Ang Birria at Barbacoa ay parehong katakam-takam na pagkain mula sa Mexican cuisine. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay nakasalalay sa kanilang mga partikular na pinagmulan at sa paraan ng kanilang pagluluto.

May masaganang kultura ng pagkain ang Mexico at kilala sa iba't ibang makapangyarihang lasa nito. Ang sari-saring karne at pagkaing Mexican ay kasing-iba ng bansa mismo.

Pagdating sa pinakamasarap na karne sa Mexico, talagang mahirap talunin ang birria at barbacoa. Pareho silang napakasarap na mga bagay na niluto sa magkatulad na paraan. Gayunpaman, kadalasang ginagawa ang mga ito gamit ang iba't ibang uri ng karne.

Parehong nagmula ang mga pagkain sa Mexico at may posibilidad na magkamukha talaga. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang ilang mga tao ay nalilito ang dalawang pagkain. Kahit na marami silang pagkakatulad, marami pang ibang bagay na nakakatulong sa pagbubukod ng mga pagkaing ito.

Sa artikulong ito, iha-highlight ko ang lahat ng pagkakaiba na kailangan mong malaman sa pagitan ng mga pagkaing birria at barbacoa. Alamin din natin ang higit pa tungkol sa kung saan sila nanggaling.

Kaya diretso na tayo dito!

Ano ang tawag sa Birria sa English?

Ang salitang "birria" ay isinasalin sa isang katangi-tanging masarap na pagkain na puno ng kultura at tradisyon. Ito ay karaniwang nilagang karne na tinimplahan ng sili.

Tulad ng alam mo, ang birria ay isang kamangha-manghang tradisyonal na pagkain mula sa Mexico. Ito ay orihinal na ginawa gamit ang karne ng kambing, ngunit ngayon ay maaari na rin itong gawin gamit ang karne ng baka, veal, tupa, obaboy.

Maraming iba't ibang paraan kung saan maaari mong ubusin ang karne na ito. Halimbawa, maaari itong ihain bilang nilaga o bilang isang taco filling.

Ang ulam na ito ay mahusay na tinimplahan ng pinaghalong chiles. Ang pinakakaraniwan ay kinabibilangan ng guajillo, pasilla, cascabel, at morita. Gayunpaman, maaari rin itong magsama ng cinnamon, thyme, bay leaf, at cumin.

Kung gusto mong lutuin ang karne na ito ayon sa kaugalian, ang unang hakbang ay asinan ito. Pagkatapos, hayaan itong mag-marinate kasama ang sarsa sa loob ng humigit-kumulang 12 oras.

Mamaya, ang karne ay balot sa maguey stalks na may higit pang pinaghalong marinade. Inilalagay ito sa isang selyadong kaldero at direktang niluto sa apoy. Maaari din itong i-bake.

Kapag ang karne ay sapat na ang lambot na ito ay madaling mahulog sa buto, pagkatapos ay ang katas ay ihihiwalay. Ang mga pre-roasted at giniling na mga kamatis ay idinagdag dito at pinananatiling kumukulo.

Ang sabaw ay tinimplahan at muling idinagdag ang karne. Ngayon, handa na itong ihain kasama ng anumang mga palamuti na maaaring magustuhan ng isa. Ang karaniwan ay tinadtad na mga sibuyas, oregano, kalamansi, tortilla, at mainit na sarsa.

Ang ulam na ito ay naging isa sa paboritong pagkain hindi lamang ng mga taga-Guadalajara kundi para sa lahat ng Mexicano. Ang kumbinasyon ng maraming sangkap at makapangyarihang lasa ang nagpapatingkad sa dish na ito.

Sa Guadalajara, ang dish na ito ay matatagpuan halos kahit saan. Makikita mo ito sa mga restaurant pati na rin sa mga street stand. Kadalasan, ito ay inihahain kasama ng sabaw, ngunit ito aykinakain din bilang tuyong karne sa tacos.

Bakit barbacoa ang tawag dito?

Ang Barbacoa ay karaniwang isang anyo ng pagluluto ng karne na nagmula sa Mexico. Bagama't tinatawag ng maraming tao ang mismong ulam na barbacoa, ang orihinal na salitang ito ay tumutukoy sa paraan ng pagluluto.

Sa huli, ang salita ay barbecue. Ang terminong ito ay maaari ding gamitin upang sumangguni sa karne mismo.

Sa kaugalian, para gumawa ng barbacoa, ang tupa o kambing ay dahan-dahang iniihaw sa loob ng ilang oras sa hukay. Ang hukay na ito ay natatakpan ng mga dahon ng maguey.

Kasalukuyang hindi alam kung aling bahagi ng Mexico barbacoa ang nagmula. Malaki ang pagkakaiba nito sa pagitan ng ilang estado. Halimbawa, sa Chiapas, ang barbacoa ay gawa sa baboy at niluto gamit ang mga pasas.

