బిర్రియా మరియు బార్బకోవా రెండూ మెక్సికన్ వంటకాల నుండి నోరూరించే వంటకాలు. వాటి మధ్య వ్యత్యాసం వాటి నిర్దిష్ట మూలాలు మరియు వాటిని వండిన విధానంలో ఉంటుంది.

మెక్సికో గొప్ప ఆహార సంస్కృతిని కలిగి ఉంది మరియు వివిధ రకాల శక్తివంతమైన రుచులకు ప్రసిద్ధి చెందింది. వివిధ రకాల మెక్సికన్ మాంసం మరియు వంటకాలు దేశం వలె వైవిధ్యంగా ఉంటాయి.

మెక్సికోలో అత్యంత రుచికరమైన మాంసం విషయానికి వస్తే, బిర్రియా మరియు బార్బాకోవాను ఓడించడం చాలా కష్టం. అవి రెండూ ఒకే విధంగా వండిన చాలా రుచికరమైన వస్తువులు. అయినప్పటికీ, అవి సాధారణంగా వివిధ రకాల మాంసాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు.

రెండు వంటకాలు మెక్సికోలో ఉద్భవించాయి మరియు నిజంగా ఒకేలా కనిపిస్తాయి. అందువల్ల, కొందరు వ్యక్తులు రెండు వంటకాలను గందరగోళానికి గురి చేయడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. వాటికి చాలా సారూప్యతలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ వంటకాలను వేరు చేయడంలో సహాయపడే అనేక ఇతర అంశాలు ఉన్నాయి.

ఈ కథనంలో, బిర్రియా మరియు బార్బకోవా వంటకాల మధ్య మీరు తెలుసుకోవలసిన అన్ని తేడాలను నేను హైలైట్ చేస్తాను. వారు ఎక్కడి నుండి వచ్చారనే దాని గురించి కూడా మరింత తెలుసుకుందాం.

కాబట్టి దాన్ని సరిగ్గా తెలుసుకుందాం!

ఆంగ్లంలో బిర్రియాను ఏమని పిలుస్తారు?

“బిర్రియా” అనే పదం సంస్కృతి మరియు సంప్రదాయంతో నిండిన ఒక అద్భుతమైన రుచికరమైన వంటకం అని అనువదిస్తుంది. ఇది ప్రాథమికంగా మిరపకాయలతో కలిపిన ఉడికిస్తారు మాంసం.

మీకు తెలిసినట్లుగా, బిర్రియా మెక్సికో నుండి వచ్చిన అద్భుతమైన సాంప్రదాయ వంటకం. ఇది మొదట మేక మాంసంతో తయారు చేయబడింది, కానీ ఇప్పుడు దీనిని గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసం, గొర్రె లేదాపంది మాంసం.

మీరు ఈ మాంసాన్ని తినడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, దీనిని స్టూగా లేదా టాకో ఫిల్లింగ్‌గా వడ్డించవచ్చు.

ఈ వంటకం మిరపకాయల మిశ్రమంతో బాగా మసాలాగా ఉంటుంది. అత్యంత సాధారణమైన వాటిలో గుయాజిల్లో, పాసిల్లా, క్యాస్కేబెల్ మరియు మోరిటా ఉన్నాయి. అయితే, ఇందులో దాల్చినచెక్క, థైమ్, బే ఆకు మరియు జీలకర్ర కూడా ఉండవచ్చు.

మీరు ఈ మాంసాన్ని సాంప్రదాయకంగా ఉడికించాలనుకుంటే, మొదటి దశ ఉప్పు వేయాలి. తర్వాత, దానిని సాస్‌తో సుమారు 12 గంటల పాటు మెరినేట్ చేయనివ్వండి.

తర్వాత, మాంసాన్ని మెరినేడ్ మిశ్రమంతో మగ్గే కాడల్లో చుట్టాలి. ఇది మూసివున్న కుండలో ఉంచబడుతుంది మరియు నేరుగా నిప్పు మీద వండుతారు. దీన్ని కూడా కాల్చవచ్చు.

