बिररिया और बारबाकोआ दोनों ही मैक्सिकन भोजन के मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन हैं। उनके बीच का अंतर उनकी विशिष्ट उत्पत्ति और उन्हें पकाने के तरीके में निहित है।

मेक्सिको में एक समृद्ध खाद्य संस्कृति है और यह अपने शक्तिशाली स्वादों के लिए जाना जाता है। मैक्सिकन मांस और व्यंजनों की विविधता देश जितनी ही विविध है।

जब मेक्सिको में सबसे स्वादिष्ट मांस की बात आती है, तो बिरिया और बारबाकोआ को हराना वाकई मुश्किल है। वे दोनों बहुत ही स्वादिष्ट आइटम हैं जो समान तरीके से पकाए जाते हैं। हालाँकि, वे आम तौर पर विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

दोनों व्यंजन मेक्सिको में उत्पन्न हुए और वास्तव में समान दिखते हैं। इसलिए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ लोग दो व्यंजनों को भ्रमित करते हैं। भले ही उनमें बहुत सी समानताएँ हों, फिर भी कई अन्य चीज़ें हैं जो इन व्यंजनों को अलग करने में मदद करती हैं।

इस लेख में, मैं उन सभी अंतरों को उजागर करूँगा जो आपको व्यंजन बिररिया और बारबाकोआ के बीच जानने की आवश्यकता है। आइए यह भी जानें कि वे कहां से आए हैं।

तो चलिए इसे ठीक से समझते हैं!

बिरिया को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?

शब्द "बिर्रिया" का अनुवाद एक उत्तम स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में किया जाता है, जो संस्कृति और परंपरा से भरपूर है। यह मूल रूप से स्टू किया हुआ मांस है जिसे मिर्च मिर्च के साथ पकाया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, बिररिया मेक्सिको का एक अद्भुत पारंपरिक व्यंजन है। यह मूल रूप से बकरी के मांस के साथ बनाया गया था, लेकिन अब इसे बीफ, वील, मेमने या भेड़ के बच्चे के साथ भी बनाया जा सकता हैसुअर का माँस।

ऐसे कई अलग-अलग तरीके हैं जिनसे आप इस मांस का सेवन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे स्टू या टैको फिलिंग के रूप में परोसा जा सकता है। सबसे आम लोगों में गुआजिलो, पासिला, कास्केबेल और मोरिटा शामिल हैं। हालाँकि, इसमें दालचीनी, अजवायन, तेज पत्ता और जीरा भी शामिल हो सकते हैं।

यदि आप इस मांस को पारंपरिक रूप से पकाना चाहते हैं, तो पहला कदम इसे नमक करना है। फिर, इसे लगभग 12 घंटे के लिए सॉस के साथ मैरीनेट होने दें।

बाद में, मांस को अधिक मैरीनेड मिश्रण के साथ मैगी के डंठल में लपेटा जाता है। इसे सीलबंद बर्तन में रखा जाता है और सीधे आग पर पकाया जाता है। इसे बेक भी किया जा सकता है।

एक बार जब मांस इतना नरम हो जाता है कि वह हड्डी से आसानी से गिर जाता है, तो रस अलग हो जाता है। इसमें पहले से भूने और पिसे हुए टमाटर डालकर उबालने के लिए रख देते हैं.

शोरबा को सीज़न किया जाता है और मांस को फिर से जोड़ा जाता है। अब, यह किसी भी गार्निश के साथ परोसने के लिए तैयार है जो किसी को पसंद हो। आम कटा हुआ प्याज, अजवायन की पत्ती, नीबू, tortillas, और गर्म सॉस हैं।

यह व्यंजन न केवल ग्वाडलजारा के लोगों के लिए बल्कि सभी मैक्सिकन लोगों के लिए पसंदीदा भोजन बन गया है। कई सामग्रियों और शक्तिशाली स्वादों का संयोजन इस व्यंजन को सबसे अलग बनाता है।

गुआडालाजारा में, यह व्यंजन लगभग हर जगह पाया जाता है। आप इसे रेस्तरां के साथ-साथ स्ट्रीट स्टैंड में भी पाएंगे। आम तौर पर, यह शोरबा के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह हैटैकोस में सूखे मांस के रूप में भी खाया जाता है।

इसे बारबाकोआ क्यों कहा जाता है?