Gayunpaman, ang istilo ng pagluluto na ito ay sinasabing nagmula sa mga Taino sa Caribbean bago ito naging tanyag sa Mexico. Ito ay sikat sa gitnang Mexico, pangunahin sa estado ng Hidalgo. Maraming iba't ibang paraan ng pagkain ng barbacoa at iba-iba ang mga pagkakaibang ito sa bawat rehiyon.

Sa Mexico, ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng karneng ito ay sa pamamagitan ng paghuhukay ng malaking butas sa lupa. Pagkatapos ay pinainit nila ang mga bato sa mataas na temperatura at inilalagay ang mga ito sa ilalim ng butas.

Ang karne ay nakabalot sa dahon ng saging o pencas de maguey. Ang nakabalot na karne ay ibinababa sa butas.

Ang pinakakaraniwang karne na ginagamit sa ulam na ito ay maaaring tupa o kambing. Gayunpaman, maaari rin itong ihandagamit ang baboy, tupa, isda, o manok. Halimbawa, sa timog ng Mexico ang paggamit ng seafood bilang barbacoa ay napakakaraniwan.

Higit pa rito, ang ulam na ito ay madalas na kinakain kasama ng isang sopas na kilala bilang consomme. Ang sopas na ito ay inihanda gamit ang iba't ibang espesyal na dahon at ang katas ng karne na niluluto.

Pagkatapos nitong tikman, ipinapasok din ito sa butas para lutuin kasabay ng barbacoa. Ang butas ay natatakpan ng higit pang mga dahon ng saging at ang ulam ay naiwan upang maluto nang humigit-kumulang walong oras hanggang sa maihain ito.

Mexican meat na ibinabad sa espesyal na sarsa.

Ano ang Pagkakaiba Sa pagitan ng Birria at Barbacoa?

Ang pangunahing dahilan kung bakit kadalasang nalilito ng karamihan sa mga tao ang birria at barbacoa ay ang birria ay teknikal na produkto ng barbacoa. Ginagawa ang Birria sa pamamagitan ng paglubog ng barbacoa, na karne, sa isang sarsa na naghahanda nito. Maraming uri ang Birria at depende ito sa kung saang bahagi ng Mexico naroroon ka.

Ang Barbacoa ay mula sa gitnang Mexico at ang pangalan nito ay nagmula sa proseso ng pagluluto. Ang karne ay inilalagay sa isang kaldero sa isang rack na may tubig at mga halamang gamot upang hayaan itong mag-steam. Hindi ito lubusang nakalubog sa likido.

Ginawa ito gamit ang karne ng tupa o kambing at kinakain kasama ng consomme, isang uri ng sopas. Ang karne ay isinawsaw at ibinabad sa consomme. Maaaring kainin ang barbacoa sa maraming iba't ibang paraan, depende sa partikular na rehiyon. Maaari itong kainin bilang karne sa torta o tacoskilala bilang maciza.

Sa kabilang banda, ang birria ay nagmula sa Jalisco at sinasabing ang juicier na bersyon ng dish barbacoa. Ang isang kapansin-pansing pagkakaiba ay ang karne sa birria ay ganap na nakalubog sa sarsa kapag naluto. Ito ay naiiba sa barbacoa kung saan ang karne ay nasa ibabaw ng sarsa sa isang rack.

Habang ang birria ay tapos na sa pagluluto sa juice, isang timpla ng mga halamang gamot, kamatis, at sibuyas ay idinagdag dito. Ang Birria ay kadalasang kinakain bilang isang sopas, ngunit ang birria tacos ay nagtagumpay din na kunin ang mundo sa pamamagitan ng bagyo. Ang mga taco na ito ay puno ng karne at keso na ito sa isang tortilla.

Ang parehong mga delicacy ay halos magkapareho, gayunpaman, ang kanilang mga lasa ay ibang-iba. Dapat tandaan na ang parehong mga pagkain ay gawa sa karne ng baka sa maraming rehiyon ng Mexico kung saan walang madaling access sa karne ng kambing o tupa.

Kung gusto mong subukan ang mga orihinal na pagkain, kung gayon maghanap ng mga tunay na recipe. Ito ay nangangahulugan na mayroong birria mula sa isang lugar kung saan ito ay gawa sa karne ng kambing. Katulad nito, maghanap ng barbacoa mula sa isang lugar kung saan ito ginawa gamit ang isang tupa.

Narito ang isang video na nagpapaliwanag ng pagkakaiba sa pagitan ng birria at barbacoa nang mas detalyado:

Hope nakakatulong ito!

Ano ang Katulad ng Birria?

Upang maging malinaw, ang birria ay nagmula sa karne ng barbacoa, at ang karne na ito ay ibinabad sa isang espesyal na sarsa na karaniwang kilala bilang sarsa ng birria. Lumilikha ito ng kakaibang uri ng barbecue. Barbacoa atbirria, gayunpaman, ay halos magkatulad. Ang pagkakaiba ay pangunahin sa mga lasa.

