ബിരിയയും ബാർബക്കോവയും മെക്‌സിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന വിഭവങ്ങളാണ്. അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അവയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ഉത്ഭവത്തിലും അവ പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയിലുമാണ്.

മെക്‌സിക്കോയ്ക്ക് സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണ സംസ്‌കാരമുണ്ട്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതുമാണ്. മെക്സിക്കൻ മാംസത്തിന്റെയും വിഭവങ്ങളുടെയും വൈവിധ്യം രാജ്യം പോലെ തന്നെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്.

മെക്‌സിക്കോയിലെ ഏറ്റവും സ്വാദുള്ള മാംസത്തിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, ബിരിയയെയും ബാർബക്കോവയെയും വെല്ലുക പ്രയാസമാണ്. അവ രണ്ടും സമാനമായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വളരെ രുചികരമായ ഇനങ്ങളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവ സാധാരണയായി വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

രണ്ട് വിഭവങ്ങളും മെക്സിക്കോയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതും ശരിക്കും സമാനമായി കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്. അതിനാൽ, ചില ആളുകൾ രണ്ട് വിഭവങ്ങളും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. അവയ്‌ക്ക് വളരെയധികം സാമ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ഈ വിഭവങ്ങളെ വേറിട്ട് നിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന മറ്റ് നിരവധി കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ബിരിയയും ബാർബക്കോവയും തമ്മിലുള്ള നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളും ഞാൻ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും. അവർ എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചും നമുക്ക് കൂടുതൽ പഠിക്കാം.

അതിനാൽ നമുക്ക് അതിലേക്ക് വരാം!

ഇംഗ്ലീഷിൽ ബിരിയയെ എന്താണ് വിളിക്കുന്നത്?

സംസ്‌കാരവും പാരമ്പര്യവും നിറഞ്ഞ ഒരു വിശിഷ്ടമായ രുചികരമായ വിഭവം എന്നാണ് "ബിരിയ" എന്ന വാക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി മുളക് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പായസം മാംസമാണ്.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ബിരിയ. ഇത് ആദ്യം ആട്ടിൻ മാംസം കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഇത് ബീഫ്, കിടാവിന്റെ, കുഞ്ഞാട്, അല്ലെങ്കിൽപന്നിയിറച്ചി.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒന്നിലധികം മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഒരു പായസമായോ ടാക്കോ ഫില്ലിംഗായോ നൽകാം.

ഈ വിഭവം മുളകിന്റെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി താളിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗുവജില്ലോ, പാസില്ല, കാസ്‌കബെൽ, മോറിറ്റ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായവ. എന്നിരുന്നാലും, കറുവാപ്പട്ട, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല, ജീരകം എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ മാംസം പരമ്പരാഗതമായി പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഉപ്പിടുക എന്നതാണ്. അതിനുശേഷം, ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

പിന്നീട്, മാംസം കൂടുതൽ മാരിനേഡ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാഗ്വി തണ്ടിൽ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. ഇത് അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും തീയിൽ നേരിട്ട് പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചുട്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യാം.

മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വീഴുന്ന തരത്തിൽ മൃദുവായാൽ, ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. മുൻകൂട്ടി വറുത്തതും പൊടിച്ചതുമായ തക്കാളി ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ചാറു പാകം ചെയ്തു വീണ്ടും ഇറച്ചി ചേർത്തു. ഇപ്പോൾ, ഒരാൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാവുന്ന ഏതെങ്കിലും അലങ്കാരപ്പണികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ ഇത് തയ്യാറാണ്. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഓറഗാനോ, നാരങ്ങ, ടോർട്ടില, ചൂടുള്ള സോസ് എന്നിവയാണ് സാധാരണമായത്.

ഈ വിഭവം ഗ്വാഡലജാരയിലെ ജനങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, എല്ലാ മെക്സിക്കൻകാർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. നിരവധി ചേരുവകളുടെയും ശക്തമായ രുചികളുടെയും സംയോജനം ഈ വിഭവത്തെ വേറിട്ടു നിർത്തുന്നു.

ഗ്വാഡലജാരയിൽ, ഈ വിഭവം മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ അത് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും തെരുവ് സ്റ്റാൻഡുകളിലും കണ്ടെത്തും. സാധാരണയായി, അത് ചാറു കൊണ്ട് സേവിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത്ടാക്കോസിൽ ഉണങ്ങിയ മാംസമായും കഴിക്കുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇതിനെ ബാർബാക്കോ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്?