बारबाकोआ मूल रूप से मांस पकाने का एक रूप है जिसकी उत्पत्ति मेक्सिको में हुई थी। हालाँकि बहुत से लोग डिश को ही बार्बेकोआ कहते हैं, मूल रूप से यह शब्द खाना पकाने की विधि को संदर्भित करता है।

आखिरकार, यह शब्द बार्बेक्यू था। इस शब्द का इस्तेमाल मांस को ही संदर्भित करने के लिए भी किया जा सकता है।

परंपरागत रूप से बारबाकोआ बनाने के लिए मेमने या बकरी को एक गड्ढे में कई घंटों के लिए धीरे-धीरे भूना जाता है। यह गड्ढा मैगुए के पत्तों से ढका हुआ है।

यह वर्तमान में अज्ञात है कि मेक्सिको बार्बाकोआ का कौन सा हिस्सा आता है। यह कुछ राज्यों के बीच बहुत भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, चियापास में, बारबाकोआ सूअर के मांस से बनाया जाता है और किशमिश के साथ पकाया जाता है।

हालांकि, खाना पकाने की इस शैली के बारे में कहा जाता है कि यह मेक्सिको में लोकप्रिय होने से पहले कैरेबियन के तेनो लोगों से उत्पन्न हुई थी। यह मुख्य रूप से हिडाल्गो राज्य में मध्य मेक्सिको में लोकप्रिय है। बारबाकोआ खाने के कई अलग-अलग तरीके हैं और ये अंतर एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होते हैं।

मेक्सिको में, इस मांस को पकाने का पारंपरिक तरीका जमीन में एक बड़ा छेद खोदना है। फिर वे पत्थरों को उच्च तापमान पर गर्म करते हैं और उन्हें छेद के तल पर रख देते हैं।

मांस को केले के पत्तों या पेंकास डे मैगुए में लपेटा जाता है। लपेटे हुए मांस को फिर छेद में उतारा जाता है।

इस व्यंजन में इस्तेमाल होने वाला सबसे आम मांस या तो मेमने या बकरी का होता है। हालांकि, इसे तैयार भी किया जा सकता हैसूअर का मांस, राम, मछली या चिकन का उपयोग करना। उदाहरण के लिए, मेक्सिको के दक्षिण में बारबाकोआ के रूप में समुद्री भोजन का उपयोग करना बहुत आम है। विभिन्न विशेष पत्ते और मांस का रस जो पकाया जा रहा है।

सीज़निंग के बाद, इसे बारबाकोआ की तरह पकाने के लिए छेद में भी डाला जाता है। छेद और भी अधिक केले के पत्तों से ढका हुआ है और पकवान को परोसने तक लगभग आठ घंटे तक पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

विशेष चटनी में भिगोया हुआ मैक्सिकन मांस।

क्या अंतर है बिररिया और बारबाकोआ के बीच?

ज्यादातर लोग बिररिया और बरबाकोआ को भ्रमित करने का मुख्य कारण यह है कि बिररिया तकनीकी रूप से बारबाकोआ का एक उत्पाद है। बिररिया को बार्बाकोआ, जो मांस है, को सॉस में डुबो कर बनाया जाता है जो इसे तैयार करता है। बिररिया में बहुत विविधता है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मेक्सिको के किस हिस्से में हैं।

बारबाकोआ मध्य मेक्सिको से है और इसका नाम खाना पकाने की प्रक्रिया से आता है। मांस को भाप के लिए अनुमति देने के लिए पानी और जड़ी बूटियों के साथ रैक पर एक बर्तन में रखा जाता है। यह पूरी तरह से तरल में डूबा नहीं है।

यह मेमने या बकरी के मांस का उपयोग करके बनाया जाता है और एक प्रकार के सूप के साथ खाया जाता है। मांस को डुबोया जाता है और कंसोम में भिगोया जाता है। विशिष्ट क्षेत्र के आधार पर बारबाकोआ को कई अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है। इसे टोर्टस या टैकोस में मांस के रूप में खाया जा सकता हैमैकिज़ा के रूप में जाना जाता है।