ఒకసారి మాంసం ఎముక నుండి తేలికగా పడిపోయేంత మృదువైనది, అప్పుడు రసం వేరు చేయబడుతుంది. ముందుగా కాల్చిన మరియు గ్రౌండ్ టమోటాలు దానికి జోడించబడతాయి మరియు మరిగే కోసం ఉంచబడతాయి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచికోసం మరియు మాంసం మళ్లీ జోడించబడుతుంది. ఇప్పుడు, ఎవరైనా ఇష్టపడే ఏదైనా గార్నిష్‌లతో సర్వ్ చేయడానికి ఇది సిద్ధంగా ఉంది. సాధారణమైనవి తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఒరేగానో, నిమ్మకాయలు, టోర్టిల్లాలు మరియు వేడి సాస్.

ఈ వంటకం గ్వాడలజారా ప్రజలకే కాకుండా మెక్సికన్లందరికీ ఇష్టమైన ఆహారంగా మారింది. అనేక పదార్ధాలు మరియు శక్తివంతమైన రుచుల కలయిక ఈ వంటకాన్ని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది.

గ్వాడలజారాలో, ఈ వంటకం దాదాపు ప్రతిచోటా కనిపిస్తుంది. మీరు దీన్ని రెస్టారెంట్లు మరియు వీధి స్టాండ్‌లలో కనుగొనవచ్చు. సాధారణంగా, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసుతో వడ్డిస్తారు, కానీ అదిటాకోస్‌లో పొడి మాంసంగా కూడా తింటారు.

దీన్ని బార్బాకోవా అని ఎందుకు అంటారు?

బార్బాకోవా అనేది ప్రాథమికంగా మెక్సికోలో ఉద్భవించిన వంట మాంసం యొక్క ఒక రూపం. చాలా మంది ప్రజలు ఈ వంటకాన్ని బార్బాకోవా అని పిలిచినప్పటికీ, వాస్తవానికి ఈ పదం వంట పద్ధతిని సూచిస్తుంది.

చివరికి, ఈ పదం బార్బెక్యూ. ఈ పదాన్ని మాంసాన్ని సూచించడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

సాంప్రదాయకంగా, బార్బాకోవాను తయారు చేయడానికి, ఒక గొఱ్ఱె లేదా మేకను చాలా గంటలపాటు గొయ్యిలో నెమ్మదిగా కాల్చాలి. ఈ గొయ్యి మాగ్వీ ఆకులతో కప్పబడి ఉంది.

మెక్సికో బార్బాకోవాలో ఏ భాగం నుండి వస్తుందో ప్రస్తుతం ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఇది కొన్ని రాష్ట్రాల మధ్య చాలా మారుతూ ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, చియాపాస్‌లో, బార్బకోవాను పంది మాంసంతో తయారు చేస్తారు మరియు ఎండుద్రాక్షతో వండుతారు.

అయితే, ఈ వంట పద్ధతి మెక్సికోలో ప్రసిద్ధి చెందడానికి ముందు కరేబియన్‌లోని టైనో ప్రజల నుండి ఉద్భవించిందని చెప్పబడింది. ఇది సెంట్రల్ మెక్సికోలో, ప్రధానంగా హిడాల్గో రాష్ట్రంలో ప్రసిద్ధి చెందింది. బార్బాకోవా తినడానికి అనేక రకాలు ఉన్నాయి మరియు ఈ తేడాలు ప్రాంతాల వారీగా మారుతూ ఉంటాయి.

మెక్సికోలో, భూమిలో పెద్ద రంధ్రం తవ్వడం ద్వారా ఈ మాంసాన్ని వండే సంప్రదాయ పద్ధతి. అప్పుడు వారు రాళ్లను అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేసి రంధ్రం దిగువన ఉంచుతారు.

మాంసం అరటి ఆకులు లేదా పెన్కాస్ డి మాగ్యులో చుట్టబడి ఉంటుంది. చుట్టిన మాంసం అప్పుడు రంధ్రంలోకి దించబడుతుంది.

