დეკემბერი კიბორჩხალის სეზონია!! გასაკვირი არ არის, რომ ჩინეთი ლიდერობს ქვეყნებს, რომლებიც ყველაზე მეტად ჭამენ კიბორჩხალებს. თუმცა, ეს არის ჩვეულებრივი ზღვის პროდუქტები, რომლის მიღებაც მთელს მსოფლიოში მოსწონს მისი ხელმისაწვდომობის გამო. თუ გადავხედავთ კიბორჩხალების მსოფლიო მარაგს, 2017 წელს ეს იყო 112 ათასი მეტრი ტონა.

იმ ფაქტმა, რომ ამ ზღვის პროდუქტების 4500-ზე მეტი სახეობაა, შესაძლოა გონება გაგაოცოთ. 4500 სახეობის კიბორჩხალებს შორის ყველაზე გავრცელებულია თოვლის კიბორჩხალა, დუნგესის კიბორჩხალა, კიბორჩხალა და დედოფალი. ისინი განსხვავდებიან გემოვნების, ზომისა და ტექსტურის მიხედვით.

ეს სტატია მიზნად ისახავს განასხვავოს ამ გავრცელებული ტიპის კიბორჩხალები. ასე რომ, განაგრძეთ კითხვა, რადგან წინ ბევრი ინფორმაციაა.

Dungeness Crab

იცით, რომ უკანონოა მდედრი Dungeness Crab-ის დაჭერა უმეტეს შტატებში? ნება მომეცით გითხრათ, რომ მდედრი კიბორჩხალები უფრო მცირე ზომის არიან და მათ აქვთ ფართო წინსაფარი (ლაპი კრაბის თეთრ ქვედა მხარეს).

გარდა ამისა, თქვენ არ გაქვთ უფლება დაიჭიროთ მამალი კიბორჩხალები დნობის პერიოდში (დრო, როდესაც ისინი დნება ჭურვი). სანაპირო მენეჯმენტის მიერ ამ კიბორჩხალების დასაჭერად დაწესებული ზომის ლიმიტი არის მინიმუმ 6¼ ინჩი. ეს არის იმის გარანტია, რომ კირჩხიბები საკმარისად უფროსია და ერთხელ მაინც შეწყვილდნენ.

ნება მომეცით გითხრათ, რომ ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმ ტერიტორიის მიხედვით, სადაც ცხოვრობთ. მიუხედავად ამისა, ამ კიბორჩხალების თევზაობის ლიცენზია გჭირდებათ.

ამ კიბორჩხალებს შედარებითპატარა ფეხებს ჯერ კიდევ ბევრი ხორცი აქვს, რადგან ფეხები ფართოა. თუ ყველაზე ხორციან კიბორჩხალზე ნადირობთ, Dungeness იქნება თქვენი საყვარელი კიბორჩხალა.

არასდროს გირჩევდი რბილი ნაჭუჭის Dungeness კრაბის დაჭერას. მიზეზი ის არის, რომ მათ წყლიანი გემო ექნებათ. ასევე, შესაძლოა, არ მოგწონდეთ უხარისხო ხორცი.

როგორი გემო აქვს Dungeness Crab-ს?

Dungeness Crab-ის გემო

Dungeness Crab-ს აქვს უნიკალური ტკბილი გემო. თუ თქვენ გასინჯეთ თოვლის კიბორჩხალა, შეიძლება იცოდეთ, რომ ის ტკბილია. თუმცა, Dungeness Crab ოდნავ უფრო ტკბილია, ვიდრე თოვლის კიბო.

ფასი

Dungness crab დაგიჯდებათ 40-დან 70 დოლარამდე.

მეფე კიბორჩხალა

მეფე კიბორჩხალას უფრო დიდი ფეხები აქვს

ეს კიბორჩხალები უფრო მძიმეა წონით და უფრო დიდი ზომის როგორც სახელიდან ჩანს. მეფე კიბორჩხალები უფრო სწრაფად იზრდებიან. საინტერესოა, რომ ეს კიბორჩხალები წელიწადში ერთხელ გამოყოფენ 50-დან 500 ათას კვერცხს. ეს ძალიან ბევრია!

დუნგესის კიბორჩხალების მსგავსად, დნობისას თქვენ არ შეგიძლიათ თევზაობთ ნებისმიერი ზომის მდედრ კირჩხიბსა და მამრს. აუცილებელია დაიცვას ეს სახელმძღვანელო მითითებები მათი რეპროდუქციის შესანარჩუნებლად. მოსავლის მინიმალური ზომაა 6,5 ინჩი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზომით უფრო დიდია, მათ აქვთ ნაკლები ხორცი ვიდრე Dungeness-ის კიბორჩხალები. ამ ტიპის კრაბის გახსნა და გაწმენდა რთული საქმეა.

ამის გამომწვევი მიზეზი არის ჭურვში დამატებითი ეკლები. თქვენ შეგიძლიათ აითვისოთ ისინი ორ თვეში; ნოემბერი და დეკემბერი. ამ კიბორჩხალების დაჭერა საკმაოდ რთული ამოცანაარადგან ისინი მხოლოდ ზამთარშია ხელმისაწვდომი.

King Crab-ის გემო

ამ კრაბის ხორცი უფრო მკვრივია და ფეხები უფრო დიდია თოვლის კიბორჩხალებთან შედარებით. მას აქვს უნიკალური ტკბილი გემო და წვნიანი გემო.

ფასი

ეს კიბორჩხალები გაცილებით ძვირი დაგიჯდებათ, ვიდრე თოვლის კირჩხიბები. 1 ფუნტის მისაღებად მოგიწევთ 55-დან 65 დოლარამდე დახარჯვა.