അടിസ്ഥാനപരമായി മെക്സിക്കോയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച മാംസത്തിന്റെ ഒരു രൂപമാണ് ബാർബക്കോവ. പലരും ഈ വിഭവത്തെ തന്നെ ബാർബാക്കോ എന്ന് വിളിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ വാക്ക് ഒരു പാചക രീതിയെ പരാമർശിച്ചിരുന്നു.

ആത്യന്തികമായി, ഈ വാക്ക് ബാർബിക്യൂ ആയിരുന്നു. മാംസത്തെ സൂചിപ്പിക്കാനും ഈ പദം ഉപയോഗിക്കാം.

പരമ്പരാഗതമായി, ബാർബാക്കോ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയെയോ ആടിനെയോ ഒരു കുഴിയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം സാവധാനത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. ഈ കുഴി മാഗ്വി ഇലകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

മെക്‌സിക്കോ ബാർബക്കോവയുടെ ഏത് ഭാഗത്താണ് വരുന്നതെന്ന് നിലവിൽ കൃത്യമായി അറിയില്ല. ചില സംസ്ഥാനങ്ങൾക്കിടയിൽ ഇത് വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിയാപാസിൽ, ബാർബാക്കോ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുകയും ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകരീതി മെക്‌സിക്കോയിൽ പ്രചാരത്തിലാകുന്നതിന് മുമ്പ് കരീബിയനിലെ ടെയ്‌നോ ജനതയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. മധ്യ മെക്സിക്കോയിൽ, പ്രധാനമായും ഹിഡാൽഗോ സംസ്ഥാനത്ത് ഇത് ജനപ്രിയമാണ്. ബാർബക്കോവ കഴിക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത രീതികളുണ്ട്, ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

മെക്സിക്കോയിൽ, ഈ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത രീതി നിലത്ത് ഒരു വലിയ കുഴി കുഴിച്ചാണ്. എന്നിട്ട് അവർ കല്ലുകൾ ഉയർന്ന താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കി ദ്വാരത്തിന്റെ അടിയിൽ ഇടുന്നു.

മാംസം വാഴയിലയിലോ പെൻകാസ് ഡി മാഗ്വിയിലോ പൊതിഞ്ഞതാണ്. പൊതിഞ്ഞ മാംസം പിന്നീട് ദ്വാരത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു.

ഈ വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാംസം ഒന്നുകിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ആടോ ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് തയ്യാറാക്കാനും കഴിയുംപന്നിയിറച്ചി, ആട്ടുകൊറ്റൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മെക്സിക്കോയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ബാർബക്കോവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സാധാരണമാണ്.

കൂടാതെ, ഈ വിഭവം പലപ്പോഴും കൺസോം എന്നറിയപ്പെടുന്ന സൂപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കാറുണ്ട്. ഈ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത പ്രത്യേക ഇലകളും പാകം ചെയ്യുന്ന മാംസത്തിന്റെ നീരും.

അത് താളിച്ചതിന് ശേഷം, ബാർബക്കോവയുടെ അതേ സമയം പാകം ചെയ്യേണ്ട ദ്വാരത്തിലേക്ക് ഇത് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ദ്വാരം അതിലും കൂടുതൽ വാഴയില കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, വിഭവം വിളമ്പുന്നത് വരെ ഏകദേശം എട്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

പ്രത്യേക സോസിൽ കുതിർത്ത മെക്സിക്കൻ മാംസം.

എന്താണ് വ്യത്യാസം ബിരിയയ്ക്കും ബാർബാക്കോയ്ക്കും ഇടയിൽ?

ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ബിരിയയെയും ബാർബക്കോവയെയും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാനുള്ള പ്രധാന കാരണം ബിരിയ സാങ്കേതികമായി ബാർബാക്കോവയുടെ ഉൽപ്പന്നമാണ് എന്നതാണ്. മാംസമായ ബാർബക്കോവ ഒരു സോസിൽ മുക്കിയാണ് ബിരിയ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ബിരിയയ്ക്ക് ധാരാളം വൈവിധ്യങ്ങളുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾ മെക്‌സിക്കോയുടെ ഏത് ഭാഗത്താണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബാർബക്കോവ മധ്യ മെക്‌സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, അതിന്റെ പേര് പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിന്നാണ്. മാംസം നീരാവിക്ക് അനുവദിക്കുന്നതിന് വെള്ളവും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള ഒരു റാക്കിൽ ഒരു കലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്തിൽ മുങ്ങിയിട്ടില്ല.

