Tha Birria agus Barbacoa le chèile nan soithichean beòil bho bhiadh Mexico. Tha an diofar eatarra na laighe anns an tùs sònraichte aca agus an dòigh anns a bheil iad air am bruich.

Tha cultar bìdh beairteach aig Mexico agus tha e ainmeil airson measgachadh de bhlasan cumhachdach. Tha am measgachadh de dh'fheòil is de shoithichean Mheicsiceo cho eadar-dhealaichte ris an dùthaich fhèin.

Nuair a thig e gu feòil as blasadaiche ann am Meagsago, tha e gu math duilich a’ chùis a dhèanamh air birria agus barbacoa. Tha iad le chèile nan stuthan gu math blasta a tha air am bruich san aon dòigh. Ach, mar as trice bidh iad air an dèanamh le diofar sheòrsaichean feòil.

Thàinig an dà shoitheach à Mexico bho thùs agus tha iad buailteach a bhith a’ coimhead gu math coltach. Mar sin, chan eil e na iongnadh gu bheil cuid de dhaoine a’ cur an dà shoitheach troimh-chèile. Eadhon ged a tha tòrr rudan coltach riutha, tha tòrr rudan eile ann a chuidicheas na soithichean sin a chuir air leth.

San artaigil seo, bidh mi a’ soilleireachadh a h-uile eadar-dhealachadh a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air na soithichean birria agus barbacoa. Ionnsaichidh sinn cuideachd cò às a tha iad.

Mar sin rachamaid ceart air!

What is Birria Called in English?

Tha am facal “birria” ag eadar-theangachadh gu mias bhlasta eireachdail a tha làn de chultar is traidisean. Is e feòil stewed a th’ ann gu bunaiteach a tha air a ràitheadh ​​​​le piobair chili.

Mar a tha fios agad, tha birria na mhias traidiseanta iongantach à Mexico. Chaidh a dhèanamh an toiseach le feòil gobhar, ach a-nis faodar a dhèanamh cuideachd le feòil-mart, feal, uan, nomuiceann.

Tha iomadh dòigh eadar-dhealaichte air an urrainn dhut an fheòil seo ithe. Mar eisimpleir, faodar a thoirt seachad mar stew no mar lìonadh taco.

Tha a’ mhias seo air a dheagh shàrachadh le measgachadh de chiles. Am measg an fheadhainn as cumanta tha guajillo, pasilla, cascabel, agus morita. Ge-tà, faodaidh e cuideachd cinnamon, thyme, duilleag bàgh, agus cumin a ghabhail a-steach.

Ma tha thu airson an fheòil seo a chòcaireachd gu traidiseanta, 's e a' chiad cheum a shailleadh. An uairsin, leig leis marinate leis an t-sauce airson timcheall air 12 uair a thìde.

Nas fhaide air adhart, tha an fheòil air a pasgadh ann an stalks maguey le barrachd den mheasgachadh marinade. Tha e air a chur ann am poit dùinte agus air a bruich gu dìreach os cionn an teine. Gabhaidh i fuine cuideachd.

Nuair a bhios an fheòil bog gu leòr 's gun tuit i far a' chnàimh gu furasta, thèid an sùgh a sgaradh. Bidh tomatoan ro-ròsta agus talmhainn air an cur ris agus air an cumail airson goil.

Tha am broth air a shàrachadh agus tha an fheòil air a chur ris a-rithist. A-nis, tha e deiseil airson a bhith air a thoirt seachad le garnishes sam bith a thogras tu. Is e an fheadhainn cumanta uinneanan gearraichte, oregano, limes, tortillas, agus sabhs teth.

Tha a’ mhias seo air fàs mar aon de na biadhan as fheàrr leotha chan ann a-mhàin do mhuinntir Guadalajara ach dha na Mexicans uile. Tha measgachadh de ghrìtheidean agus blasan cumhachdach a’ toirt air a’ mhias seo seasamh a-mach.

