Bulan Disember adalah musim ketam!! Tidak menghairankan bahawa China mendahului negara yang paling banyak makan ketam. Walau bagaimanapun, ia adalah makanan laut biasa yang orang di seluruh dunia suka makan kerana ketersediaannya. Jika kita melihat bekalan ketam di seluruh dunia, ia adalah 112 ribu tan metrik pada tahun 2017.

Fakta bahawa terdapat lebih daripada 4500 spesies makanan laut ini mungkin mengejutkan anda. Antara 4500 spesies ketam, yang paling biasa ialah ketam salji, ketam Dungeness, ketam raja dan ketam ratu. Mereka berbeza-beza berdasarkan rasa, saiz dan tekstur.

Artikel ini berhasrat untuk membezakan antara jenis ketam yang lazim ini. Jadi, teruskan membaca kerana terdapat banyak maklumat di hadapan.

Ketam Dungeness

Tahukah anda, adalah haram untuk menangkap ketam Dungeness betina di kebanyakan negeri? Izinkan saya memberitahu anda bahawa ketam betina bersaiz lebih kecil dan mereka mempunyai apron lebar (kepak pada bahagian bawah putih ketam).

Selain itu, anda tidak dibenarkan menangkap ketam jantan semasa tempoh molt (masa ia mencairkan cangkerangnya). Had saiz yang ditetapkan untuk menangkap ketam ini oleh pengurusan pantai ialah sekurang-kurangnya 6¼ inci. Ini adalah untuk memastikan bahawa ketam cukup tua dan mereka telah mengawan sekurang-kurangnya sekali.

Izinkan saya memberitahu anda bahawa saiz mungkin berbeza berdasarkan kawasan tempat tinggal anda. Namun begitu, anda memerlukan lesen untuk menangkap ketam ini.

Ketam ini mempunyai relatifkaki kecil tetapi mempunyai banyak daging kerana kakinya lebar. Jika anda sedang memburu ketam yang paling berdaging, Dungeness akan menjadi ketam pilihan anda.

Saya tidak akan mengesyorkan menangkap ketam Dungeness kulit lembut. Sebabnya mereka akan rasa berair. Juga, anda mungkin tidak menyukai daging berkualiti rendah.

Bagaimanakah Rasa Ketam Dungeness?

Rasa Ketam Dungeness

Ketam Dungeness mempunyai rasa manis yang unik. Jika anda pernah merasai ketam salji, anda mungkin tahu ia manis. Walau bagaimanapun, ketam Dungeness sedikit lebih manis daripada ketam salji.

Harga

Seekor ketam Dungeness akan menelan kos antara 40 hingga 70 dolar.

Ketam Raja

Ketam Raja mempunyai kaki yang lebih besar

Ketam ini lebih berat dan lebih besar saiznya seperti yang ditunjukkan oleh namanya. Ketam Raja berkembang dengan lebih cepat. Menariknya, ketam ini mengeluarkan 50k hingga 500k telur sekali setahun. Itu banyak!

Seperti ketam Dungeness, anda tidak boleh memancing ketam betina dan jantan dalam sebarang saiz semasa molting. Adalah penting untuk mengikuti garis panduan ini untuk memastikan pembiakan mereka hidup. Saiz minimum untuk penuaian ialah 6.5 inci.

Walaupun bersaiz lebih besar, ia mempunyai lebih sedikit daging berbanding ketam Dungeness. Sukar untuk membuka dan membersihkan ketam jenis ini.

Sebab di sebalik ini adalah duri tambahan dalam cangkerang. Anda boleh ambil ini dalam masa dua bulan; November dan Disember. Ia adalah tugas yang agak sukar untuk menangkap ketam inikerana ia hanya tersedia pada musim sejuk.

Rasa Ketam Raja

Daging ketam ini lebih pejal dan kakinya lebih besar berbanding ketam salji. Ia mempunyai rasa manis yang unik dan rasa berair.