ఈ వంటకంలో ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ మాంసం గొర్రె లేదా మేక. అయితే, దీనిని కూడా సిద్ధం చేయవచ్చుపంది మాంసం, పొట్టేలు, చేపలు లేదా చికెన్ ఉపయోగించి. ఉదాహరణకు, దక్షిణ మెక్సికోలో సముద్ర ఆహారాన్ని బార్బకోవాగా ఉపయోగించడం సర్వసాధారణం.

అంతేకాకుండా, ఈ వంటకాన్ని తరచుగా కాన్సోమ్ అని పిలిచే సూప్‌తో పాటుగా తీసుకుంటారు. ఈ సూప్‌ని దీనితో తయారుచేస్తారు. వివిధ ప్రత్యేక ఆకులు మరియు ఉడికించిన మాంసం యొక్క రసం.

మసాలా చేసిన తర్వాత, బార్బాకోవా వలె అదే సమయంలో వండడానికి ఇది రంధ్రంలోకి కూడా ప్రవేశపెట్టబడుతుంది. రంధ్రం మరింత అరటి ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు వంటకం వడ్డించే వరకు సుమారు ఎనిమిది గంటల పాటు ఉడికించాలి.

మెక్సికన్ మాంసం ప్రత్యేక సాస్‌లో నానబెట్టబడింది.

తేడా ఏమిటి బిర్రియా మరియు బార్బాకోవా మధ్య?

చాలా మంది వ్యక్తులు బిర్రియా మరియు బార్బకోవాను గందరగోళానికి గురి చేయడానికి ప్రధాన కారణం ఏమిటంటే, బిర్రియా అనేది సాంకేతికంగా బార్బాకోవా ఉత్పత్తి. బార్బాకోవా, మాంసం అయిన సాస్‌లో ముంచి బిర్రియా తయారు చేస్తారు. బిర్రియాలో చాలా రకాలున్నాయి మరియు ఇది మీరు మెక్సికోలోని ఏ ప్రాంతంలో ఉన్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

బార్బాకోవా సెంట్రల్ మెక్సికో నుండి వచ్చింది మరియు దాని పేరు వంట ప్రక్రియ నుండి వచ్చింది. మాంసాన్ని ఆవిరికి అనుమతించడానికి నీరు మరియు మూలికలతో ఒక రాక్లో ఒక కుండలో ఉంచబడుతుంది. ఇది పూర్తిగా ద్రవంలో మునిగిపోదు.

ఇది గొర్రె లేదా మేక మాంసాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది మరియు కన్సోమ్, ఒక రకమైన సూప్‌తో తింటారు. మాంసం ముంచిన మరియు consomme లో నానబెడతారు. బార్బకోవా నిర్దిష్ట ప్రాంతాన్ని బట్టి అనేక రకాలుగా తినవచ్చు. దీనిని టోర్టాస్ లేదా టాకోస్‌లో మాంసంగా తినవచ్చుమసిజా అని పిలుస్తారు.

మరోవైపు, బిర్రియా జాలిస్కో నుండి ఉద్భవించింది మరియు బార్బకోవా వంటకం యొక్క జ్యూసియర్ వెర్షన్‌గా చెప్పబడుతుంది. గమనిక తేడా బిరియాలోని మాంసం వండినప్పుడు పూర్తిగా సాస్‌లో మునిగిపోతుంది. ఇది బార్బాకోవా నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇక్కడ మాంసం ఒక రాక్‌లో సాస్‌పై కూర్చుంటుంది.

బిర్రియా రసంలో వండినప్పుడు, మూలికలు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయల మిశ్రమం దానికి జోడించబడుతుంది. బిర్రియాను ఎక్కువగా సూప్‌గా తింటారు, కానీ బిర్రియా టాకోస్ కూడా ప్రపంచాన్ని తుఫానుగా తీసుకువెళ్లింది. ఈ టాకోలు టోర్టిల్లాలో ఈ మాంసం మరియు చీజ్‌తో నింపబడి ఉంటాయి.