Ann an Guadalajara, lorgar a’ mhias seo cha mhòr anns a h-uile àite. Lorgaidh tu e ann an taighean-bìdh a bharrachd air ionadan sràide. Mar as trice, tha e air a frithealadh le broth, ach tha ecuideachd air ithe mar fheòil thioram ann an tacos.

Carson a theirear barbacoa ris?

Is e seòrsa de chòcaireachd feòil a th’ ann am Barbacoa a thàinig bho thùs ann am Mexico. Ged a chanas mòran dhaoine ris a’ mhias fhèin barbacoa, bha am facal seo an toiseach a’ toirt iomradh air dòigh còcaireachd.

Aig a’ cheann thall, b’ e barbecue am facal a bh’ ann. Faodar an teirm seo a chleachdadh cuideachd airson iomradh a thoirt air an fheòil fhèin.

Gu traidiseanta, airson barbacoa, uan ​​no gobhar a dhèanamh tha e air a ròstadh gu slaodach airson grunn uairean a thìde ann an sloc. Tha an sloc seo còmhdaichte le duilleagan maguey.

Chan eil fhios an-dràsta cò às a tha pàirt de bharbacoa Mheagsago a’ tighinn. Tha e ag atharrachadh gu mòr eadar cuid de stàitean. Mar eisimpleir, ann an Chiapas, bidh barbacoa air a dhèanamh le muiceann agus air a bruich le reasanan.

Ach, thathar ag ràdh gun tàinig an stoidhle còcaireachd seo bho mhuinntir Taino sa Charibbean mus do dh’ fhàs mòr-chòrdte ann am Mexico. Tha fèill mhòr air ann am meadhan Meagsago, gu sònraichte ann an stàite Hidalgo. Tha iomadh dòigh eadar-dhealaichte air barbacoa ithe agus tha na h-eadar-dhealachaidhean sin eadar-dhealaichte bho sgìre gu sgìre.

Ann am Meagsago, 's e an dòigh thraidiseanta air an fheòil seo a chòcaireachd a bhith a' cladhach toll mòr san talamh. An uairsin bidh iad a 'teasachadh nan clachan gu teòthachd àrd agus gan cur aig bonn an toll.

Tha an fheòil air a pasgadh ann an duilleagan banana neo pencas de maguey. Tha an fheòil phaisgte an uair sin air a leigeil sìos dhan toll.

'S e uan neo gobhar an fheòil as cumanta a chleachdar anns a' mhias seo. Ach, faodar a dheasachadh cuideachdcleachdadh muiceann, reithe, iasg, no cearc. Mar eisimpleir, ann an ceann a deas Mheagsago tha cleachdadh biadh mara mar barbacoa gu math cumanta.

A bharrachd air an sin, bithear ag ithe a’ mhias seo gu tric còmhla ri brot ris an canar consomme. Tha am brot seo air ullachadh le diofar dhuilleagan sònraichte agus sùgh na feòla a thathar a 'bruich.

Às deidh a bhith air a ràitheadh, tha e cuideachd air a thoirt a-steach don toll airson a bhruich aig an aon àm ris a’ bharbacoa. Tha an toll còmhdaichte le fiù 's barrachd dhuilleagan banana agus tha am mias air fhàgail airson còcaireachd airson timcheall air ochd uairean gus am bi e air a frithealadh.

Feòil Mheagsago air a bogadh ann an sabhs sònraichte.

Dè an diofar a th' ann Eadar Birria agus Barbacoa?

Is e am prìomh adhbhar gu bheil a’ mhòr-chuid de dhaoine buailteach a bhith a’ cur troimh-chèile air birria agus barbacoa gu bheil birria gu teicnigeach mar thoradh barbacoa. Tha Birria air a dhèanamh le bhith a’ toirt a-steach barbacoa, is e sin feòil, ann an sabhs a bhios ga ullachadh. Tha tòrr measgachadh ann am Birria agus tha e an urra ri dè am pàirt de Mheagsago anns a bheil thu.

Tha Barbacoa à meadhan Meagsago agus tha an t-ainm a’ tighinn bhon phròiseas còcaireachd. Tha an fheòil air a chur ann am poit air raic le uisge agus luibhean gus leigeil leotha smùid. Chan eil e buileach fon uisge anns an leaghan.

