Birria i Barbacoa su ukusna jela meksičke kuhinje. Razlika između njih leži u njihovom specifičnom poreklu i načinu na koji se kuvaju.

Meksiko ima bogatu kulturu ishrane i poznat je po raznovrsnosti moćnih ukusa. Raznolikost meksičkog mesa i jela je raznolika kao i sama zemlja.

Kada je u pitanju najukusnije meso u Meksiku, zaista je teško pobijediti birriju i barbakou. Obje su vrlo ukusne namirnice koje se kuhaju na sličan način. Međutim, obično se prave od različitih vrsta mesa.

Oba jela potječu iz Meksika i obično izgledaju jako slično. Stoga ne čudi da neki ljudi brkaju ta dva jela. Iako imaju mnogo sličnosti, postoji mnogo drugih stvari koje pomažu da se ova jela razlikuju.

U ovom članku ću istaknuti sve razlike koje trebate znati između jela birria i barbacoa. Hajde da saznamo više o tome odakle dolaze.

Dakle, hajdemo odmah na to!

Kako se Birria zove na engleskom?

Riječ “birria” prevodi se kao izvrsno slano jelo koje obiluje kulturom i tradicijom. To je u osnovi dinstano meso koje je začinjeno čili papričicama.

Kao što znate, birria je nevjerovatno tradicionalno jelo iz Meksika. Prvobitno se pravio od kozjeg mesa, ali sada se može praviti i od govedine, teletine, jagnjetine ilisvinjetina.

Postoji više različitih načina na koje možete konzumirati ovo meso. Na primjer, može se poslužiti kao gulaš ili kao fil za taco.

Ovo jelo je dobro začinjeno mješavinom čilija. Najčešći su guajillo, pasilla, cascabel i morita. Međutim, može uključivati ​​i cimet, timijan, lovorov list i kim.

Ako ovo meso želite kuhati tradicionalno, prvi korak je da ga posolite. Zatim ostavite da se marinira sa umakom oko 12 sati.

Kasnije se meso umota u stabljike mage sa još mješavine marinade. Stavlja se u zatvorenu šerpu i kuva direktno na vatri. Može se i peći.

Kada je meso dovoljno mekano da lako otpada s kosti, onda se odvaja sok. U to se dodaju prethodno pečeni i mleveni paradajz i drže da prokuva.

Juha se začini i ponovo se dodaje meso. Sada je spreman za serviranje sa bilo kojim ukrasima koji vam se sviđaju. Uobičajeni su nasjeckani luk, origano, limete, tortilje i ljuti umak.

Ovo jelo je postalo jedno od omiljenih jela ne samo stanovnika Guadalajare već i svih Meksikanaca. Kombinacija mnogih sastojaka i snažnih okusa čine ovo jelo istaknutim.

U Guadalajari se ovo jelo može naći gotovo posvuda. Naći ćete ga u restoranima, kao i na uličnim štandovima. Obično se servira sa čorbom, ali jestetakođer se jede kao suho meso u tacosima.

Zašto se zove barbakoa?

Barbacoa je u osnovi oblik kuhanja mesa koji potiče iz Meksika. Iako mnogi ljudi samo jelo nazivaju barbacoa, izvorno se ova riječ odnosila na metodu kuhanja.

Na kraju, riječ je bila roštilj. Ovaj izraz se također može koristiti za označavanje samog mesa.

Tradicionalno, da bi se napravio barbacoa, jagnje ili koza se polako peče nekoliko sati u jami. Ova jama je prekrivena lišćem magije.

Trenutno se ne zna tačno iz kojeg dela Meksika dolazi barbakoa. Dosta varira između pojedinih država. Na primjer, u Chiapasu, barbakoa se pravi od svinjetine i kuva sa suvim grožđem.

Međutim, kaže se da ovaj stil kuhanja potiče od naroda Taino sa Kariba prije nego što je postao popularan u Meksiku. Popularan je u centralnom Meksiku, uglavnom u državi Hidalgo. Postoji mnogo različitih načina jedenja barbakoe i ove razlike variraju od regije do regije.

U Meksiku, tradicionalni način kuhanja ovog mesa je kopanje velike rupe u zemlji. Zatim zagriju kamenje na visoke temperature i stave ga na dno rupe.

Meso je umotano u listove banane ili pencas de maguey. Umotano meso se zatim spušta u rupu.

Najčešće meso koje se koristi u ovom jelu je ili jagnjeće ili jareće. Međutim, može se i pripremitikoristeći svinjetinu, ovnu, ribu ili piletinu. Na primjer, na jugu Meksika vrlo je uobičajena upotreba morskih plodova kao barbakoe.

Štaviše, ovo jelo se često konzumira uz supu koja je poznata kao konsom. Ova supa se priprema sa različiti specijalni listovi i sok od mesa koje se kuva.

Nakon što se začini, stavlja se u rupu kako bi se kuhala u isto vrijeme kad i barbacoa. Rupa se prekrije sa još više listova banane i jelo se kuva oko osam sati dok se ne posluži.

Meksičko meso natopljeno posebnim sosom.

Koja je razlika Između Birrije i Barbacoe?

Glavni razlog zašto većina ljudi ima tendenciju brkati birriju i barbakou je taj što je birria tehnički proizvod barbakoe. Birria se pravi potapanjem barbakoe, odnosno mesa, u sos koji je priprema. Birria ima mnogo raznolikosti i zavisi od toga u kom se dijelu Meksika nalazite.

Barbacoa je iz centralnog Meksika, a ime joj potiče od procesa kuhanja. Meso se stavi u lonac na rešetku sa vodom i začinskim biljem da se pari. Nije potpuno potopljena u tečnost.