Sa madaling salita, ang birria ay talagang ginutay-gutay na karne mula sa barbacoa na nilubog sa isang sarsa. Maaari itong kainin sa maraming iba't ibang paraan.

Maaari itong gawin gamit ang iba't ibang uri ng karne, ngunit mananatiling pareho ang istilo ng pagluluto. Ang tanging bagay na nagbabago ay ang lasa at mga karagdagang bagay na idinagdag sa birria.

Maaari ding kainin ang birria bilang mga tacos. Gayunpaman, ang mga tacos na ito ay naiiba depende sa mga rehiyon at tradisyon kung saan ginawa ang mga ito. Halimbawa, ang birria tacos ng Guadalajara ay karaniwang gawa sa karne ng tupa o kambing.

Tingnan ang talahanayang ito na nagbubuod sa iba't ibang karne na ginagamit sa paggawa ng birria batay sa iba't ibang rehiyon:

Nakakamangha na ang isang ulam ay maaaring kainin sa napakaraming anyo!

Ano ay ang Pagkakaiba sa pagitan ng Barbacoa at Carnitas?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng carnitas at barbacoa ay ang mga hiwa ng baboy ay ginagamit upang gumawa ng carnitas.Samantalang, ang barbacoa ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang karne, tulad ng karne ng baka, tupa, o kambing.

Ang isa pang kapansin-pansing pagkakaiba ay na pagkatapos ng ilang oras ng mabagal na pagluluto, ang ginutay-gutay na karne na ginagamit para sa carnitas ay inihaw o pinirito. Ginagawa nitong malutong.

Sa Mexican cuisine, may pagkalito sa maraming pares ng pagkain. Halimbawa, ang mga tao ay may posibilidad na malito sa pagitan ng mga tacos at fajitas, burrito at enchilada, at marami pa.

Ang carnitas at barbacoa ay isa lamang pares ng mga pagkain sa Mexico na patuloy na iniisip ng mga tao na pareho.

Gayunpaman, maraming mga pagkakaiba sa pagitan sila . Ang karne na tradisyonal na ginagamit para sa carnitas ay baboy. Ang mabibigat na bahagi ng marmol ay pinili para sa ulam na ito.

Maaari rin itong gawin gamit ang manok. Ang mga dibdib at hita ng manok ay angkop para sa ulam na ito.

Sa kabilang banda, ang barbacoa ay ginawa gamit ang maraming iba't ibang uri ng karne depende sa rehiyon. Halimbawa, sa hilagang Mexico, ang karne para sa barbacoa ay kinabibilangan ng ulo ng baka at karne ng kambing. Ang tupa ay isa ring popular na pagpipilian.

Maraming tao ang kadalasang nalilito sa kanila dahil na rin sa hitsura ng dalawang ulam. Kapag sila ay ganap na luto, ang huling produkto ay palaging hinimay na karne. Gayunpaman, kung titingnan mong mabuti, makikita mo na ang carnitas ay mukhang mas malutong at malutong dahil ang mga ito ay inihaw.

Higit pa rito, sa mga tuntunin ng texture, ang barbacoa ay maaaring mukhang mas masigla atjuicier kumpara sa carnitas. Bagama't mas magaan ang lasa ng carnitas, maaaring maging mas matapang ang barbacoa dahil sa lasa ng karne ng baka.

Tinamnam na mais- isang sikat na Mexican street dish!

Final Thoughts

Sa konklusyon, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng barbacoa at birria ay ang paraan ng pagluluto ng mga ito at ang karne na ginamit. Mas sikat ang Barbacoa sa Central Mexico. Samantalang, nagmula ang birria sa estado ng Jalisco ng Mexico.

Ang terminong barbacoa ay hinango sa istilo ng pagluluto, na nasa isang malaking kaldero o sa isang malalim na butas sa lupa. Ang barbacoa ay kadalasang kinakain kasama ng sopas na tinatawag na consomme.

Sa kabilang banda, ang birria ay maaaring kainin bilang nilaga pati na rin ang tuyong karne sa tacos. Maraming iba't ibang uri ng karne ang maaaring gamitin sa paggawa ng birria, tulad ng tupa, tupa, baboy, baka, o karne ng kambing. Inihanda ito sa maraming paraan depende sa rehiyon.

Madalas na malito ng mga tao ang birria at barbacoa dahil sa magkahawig ang mga pagkain. Sa katotohanan, ang barbacoa ay isang uri ng karne, habang ang birria ay ginawa gamit ang karne ng barbacoa na ito sa isang espesyal na sarsa.

ANO ANG PAGKAKAIBA NG HAMBURGER AT CHEESEBURGER? (NAKILALA)

ANO ANG PAGKAKAIBA NG SALSA AT GUACAMOLE?

BLACK VS WHITE SESAME SEEDS: ISANG FLAVORFUL DIFFERENCE