రెండు రుచికరమైన వంటకాలు చాలా పోలి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ, వాటి రుచులు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. మేక లేదా గొర్రె మాంసం సులభంగా అందుబాటులో లేని అనేక మెక్సికన్ ప్రాంతాలలో రెండు వంటకాలు గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేయబడతాయని గమనించాలి.

మీరు అసలు వంటకాలను ప్రయత్నించాలని చూస్తున్నట్లయితే, అప్పుడు ప్రామాణికమైన వంటకాల కోసం చూడండి. మేక మాంసంతో తయారు చేసిన ప్రదేశం నుండి బిర్రియాను కలిగి ఉన్నారని దీని అర్థం. అదేవిధంగా, ఒక గొర్రెను ఉపయోగించి బార్బాకోవాను తయారు చేసిన ప్రదేశం నుండి కనుగొనండి.

బిర్రియా మరియు బార్బాకోవా మధ్య వ్యత్యాసాన్ని మరింత వివరంగా వివరించే వీడియో ఇక్కడ ఉంది:

ఆశ ఇది సహాయపడుతుంది!

బిర్రియా లాంటిది ఏమిటి?

స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, బిర్రియా బార్బాకోవా మాంసం నుండి వస్తుంది మరియు ఈ మాంసాన్ని ఒక ప్రత్యేక సాస్‌లో నానబెట్టారు, దీనిని ప్రాథమికంగా బిర్రియా సాస్ అని పిలుస్తారు. ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన బార్బెక్యూను సృష్టిస్తుంది. బార్బాకోవా మరియుబిర్రియా, అయితే, చాలా పోలి ఉంటాయి. వ్యత్యాసం ప్రధానంగా రుచులలో ఉంటుంది.

సంక్షిప్తంగా, బిర్రియా నిజానికి సాస్‌లో మునిగిపోయిన బార్బాకోవా నుండి తురిమిన మాంసం. దీన్ని అనేక రకాలుగా తినవచ్చు.

దీనిని వివిధ రకాల మాంసాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు, కానీ వంట పద్ధతి అలాగే ఉంటుంది. మారుతున్న ఏకైక విషయం ఏమిటంటే, బిర్రియాకు జోడించబడే రుచి మరియు అదనపు వస్తువులు.

బిర్రియాను టాకోస్‌గా కూడా తినవచ్చు. అయితే, ఈ టాకోలు తయారు చేయబడిన ప్రాంతాలు మరియు సంప్రదాయాలను బట్టి విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, గ్వాడలజారా యొక్క బిర్రియా టాకోలు సాధారణంగా గొర్రెలు లేదా మేక మాంసంతో తయారు చేస్తారు.

వివిధ ప్రాంతాల ఆధారంగా బిర్రియా చేయడానికి ఉపయోగించే వివిధ మాంసాలను సంగ్రహించే ఈ పట్టికను చూడండి:

ఒక వంటకాన్ని ఇన్ని రూపాల్లో తినవచ్చు కదా!

ఏంటి బార్బాకోవా మరియు కార్నిటాస్ మధ్య తేడా ఉందా?

కార్నిటాస్ మరియు బార్బాకోవా మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే కార్నిటాస్‌ను తయారు చేయడానికి పంది మాంసం కోతలు ఉపయోగించబడతాయి.అయితే, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మాంసం లేదా మేక మాంసం వంటి విభిన్న మాంసాలను ఉపయోగించి బార్బాకోవాను తయారు చేయవచ్చు.

మరో ముఖ్యమైన తేడా ఏమిటంటే, గంటల కొద్దీ నెమ్మదిగా ఉడికించిన తర్వాత, కార్నిటాస్ కోసం తురిమిన మాంసం కాల్చిన లేదా పాన్-వేయించిన. ఇది క్రిస్పీగా మారుతుంది.

