Birria sareng Barbacoa sami-sami tuangeun tuangeun tina asakan Méksiko. Beda antara aranjeunna perenahna dina asal husus maranéhanana sarta cara aranjeunna nuju asak.

Meksiko boga budaya dahareun euyeub tur dipikawanoh pikeun rupa-rupa rasa kuat na. Rupa-rupa daging jeung masakan Méksiko téh salaku rupa-rupa sakumaha nagara sorangan.

Lamun datang ka daging paling flavorful di Mexico, éta hésé pisan ngéléhkeun birria jeung barbacoa. Éta duanana barang anu ngeunah pisan anu dimasak ku cara anu sami. Tapi, biasana dijieun maké rupa-rupa daging.

Kadua masakan éta asalna ti Méksiko jeung condong kasampak bener-bener sarupa. Ku alatan éta, teu heran sababaraha urang bingung dua masakan. Sanaos seueur sasaruaan, seueur deui hal-hal sanés anu ngabantosan ngabédakeun ieu masakan.

Dina artikel ieu, kuring bakal nyorot sagala bédana anu anjeun kedah terang antara masakan birria sareng barbacoa. Hayu urang ogé leuwih jéntré ngeunaan timana asalna.

Ku kituna hayu urang langsung ka dinya!

Naon Birria Disebut dina basa Inggris?

Kecap "birria" ditarjamahkeun kana hiji masakan gurih endah pisan nu pinuh ku budaya jeung tradisi. Dasarna nyaéta daging rebus anu dibumbuan ku cabé.

Sakumaha anjeun terang, birria mangrupikeun tuangeun tradisional anu luar biasa ti Mexico. Asalna dijieun tina daging embe, tapi ayeuna bisa dijieun tina daging sapi, daging pedet, domba, atawababi.

Aya sababaraha cara anu béda pikeun anjeun tiasa meakeun daging ieu. Contona, bisa dijadikeun semur atawa minangka isian taco.

Ieu masakan téh dibumbuan ku campuran cabe. Anu paling umum nyaéta guajillo, pasilla, cascabel, sareng morita. Sanajan kitu, bisa ogé kaasup kayu manis, thyme, daun salam, jeung jinten.

Lamun hayang masak daging ieu tradisional, lengkah kahiji nya éta uyah. Lajeng, hayu eta marinate jeung saos salila kurang leuwih 12 jam.

Engké, daging dibungkus dina gagang maguey kalawan leuwih campuran marinade. Éta disimpen dina pot anu disegel sareng dipanggang langsung dina seuneu. Bisa oge dipanggang.

Sateuacan dagingna cukup lemes nepi ka gampang rontok tina tulang, tuluy jusna dipisahkeun. Tomat anu tos dipanggang sareng digiling ditambihkeun ka dinya sareng disimpen pikeun ngagolak.

Kaldu dibumbuan jeung dagingna diasupkeun deui. Ayeuna, éta siap dilayanan kalayan sagala garnishes nu salah resep. Anu umum nyaéta bawang dicincang, oregano, jeruk nipis, tortilla, sareng saos panas.

Kadaharan ieu parantos janten salah sahiji tuangeun karesep sanés ngan ukur urang Guadalajara tapi pikeun sadayana Mexico. Kombinasi bahan-bahan anu seueur sareng rasa anu kuat ngajantenkeun tuangeun ieu langkung menonjol.

Di Guadalajara, piring ieu kapanggih ampir di mana waé. Anjeun bakal mendakan éta di réstoran ogé lapak jalanan. Biasana, éta dilayanan kalayan kaldu, tapi étaogé didahar salaku daging garing dina taco.

Naha disebut barbacoa?

Barbacoa dina dasarna mangrupa wangun masakan daging anu asalna ti Méksiko. Sanajan loba jalma nyebut masakan sorangan barbacoa, asalna kecap ieu nujul kana cara masak.

Pamustunganana, kecap ieu barbecue. Istilah ieu ogé tiasa dianggo pikeun ngarujuk kana daging éta sorangan.

Sacara tradisional, pikeun nyieun barbacoa, domba atawa embé digoréng salila sababaraha jam dina lombang. Ieu liang kubur ditutupan ku daun maguey.