Pravi se od jagnjećeg ili kozjeg mesa i jede se sa konzomom, vrstom supe. Meso je umočeno i natopljeno konzomom. Barbacoa se može jesti na mnogo različitih načina, ovisno o specifičnoj regiji. Može se jesti kao meso u tortama ili tacosimapoznata kao maciza.

S druge strane, birria potječe iz Jaliscoa i kaže se da je sočnija verzija jela barbacoa. Primetna razlika je u tome što je meso u birriji potpuno potopljeno u umak kada se kuha. Ovo se razlikuje od barbakoa gde meso stoji iznad sosa na rešetki.

Kako se birria kuva u soku, dodaje se mešavina začinskog bilja, paradajza i luka. Birria se uglavnom jede kao supa, ali i birria tacos su uspjeli osvojiti svijet. Ovi tacosi su punjeni ovim mesom i sirom u tortilji.

Obje poslastice su dosta slične, međutim, okusi su im vrlo različiti. Treba napomenuti da se oba jela pripremaju od govedine u mnogim meksičkim regijama gdje nije lako doći do kozjeg ili jagnjećeg mesa.

Ako želite probati originalna jela, onda potražite autentične recepte. To znači da imate birriju s mjesta gdje se pravi od kozjeg mesa. Slično, pronađite barbakou na mjestu gdje se pravi od jagnjetine.

Evo videa koji detaljnije objašnjava razliku između birrije i barbakoe:

Hope ovo pomaže!

Šta je slično Birrii?

Da budemo jasni, birria dolazi od mesa barbakoe, a ovo meso je natopljeno posebnim sosom koji je u osnovi poznat kao birria sos. Ovo stvara jedinstvenu vrstu roštilja. Barbacoa ibirria su, međutim, vrlo slične. Razlika je uglavnom u okusima.

Ukratko, birria je zapravo isjeckano meso iz barbakoe koje je potopljeno u sos. Može se jesti na mnogo različitih načina.

Može se napraviti od različitih vrsta mesa, ali će stil kuhanja ostati sličan. Jedina stvar koja se mijenja je okus i dodatne stvari koje se dodaju birri.

Birria se može jesti i kao tacos. Međutim, ovi se tacosi razlikuju ovisno o regijama i tradicijama u kojima su napravljeni. Na primjer, birria tacos iz Guadalajare obično se prave od ovčjeg ili kozjeg mesa.

Pogledajte ovu tabelu koja rezimira različita mesa koja se koriste za pravljenje birrije prema različitim regijama:

Neverovatno je da se jelo može jesti u toliko oblika!

Šta je li razlika između Barbacoe i Carnitasa?

Glavna razlika između carnitas i barbacoa je u tome što se svinjski komadi koriste za pravljenje karnita.Dok, barbacoa se može napraviti od različitih vrsta mesa, kao što su goveđe, jagnjeće ili kozje meso.

Još jedna značajna razlika je u tome što se nakon sati sporog kuhanja isjeckano meso koje se koristi za carnitas pečeno ili prženo u tiganju. To ga čini hrskavim.

U meksičkoj kuhinji postoji zbrka oko mnogih parova jela. Na primjer, ljudi imaju tendenciju da se zbune između tacosa i fajitasa, burritosa i enchilada i mnogih drugih.

Carnitas i barbacoa samo su još jedan par jela u Meksiku za koje ljudi stalno misle da su ista.

Međutim, postoje mnoge razlike između njih . Meso koje se tradicionalno koristi za karnitas je svinjetina. Za ovo jelo odabrani su teški mramorni dijelovi.

Može se napraviti i od piletine. Pileća prsa i butine dobro idu za ovo jelo.

S druge strane, barbacoa se pravi od mnogo različitih vrsta mesa u zavisnosti od regije. Na primjer, u sjevernom Meksiku, meso za barbakou uključuje goveđu glavu i kozje meso. Jagnjetina je također popularan izbor.

Mnogi ljudi imaju tendenciju da ih zbune i zbog načina na koji oba jela izgledaju. Kada su potpuno kuhana, krajnji proizvod je uvijek isjeckano meso. Međutim, ako bolje pogledate, možete vidjeti da carnitas izgledaju hrskavije i hrskavije jer su pečene.

Štaviše, u pogledu teksture, barbakoa može izgledati srdačnije isočnije u odnosu na carnitas. Dok je carnitas svjetlijeg okusa, barbakoa može biti mnogo hrabrija zbog okusa govedine.

Začinjeni kukuruz – poznato meksičko ulično jelo!

Završne misli

U zaključku, glavna razlika između barbacoe i birrije je način na koji se kuhaju i meso. Barbacoa je popularnija u centralnom Meksiku. Dok, birria potječe iz meksičke države Jalisco.

Izraz barbakoa potiče od načina kuhanja, koji se nalazi u velikom loncu ili u dubokoj rupi u zemlji. Barbacoa se često jede sa supom koja se zove konzom.

S druge strane, birria se može jesti i kao gulaš i kao suho meso u tacosima. Za pravljenje birrije mogu se koristiti mnoge različite vrste mesa, kao što su jagnjeće, ovnovo, svinjetina, govedina ili kozje meso. Priprema se na više načina u zavisnosti od regije.

Ljudi često brkaju birriju i barbakou zbog toga koliko su jela slična. U stvarnosti, barbakoa je vrsta mesa, dok se birria pravi od ovog barbakoa mesa u posebnom sosu.

KOJA JE RAZLIKA IZMEĐU HAMBURGERA I ČIZBURGERA? (IDENTIFIKOVANO)

KOJA JE RAZLIKA IZMEĐU SALSE I GUAKAMOLE?

CRNO PROTIV BIJELOG SUZAMA: RAZLIKA U UKUSU