Dekabr ayı xərçənglər mövsümüdür!! Çinin ən çox xərçəng yeyən ölkələri üstələməsi təəccüblü deyil. Bununla birlikdə, mövcudluğuna görə bütün dünyada insanların istehlak etməyi sevdiyi adi dəniz məhsullarıdır. Dünya üzrə xərçəng tədarükünə nəzər salsaq, 2017-ci ildə bu, 112 min metrik ton təşkil edib.

Bu dəniz məhsulunun 4500-dən çox növü olması ağlınızı başından ala bilər. 4500 növ xərçəngkimilər arasında ən çox rast gəlinənləri qar xərçəngi, Dungeness cırcığı, kral xərçəngi və kraliça xərçəngidir. Onlar dadına, ölçüsünə və toxumasına görə fərqlənirlər.

Bu məqalə bu geniş yayılmış xərçəng növlərini fərqləndirmək niyyətindədir. Beləliklə, oxumağa davam edin, çünki qarşıda çox məlumat var.

Dungeness Crab

Bilirsinizmi, əksər ştatlarda dişi Dungeness xərçənglərini tutmaq qanunsuzdur? Sizə deyim ki, dişi xərçənglərin ölçüləri daha kiçikdir və geniş önlükləri var (xəncərlərin ağ alt tərəfində qapaq).

Əlavə olaraq, erkək xərçəngləri ərimə (qabıqlarını əritdiyi vaxt) dövründə tutmağınıza icazə verilmir. Sahil rəhbərliyi tərəfindən bu xərçəngləri tutmaq üçün müəyyən edilmiş ölçü həddi ən azı 6¼ düymdür. Bu, xərçənglərin kifayət qədər yaşlı olduğunu və ən azı bir dəfə cütləşdiyini təmin etməkdir.

Sizə deyim ki, ölçü yaşadığınız ərazidən asılı olaraq fərqli ola bilər. Buna baxmayaraq, bu xərçəngləri tutmaq üçün sizə lisenziya lazımdır.

Bu xərçənglər nisbətən varayaqları geniş olduğu üçün kiçik ayaqlarda hələ çox ət var. Əgər ən ətli xərçəng ovundasınızsa, Dungeness sizin ən yaxşı cırınız olacaq.

Mən heç vaxt yumşaq qabıqlı Dungeness cırını tutmağı tövsiyə etmərəm. Səbəb onların dadının sulu olmasıdır. Bundan əlavə, keyfiyyətsiz əti sevməyinizə səbəb ola bilər.

Dungeness Crab dadı necədir?

Dungeness Crab dadı

Dungeness Crab unikal şirin dada malikdir. Qar xərçənginin dadına baxmısınızsa, onun şirin olduğunu bilə bilərsiniz. Bununla belə, Dungeness xərçəngi qar xərçəngindən bir qədər şirindir.

Qiymət

Bir Dungeness xərçəngi sizə 40-70 dollar arasında başa gələcək.

King Crab

Kral Crab daha böyük ayaqları var

Bu xərçənglər adından da göründüyü kimi çəki baxımından daha ağır və ölçüləri daha böyükdür. Kral xərçəngləri daha sürətlə böyüyür. Maraqlıdır ki, bu xərçənglər ildə bir dəfə 50-500 min yumurta buraxırlar. Bu çox şeydir!

Dungeness xərçəngləri kimi, siz əriyərkən dişi xərçəngləri və istənilən ölçüdə erkək balıqları tuta bilməzsiniz. Onların çoxalmasını canlı saxlamaq üçün bu qaydalara əməl etmək vacibdir. Məhsul yığımı üçün minimum ölçü 6,5 düymdür.

Ölçüsü daha böyük olmasına baxmayaraq, onların əti Dungeness xərçəngindən daha azdır. Bu növ xərçəngi açmaq və təmizləmək çətin işdir.

Bunun səbəbi qabıqdakı əlavə tikanlardır. Bunları iki ay ərzində ala bilərsiniz; Noyabr və dekabr. Bu xərçəngkimiləri tutmaq olduqca çətin bir işdirçünki onlar yalnız qışda mövcuddur.

Kral Crabın Dadı

Bu xərçənglərin əti qar xərçəngləri ilə müqayisədə daha bərk və ayaqları daha böyükdür. Unikal şirin dadı və şirəli dadı var.

