Zira urugʻi zira gulidan olinadigan ziravorlar turidir. Ular engil achchiq ta'mga ega. Zira g'arbiy Osiyoda paydo bo'lgan va hind oshxonasida keng tarqalgan tarkibiy qism hisoblanadi; ularni ko'pgina oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin.

Zira urug'i va zira urug'i o'rtasida hech qanday farq yo'q, faqat jeera zira urug'ining hindcha nomidir. Ularning qo‘shni davlati Pokistonning mahalliy aholisi zira urug‘ini Zeera deb atashadi.

Pokistonlikni hindlardan farqlashning eng yaxshi yo‘li shuki, siz hindlarning “Z” harfini “J” deb talaffuz qilishini topasiz. ”

Ushbu ziravorni ishlab chiqarish haqida gap ketganda, iqlimi keng bo'lgani uchun Hindiston markaz hisoblanadi. Mamlakat ziravorlarning eng yirik ishlab chiqaruvchisi va iste'molchisi hisoblanadi. 2018-yilda Hindiston va Turkiya zira urug‘ining eng yirik eksportchilari bo‘ldi.

Ushbu maqolada zira urug'larining foydalari muhokama qilinadi va ularni boshqa shunga o'xshash urug'lardan farqlaydi. Keling, unga sho'ng'ib olaylik.

Muhim hind ziravorlari

Janubiy Osiyo va xususan Hindiston yarimoroli o'zining boy ziravorlar va o'tlarning xilma-xilligi bilan mashhur. Bu ziravorlar taomga boy ta'm beradi. Xuddi shu turdagi taomning ta'mi qaysi o'tlar va ziravorlar aralashmasi ishlatilganiga qarab butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.

Bular orasida zira urug'lari muhim o'rin tutadi. Boshqalarga yulduzcha qizilmiya, doljin, arpabodiyon urug'lari, qora qalampir, chinnigullar va kardamon kiradi.

Zira urug'lariko'pincha uchta shaklda uchraydi:

• Zira urug'i
• Qora zira urug'i
• Achchiq zira urug'i

Zira urug'lari

Hind oshxonasida eng keng tarqalgan ziravorlardan biri zira urug'i bo'lib, u ham ma'lum. sifatida jeera, bu bir qancha afzalliklarga ega.

Urug'lar tarkibida yallig'lanishga qarshi, bakteriyaga qarshi, qo'ziqorinlarga qarshi va mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega zira aldegid deb ataladigan fitokimyoviy moddalar mavjud.

Ular tuproqli ta'mga ega va turli xil idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular, shuningdek, kori kukuni, rasam kukuni va garam masalaning muhim tarkibiy qismidir.

Bu urug'lar to'liq va chang shaklida mavjud. Ular odatda quruq qovuriladi va xushbo'y kukunga aylanadi.

Qora zira

Qora zira yoki qora zira Hindiston yarimorolida kalonji deb ataladi.

Ular sog'ligingizdan maksimal darajada foydalanishning ajoyib usuli. Kuniga bir choy qoshiq qora zira urug'i yog'i xolesterin darajasini pasaytirish va qon glyukoza nazoratini yaxshilash kabi turli xil foyda keltirishi uchun etarli.

Moyni og'iz orqali qo'shimcha sifatida yoki kapsula shaklida olish mumkin. Qora urug' yog'ini olish oson, lekin yangi rejimni boshlashdan oldin har doim shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Qon bosimini, yallig'lanishni va blyashka shakllanishini kamaytirishi aniqlandi. Bu bilan ham yordam berishi mumkindiabet bilan bog'liq asoratlar. Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qora zira urug'lari bir necha turdagi yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, qora zira urug'i bakteriyalar, zamburug'lar, viruslar va parazitlarga qarshi kurashda yordam beradi.