Ayeuna can kanyahoan persis bagian mana asal Mexico barbacoa. Éta rupa-rupa pisan antara sababaraha nagara bagian. Contona, di Chiapas, barbacoa dijieun tina daging babi jeung masak kalawan kismis.

Tapi, gaya masak ieu cenah asalna ti urang Taino di Karibia sateuacan populer di Mexico. Éta populér di tengah Mexico, utamina di nagara bagian Hidalgo. Aya rupa-rupa cara dahar barbacoa sarta béda-béda ieu béda-béda ti wewengkon ka wewengkon.

Di Méksiko, cara tradisional masak daging ieu ku cara ngali liang badag dina taneuh. Lajeng aranjeunna panas batu nepi ka suhu luhur sarta nempatkeun eta di handapeun liang.

Dagingna dibungkus ku daun cau atawa pencas de maguey. Daging nu geus dibungkus tuluy diasupkeun kana liangna.

Daging nu ilahar dipaké dina ieu masakan nyaéta domba atawa embé. Sanajan kitu, éta ogé bisa disiapkeunngagunakeun babi, ram, lauk, atawa hayam. Contona, di kiduleun Méksiko ngagunakeun kadaharan ti laut salaku barbacoa pisan umum.

Leuwih ti éta, masakan ieu mindeng dikonsumsi babarengan jeung sup nu katelah consomme. Sup ieu disiapkeun kalawan. daun husus béda jeung jus tina daging nu keur asak.

Sanggeus dibumbuan, éta ogé diasupkeun kana liang pikeun asak sakaligus jeung barbacoa. Liangna ditutupan ku daun cau nu leuwih loba deui sarta piringna diantep salila kira-kira dalapan jam nepi ka diasakan.

Daging Méksiko direndam dina saos husus.

Naon bédana. Antara Birria sareng Barbacoa?

Alesan utama pangna loba jalma condong ngabingungkeun birria jeung barbacoa nyaéta birria sacara téhnisna produk barbacoa. Birria dijieun ku cara neuleumkeun barbacoa, nyaéta daging, dina saos anu nyiapkeun eta. Birria boga rupa-rupa pisan sarta gumantung kana bagian mana Mexico anjeun asup.

Barbacoa asalna ti Méksiko tengah jeung ngaranna asalna tina prosés masak. Daging disimpen dina pot dina rak jeung cai jeung bumbu pikeun ngidinan pikeun ngukus. Ieu teu sagemblengna beuleum dina cairanana.

Dijieunna ngagunakeun daging domba atawa embe sarta didahar kalawan consomme, jenis sup. Daging dicelup jeung soaked di consomme. Barbacoa tiasa didahar ku sababaraha cara, gumantung kana daérah anu khusus. Ieu bisa didahar salaku daging dina tortas atanapi tacoskatelah maciza.

Di sisi séjén, birria asalna ti Jalisco sarta disebut versi juicier tina piring barbacoa. Béda anu kasohor nyaéta daging dina birria sagemblengna teuleum dina saos nalika asak. Ieu béda jeung barbacoa nu dagingna diuk luhureun saos dina rak.

Sabot birria geus rengse masak dina jus, campuran bumbu, tomat, jeung bawang ditambahkeun kana eta. Birria lolobana didahar salaku sup, tapi birria tacos ogé geus junun nyandak dunya ku badai. Taco ieu dieusi daging sareng kéju dina tortilla.

Kadua katuangan ieu rada mirip, tapi rasana béda pisan. Perlu dicatet yén duanana masakan dijieun tina daging sapi di loba wewengkon Méksiko dimana teu aya aksés gampang kana embe atawa daging domba.

Lamun anjeun hayang nyobaan masakan aslina, teras. néangan resep otentik. Ieu ngandung harti yén aya birria ti tempat dijieunna tina daging embe. Nya kitu, panggihan barbacoa ti tempat dijieunna tina domba.

Ieu video ngajelaskeun bédana birria jeung barbacoa leuwih jéntré:

Harepan ieu mantuan!

Naon nu Sarupa jeung Birria?

Jelas, birria asalna tina daging barbacoa, sarta daging ieu direndam dina saos husus anu dasarna katelah saos birria. Ieu nyiptakeun jinis barbecue anu unik. Barbacoa jeungbirria, kumaha oge, pisan sarupa. Bedana utamana mah aya dina rasa.

