Birria và Barbacoa đều là những món ăn hấp dẫn của ẩm thực Mexico. Sự khác biệt giữa chúng nằm ở nguồn gốc cụ thể và cách chúng được nấu.

Mexico có nền văn hóa ẩm thực phong phú và được biết đến với nhiều hương vị đậm đà. Các loại thịt và món ăn của Mexico cũng đa dạng như chính đất nước này.

Khi nói đến thịt có hương vị thơm ngon nhất ở Mexico, thật khó để đánh bại birria và barbacoa. Cả hai đều là những món rất ngon được nấu theo những cách tương tự nhau. Tuy nhiên, chúng thường được chế biến từ các loại thịt khác nhau.

Cả hai món ăn đều có nguồn gốc từ Mexico và có xu hướng trông rất giống nhau. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi một số người nhầm lẫn giữa hai món ăn. Mặc dù chúng có nhiều điểm tương đồng nhưng vẫn có nhiều điểm khác giúp làm nên sự khác biệt của những món ăn này.

Trong bài viết này, tôi sẽ nhấn mạnh tất cả những điểm khác biệt mà bạn cần biết giữa món birria và món barbacoa. Chúng ta cũng hãy tìm hiểu thêm về nguồn gốc của chúng.

Vậy chúng ta hãy bắt tay ngay vào vấn đề này!

Birria được gọi bằng tiếng Anh là gì?

Từ “birria” có nghĩa là một món ăn mặn tinh tế đầy văn hóa và truyền thống. Về cơ bản, món này là món thịt hầm với ớt.

Như bạn đã biết, birria là một món ăn truyền thống tuyệt vời của Mexico. Ban đầu nó được làm bằng thịt dê, nhưng bây giờ nó cũng có thể được làm bằng thịt bò, thịt bê, thịt cừu hoặcthịt lợn.

Có nhiều cách khác nhau để bạn có thể tiêu thụ loại thịt này. Ví dụ: món này có thể được phục vụ dưới dạng món hầm hoặc nhân bánh taco.

Món ăn này được tẩm ướp vừa vặn với hỗn hợp ớt. Những loại phổ biến nhất bao gồm guajillo, pasilla, cascabel và morita. Tuy nhiên, nó cũng có thể bao gồm quế, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và thìa là.

Nếu bạn muốn nấu món thịt này theo cách truyền thống, bước đầu tiên là ướp muối. Sau đó, ướp với nước sốt trong khoảng 12 giờ.

Sau đó, thịt được gói trong lá maguey với nhiều hỗn hợp nước xốt hơn. Nó được đặt trong một cái nồi kín và được nấu trực tiếp trên lửa. Nó cũng có thể được nướng.

Sau khi thịt đủ mềm để dễ dàng rơi ra khỏi xương, nước cốt sẽ được tách ra. Cà chua đã rang và xay sẵn được thêm vào đó và đun sôi.

Nước dùng được nêm nếm lại và cho thịt vào. Bây giờ, nó đã sẵn sàng để được phục vụ với bất kỳ đồ trang trí nào mà người ta có thể thích. Những món phổ biến là hành tây xắt nhỏ, lá oregano, chanh, bánh ngô và nước sốt nóng.

Món ăn này đã trở thành một trong những món ăn yêu thích không chỉ của người dân Guadalajara mà của tất cả người dân Mexico. Sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và hương vị đậm đà khiến món ăn này trở nên nổi bật.

Ở Guadalajara, món ăn này hầu như được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Bạn sẽ tìm thấy nó trong các nhà hàng cũng như quầy hàng trên đường phố. Thông thường, nó được phục vụ với nước dùng, nhưng nócũng được ăn như thịt khô trong bánh tét.

Tại sao gọi là barbacoa?

Barbacoa về cơ bản là một hình thức nấu thịt có nguồn gốc từ Mexico. Mặc dù nhiều người gọi món ăn này là barbacoa, ban đầu từ này dùng để chỉ một phương pháp nấu ăn.

Cuối cùng, từ này là thịt nướng. Thuật ngữ này cũng có thể được sử dụng để chỉ thịt.

Theo truyền thống, để làm thịt nướng, thịt cừu hoặc dê được quay chậm trong vài giờ trong hố. Cái hố này được bao phủ bởi lá cây maguey.

Hiện vẫn chưa biết chính xác loài barbacoa của Mexico đến từ vùng nào. Nó thay đổi rất nhiều giữa một số bang. Ví dụ, ở Chiapas, thịt nướng được làm từ thịt lợn và nấu với nho khô.