Qora urug'lik yog'ining sog'liq uchun foydalari

• Qora o'simlik yog'i akne va toshbaqa kasalligi uchun foydalidir. Odatda ichki foydalanish uchun xavfsiz deb hisoblangan bo'lsa-da, uni ichkarida qabul qiling. kattaroq miqdorlar salbiy reaktsiyalarga olib kelishi mumkin.
• Qonni pasaytiradigan dori-darmonlarni qabul qiladiganlar qora ziravor moyini ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak. Chunki bu qon bosimining juda past darajaga tushishiga olib kelishi mumkin.
• Qora zig'ir yog'i kuchli fitokimyoviy va antioksidant xususiyatlarga ega. Qora ziragi yog'idagi antioksidantlar tabiiy ravishda turli kasalliklarni, shu jumladan saratonni davolaydi va oldini oladi.

Achchiq zira

Achchiq zira Shahi Jeera deb ham ataladi. Bu turdagi zira shakli va oʻlchami jihatidan oddiy ziraga oʻxshaydi, faqat uning rangi quyuqroq.

Achchiq zira kulrang rangga ega. Hajmi va shakli bilan bir qatorda, achchiq zira ta'mi qora zira urug'iga o'xshab ko'proq ziraga o'xshaydi.

Uning ko'p sonli sog'liq uchun foydalari shishiradi va ovqat hazm qilish muammolariga yordam beradi. Bundan tashqari, yo'talni tinchlantirish uchun ishlatiladi. Achchiq zira emizikli onalarda sut ishlab chiqarishni oshiradi, deyiladi. Ba'zilaridahollarda, yurak muammolarini hal qilish uchun ham xabar berilgan.

Arpabodiyon urug'lari va zira urug'lari

Arpabodiyon urug'lari va zira urug'lari juda o'xshash ta'm va tuzilishga ega. Arpabodiyon engilroq o't, zira esa biroz kuchliroqdir.

Ikkalasi ham kuchli qizilmiyaning ta'miga ega va idishlar va ziravorlar aralashmasi uchun ishlatiladi. Arpabodiyon ko'pincha idishlarni engillashtirish uchun ishlatiladi, zira esa idishlarga boyroq lazzat berish uchun ishlatiladi.

Bu ikki turdagi urug'lar hind, italyan va frantsuz kabi turli retseptlarda qo'llaniladi. Ikkala urug'ning ham sog'liq uchun foydalari bor. Ular, shuningdek, turli ishqalanishlarda ham qo'llaniladi.

Koriander va zira

Koriander va zira urug'lari mashhur ziravorlar bo'lsa-da, ularning ta'mi har xil. Koriander shirin va sitrusli, zira esa biroz achchiq.

Ikkisi o'rtasidagi farq ularning qo'llanilishidadir: koriander ko'plab O'rta er dengizi taomlarida va Meksika oshxonasida ishlatiladi, zira esa biroz achchiq va o'tkirroq ta'mga ega.

Kriander urug'lari yumaloq bo'lib, bir tomoni qirrali. Ular zira urug'idan biroz kattaroq va ochiq jigarrang yoki sariq rangga ega. Zira urug'lari ancha kichikroq va ingichka bo'lib, jigarrang guruch donalariga o'xshaydi.

Achchiq taomlarni iste'mol qilishning yon ta'siri

Hindliklar achchiqni afzal ko'rishining sabablaridan biri oziq-ovqat - bu ovqatni buzilmasligidan saqlaydi. Issiq iqlim bakteriyalarning ko'payishini qiyinlashtiradi vaomon qolish. Shunday qilib, shimoliy Hindiston taomlari achchiq bo'ladi. Biroq, barcha hind taomlari achchiq emas. Bundan tashqari, mamlakatda yumshoqroq taomlarni topishingiz mumkin.

• Ziravorlar ba'zi odamlarda ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Ular, shuningdek, ta'm kurtaklariga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun ziravorlarga chidamliligi past bo'lgan odamlar maydalangan ovqatga yopishib olishlari kerak.