Tha e air a dhèanamh le feòil uan no gobhar agus ga ithe le consomme, seòrsa de bhrot. Tha an fheòil air a bhogadh agus air a bogadh ann an consomme. Faodar Barbacoa ithe ann an diofar dhòighean, a rèir na sgìre sònraichte. Faodar a ithe mar fheòil ann an tortas no tacos

Air an làimh eile, 's ann à Jalisco a tha birria a' tighinn bho thùs agus thathar ag ràdh gur e seo an dreach as bòidhche den mhias barbacoa. Is e eadar-dhealachadh sònraichte gu bheil an fheòil ann am birria gu tur fon uisge anns an t-sauce nuair a thèid a bruich. Tha seo eadar-dhealaichte bho bharbacoa far a bheil an fheòil na suidhe os cionn an t-sauce air raca.

Mar a bhios am birria deiseil a’ còcaireachd anns an t-sùgh, bidh measgachadh de luibhean, tomàtothan is uinneanan ga chur ris. Bithear ag ithe Birria sa mhòr-chuid mar bhrot, ach tha birria tacos cuideachd air an saoghal a thoirt fo stoirm. Tha na tacos seo air an lìonadh leis an fheòil is càise seo ann am tortilla.

Tha an dà bhlasad gu math coltach, ge-tà, tha na blasan aca glè eadar-dhealaichte. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil an dà shoitheach air an dèanamh le feòil-mart ann am mòran sgìrean Mexico far nach eil e furasta faighinn gu feòil ghobhar no uan.

Ma tha thu airson na soithichean tùsail fheuchainn, an uairsin coimhead airson reasabaidhean fìor. Tha seo a’ ciallachadh gum bi birria agad bho àite far a bheil e air a dhèanamh le feòil ghobhar. Mar an ceudna, lorg barbacoa bho àite far a bheilear ga dhèanamh le uan.

Seo bhidio a’ mìneachadh an diofar eadar birria agus barbacoa ann am barrachd mionaideachd:

Dòchas tha seo na chuideachadh!

Dè a tha coltach ri Birria?

Gus a bhith soilleir, tha birria a’ tighinn bho fheòil barbacoa, agus tha an fheòil seo air a bogadh ann an sabhs sònraichte ris an canar gu bunaiteach an t-sauce birria. Tha seo a 'cruthachadh seòrsa sònraichte de barbecue. Barbacoa agustha birria, ge-tà, glè choltach. Tha an t-eadar-dhealachadh sa mhòr-chuid anns na blasan.

Gu h-aithghearr, is e feòil a th’ ann am birria air a ghearradh às a’ bharbacoa a chaidh a chur fon uisge ann an sàsa. Faodaidh e bhith air ithe ann an diofar dhòighean.

Faodar a dhèanamh le diofar sheòrsaichean feòla, ach fuirichidh an stoidhle còcaireachd coltach ris. Is e an aon rud a tha ag atharrachadh am blas agus na rudan a bharrachd a tha air an cur ri birria.

Faodar Birria ithe mar tacos cuideachd. Ach, tha na tacos sin eadar-dhealaichte a rèir nan roinnean agus na traidiseanan anns a bheil iad air an dèanamh. Mar eisimpleir, bidh tacos birria de Guadalajara mar as trice air an dèanamh le feòil chaorach no ghobhar.

Thoir sùil air a’ chlàr seo a’ toirt geàrr-chunntas air na diofar fheòil a thathas a’ cleachdadh airson birria a dhèanamh stèidhichte air diofar roinnean:

Tha e iongantach gum faodar mias ithe ann an uiread de chruthan!

Dè A bheil an diofar eadar Barbacoa agus Carnitas?

'S e am prìomh eadar-dhealachadh eadar carnitas agus barbacoa gu bheilear a' cleachdadh gearraidhean muicean airson carnitas a dhèanamh.Ach, faodar barbacoa a dhèanamh le diofar fheòil, leithid feòil-mart, uan, no feòil ghobhar.

