Biji jintan manis ialah sejenis rempah ratus yang diperoleh daripada bunga jintan. Mereka mempunyai rasa yang agak pahit. Jintan manis berasal dari Asia barat dan merupakan bahan biasa dalam masakan India; anda boleh menemuinya di kebanyakan kedai runcit.

Tiada perbezaan antara biji jintan putih dan biji jeera kecuali jeera ialah nama India untuk biji jintan. Orang asli negara jiran mereka, Pakistan, merujuk kepada biji jintan sebagai Zeera.

Cara terbaik untuk membezakan orang Pakistan daripada India ialah anda akan menemui orang India yang menyebut “Z” sebagai “J. ”

Mengenai pengeluaran rempah ini, disebabkan oleh julat iklimnya yang luas, India dianggap sebagai hab. Negara ini merupakan pengeluar dan pengguna terbesar rempah ratus. Pada 2018, India dan Turki merupakan pengeksport utama biji jintan.

Artikel ini membincangkan kebaikan biji jintan manis dan juga membezakannya daripada beberapa biji benih lain yang serupa. Mari kita mendalaminya.

Rempah-rempah India Penting

Asia Selatan dan khususnya benua kecil India terkenal dengan pelbagai jenis rempah ratus dan herba. Rempah-rempah ini memberikan rasa yang kaya kepada makanan. Jenis makanan yang sama boleh rasa berbeza sepenuhnya bergantung pada campuran herba dan campuran rempah yang telah digunakan.

Di antara ini, biji jintan memegang tempat yang menonjol. Lain-lain termasuk bunga lawang, kayu manis, biji adas, lada hitam, cengkih, dan buah pelaga.

Biji jintan adalahbiasa ditemui dalam tiga bentuk:

• Biji jintan manis
• Biji jintan hitam
• Biji jintan pahit

Biji Jintan

Salah satu rempah yang paling biasa dalam masakan India ialah biji jintan, juga dikenali sebagai jeera, yang mempunyai beberapa faedah.

Bijinya mengandungi fitokimia yang dipanggil jintan aldehid, yang mempunyai ciri anti-radang, anti-bakteria, anti-kulat dan anti-mikrob.

Ia mempunyai rasa tanah dan merupakan tambahan yang bagus kepada pelbagai jenis hidangan. Mereka juga merupakan komponen penting serbuk kari, serbuk rasam, dan garam masala.

Benih ini boleh didapati dalam bentuk keseluruhan dan serbuk. Mereka biasanya dipanggang kering dan dikisar menjadi serbuk wangi.

Jintan Hitam

Biji jintan hitam atau habbatus sauda biasanya dipanggil kalonji di benua kecil India.

Ia adalah cara terbaik untuk memanfaatkan kesihatan anda sepenuhnya. Satu sudu teh minyak biji jintan hitam setiap hari adalah mencukupi untuk memberi anda pelbagai manfaat, termasuk mengurangkan tahap kolesterol dan meningkatkan kawalan glukosa darah.

Minyak boleh diambil secara lisan sebagai suplemen atau diambil dalam bentuk kapsul. Mengambil minyak habbatus sauda adalah mudah, tetapi anda harus sentiasa berunding dengan pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum memulakan rejimen baharu.

Ia didapati dapat mengurangkan tekanan darah, keradangan dan pembentukan plak. Ia juga boleh membantu dengankomplikasi berkaitan diabetes. Beberapa kajian menunjukkan bahawa biji jintan hitam boleh membantu mencegah beberapa jenis penyakit jantung. Selain itu, jintan hitam membantu melawan bakteria, kulat, virus dan parasit.

Faedah Kesihatan Minyak Habbatus Sauda

• Minyak habbatus sauda bermanfaat untuk jerawat dan psoriasis. Walaupun secara amnya ia dianggap selamat untuk kegunaan dalaman, mengambilnya dalam jumlah yang lebih besar boleh menyebabkan reaksi buruk.
• Mereka yang mengambil ubat penurun darah harus berunding dengan profesional penjagaan kesihatan sebelum menggunakan minyak habbatus sauda. Kerana ia mungkin mengakibatkan penurunan tekanan darah ke tahap yang sangat rendah.
• Minyak habbatus sauda mengandungi fitokimia yang kuat dan keupayaan antioksidan. Antioksidan dalam minyak habbatus sauda secara semula jadi boleh merawat dan mencegah pelbagai penyakit, termasuk kanser.

Jintan Pahit

Jintan pahit juga dipanggil Shahi Jeera. Jintan jenis ini mempunyai bentuk dan saiz yang serupa dengan jintan mudah, cuma ia berwarna lebih gelap.

Jintan pahit mempunyai warna kelabu. Bersama dengan saiz dan bentuk, jintan pahit rasanya lebih mirip dengan jintan putih kerana ia adalah jintan hitam.

Banyak manfaat kesihatannya termasuk membantu masalah kembung perut dan penghadaman. Ia juga digunakan untuk melegakan batuk. Jintan pahit dikatakan dapat meningkatkan pengeluaran susu ibu menyusu. Di sesetengahkes, ia juga telah dilaporkan untuk menyelesaikan masalah jantung.

Biji Adas lwn. Biji Jintan

Biji Adas dan biji jintan mempunyai rasa dan tekstur yang hampir sama. Adas adalah herba yang lebih ringan, manakala jintan putih sedikit lebih kuat.

Kedua-duanya mempunyai rasa anise yang kuat dan digunakan untuk perasa hidangan dan campuran perasa. Adas sering digunakan untuk mencerahkan hidangan, manakala jintan manis digunakan untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan.

Kedua-dua jenis biji ini digunakan dalam pelbagai resipi, termasuk India, Itali dan Perancis. Kedua-dua benih mempunyai manfaat kesihatan. Ia juga digunakan dalam pelbagai jenis sapuan.

Ketumbar lwn Jintan Manis

Walaupun biji ketumbar dan jintan manis kedua-duanya merupakan rempah yang popular, ia mempunyai rasa yang berbeza. Ketumbar manis dan bersitrus, manakala jintan manis sedikit pahit.

Perbezaan antara kedua-duanya terletak pada cara ia digunakan: ketumbar digunakan dalam banyak hidangan Mediterranean dan masakan Mexico, manakala jintan manis sedikit pahit dan mempunyai rasa yang lebih tajam.

Biji ketumbar berbentuk bulat dan mempunyai tepi runcing di sebelahnya. Ia lebih besar sedikit daripada biji jintan dan berwarna coklat muda atau kuning. Biji jintan jauh lebih kecil dan nipis serta menyerupai biji beras perang.

Kesan Sampingan Memakan Makanan Pedas

Salah satu sebab orang India lebih suka pedas makanan ialah ia menghalang makanan daripada rosak. Iklim yang lebih panas menyukarkan pembiakan bakteria danbertahan. Jadi, makanan India utara cenderung pedas. Tetapi, tidak semua makanan India adalah pedas. Anda juga boleh menemui hidangan yang lebih ringan di negara ini.

• Rempah-rempah boleh menyebabkan sesetengah orang mengalami masalah penghadaman. Mereka juga boleh merosakkan citarasa. Inilah sebabnya mengapa orang yang mempunyai toleransi rempah yang rendah harus berpegang pada makanan blander.