Cumin үр нь cumin цэцэгнээс гаргаж авсан амтлагчийн төрөл юм. Тэд бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Cumin нь баруун Азиас гаралтай бөгөөд Энэтхэгийн хоолны нийтлэг найрлага юм; Та тэдгээрийг ихэнх хүнсний дэлгүүрээс олж болно.

Жира нь cumin үрийн Энэтхэгийн нэр байхаас өөр cumin үр болон jeera үрийн хооронд ямар ч ялгаа байхгүй. Тэдний хөрш Пакистаны уугуул иргэд зираны үрийг Зеера гэж нэрлэдэг.

Пакистан хүнийг энэтхэг хүнээс ялгах хамгийн сайн арга бол "Z"-г "J" гэж дууддаг индианчуудыг олох явдал юм. ”

Энэ амтлагчийг үйлдвэрлэхэд цаг уурын өргөн уудам байдлаас шалтгаалан Энэтхэгийг төв гэж үздэг. Тус улс нь амтлагчийн хамгийн том үйлдвэрлэгч, хэрэглэгч юм. 2018 онд Энэтхэг, Турк улс cumin үрийн хамгийн том экспортлогчоор тодорчээ.

Энэ нийтлэлд cumin үрийн ашиг тусыг авч үзэхээс гадна бусад ижил төрлийн үрнээс ялгах болно. Үүнд шумбаж үзье.

Энэтхэгийн чухал халуун ногоо

Өмнөд Ази, ялангуяа Энэтхэгийн хойг нь төрөл бүрийн амтлагч, ургамлаар алдартай. Эдгээр халуун ногоо нь хоолонд баялаг амтыг өгдөг. Нэг төрлийн хоол нь ямар төрлийн ургамал, амтлагчийн хольцыг хэрэглэснээс шалтгаалж өөр өөр амттай байж болно.

Эдгээрийн дотор cumin үр нь чухал байр суурийг эзэлдэг. Бусад нь од гоньд, шанцай, fennel үр, хар перц, хумс, кардамон орно.

Кумины үр ньихэвчлэн гурван хэлбэрээр олддог:

• Цумин үр
• Хар зираны үр
• Гашуун зираны үр

Кумин үр

Энэтхэгийн хоолны хамгийн түгээмэл амтлагч бол cumin үр бөгөөд үүнийг бас мэддэг. as jeera нь хэд хэдэн ашиг тустай.

Үр нь үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг, мөөгөнцөр, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй cumin aldehyde хэмээх фитохимийн бодис агуулдаг.

Тэдгээр нь шороон амттай бөгөөд олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Эдгээр нь карри нунтаг, расам нунтаг, гарам масалагийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Эдгээр үрийг бүхэлд нь болон нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой. Тэдгээрийг ихэвчлэн хуурай шарж, анхилуун үнэртэй нунтаг болгон нунтагладаг.

Хар cumin

Хар cumin үр буюу хар үрийг Энэтхэгийн хойгт калонжи гэж нэрлэдэг.

Эдгээр нь эрүүл мэндээ дээд зэргээр ашиглах сайхан арга юм. Өдөрт нэг халбага хар cumin үрийн тос нь холестерины хэмжээг бууруулж, цусан дахь глюкозын хяналтыг сайжруулах зэрэг олон төрлийн ашиг тусыг өгөхөд хангалттай.

Тосыг нэмэлт тэжээл болгон ууж эсвэл капсул хэлбэрээр ууж болно. Хар үрийн тос авах нь амархан боловч шинэ дэглэм эхлэхээс өмнө эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Цусны даралт, үрэвсэл, товруу үүсэхийг бууруулдаг нь тогтоогдсон. Энэ нь бас тусалж чадначихрийн шижинтэй холбоотой хүндрэлүүд. Хэд хэдэн судалгаагаар хар cumin үр нь хэд хэдэн төрлийн зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна. Нэмж дурдахад хар cumin үр нь бактери, мөөгөнцөр, вирус, шимэгчтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Хар үрийн тосны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