ഇത് ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഒരു തരം സൂപ്പിനൊപ്പം ഇത് കഴിക്കുന്നു. മാംസം മുക്കി കൺസോമ്മിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് ബാർബക്കോവ പല തരത്തിൽ കഴിക്കാം. ഇത് മാംസമായി ടോർട്ടായിലോ ടാക്കോകളിലോ കഴിക്കാംമസിസ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

മറുവശത്ത്, ബിരിയ ജാലിസ്കോയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്, ഇത് ബാർബക്കോവ എന്ന വിഭവത്തിന്റെ ചീഞ്ഞ പതിപ്പാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു വ്യത്യാസം ബിരിയയിലെ മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സോസിൽ പൂർണ്ണമായും മുങ്ങിക്കിടക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഒരു റാക്കിൽ സോസിന് മുകളിൽ മാംസം ഇരിക്കുന്ന ബാർബക്കോവയിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്.

ജ്യൂസിൽ ബിരിയ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ബിരിയ ഒരു സൂപ്പായിട്ടാണ് കൂടുതലും കഴിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ബിരിയ ടാക്കോകൾ ലോകത്തെ കൊടുങ്കാറ്റായി കൊണ്ടുപോകാനും കഴിഞ്ഞു. ഈ ടാക്കോകളിൽ ഈ മാംസവും ചീസും ഒരു ടോർട്ടിലയിൽ നിറച്ചിരിക്കുന്നു.

രണ്ട് സ്വാദിഷ്ടങ്ങളും തികച്ചും സമാനമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, അവയുടെ രുചികൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ മാംസം എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമല്ലാത്ത പല മെക്സിക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും രണ്ട് വിഭവങ്ങളും ബീഫ് കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നീട് ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നോക്കുക. ആട്ടിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ബിരിയ ഉണ്ടെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. അതുപോലെ, ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ബാർബാക്കോവ കണ്ടെത്തുക.

ബിരിയയും ബാർബാക്കോവയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം കൂടുതൽ വിശദമായി വിശദീകരിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ ഇതാ:

പ്രതീക്ഷ ഇത് സഹായിക്കുന്നു!

ബിരിയയ്ക്ക് സമാനമായത് എന്താണ്?

വ്യക്തമായി പറഞ്ഞാൽ, ബിരിയ ബാർബാക്കോ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഈ മാംസം ഒരു പ്രത്യേക സോസിൽ കുതിർത്തതാണ്, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി ബിരിയ സോസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു അദ്വിതീയ തരം ബാർബിക്യൂ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ബാർബാക്കോയുംഎന്നിരുന്നാലും, ബിരിയ വളരെ സമാനമാണ്. വ്യത്യാസം പ്രധാനമായും സുഗന്ധങ്ങളിലാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ബിരിയ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സോസിൽ മുക്കിയ ബാർബാക്കോയിൽ നിന്ന് കീറിയ മാംസമാണ്. ഇത് പല തരത്തിൽ കഴിക്കാം.

വ്യത്യസ്‌ത തരം മാംസങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം, എന്നാൽ പാചകരീതി അതേപടി തുടരും. മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യം ബിരിയയിൽ ചേർക്കുന്ന രുചിയും അധിക വസ്തുക്കളും മാത്രമാണ്.

ബിരിയ ടാക്കോസ് ആയും കഴിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ടാക്കോകൾ അവ നിർമ്മിച്ച പ്രദേശങ്ങളെയും പാരമ്പര്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്വാഡലജാരയിലെ ബിരിയ ടാക്കോകൾ സാധാരണയായി ചെമ്മരിയാട് അല്ലെങ്കിൽ ആട് മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

വ്യത്യസ്‌ത പ്രദേശങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ബിരിയ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങളെ സംഗ്രഹിക്കുന്ന ഈ പട്ടിക നോക്കുക:

ഒരു വിഭവം ഇത്രയധികം രൂപങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നത് അതിശയകരമാണ്!