दूसरी ओर, बिर्रिया की उत्पत्ति जलिस्को से हुई है और इसे डिश बारबाकोआ का रसदार संस्करण कहा जाता है। एक उल्लेखनीय अंतर यह है कि बिररिया में मांस पकाया जाने पर सॉस में पूरी तरह से डूबा हुआ है। यह बारबाकोआ से अलग है जहां मांस सॉस के ऊपर रैक पर बैठता है। बिररिया को ज्यादातर सूप के रूप में खाया जाता है, लेकिन बिररिया टैकोस ने भी दुनिया में धूम मचा दी है। ये टैकोस इस मांस और पनीर से एक टॉर्टिला में भरे जाते हैं।

दोनों व्यंजन काफी समान हैं, हालांकि, उनके स्वाद बहुत अलग हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दोनों व्यंजन कई मैक्सिकन क्षेत्रों में गोमांस के साथ बनाए जाते हैं जहां बकरी या भेड़ के मांस तक आसान पहुंच नहीं होती है।

यदि आप मूल व्यंजनों को आजमाना चाहते हैं, तो प्रामाणिक व्यंजनों की तलाश करें। इसका मतलब है कि बिररिया उस जगह से लें जहां इसे बकरे के मांस से बनाया गया हो। इसी तरह, बारबाकोआ को उस जगह से ढूंढें जहां इसे मेमने का उपयोग करके बनाया गया है।

यहां एक वीडियो है जो बिरिया और बार्बाकोआ के बीच के अंतर को और अधिक विस्तार से समझाता है:

आशा है यह मदद करता है!

बिरिया के समान क्या है?

स्पष्ट होने के लिए, बिररिया बारबाकोआ मांस से आता है, और यह मांस एक विशेष सॉस में भिगोया जाता है जिसे मूल रूप से बिरिया सॉस के रूप में जाना जाता है। यह एक अनोखे प्रकार का बारबेक्यू बनाता है। बारबाकोआ औरहालाँकि, बिरिया बहुत समान हैं। अंतर मुख्य रूप से स्वादों में निहित है।

संक्षेप में, बिरिया वास्तव में बारबाकोआ से कटा हुआ मांस है जो एक सॉस में डूबा हुआ है। इसे कई तरह से खाया जा सकता है।

इसे अलग-अलग तरह के मीट से बनाया जा सकता है, लेकिन पकाने का तरीका एक जैसा ही रहेगा। केवल एक चीज जो बदल रही है वह है स्वाद और अतिरिक्त चीजें जो बिरिया में मिलाई जाती हैं।

बिररिया को टैको के रूप में भी खाया जा सकता है। हालाँकि, ये टैको उन क्षेत्रों और परंपराओं के आधार पर भिन्न होते हैं जिनमें वे बने हैं। उदाहरण के लिए, गुआडालाजारा के बिर्रिया टैको आमतौर पर भेड़ या बकरी के मांस के साथ बनाये जाते हैं।

विभिन्न क्षेत्रों के आधार पर बिर्रिया बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न मांसों का सारांश देने वाली इस तालिका पर एक नज़र डालें:

