Biji jintan adalah jenis rempah-rempah yang diperoleh dari bunga jintan, memiliki rasa yang agak pahit. Jintan berasal dari Asia barat dan merupakan bahan yang umum dalam masakan India; Anda dapat menemukannya di sebagian besar toko bahan makanan.

Tidak ada perbedaan antara biji jintan dan biji jeera kecuali bahwa jeera adalah nama India untuk biji jintan. Penduduk asli negara tetangga mereka, Pakistan, menyebut biji jintan sebagai Zeera.

Cara terbaik untuk membedakan orang Pakistan dengan orang India adalah Anda akan menemukan orang India melafalkan "Z" sebagai "J".

Dalam hal produksi rempah-rempah ini, karena iklimnya yang beragam, India dianggap sebagai pusatnya. Negara ini adalah produsen dan konsumen rempah-rempah terbesar. Pada tahun 2018, India dan Turki merupakan eksportir biji jintan terbesar.

Artikel ini membahas manfaat biji jintan dan juga membedakannya dengan beberapa biji lain yang sejenis. Mari kita selami lebih dalam.

Rempah-rempah India yang penting

Asia Selatan dan khususnya anak benua India terkenal dengan kekayaan rempah-rempah dan bumbu-bumbunya. Rempah-rempah ini memberikan cita rasa yang kaya pada makanan. Jenis makanan yang sama dapat terasa sangat berbeda tergantung pada campuran bumbu dan rempah yang digunakan.

Di antara semua itu, biji jintan menempati tempat yang menonjol. Yang lainnya termasuk adas bintang, kayu manis, biji adas, lada hitam, cengkeh, dan kapulaga.

Biji jintan umumnya ditemukan dalam tiga bentuk:

• Biji jintan
• Biji jintan hitam
• Biji jintan pahit

Biji Jintan

Salah satu rempah-rempah yang paling umum dalam masakan India adalah biji jintan, yang juga dikenal sebagai jeera, yang memiliki beberapa manfaat.

Bijinya mengandung fitokimia yang disebut jintan aldehida, yang memiliki sifat anti-inflamasi, anti-bakteri, anti-jamur, dan anti- mikroba.

Mereka memiliki rasa yang bersahaja dan merupakan tambahan yang bagus untuk berbagai macam hidangan. Mereka juga merupakan komponen penting dari bubuk kari, bubuk rasam, dan garam masala.

Biji ini tersedia dalam bentuk utuh dan bubuk, biasanya disangrai kering dan digiling menjadi bubuk yang harum.

Jintan Hitam

Biji jintan hitam atau biji hitam biasa disebut kalonji di anak benua India.

Satu sendok teh minyak biji jintan hitam per hari sudah cukup untuk memberi Anda berbagai manfaat, termasuk mengurangi kadar kolesterol dan meningkatkan kontrol glukosa darah.

Minyak ini dapat dikonsumsi secara oral sebagai suplemen atau diminum dalam bentuk kapsul. Mengambil minyak jintan hitam itu mudah, tetapi Anda harus selalu berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum memulai rejimen baru.

Telah ditemukan untuk mengurangi tekanan darah, peradangan, dan pembentukan plak. Hal ini juga dapat membantu dengan komplikasi terkait diabetes. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa biji jintan hitam dapat membantu mencegah beberapa jenis penyakit jantung. Selain itu, biji jintan hitam membantu melawan bakteri, jamur, virus, dan parasit.

Manfaat Kesehatan dari Minyak Biji Hitam

• Minyak biji hitam bermanfaat untuk mengatasi jerawat dan psoriasis. Meskipun secara umum dianggap aman untuk penggunaan internal, mengonsumsinya dalam jumlah yang lebih besar dapat menyebabkan reaksi yang merugikan.
• Mereka yang sedang mengonsumsi obat penurun darah harus berkonsultasi dengan ahli kesehatan sebelum menggunakan minyak jintan hitam, karena dapat menyebabkan penurunan tekanan darah ke tingkat yang sangat rendah.
• Minyak jintan hitam mengandung fitokimia dan kemampuan antioksidan yang kuat. Antioksidan dalam minyak jintan hitam secara alami dapat mengobati dan mencegah berbagai penyakit, termasuk kanker.

Jintan Pahit

Jintan pahit juga disebut Shahi Jeera. Jenis jintan ini memiliki bentuk dan ukuran yang mirip dengan jintan biasa, hanya saja warnanya lebih gelap.

Jintan pahit memiliki warna keabu-abuan. Seiring dengan ukuran dan bentuknya, jintan pahit lebih mirip dengan jintan dibandingkan dengan biji jintan hitam.

Manfaat kesehatannya yang banyak termasuk membantu mengatasi masalah kembung dan pencernaan, juga digunakan untuk meredakan batuk. Jintan pahit dikatakan dapat meningkatkan produksi ASI pada ibu menyusui, dan dalam beberapa kasus, jintan pahit juga dilaporkan dapat mengatasi masalah jantung.

Biji Adas vs Biji Jintan

Biji adas dan biji jintan memiliki rasa dan tekstur yang sangat mirip. Adas adalah ramuan yang lebih ringan, sedangkan jintan sedikit lebih kuat.

Keduanya memiliki rasa adas manis yang kuat dan digunakan untuk membumbui hidangan dan campuran bumbu. Adas sering digunakan untuk meringankan hidangan, sedangkan jintan digunakan untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan.

Kedua jenis biji ini digunakan dalam berbagai resep, termasuk India, Italia, dan Prancis. Kedua biji ini memiliki manfaat kesehatan. Mereka juga digunakan dalam berbagai macam gosokan.

Ketumbar vs Jintan

Meskipun ketumbar dan biji jintan adalah rempah-rempah yang populer, keduanya memiliki rasa yang berbeda. Ketumbar memiliki rasa manis dan citrus, sedangkan jintan memiliki rasa yang sedikit pahit.

Perbedaan antara keduanya terletak pada cara penggunaannya: ketumbar digunakan dalam banyak hidangan Mediterania dan masakan Meksiko, sedangkan jintan sedikit pahit dan memiliki rasa yang lebih tajam.

Biji ketumbar berbentuk bulat dan memiliki ujung runcing di salah satu sisinya, sedikit lebih besar dari biji jintan dan berwarna coklat muda atau kuning. Biji jintan jauh lebih kecil dan lebih tipis dan menyerupai butiran beras merah.

Efek Samping Makan Makanan Pedas

Salah satu alasan mengapa orang India lebih menyukai makanan pedas adalah untuk menjaga makanan agar tidak basi. Iklim yang lebih panas membuat bakteri sulit untuk tumbuh dan bertahan hidup. Jadi, makanan India utara cenderung pedas. Tetapi, tidak semua makanan India pedas. Anda juga dapat menemukan hidangan yang lebih ringan di negara ini.

• Rempah-rempah dapat menyebabkan beberapa orang mengalami masalah pencernaan, dan juga dapat merusak indera pengecap. Inilah sebabnya mengapa orang yang memiliki toleransi rendah terhadap rempah-rempah harus tetap memilih makanan yang lebih hambar.