എന്ത് ബാർബക്കോവയും കാർണിറ്റാസും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമാണോ?

കാർണിറ്റകളും ബാർബാക്കോവയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം കാർണിറ്റ ഉണ്ടാക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി കട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്.അതേസമയം, ഗോമാംസം, കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ ആട് മാംസം എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബാർബാക്കോ ഉണ്ടാക്കാം.

പ്രത്യേകമായ മറ്റൊരു വ്യത്യാസം, മണിക്കൂറുകളോളം സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം, കാർണിറ്റാസിനുവേണ്ടി കീറിയ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വറുത്തതോ പാൻ-വറുത്തതോ. ഇത് ക്രിസ്പി ആക്കുന്നു.

മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ, പല ജോഡി വിഭവങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ആളുകൾ ടാക്കോകളും ഫാജിറ്റകളും, ബുറിറ്റോകളും എൻചിലാഡകളും തമ്മിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു.

കർണിറ്റാസും ബാർബക്കോവയും മെക്‌സിക്കോയിലെ മറ്റൊരു ജോടി വിഭവങ്ങൾ മാത്രമാണ്, അവ ഒരേപോലെയാണെന്ന് ആളുകൾ നിരന്തരം കരുതുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, തമ്മിൽ നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. അവ . പരമ്പരാഗതമായി കാർണിറ്റസിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം പന്നിയിറച്ചിയാണ്. കനത്ത മാർബിൾ ഭാഗങ്ങളാണ് ഈ വിഭവത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നത്.

ഇത് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചും ഉണ്ടാക്കാം. കോഴിയുടെ മുലകളും തുടകളും ഈ വിഭവത്തിന് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്, പ്രദേശത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് ബാർബാക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, വടക്കൻ മെക്സിക്കോയിൽ, ബാർബക്കോവയ്ക്കുള്ള മാംസത്തിൽ ബീഫ് തലയും ആട് മാംസവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഒരു ജനപ്രിയ ചോയിസാണ്.

രണ്ട് വിഭവങ്ങളുടെയും രൂപം കാരണം പലരും അവയെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. അവ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായ്പ്പോഴും കീറിപ്പറിഞ്ഞ മാംസമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സൂക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, വറുത്തതിനാൽ കാർണിറ്റകൾ കൂടുതൽ ചടുലവും ചീഞ്ഞതുമായി കാണപ്പെടുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

കൂടാതെ, ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, ബാർബാക്കോ ഹൃദ്യമായി തോന്നാംകാർണിറ്റകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്. കാർണിറ്റാസ് രുചിയിൽ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിലും, ബീഫിന്റെ രുചി കാരണം ബാർബക്കോവയ്ക്ക് കൂടുതൽ ധൈര്യമുണ്ടാകും.

സീസൺഡ് കോൺ- ഒരു പ്രശസ്തമായ മെക്‌സിക്കൻ തെരുവ് വിഭവം!

അന്തിമ ചിന്തകൾ

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ നിലത്തെ ആഴത്തിലുള്ള കുഴിയിലോ ഉള്ള പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ് ബാർബാക്കോ എന്ന പദം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. കൺസോം എന്ന സൂപ്പിനൊപ്പം ബാർബക്കോവ കഴിക്കാറുണ്ട്.

മറുവശത്ത്, ബിരിയ പായസമായും ടാക്കോസിൽ ഉണങ്ങിയ മാംസമായും കഴിക്കാം. ആട്ടിൻകുട്ടി, ആട്ടുകൊറ്റൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട് മാംസം എന്നിങ്ങനെ പലതരം മാംസങ്ങൾ ബിരിയ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് പല തരത്തിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ആളുകൾ പലപ്പോഴും ബിരിയയും ബാർബക്കോവയും തമ്മിൽ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നു, കാരണം വിഭവങ്ങൾ എത്രത്തോളം സമാനമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ബാർബക്കോവ ഒരു തരം മാംസമാണ്, അതേസമയം ഒരു പ്രത്യേക സോസിൽ ഈ ബാർബാക്കോ മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് ബിരിയ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

ഹാംബർഗറും ചീസ്ബർഗറും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? (തിരിച്ചറിയപ്പെട്ടത്)

സാൽസയും ഗ്വാക്കാമോളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

കറുപ്പും വെള്ളയും എള്ള്: ഒരു രുചികരമായ വ്യത്യാസം