क्षेत्र	मांस/सॉस
कोलिमा	बकरी, राम, या पोर्क का उपयोग किया जाता है।
मिचोआकैन	कम आम प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, जैसे चिकन और मछली।
Zacatecas	बकरी या मेढ़े के मांस का उपयोग किया जाता है लेकिन सॉस को गाढ़ा तैयार किया जाता है।
ग्वाडालाजारा	बकरी या भेड़ के मांस का उपयोग किया जाता है और सॉस गांव पर निर्भर रहने के लिए तैयार किया जाता है। बारबाकोआ और कार्निटास के बीच अंतर क्या है? कार्निटास और बारबाकोआ के बीच मुख्य अंतर यह है कि कार्निटास बनाने के लिए पोर्क कट का उपयोग किया जाता है।जबकि, बारबाकोआ को विभिन्न मांस, जैसे बीफ, मेमने, या बकरी के मांस का उपयोग करके बनाया जा सकता है। एक और उल्लेखनीय अंतर यह है कि धीमी गति से खाना पकाने के घंटों के बाद, कार्निटास के लिए उपयोग किया जाने वाला कटा हुआ मांस है भुना या तला हुआ। यह इसे कुरकुरा बनाता है। यह सभी देखें: नॉर्थ डकोटा बनाम साउथ डकोटा (तुलना) - सभी अंतर मैक्सिकन व्यंजनों में, कई जोड़ी व्यंजनों को लेकर भ्रम होता है। उदाहरण के लिए, लोग टैकोस और फजिटास, बरिटोस और एनचिलाडास, और कई अन्य के बीच भ्रमित हो जाते हैं। मेक्सिको में कार्निटास और बार्बाकोआ व्यंजन की एक और जोड़ी है जिसे लोग लगातार एक ही मानते हैं। हालांकि, के बीच कई अंतर हैं। उन्हें . कार्निटास के लिए पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मांस सूअर का मांस है। इस डिश के लिए भारी संगमरमर के हिस्सों को चुना जाता है। इसे चिकन से भी बनाया जा सकता है। इस व्यंजन के लिए चिकन के स्तन और जांघ अच्छी तरह से काम करते हैं। दूसरी ओर, क्षेत्र के आधार पर कई अलग-अलग प्रकार के मांस का उपयोग करके बारबाकोआ बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, उत्तरी मेक्सिको में, बारबाकोआ के मांस में गोमांस सिर और बकरी का मांस शामिल होता है। मेमने भी एक लोकप्रिय विकल्प है। दोनों व्यंजनों के दिखने के तरीके के कारण भी कई लोग उन्हें भ्रमित करते हैं। जब वे पूरी तरह से पके होते हैं, तो अंतिम उत्पाद हमेशा कटा हुआ मांस होता है। हालाँकि, यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि कार्निटास अधिक खस्ता और कुरकुरे दिखते हैं क्योंकि वे भुने हुए होते हैं। इसके अलावा, बनावट के मामले में, बारबाकोआ दिलदार लग सकता है औरकार्निटास की तुलना में जूसियर। जबकि कार्निटास स्वाद में हल्का होता है, गोमांस के स्वाद के कारण बारबाकोआ अधिक बोल्ड हो सकता है। यह सभी देखें: "में शामिल" और "के साथ शामिल" के बीच अंतर क्या है? (तथ्य प्रकट) - सभी मतभेद मसालेदार मकई- एक प्रसिद्ध मैक्सिकन स्ट्रीट डिश! अंतिम विचार <0 निष्कर्ष में, बारबाकोआ और बिर्रिया के बीच मुख्य अंतर यह है कि उन्हें किस तरह पकाया जाता है और मांस का उपयोग किया जाता है। Barbacoa मध्य मेक्सिको में अधिक लोकप्रिय है। जबकि, बिरिया की उत्पत्ति मेक्सिको के जलिस्को राज्य से हुई थी। बारबाकोआ शब्द खाना पकाने की शैली से लिया गया है, जो एक बड़े बर्तन में या जमीन में गहरे छेद में होता है। बारबाकोआ को अक्सर कंसोम नामक सूप के साथ खाया जाता है। दूसरी ओर, टैकोस में बिररिया को स्टू के साथ-साथ सूखे मांस दोनों के रूप में खाया जा सकता है। बिरिया बनाने के लिए कई अलग-अलग प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है, जैसे भेड़ का बच्चा, मेमना, सूअर का मांस, बीफ या बकरी का मांस। यह क्षेत्र के आधार पर कई तरीकों से तैयार किया जाता है। लोग अक्सर बिररिया और बार्बाकोआ को भ्रमित करते हैं क्योंकि व्यंजन कितने समान हैं। वास्तव में, बारबाकोआ एक प्रकार का मांस है, जबकि बिररिया एक विशेष चटनी में इस बारबाकोआ मांस का उपयोग करके बनाया जाता है। हैमबर्गर और चीज़बर्गर में क्या अंतर है? (पहचाना गया) साल्सा और गुआकामोले में क्या अंतर है? काले बनाम सफेद तिल के बीज: एक स्वादिष्ट अंतर