Tuy nhiên, phong cách nấu ăn này được cho là có nguồn gốc từ người Taino ở Caribe trước khi nó trở nên phổ biến ở Mexico. Nó phổ biến ở miền trung Mexico, chủ yếu ở bang Hidalgo. Có nhiều cách ăn thịt nướng khác nhau và những khác biệt này khác nhau giữa các vùng.

Ở Mexico, cách nấu thịt nướng truyền thống là đào một cái lỗ lớn trên mặt đất. Sau đó, họ nung nóng những viên đá ở nhiệt độ cao và đặt chúng xuống đáy hố.

Thịt được gói trong lá chuối hoặc lá chuối. Thịt bọc sau đó được hạ xuống hố.

Thịt phổ biến nhất được sử dụng trong món ăn này là thịt cừu hoặc dê. Tuy nhiên, nó cũng có thể được chuẩn bịsử dụng thịt lợn, ram, cá hoặc gà. Chẳng hạn, ở miền nam Mexico, việc sử dụng hải sản làm thịt nướng là rất phổ biến.

Hơn nữa, món ăn này thường được ăn cùng với một món súp gọi là consomme. Món súp này được chế biến với lá đặc biệt khác nhau và nước thịt đang được nấu chín.

Sau khi ướp gia vị, người ta cũng cho vào hố để nướng chín cùng lúc với thịt nướng. Cái lỗ được đậy bằng nhiều lá chuối hơn và món ăn được nấu trong khoảng tám tiếng cho đến khi được phục vụ.

Thịt Mexico ngâm trong nước sốt đặc biệt.

Điểm khác biệt là gì Giữa Birria và Barbacoa?

Lý do chính khiến hầu hết mọi người có xu hướng nhầm lẫn giữa birria và barbacoa là vì về mặt kỹ thuật, birria là một sản phẩm của barbacoa. Birria được làm bằng cách ngâm thịt nướng, là thịt, trong nước sốt chuẩn bị cho nó. Birria có rất nhiều loại và tùy thuộc vào khu vực của Mexico mà bạn đang ở.

Barbacoa có nguồn gốc từ miền trung Mexico và tên của nó bắt nguồn từ quá trình nấu nướng. Thịt được cho vào nồi đặt trên giá có nước và rau thơm để hấp. Nó không hoàn toàn chìm trong chất lỏng.

Nó được làm bằng thịt cừu hoặc thịt dê và được ăn cùng với consomme, một loại súp. Thịt được nhúng và ngâm trong nước dùng. Barbacoa có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào từng vùng cụ thể. Nó có thể được ăn như thịt trong tortas hoặc tacosđược gọi là maciza.

Mặt khác, birria có nguồn gốc từ Jalisco và được cho là phiên bản nhiều nước hơn của món barbacoa. Một điểm khác biệt đáng chú ý là thịt trong birria ngập hoàn toàn trong nước sốt khi nấu chín. Điều này khác với barbacoa trong đó thịt nằm trên giá trên nước sốt.

Khi nấu xong birria trong nước ép, một hỗn hợp các loại thảo mộc, cà chua và hành tây sẽ được thêm vào. Birria chủ yếu được ăn như một món súp, nhưng birria tacos cũng đã gây bão trên toàn thế giới. Những chiếc bánh taco này chứa đầy thịt và pho mát trong một chiếc bánh tortilla.

Cả hai món ngon này đều khá giống nhau, tuy nhiên, hương vị của chúng rất khác nhau. Xin lưu ý rằng cả hai món ăn đều được chế biến từ thịt bò ở nhiều vùng của Mexico, nơi không dễ dàng tiếp cận với thịt dê hoặc thịt cừu.

Nếu bạn đang muốn thử các món ăn chính thống, thì tìm kiếm công thức nấu ăn đích thực. Điều này có nghĩa là có birria từ nơi nó được làm bằng thịt dê. Tương tự như vậy, hãy tìm barbacoa từ một nơi mà nó được làm từ thịt cừu.

Dưới đây là video giải thích chi tiết hơn về sự khác biệt giữa birria và barbacoa:

Hope điều này sẽ hữu ích!

Điều gì tương tự với Birria?

Nói rõ hơn, birria có nguồn gốc từ thịt barbacoa và loại thịt này được ngâm trong một loại nước sốt đặc biệt, về cơ bản được gọi là nước sốt birria. Điều này tạo ra một loại thịt nướng độc đáo. Barbacoa vàbirria, tuy nhiên, rất giống nhau. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở hương vị.

Tóm lại, birria thực chất là thịt xé từ thịt nướng đã được ngâm trong nước sốt. Nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau.

