A burgonyára összpontosító vacsora egy olyan étel, amelyet szerintem sokan továbbra is csábítónak találnak. A világ egyik legnépszerűbb rágcsálnivalója a sült krumpli. Előételként, köretként, sőt, esetenként komplett ételként is használják.

Bár eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek, az amerikai és a hasábburgonya mégis ugyanabból a burgonyafajtából származik. Így a kettőt az elkészítésük alapján tudjuk megkülönböztetni egymástól.

Az amerikai sült krumpli gyakran "házi sült krumpli", amelyet burgonyaszeletekből készítenek, és sütés vagy sütés útján sütnek. A sült krumplihoz hasonlóan a burgonyaszeletek is lehetnek kis ékek, darabok vagy akár tömbök formájában.

A sült krumpli viszont sült burgonya darabkák, amelyek általában hosszú, vékony hasáb alakúak.

Olvasson tovább, hogy jobban megértse a különbség az amerikai és a francia sült krumpli között.

Mi az amerikai sült krumpli?

Az "American Fries" és a "Home Fries" kifejezések mindegyike a hagymával, sóval és borssal megpirított, kockára vágott burgonyára utal.

A hagymával, sóval és borssal megpárolt, kockára vágott burgonya, az American Potatoes, az American Fries és a Home Fries a jelek szerint mindegyiket jelenti. Mindegyikhez ketchup is tartozik.

Egy régimódi vendéglőben a reggelit jellemzően amerikai sült krumplival szolgálják fel. Egyes helyeken csak az egyiket, míg máshol mindkettőt kínálják.

Az amerikai sült krumpli ideális kombinációja a puha, krémes belsejének és a ropogós, ropogós külsejének. Enyhén keményítős.

Nem kell azonban minden oldaluknak ropogósnak lennie; előfordulhat, hogy néhány darabnak csak az egyik oldala ropogós, míg más daraboknak több is.

Mi az a sült krumpli?

A sült krumpli általában egy olyan köret vagy snack, amely mélyhűtött és különböző formákra, különösen vékony csíkokra vágott burgonyából készül.

A sült krumplit a sózás mellett gyakran olyan fűszerekkel tálalják, mint a ketchup, a majonéz vagy az ecet.

Bár Dél-Belgiumban a francia a legelterjedtebb nyelv, úgy tartják, hogy az első világháború alatt Belgiumban szolgáló amerikai katonák találkoztak először ezzel az étellel. A finom burgonyát "francia" krumpli néven ismerték.

Tartalmazzák a burgonyában (zöldség) található vitaminokat, köztük a B6-vitamint, a C-vitamint, a magnéziumot és a vasat.

A sült krumpli tápértéke

A kisgyermekektől az idősekig a sült krumpli ismerős étel. Egyszerűen megtalálható volt a kávézókban, bisztrókban és gyorséttermekben. Sóval, ecettel és ketchuppal kombinálva még jobb íze lesz.

A sült krumplinak nem igazán van történelme. Azt az állítást, hogy ők a sült krumpli egyedüli feltalálói, a franciák, a belgák és a spanyolok tették. Belgiumban "sült krumpli" néven ismerték.

Attól függően, hogy hogyan készül, a sült krumpli számos tápanyagot tartalmazhat. A héjával együtt fogyasztott sült krumpli extra vitaminokat és ásványi anyagokat biztosíthat, mivel a burgonya héja köztudottan több tápanyagot tartalmaz, például káliumot, rostot és B-vitaminokat.

Használható az ízületi gyulladás gyógyítására, koleszterinszint csökkentésére, emésztés elősegítésére, belső vérzések enyhítésére és az immunitás fokozására.

Vessünk egy pillantást a tápértékére, hogy tovább tisztázzuk, hogy káros-e az emberi egészségre vagy sem.

A sült krumpli hatása az egészségre

Én szívesen eszem sült krumplit, de rengeteg negatív mellékhatása van, amit figyelembe kell venni.

Egy tanulmány szerint a sült burgonya, például a sült krumpli és a hasábburgonya heti kétszeresnél gyakrabban történő fogyasztása megduplázza az egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát.

Egy másik tanulmány szerint a sült krumpliban lévő telített zsír növeli a "rossz" koleszterinszintet.

Ennek eredményeként olyan vérrögök keletkezhetnek, amelyek megtapadnak az artériák falán, és megakadályozzák, hogy a vér a test összes szervéhez eljusson. Agyvérzés és szívroham is lehet a következménye ennek a felhalmozódásnak.

A zsírtartalmú ételek hatalmas kalóriabombák. Egy tanulmány szerint a sült ételek fogyasztása szorosan összefügg az elhízás eseteivel.

Ezen túlmenően számos további példa is alátámasztja azt az állítást, hogy a sült krumpli hozzájárul a súlygyarapodáshoz.