• Хар үрийн тос нь батга, псориаз зэрэгт тустай. Энэ нь ерөнхийдөө дотоод хэрэглээнд аюулгүй гэж тооцогддог ч түүнийг ууж хэрэглэнэ. их хэмжээгээр хэрэглэх нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй.
• Цус бууруулах эм хэрэглэж байгаа хүмүүс хар үрийн тосыг хэрэглэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Учир нь энэ нь цусны даралтыг маш бага түвшинд хүргэж болзошгүй юм.
• Хар үрийн тос нь хүчтэй фитохимийн бодисууд болон антиоксидантуудыг агуулдаг. Хар үрийн тосонд агуулагддаг антиоксидантууд нь төрөл бүрийн өвчин, тэр дундаа хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж, эмчилж чаддаг.

Гашуун зулзага

Гашуун зираг Шахи Жиера гэж нэрлэдэг. Энэ төрлийн cumin нь хэлбэр, хэмжээгээрээ энгийн зиратай төстэй, зөвхөн бараан өнгөтэй байдаг.

Гашуун зира нь саарал өнгөтэй байдаг. Хэмжээ, хэлбэрийн зэрэгцээ гашуун cumin нь хар cumin үртэй адил cumin-тай илүү төстэй байдаг.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх олон давуу тал нь гэдэс дүүрэх, хоол боловсруулах эрхтний асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Мөн ханиалгыг тайвшруулахад хэрэглэдэг. Гашуун зира нь хөхүүл эхчүүдийн сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Заримд ньтохиолдлуудад зүрхний асуудлыг шийдвэрлэх боломжтой гэж мэдээлсэн.

Fennel Seeds vs. Cumin Seeds

Fennel үр болон cumin үр нь маш төстэй амт, бүтэцтэй байдаг. Fennel нь илүү хөнгөн ургамал бөгөөд cumin нь арай хүчтэй байдаг.

Хоёулаа гоньдны амттай бөгөөд аяга таваг, амтлагч холиход хэрэглэдэг. Fennel нь ихэвчлэн аяга таваг гэрэлтүүлэхэд хэрэглэгддэг бол cumin нь аяганд илүү баялаг амт өгөхөд ашиглагддаг.

Энэ хоёр төрлийн үрийг Энэтхэг, Итали, Франц зэрэг олон төрлийн жороор хийдэг. Хоёр үр нь эрүүл мэндэд тустай. Тэдгээрийг мөн янз бүрийн үрэлтэнд хэрэглэдэг.

Кориандра ба cumin хоёр

Хэдийгээр кориандра болон cumin үр нь алдартай амтлагч боловч өөр өөр амттай байдаг. Кориандра нь чихэрлэг, цитрус амттай байдаг бол cumin нь бага зэрэг гашуун байдаг.

Энэ хоёрын ялгаа нь хэрэглэх аргад оршдог: кориандрыг Газар дундын тэнгисийн олон хоол болон Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг бол cumin нь бага зэрэг гашуун бөгөөд илүү хурц амттай байдаг.

Криандра үр нь дугуй хэлбэртэй, нэг талдаа үзүүртэй ирмэгтэй. Тэд cumin үрээс арай том бөгөөд цайвар хүрэн эсвэл шар өнгөтэй. Кумин үр нь хамаагүй жижиг, нимгэн бөгөөд бор будааны үрийг санагдуулдаг.

Халуун ногоотой хоол идэхийн гаж нөлөө

Энэтхэгүүд халуун ногоотой хоолыг илүүд үздэг нэг шалтгаан. хоол хүнс нь хоолыг муудахаас хамгаалдаг. Илүү халуун уур амьсгал нь нян үржихэд хүндрэл учруулдагамьд үлдэх. Тиймээс хойд Энэтхэгийн хоол халуун ногоотой байдаг. Гэхдээ Энэтхэгийн бүх хоол халуун ногоотой байдаггүй. Та мөн тус улсад илүү зөөлөн хоол олж болно.

• Амтлагч нь зарим хүмүүст хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг. Тэд мөн амт нахиа гэмтээж болно. Ийм учраас амтлагчийг тэсвэрлэх чадвар багатай хүмүүс хутгасан хоолыг идэх хэрэгтэй.