თოვლის კიბორჩხალა ან დედოფალი კიბო

თოვლის კიბო და დედოფალი კიბორჩხალა იგივეა.

როგორც მამრობითი, ისე მდედრი თოვლის კიბორჩხალების ზომა განსხვავდება. სხვა სახეობის კიბორჩხალების მსგავსად, თოვლის კიბორჩხალების მოკრეფა მხოლოდ 6 ინჩზე მეტია. ამ ზომაზე პატარა კიბორჩხალას დაჭერა უკანონოა. თოვლის კრაბის ფეხს აქვს თითქმის იგივე რაოდენობის ხორცი, როგორც Dungeness კრაბის ფეხს. თუმცა მას უფრო ნაკლები ხორცი აქვს ვიდრე მეფე კიბორჩხალა.

ხორცის ნაჭუჭიდან ამოღება უფრო ადვილია ამ კიბორჩხალებში ნაკლები ეკლების გამო. ეს კიბორჩხალები უფრო ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ბაზრებზე მათი დიდი მოცულობის გამო. ისინი ნაკლებად ძვირია, როდესაც საქმე ეხება ფასს, ვიდრე Dungeness Crabs. მათი თევზაობა შეგიძლიათ გაზაფხულიდან და ზაფხულამდე, რომელიც ძირითადად მოიცავს თვეებს აპრილიდან ოქტომბრამდე და ზოგჯერ რთველი გრძელდება ნოემბრამდე, მაგრამ ძირითადად ამ კონკრეტულ კიბორჩხალს კრეფს აკეთებს გაზაფხული/ზაფხულის თვეებში.

აქვს თუ არა თოვლ კრაბს ტკბილი გემო?

მას უფრო ტკბილი ხორცი აქვს ვიდრე მეფე კიბორჩხალა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კიბორჩხალები უფრო მცირე ზომის არიან, მათ მაინც აქვთ საზღვაო არომატი.

უფრო მეტი რომ გაიგოთამ კიბორჩხალების გემოვნება გირჩევთ შემდეგი ვიდეოს ყურებას.

კიბოს გემოვნების ტესტი

ფასი

ერთი ფუნტი თოვლის კრაბის ფეხები დაგიჯდებათ დაახლოებით 40 დოლარი, რაც მათ ნაკლებად ძვირს ხდის კრაბის სხვა განხილულ სახეობებთან შედარებით.

რა განსხვავებაა თოვლის კიბორჩხალსა და დედოფალ კიბორჩხალს შორის?

მოყავისფრო თოვლის კიბორჩხალა ასევე ცნობილია როგორც დედოფალი კიბორჩხალა. ორივე ეს სათაური გამოიყენება ალასკანის კიბორჩხალებისთვის, რომელთა სიცოცხლის ხანგრძლივობა 20 წელია. 2021 წლის მონაცემები აჩვენებს, რომ ეს კიბორჩხალები ზედმეტად მოკრეფილი იყო. ამიტომ მენეჯმენტი ყოველწლიურად ადგენს მოსავლის აღების ლიმიტს.

თოვლი კიბორჩხალა Vs. მეფე კიბორჩხალა vs. Dungeness Crab

იმისათვის, რომ ნახოთ, როგორ განსხვავდება ეს ნახშირწყლები ერთმანეთისგან, მოდით გადავხედოთ სხვადასხვა მახასიათებლებს:

ცხრილი ადარებს თოვლის კიბორჩხალს, დუნგესის კიბორჩხალსა და მეფე კიბორჩხალს

დასკვნა

კიბორჩხალის ყველა სახეობა განსხვავებულია ფერის, ფორმის მიხედვით, ზომა და გემო. წყლის ტემპერატურა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კრაბის გემოში. ამ კიბორჩხალების ტკბილი გემოს მიზეზი არის ის, რომ ისინი ცივ წყლებშია.

ახლად დაჭერილი კიბორჩხალების გემო განსხვავებული და უნიკალური იქნება, ვიდრე ბაზრიდან შეძენილი გაყინული. ამ სიახლის მისაღებად, თქვენ უნდა აიღოთ თქვენი თევზაობის ლიცენზია.

სხვადასხვა ტიპის კიბორჩხალების მოსავლის სხვადასხვა სეზონის გამო, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს დელიკატესი თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, სხვადასხვა სახეობების მირთმევით მათი სპეციფიკიდან გამომდინარე. მოსავლის აღების სეზონი. და თუ ახალი კიბორჩხალა არ არის ხელმისაწვდომი, ყოველთვის შეგიძლიათ შენახული.

რაც შეეხება კიბორჩხალების გაწმენდას, სხვებთან შედარებით, მეფე კიბორჩხალის გაწმენდა იმაზე რთულია, ვიდრე თქვენ გგონიათ, ყველა მწვანილის გამო. მაგრამ ჩემი აზრით, ყველა ზღვის პროდუქტის გაწმენდა ცოტა რთულია. თუმცა, ზეციური გემო ანაზღაურებს მთელ დასუფთავების ძალისხმევას. და მას შემდეგ, რაც კიბორჩხალებისადმი ლტოლვა შეიქმნება, მისი დაბრუნება ძალიან მოგიწევთ.

სხვა სტატიები

ვებ სიუჟეტი, რომელიც განასხვავებს თოვლის კიბორჩხალებს, კიბორჩხალებს და დუნგეს კრაბებსშეგიძლიათ იპოვოთ აქ დაწკაპუნებით.