Бириа и барбакоа се обете вкусни јадења од мексиканската кујна. Разликата меѓу нив лежи во нивното специфично потекло и начинот на кој се готват.

Мексико има богата култура на храна и е познато по својата разновидност на моќни вкусови. Разновидноста на мексиканско месо и јадења е разновидна како и самата земја.

Кога станува збор за највкусното месо во Мексико, навистина е тешко да се победи бирија и барбакоа. И двајцата се многу вкусни производи кои се готват на сличен начин. Сепак, тие обично се прават со користење на различни видови месо.

Двете јадења потекнуваат од Мексико и имаат тенденција да изгледаат навистина слично. Затоа, не е изненадување што некои луѓе ги мешаат двете јадења. Иако имаат многу сличности, има многу други работи кои помагаат да се издвојат овие јадења.

Во оваа статија ќе ги истакнам сите разлики што треба да ги знаете помеѓу јадењата бирија и барбакоа. Ајде, исто така, да дознаеме повеќе за тоа од каде доаѓаат.

Значи, ајде веднаш да дојдеме до тоа!

Како се нарекува Birria на англиски?

Зборот „birria“ се преведува на извонредно солено јадење кое е полно со култура и традиција. Во основа, тоа е задушено месо кое е зачинето со чили пиперки.

Како што знаете, бирија е неверојатно традиционално јадење од Мексико. Првично се правеше со козјо месо, но сега може да се направи и со говедско, телешко, јагнешко илисвинско месо.

Постојат повеќе различни начини на кои можете да го консумирате ова месо. На пример, може да се служи како чорба или како фил за тако.

Ова јадење е добро зачинето со мешавина од чили. Најчестите вклучуваат гуахило, пасила, каскабел и морита. Сепак, може да вклучува и цимет, мајчина душица, ловоров лист и ким.

Ако сакате да готвите ова месо традиционално, првиот чекор е да го посолите. Потоа, оставете го да се маринира со сосот околу 12 часа.

Подоцна месото се завиткува во стебленца маги со повеќе од смесата за маринадата. Се става во затворено тенџере и се готви директно на оган. Може и да се пече.

Штом месото ќе биде доволно меко за лесно да падне од коската, тогаш сокот се одвојува. Во него се додаваат претходно печени и мелени домати и се чуваат да се варат.

Чорбата се зачинува и повторно се додава месото. Сега, тој е подготвен за послужување со какви било гарнитури што некој може да ги сака. Вообичаените се сечкан кромид, оригано, лимета, тортиљи и лут сос.

Ова јадење стана едно од омилените јадења не само за жителите на Гвадалахара туку и за сите Мексиканци. Комбинацијата на многу состојки и моќни вкусови го издвојуваат ова јадење.

Во Гвадалахара ова јадење се наоѓа речиси насекаде. Ќе го најдете во рестораните, како и во уличните штандови. Обично, се служи со супа, но тоа есе јаде и како суво месо во тако.

Зошто се нарекува барбакоа?

Барбакоа е во основа форма на готвење месо кое потекнува од Мексико. Иако многу луѓе самото јадење го нарекуваат барбакоа, првично овој збор се однесувал на метод на готвење.

На крајот, зборот бил скара. Овој термин може да се користи и за да се однесува на самото месо.

Традиционално, за да се направи барбакоа, јагнето или козата полека се пече неколку часа во јама. Оваа јама е покриена со лисја од маги.

Во моментов не е познато точно од кој дел на Мексико потекнува барбакоа. Многу варира помеѓу некои држави. На пример, во Чиапас, барбакоа се прави со свинско месо и се готви со суво грозје.

Меѓутоа, се вели дека овој стил на готвење потекнува од народот Таино на Карибите пред да стане популарен во Мексико. Популарен е во централно Мексико, главно во државата Идалго. Постојат многу различни начини на јадење барбакоа и овие разлики варираат од регион до регион.

Во Мексико, традиционалниот начин на готвење на ова месо е со копање голема дупка во земјата. Потоа ги загреваат камењата на високи температури и ги ставаат на дното на дупката.

Месото е завиткано во листови од банана или пенка де магеј. Завитканото месо потоа се спушта во дупката.

Најчестото месо што се користи во ова јадење е или јагнешко или козјо. Меѓутоа, може и да се подготвикористење свинско, овен, риба или пилешко. На пример, на југот на Мексико користењето морска храна како барбакоа е многу вообичаено.

Покрај тоа, ова јадење често се консумира заедно со супа позната како консом. Оваа супа се подготвува со различни специјални листови и сокот од месото што се готви.

По зачинувањето, се внесува и во дупката за да се готви истовремено со барбакоата. Дупката е покриена со уште повеќе листови банана и садот се остава да се готви околу осум часа додека не се послужи.

Мексиканско месо натопено во посебен сос.

Која е разликата Помеѓу Бирија и Барбакоа?

Главната причина зошто повеќето луѓе имаат тенденција да ги мешаат биријата и барбакоа е тоа што биријата технички е производ на барбакоа. Бирија се прави со потопување на барбакоа, што е месо, во сос што го подготвува. Birria има многу разновидност и зависи од тоа во кој дел на Мексико се наоѓате.

Barbacoa е од централно Мексико и неговото име доаѓа од процесот на готвење. Месото се става во тенџере на решетка со вода и билки за да се испари. Не е целосно потопен во течноста.

