Декабрь - сезон крабов! Неудивительно, что Китай возглавляет список стран, которые больше всего едят крабов. Однако это распространенный морепродукт, который любят употреблять люди по всему миру из-за его доступности. Если посмотреть на мировые поставки крабов, то в 2017 году они составили 112 тысяч метрических тонн.

Тот факт, что существует более 4500 видов этого морепродукта, может сбить вас с толку. Среди 4500 видов крабов наиболее распространенными являются снежный краб, краб Дангенес, королевский краб и королевский краб. Они различаются по вкусу, размеру и текстуре.

В этой статье мы намерены провести различие между этими распространенными видами крабов. Итак, продолжайте читать, ведь впереди вас ждет много информации.

Краб ворчун

Знаете ли вы, что в большинстве штатов запрещено ловить самок крабов Dungeness? Позвольте мне сказать вам, что самки крабов меньше по размеру и у них широкие фартуки (лоскут на белой нижней стороне краба).

Кроме того, запрещается ловить самцов крабов в период линьки (когда они расплавляют свой панцирь). Предельный размер, установленный береговым управлением для ловли этих крабов, составляет не менее 6¼ дюйма. Это делается для того, чтобы убедиться, что крабы достаточно взрослые и что они спаривались хотя бы один раз.

Позвольте мне сказать вам, что размер может отличаться в зависимости от района, в котором вы живете. Тем не менее, вам нужна лицензия на ловлю этих крабов.

У этих крабов относительно небольшие ножки, но при этом много мяса, так как ножки широкие. Если вы охотитесь за самым мясным крабом, вам подойдет краб Dungeness.

Я бы никогда не рекомендовал ловить мягкопанцирных крабов Dungeness. Причина в том, что их вкус будет водянистым. Кроме того, вам может не понравиться некачественное мясо.

Каков на вкус краб Дангенес?

Вкус краба Дангенес

У краба Dungeness уникальный сладковатый вкус. Если вы пробовали снежного краба, вы можете знать, что он сладкий. Однако краб Dungeness немного слаще, чем снежный краб.

Цена

Один краб Dungeness обойдется вам в сумму от 40 до 70 баксов.

Королевский краб

У королевского краба более крупные ноги

Эти крабы тяжелее по весу и крупнее по размеру, как видно из названия. Королевские крабы растут быстрее. Интересно, что эти крабы раз в год выбрасывают от 50 до 500 тысяч яиц. Это очень много!

Как и у крабов Dungeness, во время линьки нельзя ловить самок крабов и самцов любого размера. Важно соблюдать эти рекомендации, чтобы сохранить их воспроизводство. Минимальный размер для добычи - 6,5 дюймов.

Несмотря на больший размер, в них меньше мяса, чем в крабах Dungeness. Открывать и чистить этот вид крабов - тяжелая работа.

Причина этого - дополнительные шипы на панцире. Их можно поймать в два месяца - ноябрь и декабрь. Поймать этих крабов довольно сложно, потому что они доступны только зимой.

Вкус королевского краба

Мясо этих крабов более упругое, а ноги крупнее, чем у снежных крабов. Они обладают уникальным сладковатым ароматом и сочным вкусом.

Цена

Эти крабы обойдутся вам гораздо дороже, чем снежные крабы. Вам придется потратить от 55 до 65 баксов, чтобы получить 1 фунт.

Снежный краб или королевский краб

Снежный краб и королевский краб - это одно и то же.

Размер самцов и самок снежного краба различен. Как и другие виды крабов, вы можете добывать снежных крабов только размером более 6 дюймов. Краб меньше этого размера запрещен к вылову. Ножка снежного краба имеет почти такое же количество мякоти, как и ножка краба Dungeness. Однако в ней меньше мяса, чем в королевском крабе.

Мясо легче вынуть из панциря из-за меньшего количества шипов у этих крабов. Вы можете чаще видеть этих крабов на рынках из-за их больших объемов. По цене они дешевле, чем крабы Dungeness. Вы можете ловить их, начиная с весны и до самого лета, которое в основном включает месяцы с апреля по октябрь, а иногда сбор продолжается до ноября.В основном у этого конкретного краба промысел происходит в весенне-летние месяцы.

Имеет ли снежный краб сладкий вкус?

У него более сладкая мякоть, чем у королевского краба. Хотя эти крабы меньше по размеру, они все равно обладают морским вкусом.

Чтобы узнать больше о вкусовых качествах этих крабов, я рекомендую посмотреть следующее видео.

Вкусовой тест крабов

Цена

Фунт ножек снежного краба обойдется вам примерно в 40 баксов, что делает их менее дорогими по сравнению с другими обсуждаемыми видами крабов.

В чем разница между снежными и королевскими крабами?

Коричневатый снежный краб также известен как королевский краб. Оба эти названия используются для аляскинских крабов, срок жизни которых составляет 20 лет. Данные за 2021 год показывают, что эти крабы были переловлены. Поэтому руководство ежегодно устанавливает лимит добычи.

Снежный краб против королевского краба против краба ворчуна

Чтобы понять, чем эти карболки отличаются друг от друга, давайте рассмотрим различные характеристики:

В таблице сравниваются снежный краб, краб Дангенес и королевский краб.

Заключение

Все виды крабов отличаются по цвету, форме, размеру и вкусу. Температура воды играет ключевую роль в том, каким будет вкус краба. Причина, по которой эти крабы сладкие на вкус, заключается в том, что они водятся в холодных водах.

Вкус свежевыловленных крабов будет иным и уникальным, чем у замороженных, которые вы покупаете на рынке. Чтобы ощутить эту свежесть, вам нужно получить лицензию на рыбную ловлю.

Из-за разного сезона сбора урожая для разных видов крабов, вы можете наслаждаться этим деликатесом почти круглый год, употребляя разные виды в зависимости от сезона их сбора. А если свежий краб недоступен, вы всегда можете выбрать тот, который хранится.

Когда дело доходит до чистки крабов, по сравнению с другими, чистка королевского краба сложнее, чем вы думаете, из-за всех шипов. Но, по моему мнению, все морепродукты немного сложны в чистке. Однако великолепный вкус компенсирует все усилия по чистке. И как только у вас появится симпатия к крабам, вам будет слишком трудно вернуть ее обратно.

Другие статьи

Веб-рассказ о различиях между снежными крабами, королевскими крабами и крабами Dungeness можно найти здесь.