Qiymət

Bu xərçənglər sizə qar xərçənglərindən çox baha başa gələcək. 1 funt çəki əldə etmək üçün 55-65 dollar xərcləməli olacaqsınız.

Qar xərçəngi və ya kraliça xərçəngi

Qar xərçəngi və kraliça xərçəngi eynidir.

Həm erkək, həm də dişi qar xərçənglərinin ölçüləri fərqlidir. Digər xərçəng növləri kimi, siz yalnız 6 düymdən yuxarı qar xərçənglərini yığa bilərsiniz. Bu ölçüdən daha kiçik bir xərçəngin tutulması qanunsuzdur. Bir qar xərçəngi ayağı Dungeness cır ayağı ilə demək olar ki, eyni miqdarda ətə malikdir. Ancaq kral xərçəngindən daha az ət var.

Bu xərçəngkimilərdə daha az tikə olduğuna görə əti qabıqdan çıxarmaq daha asandır. Böyük həcmlərinə görə bu xərçəngləri bazarlarda daha tez-tez görə bilərsiniz. Qiymət baxımından Dungeness xərçənglərindən daha ucuzdurlar. Onları yazdan başlayaraq yaya qədər balıq tuta bilərsiniz, bura əsasən apreldən oktyabr ayına qədər aylar daxildir və bəzən məhsul yığımı noyabr ayına qədər davam edir, lakin əsasən bu cır yaz/yay aylarında məhsul yığır.

Qar xərçənginin şirin dadı varmı?

O, kral xərçəngindən daha şirin ətlidir. Bu xərçəngkimilər daha kiçik ölçüdə olsalar da, yenə də dəniz ləzzətinə malikdirlər.

Haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçünbu xərçənglərin dadları aşağıdakı videoya baxmağı məsləhət görürəm.

Xəncərlərin Dad Testi

Qiymət

Bir kilo qar xərçəngi ayaqları sizə təxminən 40 dollara başa gələcək ki, bu da digər müzakirə olunan xərçəng növləri ilə müqayisədə onları daha ucuz edir.

Qar Yengəcləri ilə Kraliça Yengəcləri Arasındakı Fərq Nədir?

Qəhvəyi rəngli qar xərçəngi kraliça xərçəngi kimi də tanınır. Bu adların hər ikisi 20 illik ömrü olan Alyaska xərçəngləri üçün istifadə olunur. 2021-ci il məlumatları göstərir ki, bu xərçəngkimilər həddindən artıq yığılıb. Buna görə də rəhbərlik hər il məhsul yığımına limit qoyur.

Snow Crab Vs. Kral Crab Vs. Dungeness Crab

Bu karbohidratların bir-birindən necə fərqləndiyini görmək üçün müxtəlif xüsusiyyətlərə nəzər salaq:

Cədvəl qar xərçəngi, Dungeness cır və kral xərçəngini müqayisə edir

Nəticə

Bütün xərçəng növləri rəng, forma, ölçüsü, dadı. Suyun temperaturu xərçəngin necə dad alacağında əsas rol oynayır. Bu xərçənglərin dadının şirin olmasının səbəbi onların soyuq sularda olmasıdır.

Təzə tutulan xərçəngkimilər bazardan aldığınız dondurulmuşlardan fərqli və unikal dadlı olacaq. Bu təravəti dadmaq üçün balıqçılıq vəsiqənizi almalısınız.

Müxtəlif növ xərçəngkimilər üçün müxtəlif məhsul mövsümləri olduğundan, siz bu ləzzətdən demək olar ki, bütün il boyu onların xüsusi növlərinə uyğun olaraq müxtəlif növlər istehlak edərək həzz ala bilərsiniz. məhsul yığımı mövsümü. Əgər təzə cır yoxdursa, hər zaman saxlanılan yengəyə gedə bilərsiniz.

Yengəclərin təmizlənməsinə gəldikdə, digərləri ilə müqayisədə, padşah xərçəngini təmizləmək, bütün tikanlı şeylərə görə düşündüyünüzdən daha çətindir. Amma mənim fikrimcə, bütün dəniz məhsulları təmizləmək bir az çətindir. Bununla belə, səmavi dad bütün təmizlik işlərini tamamlayır. Yengeçləri sevdiyiniz zaman onu geri qaytarmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.

Ətraflı Məqalələr

Qar Yengəclərini, Kral Yengəclərini və Dungeness Crablarını fərqləndirən veb hekayəsibura kliklədiyiniz zaman tapa bilərsiniz.