Се прави со јагнешко или козјо месо и се јаде со консоме, еден вид супа. Месото се потопува и се натопува во консом. Барбакоа може да се јаде на многу различни начини, во зависност од конкретниот регион. Може да се јаде како месо во торти или такопозната како мациза.

Од друга страна, биријата потекнува од Халиско и се вели дека е посочната верзија на јадењето барбакоа. Забележителна разлика е тоа што месото во бирија е целосно потопено во сосот кога се готви. Ова е различно од барбакоа каде месото седи над сосот на решетката.

Како што биријата се готви во сокот, во неа се додава мешавина од билки, домати и кромид. Бирија најчесто се јаде како супа, но и такото од биррија успеаја да го зафатат светот. Овие тако се полнат со ова месо и сирење во тортиља.

Двата деликатеси се доста слични, но нивните вкусови се многу различни. Треба да се напомене дека и двете јадења се направени со говедско месо во многу мексикански региони каде што нема лесен пристап до козјо или јагнешко месо.

Ако сакате да ги пробате оригиналните јадења, тогаш побарајте автентични рецепти. Ова значи дека има бирија од место каде што се прави со козјо месо. Слично на тоа, најдете барбакоа од место каде што е направено со помош на јагнешко.

Еве видео кое ја објаснува разликата помеѓу бирија и барбакоа подетално:

Надеж ова помага!

Што е слично на Birria?

За да биде појасно, бирија потекнува од месото од барбакоа, а ова месо е натопено во посебен сос кој во основа е познат како сос од бирија. Ова создава уникатен тип на скара. Барбакоа ибириите, сепак, се многу слични. Разликата главно лежи во вкусовите.

Накратко, бирија е всушност рендано месо од барбакоа кое е потопено во сос. Може да се јаде на многу различни начини.

Може да се направи со користење на различни видови месо, но стилот на готвење ќе остане сличен. Единственото нешто што се менува е вкусот и дополнителните работи што се додаваат на бирија.

Бирријата може да се јаде и како тако. Сепак, овие тако се разликуваат во зависност од регионите и традициите во кои се направени. На пример, бириа такосите од Гвадалахара обично се прават со овчо или козјо месо.

Погледнете ја оваа табела што ги сумира различните меса што се користат за правење бирија врз основа на различни региони:

Неверојатно е што едно јадење може да се јаде во толку многу форми!

Што дали е разликата помеѓу Барбакоа и Карнитас?

Главната разлика помеѓу карнитас и барбакоа е тоа што се користат свински парчиња за да се направат карнити.Додека, барбакоа може да се направи со користење на различни меса, како што се говедско, јагнешко или козјо месо.

Друга забележлива разлика е тоа што по часови бавно готвење, ренданото месо што се користи за карнита е печени или пржени во тава. Ова го прави крцкав.

Во мексиканската кујна, има конфузија околу многу пара јадења. На пример, луѓето имаат тенденција да се мешаат помеѓу тако и фахита, бурито и енчилада и многу повеќе.

Carnitas и barbacoa се само уште еден пар јадења во Мексико за кои луѓето постојано мислат дека се исти.

Сепак, постојат многу разлики помеѓу нив . Месото кое традиционално се користи за карнита е свинско месо. За ова јадење се избираат тешките мермерни делови.

Може да се направи и со пилешко. Градите и бутовите на пилешкото добро функционираат за ова јадење.

Од друга страна, барбакоа се прави со користење на многу различни видови месо во зависност од регионот. На пример, во северно Мексико, месото за барбакоа вклучува говедско и козјо месо. Јагнешкото месо е исто така популарен избор.

Многу луѓе имаат тенденција да ги збунуваат и поради изгледот на двете јадења. Кога се целосно сварени, крајниот производ е секогаш рендано месо. Меѓутоа, ако погледнете внимателно, можете да видите дека карнитите изгледаат покрцкави и крцкави бидејќи се печени.

Понатаму, во однос на текстурата, барбакоата може да изгледа посрдечна ипосочни во споредба со карнитите. Додека карнитасот е полесен по вкус, барбакоата може да биде многу похрабра поради вкусот на говедското месо.

Зачинета пченка - познато мексиканско улично јадење!

Завршни мисли

Како заклучок, главната разлика помеѓу барбакоа и бирија е начинот на кој тие се готват и месото што се користи. Барбакоа е попопуларен во Централно Мексико. Додека, биријата потекнува од државата Халиско во Мексико.

Терминот barbacoa е изведен од стилот на готвење, кој е во големо тенџере или во длабока дупка во земјата. Барбакоа често се јаде со супа наречена консом.

Од друга страна, биријата може да се јаде и како чорба и како суво месо во тако. Многу различни видови месо може да се користат за правење бирија, како што се јагнешко, овен, свинско, говедско или козјо месо. Се подготвува на повеќе начини во зависност од регионот.

Луѓето честопати имаат тенденција да ги мешаат бирија и барбакоа поради тоа колку се слични јадењата. Во реалноста, барбакоа е еден вид месо, додека бирија се прави со користење на ова месо од барбакоа во посебен сос.

КОЈА Е РАЗЛИКАТА ПОМЕЃУ ХАМБУРГЕРОТ И ЧИЗБУРГЕРОТ? (ИДЕНТИФИКУВАНО)

КОЈА Е РАЗЛИКАТА ПОМЕЃУ САЛСА И ГВАКАМОЛЕ?

ЦРН НАПРЕД БЕЛ СУСАМ: МИРСКА РАЗЛИКА