మెక్సికన్ వంటకాలలో, అనేక జతల వంటకాల చుట్టూ గందరగోళం ఉంది. ఉదాహరణకు, ప్రజలు టాకోలు మరియు ఫజిటాస్, బర్రిటోలు మరియు ఎన్చిలాడాస్ మరియు మరెన్నో మధ్య గందరగోళానికి గురవుతారు.

కార్నిటాస్ మరియు బార్బకోవా అనేది మెక్సికోలోని మరొక జత వంటకాలు, వీటిని ప్రజలు నిరంతరం ఒకేలా భావిస్తారు.

అయితే, మధ్య అనేక తేడాలు ఉన్నాయి. వాటిని . సాంప్రదాయకంగా కార్నిటాస్ కోసం ఉపయోగించే మాంసం పంది మాంసం. ఈ డిష్ కోసం భారీ పాలరాయి భాగాలు ఎంపిక చేయబడ్డాయి.

ఇది చికెన్‌ని ఉపయోగించి కూడా తయారు చేయవచ్చు. కోడి యొక్క రొమ్ములు మరియు తొడలు ఈ వంటకం కోసం బాగా పని చేస్తాయి.

మరోవైపు, బార్బకోవా ప్రాంతం ఆధారంగా అనేక రకాల మాంసాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేయబడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఉత్తర మెక్సికోలో, బార్బకోవా మాంసంలో గొడ్డు మాంసం మరియు మేక మాంసం ఉంటాయి. లాంబ్ కూడా ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక.

రెండు వంటకాలు కనిపించే తీరు కారణంగా చాలా మంది వాటిని గందరగోళానికి గురిచేస్తారు. అవి పూర్తిగా వండినప్పుడు, తుది ఉత్పత్తి ఎల్లప్పుడూ తురిమిన మాంసమే. అయితే, మీరు నిశితంగా పరిశీలిస్తే, కార్నిటాస్ కాల్చినందున మరింత క్రిస్పీగా మరియు క్రంచీగా కనిపిస్తాయని మీరు చూడవచ్చు.

అంతేకాకుండా, ఆకృతి పరంగా, బార్బాకోవా హృదయపూర్వకంగా అనిపించవచ్చు మరియుకార్నిటాస్‌తో పోలిస్తే జ్యుసియర్. కార్నిటాస్ రుచిలో తేలికగా ఉన్నప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం యొక్క రుచి కారణంగా బార్బాకోవా చాలా ధైర్యంగా ఉంటుంది.

రుచిగల మొక్కజొన్న- ఒక ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ వీధి వంటకం!

చివరి ఆలోచనలు

బార్బాకోవా అనే పదం పెద్ద కుండలో లేదా భూమిలో లోతైన రంధ్రంలో ఉండే వంట శైలి నుండి ఉద్భవించింది. బార్బాకోవా తరచుగా కన్సోమ్ అనే సూప్‌తో తింటారు.

మరోవైపు, బిర్రియాను కూరగానూ అలాగే టాకోస్‌లో పొడి మాంసంగానూ తినవచ్చు. గొర్రె, పొట్టేలు, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా మేక మాంసం వంటి అనేక రకాల మాంసాన్ని బిర్రియాను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ప్రాంతాన్ని బట్టి అనేక విధాలుగా తయారు చేయబడుతుంది.

బిర్రియా మరియు బార్బాకోవా వంటకాలు ఎంత సారూప్యంగా ఉంటాయో ప్రజలు తరచుగా గందరగోళానికి గురవుతారు. వాస్తవానికి, బార్బాకోవా అనేది ఒక రకమైన మాంసం, అయితే ఈ బార్బకోవా మాంసాన్ని ప్రత్యేక సాస్‌లో ఉపయోగించి బిర్రియా తయారు చేస్తారు.

హాంబర్గర్ మరియు చీజ్‌బర్గర్‌ల మధ్య తేడా ఏమిటి? (గుర్తించబడింది)

సల్సా మరియు గ్వాకామోల్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

నలుపు VS తెలుపు నువ్వుల గింజలు: సువాసనగల తేడా