Gruodžio mėnuo - krabų sezonas!!! Nenuostabu, kad Kinija pirmauja tarp šalių, kurios daugiausiai valgo krabų. Tačiau tai įprastos jūros gėrybės, kurias žmonės visame pasaulyje mėgsta vartoti dėl jų prieinamumo. Jei pažvelgtume į pasaulinę krabų pasiūlą, 2017 m. ji siekė 112 tūkst. metrinių tonų.

Tai, kad yra daugiau nei 4500 šių jūros gėrybių rūšių, gali jus priblokšti. Iš 4500 krabų rūšių labiausiai paplitę yra snieginiai krabai, Dungeness krabai, karališkieji krabai ir karališkieji krabai. Jie skiriasi pagal skonį, dydį ir tekstūrą.

Šiame straipsnyje ketinama atskirti šias paplitusias krabų rūšis. Taigi, skaitykite toliau, nes laukia daug informacijos.

Dungeness krabai

Ar žinote, kad daugelyje valstijų draudžiama gaudyti Dungeness krabų pateles? Norėčiau pasakyti, kad krabų patelės yra mažesnės ir turi plačias prijuostes (atvartus ant baltos apatinės krabų dalies).

Be to, draudžiama gaudyti krabų patinų, kol jie ištirpsta kiaute. Pakrančių administracijos nustatyta šių krabų dydžio riba yra ne mažesnė kaip 6¼ colio. Taip siekiama užtikrinti, kad krabai būtų pakankamai suaugę ir bent kartą poravęsi.

Norėčiau pasakyti, kad dydis gali skirtis priklausomai nuo vietovės, kurioje gyvenate. Nepaisant to, norint žvejoti šiuos krabus, jums reikia licencijos.

Šių krabų kojos palyginti nedidelės, tačiau mėsos daug, nes kojos plačios. Jei medžiojate mėsingiausius krabus, "Dungeness" bus jūsų pasirinkimas.

Niekada nerekomenduočiau gaudyti Dungeness krabų. Jie bus vandeningi. Be to, gali būti, kad jums nepatiks prastos kokybės mėsa.

Koks yra Dungeness krabų skonis?

Dungeness krabų skonis

Dungeness krabai pasižymi unikaliu saldžiu skoniu. Jei esate ragavę sniego krabų, tikriausiai žinote, kad jie yra saldūs. Tačiau Dungeness krabai yra šiek tiek saldesni už sniego krabus.

Kaina

Dungeness krabų kaina yra nuo 40 iki 70 dolerių.

Karališkasis krabas

Karališkojo krabo kojos didesnės

Kaip rodo pavadinimas, šie krabai yra sunkesni ir didesni. Karališkieji krabai auga greičiau. Įdomu tai, kad šie krabai kartą per metus išleidžia nuo 50 iki 500 tūkst. kiaušinių. Tai labai daug!

Kaip ir Dungeness krabų atveju, negalima žvejoti krabų patelių ir bet kokio dydžio patinų, kol jie neršia. Labai svarbu laikytis šių rekomendacijų, kad jų reprodukcija išliktų gyva. Mažiausias dydis, kurį galima žvejoti, yra 6,5 colio.

Nepaisant to, kad jie didesni, mėsos juose mažiau nei Dungeness krabuose. Šios rūšies krabus sunku atidaryti ir išvalyti.

To priežastis - kiaute esantys papildomi spygliai. Juos galima pagauti dviem mėnesiais: lapkričio ir gruodžio mėnesiais. Šiuos krabus pagauti gana sudėtinga, nes jų galima rasti tik žiemą.

Karališkųjų krabų skonis

Šių krabų mėsa tvirtesnė, o kojos didesnės, palyginti su sniego krabų mėsa. Jie pasižymi unikaliu saldžiu skoniu ir sultingumu.

Kaina

Šie krabai kainuos daug brangiau nei snieginiai krabai. 1 svarui gauti reikės išleisti nuo 55 iki 65 dolerių.

Snieginis krabas arba krabų karalienė

Snieginis krabas ir karališkasis krabas yra tas pats.

Snieginių krabų patinų ir patelių dydis skiriasi. Kaip ir kitų rūšių krabų, sniego krabus galima rinkti tik didesnius nei 6 cm. Mažesnius nei šio dydžio krabus gaudyti draudžiama. Snieginio krabo koja turi beveik tiek pat mėsos, kiek ir Dungeness krabo koja. Tačiau ji turi mažiau mėsos nei karališkasis krabas.

Šių krabų mėsą lengviau išimti iš kiauto, nes juose mažiau dyglių. Šiuos krabus dažniau galite pamatyti turguose dėl didelio jų kiekio. Jie pigesni nei Dungeness krabai. Juos galite žvejoti nuo pavasario iki pat vasaros, daugiausia balandžio-spalio mėnesiais, o kartais žūklė tęsiasi iki lapkričio mėn.daugiausia šio konkretaus krabo derlius renkamas pavasario ir vasaros mėnesiais.

Ar sniego krabai turi saldų skonį?

Jo mėsa saldesnė nei karališkojo krabo. Nors šie krabai mažesni, jie vis tiek turi jūrinį skonį.

Norint daugiau sužinoti apie šių krabų skonį, rekomenduočiau pažiūrėti šį vaizdo įrašą.

Krabų skonio testas

Kaina

Sniego krabų kojos kainuoja apie 40 dolerių, todėl, palyginti su kitomis aptariamomis krabų rūšimis, jos yra ne tokios brangios.

Kuo skiriasi snieginiai krabai nuo krabų karalienių?

Rudieji snieginiai krabai dar vadinami krabais karalienėmis. Abiem šiais pavadinimais vadinami Aliaskos krabai, kurių gyvenimo trukmė - 20 metų. 2021 m. duomenys rodo, kad šių krabų buvo sužvejota per daug. Todėl kasmet vadovybė nustato sužvejojamų krabų kiekio ribą.

Snieginis krabas ir karališkasis krabas bei Dungeness krabas

Norėdami sužinoti, kuo šie angliavandeniai skiriasi vienas nuo kito, apžvelkime skirtingas funkcijas:

Lentelėje lyginami snieginiai krabai, Dungeness krabai ir karališkieji krabai.

Išvada

Visų rūšių krabai skiriasi spalva, forma, dydžiu ir skoniu. Vandens temperatūra atlieka svarbų vaidmenį nustatant krabo skonį. Šių krabų skonis saldus todėl, kad jie aptinkami šaltuose vandenyse.

Šviežiai sugautų krabų skonis bus kitoks ir nepakartojamas nei šaldytų krabų, kuriuos perkate turguje. Norėdami patirti šį šviežumą, turėsite įsigyti žvejybos licenciją.

Kadangi skirtingų rūšių krabų derliaus nuėmimo sezonai yra skirtingi, šiuo delikatesu galite mėgautis beveik ištisus metus, vartodami įvairių rūšių krabus, atsižvelgiant į jų derliaus nuėmimo sezoną. Jei šviežių krabų nėra, visada galite rinktis saugomus.

Kai kalbama apie krabų valymą, lyginant su kitais, karališkuosius krabus valyti sunkiau, nei manote, nes jie yra dygliuoti. Tačiau, mano nuomone, visas jūros gėrybes valyti yra šiek tiek sudėtinga. Tačiau dangiškas skonis atperka visas valymo pastangas. O kartą pamėgus krabus, bus per daug sunku juos grąžinti atgal.

Daugiau straipsnių

Tinklalapio istoriją, kurioje išskiriami sniego krabai, karališkieji krabai ir Dungeness krabai, rasite paspaudę šią nuorodą.