Harga

Ketam ini akan menelan kos yang lebih tinggi daripada ketam salji. Anda perlu membelanjakan 55 hingga 65 dolar untuk mendapatkan 1 paun.

Ketam Salji Atau Ketam Ratu

Ketam salji dan ketam ratu adalah sama.

Saiz kedua-dua ketam salji jantan dan betina berbeza. Seperti spesies ketam lain, anda hanya boleh menuai ketam salji melebihi 6 inci. Ketam yang lebih kecil daripada saiz ini adalah haram untuk ditangkap. Kaki ketam salji mempunyai jumlah daging yang hampir sama dengan kaki ketam Dungeness. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kurang daging daripada ketam raja.

Lebih mudah untuk mengeluarkan daging daripada cangkerang kerana kurang duri dalam ketam ini. Anda mungkin melihat ketam ini lebih kerap di pasaran kerana jumlahnya yang besar. Ia lebih murah dari segi harga berbanding ketam Dungeness. Anda boleh memancingnya bermula dari musim bunga dan sehingga musim panas yang kebanyakannya merangkumi bulan dari April hingga Oktober dan kadangkala penuaian berterusan sehingga November tetapi terutamanya ketam ini telah dituai pada bulan-bulan musim bunga/musim panas.

Adakah Ketam Salji Mempunyai Rasa Manis?

Ia mempunyai daging yang lebih manis daripada ketam raja. Walaupun ketam ini bersaiz lebih kecil, ia masih mempunyai rasa marin.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentangrasa ketam ini saya syorkan menonton video berikut.

Ujian Rasa Ketam

Harga

Satu paun kaki ketam salji akan menelan kos sekitar 40 dolar yang menjadikannya lebih murah berbanding dengan spesies ketam lain yang dibincangkan.

Apakah Perbezaan Antara Ketam Salji dan Ketam Ratu?

Ketam salji berwarna perang juga dikenali sebagai ketam ratu. Kedua-dua gelaran ini digunakan untuk ketam Alaska yang datang dengan jangka hayat selama 20 tahun. Data 2021 menunjukkan bahawa ketam ini telah dituai secara berlebihan. Oleh itu, pihak pengurusan menetapkan had penuaian setiap tahun.

Ketam Salji Lwn. Ketam Raja Vs. Dungeness Crab

Untuk melihat bagaimana karbohidrat ini berbeza antara satu sama lain, mari kita lihat ciri yang berbeza:

Jadual membandingkan ketam salji, ketam Dungeness dan ketam raja

Kesimpulan

Semua jenis ketam berbeza dalam warna, bentuk, saiz, dan rasa. Suhu air memainkan peranan penting dalam bagaimana rasa ketam. Sebab mengapa ketam ini rasa manis adalah kerana ia ditemui di perairan sejuk.

Ketam yang baru ditangkap akan rasa berbeza dan unik daripada ketam beku yang anda beli dari pasaran. Untuk merasai kesegaran ini, anda perlu mendapatkan lesen memancing anda.

Oleh kerana musim penuaian yang berbeza untuk jenis ketam yang berbeza, anda boleh menikmati makanan istimewa ini hampir sepanjang tahun dengan memakan jenis yang berbeza berdasarkan spesifiknya. musim menuai. Dan jika tiada ketam segar tersedia, anda sentiasa boleh mendapatkan yang disimpan.

Apabila bercakap tentang membersihkan ketam, berbanding dengan yang lain, membersihkan ketam raja adalah lebih sukar daripada yang anda fikirkan kerana semua bahan yang berduri. Tetapi pada pendapat saya semua makanan laut agak sukar untuk dibersihkan. Walau bagaimanapun, rasa syurga menebus semua usaha pembersihan. Dan apabila anda telah mengembangkan kesukaan terhadap ketam, ia juga perlu mengembalikannya semula.

Lagi Artikel

Kisah web yang membezakan Ketam Salji, Ketam Raja dan Ketam Dungenessboleh didapati apabila anda klik di sini.