Singkatna, birria sabenerna mah abon daging tina barbacoa nu geus dicelupkeun dina saos. Ieu bisa didahar ku sababaraha cara.

Bisa dijieun maké rupa-rupa jenis daging, tapi gaya masakna tetep sarua. Hiji-hijina hal anu robih nyaéta rasa sareng hal-hal tambahan anu ditambahkeun kana birria.

Birria ogé tiasa didahar salaku taco. Tapi, tacos ieu béda-béda gumantung kana daérah sareng tradisi dimana aranjeunna dilakukeun. Contona, birria tacos Guadalajara biasana dijieun tina domba atawa embe daging.

Tingali tabel ieu nyimpulkeun daging béda dipaké pikeun birria dumasar kana wewengkon béda:

Éta endah pisan yén piring tiasa didahar dina seueur bentuk!

Naon Nyaéta Beda Antara Barbacoa sareng Carnitas?

Béda utama antara carnitas jeung barbacoa nyaéta potongan daging babi dipaké pikeun nyieun carnitas.Padahal, barbacoa bisa dijieun maké daging béda, kayaning daging sapi, domba, atawa daging embe.

Bédana séjén anu kasohor nyaéta sanggeus sababaraha jam asak, daging abon dipaké pikeun carnitas. dipanggang atawa digoreng. Hal ieu ngajadikeun garing.

Dina asakan Méksiko, aya kabingungan ngeunaan loba pasangan masakan. Salaku conto, jalma condong bingung antara tacos sareng fajitas, burrito sareng enchiladas, sareng seueur deui.

Carnitas sareng barbacoa mangrupikeun sapasang tuangeun sanés di Mexico anu terus-terusan disangka ku jalma-jalma sami.

Tapi, aya seueur perbédaan antara aranjeunna . Daging anu sacara tradisional dianggo pikeun carnitas nyaéta daging babi. Bagian marmer beurat dipilih pikeun piring ieu.

Bisa ogé dijieun maké hayam. Dada jeung pingping hayam bisa dipaké pikeun masakan ieu.

Sabalikna, barbacoa dijieun maké rupa-rupa jenis daging gumantung wewengkon. Contona, di Mexico kalér, daging pikeun barbacoa ngawengku sirah sapi jeung daging embe. Domba ogé pilihan populér.

Seueur jalma anu sering ngabingungkeun aranjeunna ogé kusabab penampilan duanana masakan. Nalika aranjeunna parantos asak, produk ahirna nyaéta daging abon. Nanging, upami ditingali sacara saksama, anjeun tiasa ningali yén carnitas katingali langkung garing sareng renyah sabab dipanggang.

Salajengna, tina segi tékstur, barbacoa sigana langkung saé sarengjuicier dibandingkeun carnitas. Bari carnitas leuwih hampang dina rasa, barbacoa bisa jadi leuwih wani kusabab rasa daging sapi.

Bumbu jagong- hiji masakan jalanan Méksiko kawentar!

Pikiran Akhir

Kacindekanana, béda utama antara barbacoa sareng birria nyaéta cara masakna sareng daging anu dianggo. Barbacoa langkung populér di Méksiko Tengah. Padahal, birria asalna ti nagara Jalisco Méksiko.

Istilah barbacoa asalna tina gaya masak, nyaéta dina pot gedé atawa dina liang jero taneuh. Barbacoa sering didahar sareng sup anu disebut consomme.

Sabalikna, birria tiasa didahar boh salaku semur sareng daging garing dina taco. Seueur jinis daging anu tiasa dianggo pikeun ngadamel birria, sapertos domba, domba, babi, sapi, atanapi daging embe. Éta disiapkeun ku sababaraha cara gumantung kana daérah.

Masarakat sok ngalieurkeun birria jeung barbacoa kusabab sarupaning masakanna. Dina kanyataanana, barbacoa mangrupikeun jinis daging, sedengkeun birria dilakukeun nganggo daging barbacoa ieu dina saos khusus.

NAON BEDANA HAMBURGER JEUNG CHEESEBURGER? (DIIDENTIFIKASI)

NAON BEDANA SALSA JEUNG GUACAMOLE?

Biji wijen hideung jeung wijen bodas: beda rasa