Mjesec decembar je sezona rakova!! Ne čudi da je Kina na vrhu zemalja koje najviše jedu rakove. Međutim, to je uobičajena morska hrana koju ljudi širom svijeta vole jesti zbog svoje dostupnosti. Ako pogledamo svjetsku ponudu rakova, ona je 2017. godine iznosila 112 hiljada metričkih tona.

Činjenica da postoji više od 4500 vrsta ove morske hrane može vas oduševiti. Među 4500 vrsta rakova, najčešći su snježni rak, Dungeness rak, kraljevski rak i kraljica rakova. Razlikuju se ovisno o ukusu, veličini i teksturi.

Ovaj članak namjerava napraviti razliku između ovih preovlađujućih vrsta rakova. Dakle, nastavite čitati jer vas čeka toliko informacija.

Dungeness Crab

Znate li da je ilegalno loviti ženke Dungeness rakova u većini država? Da vam kažem da su ženke rakova manje veličine i imaju široke pregače (preklop na bijeloj donjoj strani raka).

Osim toga, nije vam dozvoljeno hvatati mužjake rakova dok traje linjanje (vrijeme kada otapaju oklop). Ograničenje veličine postavljeno za ulov ovih rakova od strane upravljanja obalom je najmanje 6¼ inča. Ovo je garancija da su rakovi dovoljno stariji i da su se parili barem jednom.

Dozvolite mi da vam kažem da se veličina može razlikovati ovisno o području u kojem živite. Ipak, potrebna vam je dozvola za lov na ove rakove.

Ovi rakovi imaju relativnomale noge, ali imaju puno mesa jer su noge široke. Ako ste u lovu na najmesnetijeg raka, Dungeness bi bio vaš najbolji rak.

Nikada ne bih preporučio ulov softshell Dungeness rakova. Razlog je da će imati vodenast okus. Također, možda vam se ne sviđa meso lošeg kvaliteta.

Kakav je okus Dungeness Crab?

Taste of Dungeness Crab

Dungeness Crab ima jedinstven slatki okus. Ako ste probali snježnog raka, možda znate da je sladak. Međutim, Dungeness rak je malo slađi od snježnog raka.

Cijena

Dungeness rak bi vas koštao između 40 i 70 dolara.

Kraljevski rak

Kralj rak ima veće noge

Ovi rakovi su teži po težini i veći su kao što ime govori. Kraljevski rakovi rastu brže. Zanimljivo je da ovi rakovi jednom godišnje ispuste od 50 do 500 hiljada jaja. To je puno!

Poput Dungeness rakova, ne možete loviti ženke i mužjake bilo koje veličine dok se linjaju. Bitno je slijediti ove smjernice kako biste održali njihovu reprodukciju u životu. Minimalna veličina za berbu je 6,5 inča.

Unatoč tome što su veće veličine, imaju manje mesa od rakova Dungenessa. Težak je posao otvoriti i očistiti ovu vrstu rakova.

Razlog za ovo su dodatne bodlje u ljusci. Možete ih uzeti za dva mjeseca; novembra i decembra. Prilično je težak zadatak uhvatiti ove rakovejer su dostupni samo zimi.

Taste Of King Crab

Meso ovih rakova je čvršće, a noge su veće u odnosu na snježne rakove. Jedinstvenog je slatkog i sočnog ukusa.

Cijena

Ovi rakovi će vas koštati mnogo više od snježnih rakova. Morat ćete potrošiti 55 do 65 dolara da dobijete 1 funtu.

Snježni rak ili kraljica rak

Snježni rak i kraljica rakova su isti.

Veličina i mužjaka i ženki snježnog raka se razlikuje. Kao i druge vrste rakova, snježne rakove možete ubrati samo iznad 6 inča. Rak manji od ove veličine je nezakonit za ulov. Noga snježnog raka ima gotovo istu količinu mesa kao i noga kraba Dungenessa. Međutim, ima manje mesa od kraljevskog raka.

Lakše je izvaditi meso iz ljuske zbog manje bodlji kod ovih rakova. Ove rakove ćete možda češće vidjeti na pijacama zbog njihove velike količine. Oni su jeftiniji kada je u pitanju cijena od Dungeness rakova. Možete ih loviti počevši od proljeća pa sve do ljeta što uglavnom uključuje mjesece od aprila do oktobra, a ponekad berba traje do novembra, ali uglavnom se ovaj rak lovi u mjesecima proljeće/ljeto.

Da li snježni rak ima sladak ukus?

Ima slađe meso od kraljevskog raka. Iako su ovi rakovi manje veličine, još uvijek imaju morski okus.

Da biste saznali više ookuse ovih rakova preporučujem da pogledate sljedeći video.

Test okusa rakova

Cijena

Fla nogu snježnog raka koštat će vas oko 40 dolara što ih čini jeftinijim u usporedbi s drugim vrstama rakova o kojima se raspravlja.

Koja je razlika između snježnih i kraljicih rakova?

Smeđkasti snježni rak također je poznat kao kraljica rakova. Oba ova naslova se koriste za aljaske rakove koji imaju životni vijek od 20 godina. Podaci iz 2021. pokazuju da su ovi rakovi bili previše ulovljeni. Stoga rukovodstvo svake godine postavlja granicu berbe.

Snow Crab vs. King Crab vs. Dungeness Crab

Da vidimo kako se ovi ugljikohidrati razlikuju jedni od drugih, pogledajmo različite karakteristike:

Tabela upoređuje snježnog raka, Dungenessa i kraljevskog raka

Zaključak

Sve vrste rakova se razlikuju po boji, obliku, veličina i ukus. Temperatura vode igra ključnu ulogu u ukusu rakova. Razlog zašto su ovi rakovi slatkog je taj što se nalaze u hladnim vodama.

Svježe ulovljeni rakovi će imati drugačiji i jedinstven okus od onih smrznutih koje kupujete na pijaci. Da biste doživjeli ovu svježinu, morat ćete dobiti dozvolu za ribolov.

Zbog različitih sezona berbe za različite vrste rakova, u ovoj deliciji možete uživati ​​gotovo cijele godine konzumirajući različite vrste ovisno o njihovoj specifičnosti sezona berbe. A ako nema svježeg rakova, uvijek možete potražiti uskladištenog.

Kada je riječ o čišćenju rakova, u poređenju s ostalima, čišćenje kraljevskog raka je teže nego što mislite zbog svih šiljastih stvari. Ali po mom mišljenju svu morsku hranu je malo teško očistiti. Međutim, rajski ukus nadoknađuje sav trud čišćenja. A kada ste razvili sklonost prema rakovima, moraćete da je vratite nazad.

Više članaka

Web priča koja razlikuje snježne rakove, kraljevske rakove i dungeness rakovemožete pronaći kada kliknete ovdje.