Komynsaad is 'n soort spesery wat van die komynblom verkry word. Hulle het 'n effens bitter geur. Komyn het sy oorsprong in Wes-Asië en is 'n algemene bestanddeel in Indiese kookkuns; jy kan dit in die meeste kruidenierswinkels kry.

Daar is geen verskil tussen komynsaad en jeera-saad nie, behalwe dat jeera die Indiese naam vir komynsaad is. Die boorlinge van hul buurland, Pakistan, verwys na komynsaad as Zeera.

Die beste manier om 'n Pakistani van 'n Indiër te onderskei, is dat jy Indiërs sal vind wat "Z" uitspreek as "J. ”

Wanneer dit by die produksie van hierdie spesery kom, word Indië vanweë sy wye verskeidenheid klimate as die spilpunt beskou. Die land is die grootste produsent en verbruiker van speserye. In 2018 was Indië en Turkye die top-uitvoerders van komynsaad.

Hierdie artikel bespreek die voordele van komynsaad en onderskei dit ook van ander soortgelyke sade. Kom ons duik daarin.

Essensiële Indiese Speserye

Suid-Asië en spesifiek die Indiese subkontinent is bekend vir hul ryk verskeidenheid speserye en kruie. Hierdie speserye gee ryk smaak aan die kos. Dieselfde soort kos kan heeltemal anders proe, afhangende van watter mengsel van kruie en speserymengsel gebruik is.

Tussen hierdie het komynsaad 'n prominente plek. Ander sluit in steranys, kaneel, vinkelsaad, swartpeper, naeltjie en kardemom.

Komynsaad isword algemeen in drie vorme aangetref:

• Komynsaad
• Swart komynsaad
• Bitter komynsaad

Komynsaad

Een van die mees algemene speserye in die Indiese kookkuns is komynsaad, ook bekend as jeera, wat verskeie voordele inhou.

Die sade bevat 'n fitochemikalie genaamd komynaldehied, wat anti-inflammatoriese, anti-bakteriese, anti-swam en anti-mikrobiese eienskappe het.

Hulle het 'n aardse geur en is 'n goeie toevoeging tot 'n wye verskeidenheid geregte. Hulle is ook 'n noodsaaklike komponent van kerriepoeier, rasampoeier en garam masala.

Hierdie sade is beskikbaar in geheel en poeiervorm. Hulle word tipies drooggebraai en gemaal tot 'n geurige poeier.

Swartkomyn

Swartkomynsaad of swartsaad word algemeen kalonji in die Indiese subkontinent genoem.

Dit is 'n wonderlike manier om die meeste uit jou gesondheid te kry. ’n Teelepel swartkomynsaadolie per dag is voldoende om vir jou ’n verskeidenheid voordele te gee, insluitend verlaagde cholesterolvlakke en verbeterde bloedglukosebeheer.

Die olie kan mondelings ingeneem word as 'n aanvulling of in kapsulevorm geneem word. Dit is maklik om swart saadolie te neem, maar jy moet altyd jou gesondheidsorgverskaffer raadpleeg voordat jy met 'n nuwe regime begin.

Dit is gevind om bloeddruk, inflammasie en plaakvorming te verminder. Dit kan ook help metdiabetesverwante komplikasies. Verskeie studies toon dat swart komynsaad kan help om verskeie soorte hartsiektes te voorkom. Daarbenewens help swart komynsaad om bakterieë, swamme, virusse en parasiete te beveg.

Gesondheidsvoordele van swart saadolie

• Swart saadolie is voordelig vir aknee en psoriase. Alhoewel dit algemeen beskou word as veilig vir interne gebruik, neem dit in groter hoeveelhede kan nadelige reaksies veroorsaak.
• Diegene wat bloedverlagende medikasie neem, moet 'n gesondheidswerker raadpleeg voordat hulle swart saadolie gebruik. Dit kan lei tot 'n daling van bloeddruk tot 'n baie lae vlak.
• Swart saadolie bevat kragtige fitochemikalieë en antioksidant-vermoëns. Die antioksidante in swart saadolie kan natuurlik verskeie siektes, insluitend kanker, behandel en voorkom.

Bitter komyn

Bitter komyn word ook Shahi Jeera genoem. Hierdie tipe komyn is soortgelyk in vorm en grootte aan eenvoudige komyn, net dit is donkerder van kleur.

Die bitter komyn het 'n gryserige kleur. Saam met die grootte en vorm, smaak bitter komyn meer soortgelyk aan komyn as swart komynsaad.

Die talle gesondheidsvoordele daarvan sluit in om te help met opgeblasenheid en spysverteringprobleme. Dit word ook gebruik om hoes te streel. Daar word gesê dat bitter komyn melkproduksie by lakterende moeders verhoog. In sekeregevalle, is dit ook aangemeld om hartprobleme op te los.

Vinkelsaad vs. Komynsaad

Vinkelsaad en komynsaad het baie soortgelyke geure en teksture. Vinkel is 'n ligter kruie, terwyl komyn 'n bietjie sterker is.

Albei het 'n sterk anysgeur en word gebruik om geregte en geurmiddels te geur. Vinkel word dikwels gebruik om geregte ligter te maak, terwyl komyn gebruik word om 'n ryker geur aan geregte te gee.

Hierdie twee soorte sade word in 'n verskeidenheid resepte gebruik, insluitend Indies, Italiaans en Frans. Albei sade het gesondheidsvoordele. Hulle word ook in 'n verskeidenheid vryf gebruik.

Koljander vs. Komyn

Terwyl koljander- en komynsaad albei gewilde speserye is, het hulle verskillende smake. Koljander is soet en sitrusagtig, terwyl komyn effens bitter is.

Die verskil tussen die twee lê in hoe dit gebruik word: koljander word in baie Mediterreense geregte en Mexikaanse kookkuns gebruik, terwyl komyn effens bitter is en 'n skerper geur het.

Koljandersaad is rond en het 'n puntige rand aan die een kant. Hulle is effens groter as komynsaad en is ligbruin of geel. Komynsaad is baie kleiner en dunner en lyk soos bruinryskorrels.

Newe-effekte van pittige kos

Een van die redes waarom Indiërs pittig verkies kos is dat dit keer dat kos bederf. Die warmer klimaat maak dit moeilik vir bakterieë om te groei enoorleef. So, Noord-Indiese kos is geneig om pittig te wees. Maar nie alle Indiese kos is pittig nie. Jy kan ook sagter geregte in die land kry.

• Speserye kan veroorsaak dat sommige mense spysverteringsprobleme ervaar. Hulle kan ook die smaakknoppies beskadig. Dit is hoekom mense met 'n lae speseryverdraagsaamheid by sagter kos moet hou.