Egészségesebb az amerikai sült krumpli, mint a francia krumpli?

Magas kalória-, zsír-, szénhidrát- és nátriumtartalmuk miatt a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható sült krumpli káros lehet az általános egészségre és jólétre, ha gyakran fogyasztják.

Az ember szív- és érrendszere szenvedni fog, ha hetente sok mélyhűtött burgonyachipset fogyaszt.

A The American Journal of Clinical Nutrition című szaklapban közzétett tanulmány azt is állította, hogy a burgonyának magas a glikémiás indexe, és hogy ez az index összefügg az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával.

A tanulmány szerint azoknál a résztvevőknél, akik hetente két-három alkalommal fogyasztottak sült burgonyát, magasabb volt a halálozási kockázat, mint azoknál, akik kizárólag sületlen burgonyát ettek.

Az amerikai sült krumpli csak akkor tekinthető valamennyire egészségesnek, ha szívbarát olajjal készül, a burgonya héja rajta marad, és az adagok mérete minimális.

Mi a különbség az amerikai sült krumpli és a sült krumpli között?

A házi sült krumpli kis kockákra vagy szeletekre vágott, serpenyőben sült burgonya, amelyet hagymával, paprikával és különféle fűszerekkel együtt sütnek, miközben vajban sütik.

A friss burgonya hámozása és hosszú, vékony csíkokra szeletelése sütés vagy sütés céljából a sült krumpli eredménye. A burgonya vágásának, fűszerezésének és előkészítésének módja az elsődleges különbség a két termék között. .

Az Amerikai Egyesült Államok találta fel az amerikai sült krumplit. A világon mindenütt gyakran fogyasztják reggelire és uzsonnára ezt a kedvelt burgonyát.

A házi szakácsok és szakácsok általában vajjal vagy olajjal, hámozva vagy hámozatlanul, paprikával, hagymával és fűszerekkel ízesítve készítik a sült krumplit.

Nem meglepő, hogy egy ilyen csemegének annyi nevet adtak: sült krumpli, sült krumpli, chips, ujjpogácsa, frieten és frites, hogy csak néhányat említsünk.

Természetesen a sült krumplikat először a Belgiumban szolgáló amerikai katonák ismerték meg az első világháború alatt. A név a belga hadsereg akkori hivatalos nyelvéből származik, amely francia volt.

Sült krumpli alternatívája (francia és amerikai stílusban)

Sült burgonya

A sült burgonya fantasztikus alternatívája a sült krumplinak, ha komolyan megkívánja a burgonyát.

Mivel a sült burgonya héja megmarad, a sült burgonya egészségesebb, mint a sült krumpli. A sült burgonya legnagyobb tápértékű része a héja.

További előnye, hogy a szívbarát sült burgonyát nem sütik zsírban és zsírban, mint a sült krumplit.

Zöldbab

Ne tévesszen meg a zöldbab látszólagos alkalmatlansága a sült krumpli helyettesítésére, vagy az izgalom hiánya.

Megfelelően elkészítve ezek a tápláló gyümölcsök - igen, ezek a hüvelyes magvak gyümölcsnek számítanak - erőteljes ütést tudnak adni.

A párolt zöldbabot gyakran olajban főzik, és erős fűszerekkel ízesítik. Hogy a zöldbabnak extra ízlést adjanak, egyes éttermek még további ízeket vagy feltéteket is adnak hozzá.

Grillezett zöldségek

A grillezett zöldségek ideális helyettesítői a sült krumplinak, ha valóban elkötelezte magát az egészségesebb lehetőségek mellett, amikor étteremben étkezik.

A grillezett spárga egy példa a magas tápanyagtartalmú, kevés feldolgozott szénhidrátot tartalmazó és kalóriaszegény köretre. A grillezett zöldségekben sokkal kevesebb olaj és zsír van.

Következtetés

• Úgy tűnik, hogy a sült krumpli egyszerűen csak nagy csíkokra vágott, mélyhűtött és sózott burgonya. A hagymával, sóval és borssal párolt, kockára vágott burgonya az, amire az American Potatoes, American Fries és a Home Fries utal.
• Az otthoni sült krumpli egészségesnek tekinthető, ha kevesebb olajban sütik, vagy ha még rajta van a héja, a sült krumpli azonban nem egészséges, mert mélyhűtött és inkább éttermi jellegű.
• Sokan úgy döntenek, hogy olaj használata helyett inkább mélyhűtött sült krumplit sütnek, ami szintén egészséges megoldás.
• A sült krumplit jellemzően köretként vagy snackként tálalják, mert soha nem szolgálhat főételként. Következésképpen a sült burgonya vagy a párolt zöldségek választása köretként egészségesebb választás. Ezek egészségesek és szénhidrátbarátok.

Kapcsolódó cikkek