Is e eadar-dhealachadh sònraichte eile gur e feòil shredded a thathas a’ cleachdadh airson carnitas às deidh uairean de chòcaireachd slaodach. ròsta no pan-friochte. Tha seo ga fhàgail crispy.

Ann am biadh Mexico, tha troimh-chèile ann mu iomadh paidhir shoithichean. Mar eisimpleir, bidh daoine buailteach a bhith troimh-chèile eadar tacos agus fajitas, burritos agus enchiladas, agus mòran eile.

S e dìreach paidhir shoithichean eile ann am Mexico a tha ann an Carnitas agus barbacoa a bhios daoine an-còmhnaidh a’ smaoineachadh a tha mar an ceudna.

Ach, tha mòran eadar-dhealachaidhean eadar iad . Is e feòil muice a th’ anns an fheòil a thathas a’ cleachdadh gu traidiseanta airson carnitas. Tha na pàirtean marmoir trom air an taghadh airson a 'mhias seo.

Faodar a dhèanamh le cearc cuideachd. Bidh cìochan agus sliasaid na cearc ag obair gu math airson a’ mhias seo.

Air an làimh eile, thathas a’ dèanamh barbacoa a’ cleachdadh iomadh seòrsa feòil a rèir na sgìre. Mar eisimpleir, ann an ceann a tuath Meagsago, tha an fheòil airson barbacoa a’ toirt a-steach ceann mairtfheòil agus feòil gobhar. Tha uan cuideachd na roghainn a tha a' còrdadh ri mòran.

Tha mòran dhaoine buailteach a bhith gan cur troimhe-chèile cuideachd air sgàth 's mar a tha an dà shoitheach a' coimhead. Nuair a bhios iad làn bruich, 's e feòil shreap an-còmhnaidh a th' anns an stuth mu dheireadh. Ach, ma choimheadas tu gu dlùth, chì thu gu bheil carnitas a’ coimhead nas crispy agus crunchy leis gu bheil iad air an ròstadh.

A bharrachd air an sin, a thaobh inneach, faodaidh barbacoa a bhith a’ coimhead nas cridhe agus nas làidirenas juicier an taca ri carnitas. Fhad ‘s a tha blas carnitas nas aotroime, faodaidh barbacoa a bhith tòrr nas dàna air sgàth blas feòil-mart.

Arbhar ràitheil – mias sràide ainmeil ann am Mexico!

Beachdan Dheireannach

Anns a’ cho-dhùnadh, is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar barbacoa agus birria an dòigh anns a bheil iad air am bruich agus an fheòil a thathar a’ cleachdadh. Tha Barbacoa nas mòr-chòrdte ann am Meadhan Mexico. Ach, thàinig birria bho stàit Jalisco ann am Mexico.

Tha am facal barbacoa a’ tighinn bhon stoidhle còcaireachd, a tha ann am poit mhòr no ann an toll domhainn san talamh. Bidh Barbacoa gu tric air ithe le brot ris an canar an consomme.

Air an làimh eile, faodar birria ithe an dà chuid mar stew a bharrachd air feòil thioram ann an tacos. Faodar iomadh seòrsa feòil a chleachdadh airson birria a dhèanamh, leithid uan, reithe, muiceann, feòil-mart no feòil gobhar. Tha e air ullachadh ann an grunn dhòighean a rèir na sgìre.

Gu tric bidh daoine buailteach a bhith a’ cur troimh-chèile air birria agus barbacoa air sgàth cho coltach ‘s a tha na soithichean. Ann an da-rìribh, is e seòrsa de dh'fheòil a th 'ann am barbacoa, agus bidh birria air a dhèanamh a' cleachdadh an fheòil barbacoa seo ann an sabhs sònraichte.

Dè an diofar eadar hamburger AGUS CHEESEBURGER? (AIREAMH AITHNEACHADH)

Dè an diofar eadar salsa agus GUACAMOLE?

Dubh agus sìol sesame geal: eadar-dhealachadh blasda