselform. Det är lätt att ta svartfröolja, men du bör alltid rådgöra med din vårdgivare innan du börjar med en ny behandling.

Det har visat sig minska blodtryck, inflammation och plackbildning. Det kan också hjälpa till med diabetesrelaterade komplikationer. Flera studier visar att svartkumminfrön kan hjälpa till att förebygga flera typer av hjärtsjukdomar. Dessutom hjälper svartkumminfrön till att bekämpa bakterier, svampar, virus och parasiter.

Hälsofördelar med svartfröolja

• Svartfröolja är bra mot akne och psoriasis. Även om det i allmänhet anses vara säkert för internt bruk, kan det orsaka biverkningar om det tas i större mängder.
• De som tar blodsänkande mediciner bör rådgöra med en sjukvårdspersonal innan de använder svartfröolja, eftersom det kan leda till att blodtrycket sjunker till en mycket låg nivå.
• Svartfröolja innehåller kraftfulla fytokemikalier och antioxidanter. Antioxidanterna i svartfröolja kan naturligt behandla och förebygga olika sjukdomar, inklusive cancer.

Bitter kummin

Bitter kummin kallas också Shahi Jeera. Denna typ av kummin har samma form och storlek som vanlig kummin, men den är mörkare i färgen.

Bitterkummin har en gråaktig färg och smakar, förutom storlek och form, mer som kummin än som svartkumminfrön.

Dess många hälsofördelar är bland annat att den hjälper till med uppblåsthet och matsmältningsproblem. Den används också för att lindra hosta. Bitter kummin sägs öka mjölkproduktionen hos ammande mödrar. I vissa fall har den också rapporterats lösa hjärtproblem.

Fänkålsfrön kontra kumminfrön

Fänkålsfrön och kumminfrön har mycket liknande smak och konsistens, men fänkål är en lättare ört medan kummin är lite starkare.

Båda har en stark anissmak och används för att smaksätta rätter och kryddblandningar. Fänkål används ofta för att lätta upp rätter, medan spiskummin används för att ge en fylligare smak till rätter.

Dessa två typer av frön används i en mängd olika recept, bland annat indiska, italienska och franska. Båda fröna har hälsofördelar. De används också i en mängd olika gnidningar.

Koriander vs. spiskummin

Både koriander- och kumminfrön är populära kryddor, men de har olika smak: koriander är söt och citrusaktig, medan kummin är något bitter.

Skillnaden mellan de två ligger i hur de används: koriander används i många medelhavsrätter och i det mexikanska köket, medan spiskummin är något bitter och har en skarpare smak.

Korianderfrön är runda och har en spetsig kant på ena sidan. De är något större än kumminfrön och är ljusbruna eller gula. Kumminfrön är mycket mindre och tunnare och liknar bruna risgryn.

Biverkningar av att äta kryddig mat

En av anledningarna till att indierna föredrar kryddig mat är att den hindrar maten från att förstöras. Det varmare klimatet gör det svårt för bakterier att växa och överleva. Därför tenderar nordindisk mat att vara kryddig. Men inte all indisk mat är kryddig, du kan också hitta mildare rätter i landet.

• Kryddor kan orsaka matsmältningsproblem hos vissa personer och kan även skada smaklökarna. Därför bör personer med låg kryddtolerans hålla sig till mildare mat.