Nó có thể được chế biến bằng các loại thịt khác nhau, nhưng phong cách nấu nướng sẽ vẫn giống nhau. Điều duy nhất thay đổi là hương vị và những thứ bổ sung được thêm vào birria.

Birria cũng có thể được ăn như bánh tét. Tuy nhiên, những chiếc bánh tét này khác nhau tùy thuộc vào khu vực và truyền thống nơi chúng được làm. Ví dụ: bánh taco birria của Guadalajara thường được làm bằng thịt cừu hoặc thịt dê.

Hãy xem bảng tóm tắt các loại thịt khác nhau được sử dụng để làm birria dựa trên các vùng khác nhau:

Thật tuyệt vời khi một món ăn có thể được ăn dưới nhiều hình thức như vậy!

Cái gì là sự khác biệt giữa Barbacoa và Carnitas?

Sự khác biệt chính giữa carnitas và barbacoa là những miếng thịt lợn được sử dụng để làm carnitas.Trong khi đó, barbacoa có thể được làm bằng các loại thịt khác nhau, chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu hoặc thịt dê.

Một điểm khác biệt đáng chú ý nữa là sau nhiều giờ nấu chậm, thịt vụn được sử dụng cho carnitas là nướng hoặc áp chảo. Điều này làm cho món ăn trở nên giòn.

Trong ẩm thực Mexico, có nhiều sự nhầm lẫn xung quanh nhiều cặp món ăn. Chẳng hạn, mọi người có xu hướng nhầm lẫn giữa tacos và fajitas, burritos và enchiladas, v.v.

Carnitas và thịt nướng chỉ là một cặp món ăn khác ở Mexico mà mọi người thường nghĩ là giống nhau.

Tuy nhiên, có nhiều sự khác biệt giữa họ . Thịt thường được sử dụng cho carnitas là thịt lợn. Những phần đá cẩm thạch nặng được chọn cho món ăn này.

Nó cũng có thể được làm bằng thịt gà. Ức và đùi gà rất phù hợp với món ăn này.

Mặt khác, thịt nướng được chế biến từ nhiều loại thịt khác nhau tùy theo từng vùng. Ví dụ, ở miền bắc Mexico, thịt cho barbacoa bao gồm đầu bò và thịt dê. Thịt cừu cũng là một lựa chọn phổ biến.

Nhiều người có xu hướng nhầm lẫn chúng vì hình thức của cả hai món ăn. Khi chúng được nấu chín hoàn toàn, sản phẩm cuối cùng luôn là thịt vụn. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ, bạn có thể thấy rằng carnitas trông giòn và giòn hơn vì chúng được rang.

Hơn nữa, về kết cấu, barbacoa có vẻ ngon hơn vàngon ngọt hơn so với carnitas. Trong khi carnitas có hương vị nhẹ hơn thì barbacoa có thể đậm đà hơn nhiều vì có hương vị của thịt bò.

Ngô tẩm gia vị- một món ăn đường phố nổi tiếng của Mexico!

Lời kết

Tóm lại, sự khác biệt chính giữa barbacoa và birria là cách chúng được nấu chín và loại thịt được sử dụng. Barbacoa phổ biến hơn ở miền Trung Mexico. Trong khi đó, birria có nguồn gốc từ bang Jalisco của Mexico.

Thuật ngữ barbacoa bắt nguồn từ phong cách nấu nướng trong nồi lớn hoặc trong hố sâu dưới đất. Barbacoa thường được ăn với một món súp gọi là consomme.

Mặt khác, birria có thể được ăn dưới dạng món hầm cũng như thịt khô trong bánh tét. Nhiều loại thịt khác nhau có thể được sử dụng để làm birria, chẳng hạn như thịt cừu, ram, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt dê. Nó được chuẩn bị theo nhiều cách tùy thuộc vào khu vực.

Mọi người thường có xu hướng nhầm lẫn birria và barbacoa vì các món ăn giống nhau như thế nào. Trên thực tế, barbacoa là một loại thịt, trong khi birria được làm bằng thịt barbacoa này trong một loại nước sốt đặc biệt.

ĐIỀU KHÁC BIỆT GIỮA HAMBURGER VÀ PHÔ MAI LÀ GÌ? (XÁC ĐỊNH)

ĐIỀU KHÁC BIỆT GIỮA SALSA VÀ GUACAMOLE?

HẠT MÈ ĐEN VÀ HẠT MÈ TRẮNG: SỰ KHÁC BIỆT HƯƠNG VỊ