12月はカニの季節です！カニを最も食べる国のトップが中国であることは驚きではありません。 しかし、カニはその入手のしやすさから世界中の人々が好んで摂取する一般的なシーフードです。 世界のカニの供給量を調べると、2017年の1年間で112千トンでした。

ズワイガニ、ダンジネスクラブ、タラバガニ、ズワイガニなど、味、大きさ、食感など、さまざまな種類のカニがあります。

この記事では、これらのカニの種類を区別することを意図しています。 この先、多くの情報が得られるので、読み進めてください。

ダンジネスクラブ

メスのダンジネスクラブは、ほとんどの州で違法なんですよ。

また、脱皮（甲羅を溶かすこと）期間中のオスのカニは捕獲できません。 海上管理局では、このカニを捕獲するためのサイズ制限を6¼インチ以上としています。 これは、カニの年齢が高く、少なくとも一度は交尾したことを保証するためのものです。

ただし、このカニを釣るにはライセンスが必要です。

脚は比較的小さいが、脚の幅が広いので身が多く、肉厚なカニを求めるなら、ダンジネスクラブがおすすめだ。

ソフトシェルのダンジネスクラブは、水っぽくなるし、身の質も悪いので、あまりお勧めできません。

ダンジネスクラブの味はどうなのか？

ダンジネスクラブの味

ダンジネスクラブは、独特の甘みがあります。 ズワイガニを食べたことがある人は、甘いと感じるかもしれませんが、ダンジネスクラブはズワイガニより少し甘めです。

価格

ダンジネスクラブなら40ドルから70ドルくらいでしょうか。

タラバガニ

タラバガニの方が脚が大きい

タラバガニの方が成長が早い。 面白いことに、このカニは1年に1回、5万～5万個の卵を排出する！

ダンジネスクラブ同様、脱皮中のメスガニやオスは釣れません。 彼らの繁殖を維持するためには、このガイドラインを守ることが不可欠です。 収穫可能な最小サイズは6.5インチです。

ダンジネスクラブに比べ、サイズは大きいが、身が少ないのが特徴だ。

11月と12月の2ヶ月間しか採れないので、冬にしか採れないカニなので、なかなか大変なんです。

タラバガニの味

ズワイガニに比べ、身が引き締まり、脚も大きく、独特の甘い香りとジューシーな味わいが特徴です。

価格

このカニは、ズワイガニよりずっと高価です。 1ポンドを手に入れるのに、55ドルから65ドルを費やさなければなりません。

ズワイガニまたはズワイガニ

ズワイガニとズワイガニは同じものです。

ズワイガニはオスとメスで大きさが違います。 ズワイガニは他のカニと同様、30cm以上のものしか採れません。 これ以下の大きさのものは違法です。 ズワイガニの脚は、ダンジネスクラブとほぼ同じ身入りですが、タラバガニより身入りが少ないです。

トゲが少ないので殻から身が取り出しやすい。 量が多いので市場で見かけることも多い。 ダンジネスクラブよりも価格が安い。 春から夏にかけて、主に4月から10月、時には11月まで収穫が続くこともあるが、漁はできる。このカニは、主に春から夏にかけて収穫されるものです。

ズワイガニは甘みがあるのか？

タラバガニより身が甘く、小ぶりながら海の幸を味わえる。

このカニの味をもっと知るには、次のビデオを見ることをお勧めします。

カニの味覚狩り

価格

ズワイガニの脚は1ポンド（約40円）で、他のカニの種類に比べれば、それほど高価ではありません。

ズワイガニとズワイガニの違いとは？

2021年のデータでは、このカニが過剰に捕獲されていることが判明したため、管理者は毎年、捕獲制限を設けている。

ズワイガニVSタラバガニVSダンジネスクラブ

これらのカーブの違いを確認するために、さまざまな特徴を見てみましょう：

ズワイガニ、ダンジネスクラブ、タラバガニの比較表です。

結論

カニの種類はどれも色、形、大きさ、味が違います。 カニの味の決め手となるのは水温です。 甘い味がするのは、冷たい海に生息しているからです。

獲れたてのカニは、市場で買う冷凍品とはまた違った個性的な味になります。 この新鮮さを味わうには、漁業免許が必要です。

カニの種類によって収穫時期が異なるため、収穫時期に合わせた種類を食べることで、ほぼ1年中楽しむことができます。 また、新鮮なカニが手に入らない場合は、保存したものを食べることができます。

カニを洗うのに、タラバガニはトゲがあるので、思ったより大変です。 でも、魚介類はどれも洗うのが面倒だと思います。 でも、その分、おいしいですよ。 一度カニが好きになったら、もう戻れないですから。

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ズワイガニ、タラバガニ、ダンジネスクラブの区別がわかるWebストーリーはこちら。