Decembris ir krabju sezona!!! Nav pārsteigums, ka Ķīna ieņem pirmo vietu starp valstīm, kurās krabjus ēd visvairāk. Tomēr tās ir izplatītas jūras veltes, ko cilvēki visā pasaulē labprāt lieto, jo tās ir pieejamas. Ja aplūkojam krabju piedāvājumu pasaulē, tad 2017. gadā tas bija 112 tūkstoši metrisko tonnu.

Fakts, ka ir vairāk nekā 4500 šo jūras velšu sugu, var jums izsist prātu. 4500 krabju sugu vidū visbiežāk sastopamie ir sniega krabji, Dungeness krabji, karaliskie krabji un karalienes krabji. Tie atšķiras pēc garšas, izmēra un tekstūras.

Šī raksta mērķis ir nošķirt šos izplatītos krabju veidus. Tāpēc turpiniet lasīt, jo priekšā ir daudz informācijas.

Dungeness krabji

Vai jūs zināt, ka lielākajā daļā štatu ir aizliegts ķert Dungeness krabju mātītes? Ļaujiet man jums pastāstīt, ka krabju mātītes ir mazākas un tām ir plati priekšauti (atloks krabja baltajā apakšpusē).

Turklāt nav atļauts ķert krabju tēviņus, kamēr tie ir izšķīlušies (laiks, kad tie izkausē čaulu). Piekrastes pārvaldes noteiktais izmēra ierobežojums šo krabju nozvejai ir vismaz 6,25 collas. Tas ir tādēļ, lai nodrošinātu, ka krabji ir pietiekami veci un ka tie ir vismaz vienu reizi pārojušies.

Ļaujiet man jums pateikt, ka izmērs var atšķirties atkarībā no apgabala, kurā dzīvojat. Tomēr, lai zvejotu šos krabjus, jums ir nepieciešama licence.

Šiem krabjiem ir salīdzinoši nelielas kājas, taču daudz gaļas, jo kājas ir platas. Ja jūs meklējat visgausāk gaļīgos krabjus, Dungeness krabji būs jūsu izvēle.

Es nekad neiesaku ķert Dungeness krabjus. Iemesls ir tāds, ka to garša būs ūdeņaina. Turklāt jums var nepatikt sliktas kvalitātes gaļa.

Kāda ir Dungeness krabju garša?

Dungeness krabju garša

Dungeness krabjiem ir unikāla salda garša. Ja esat nogaršojuši sniega krabjus, jūs, iespējams, zināt, ka tie ir saldi. Tomēr Dungeness krabji ir nedaudz saldāki par sniega krabjiem.

Cena

Dungeness krabju cena ir no 40 līdz 70 dolāriem.

Karaliskais krabis

Karaliskajam krabim ir lielākas kājas

Kā norāda nosaukums, šie krabji ir smagāki un lielāki. Karaliskie krabji aug straujāk. Interesanti, ka šie krabji reizi gadā izdēj no 50 līdz 500 tūkstošiem olu. Tas ir daudz!

Tāpat kā Dungeness krabjus, arī Dungeness krabju mātītes un jebkura lieluma tēviņus nedrīkst zvejot, kamēr tie ir izšķīlušies. Ir svarīgi ievērot šos norādījumus, lai saglabātu šo krabju vairošanos. Minimālais lielums, ko drīkst nozvejot, ir 6,5 collas.

Neskatoties uz to, ka tie ir lielāki, tiem ir mazāk gaļas nekā Dungeness krabjiem. Atvērt un iztīrīt šāda veida krabjus ir grūts darbs.

Iemesls tam ir papildu dzelkšņi čaulā. Tos var noķert divos mēnešos: novembrī un decembrī. Noķert šos krabjus ir diezgan grūts uzdevums, jo tie ir pieejami tikai ziemā.

Karaļa krabju garša

Šo krabju gaļa ir stingrāka, un kājas ir lielākas salīdzinājumā ar sniega krabjiem. Tiem ir unikāla salda garša un sulīga garša.

Cena

Šie krabji jums izmaksās daudz dārgāk nekā sniega krabji. 1 lb krabju iegādei jums nāksies tērēt 55 līdz 65 dolārus.

Sniega krabju vai krabju karaliene

Sniega krabju un krabju karaliene ir viens un tas pats.

Sniega krabju tēviņu un mātīšu izmēri atšķiras. Tāpat kā citu sugu krabjus, arī sniega krabjus var iegūt tikai tādus, kas garāki par 6 collām. Mazākus krabjus ir aizliegts zvejot. Sniega krabja kāja satur gandrīz tikpat daudz gaļas kā Dungeness krabju kāja, tomēr tās gaļas ir mazāk nekā karaliskajam krabim.

Šiem krabjiem ir vieglāk izņemt gaļu no čaumalas, jo tajos ir mazāk dzelkšņu. Šos krabjus var biežāk redzēt tirgos, jo to apjoms ir liels. Cenas ziņā tie ir lētāki nekā Dungeness krabji. Tos var zvejot, sākot no pavasara un līdz pat vasarai, kas galvenokārt ietver mēnešus no aprīļa līdz oktobrim, un dažkārt to ieguve turpinās līdz pat novembrim, bet.galvenokārt šī konkrētā krabja ieguve notiek pavasara/vasaras mēnešos.

Vai sniega krabjiem ir salda garša?

Tam ir saldāks mīkstums nekā karaliskajam krabim. Lai gan šie krabji ir mazāki, tiem joprojām ir jūras garša.

Lai uzzinātu vairāk par šo krabju garšām, iesaku noskatīties šo video.

Krabju garšas tests

Cena

Kilogrami sniega krabju kāju maksās aptuveni 40 dolārus, kas padara tās lētākas salīdzinājumā ar citām apspriestajām krabju sugām.

Kāda ir atšķirība starp sniega krabjiem un krabju karalienēm?

Brūngani sniega krabji ir pazīstami arī kā krabju karaliene. Abi šie nosaukumi tiek lietoti Aļaskas krabjiem, kuru dzīves ilgums ir 20 gadi. 2021. gada dati liecina, ka šo krabju ieguve ir bijusi pārmērīga. Tāpēc vadība katru gadu nosaka ieguves ierobežojumu.

Sniega krabji un karaliskie krabji un Dungeness krabji

Lai redzētu, kā šie ogļhidrāti atšķiras viens no otra, aplūkosim dažādas funkcijas:

Tabulā ir salīdzināti sniega krabji, Dungeness krabji un karaliskie krabji.

Secinājums

Visi krabju veidi atšķiras pēc krāsas, formas, izmēra un garšas. Ūdens temperatūrai ir būtiska nozīme, kāda būs krabju garša. Šo krabju saldā garša ir tāpēc, ka tie ir sastopami aukstos ūdeņos.

Svaigi noķerto krabju garša būs citādāka un unikālāka nekā tirgū nopērkamajiem saldētajiem krabjiem. Lai izbaudītu šo svaigumu, jums būs jāsaņem zvejas licence.

Tā kā dažādiem krabju veidiem ir atšķirīgi ieguves laiki, šo delikatesi var baudīt gandrīz visu gadu, patērējot dažādus krabju veidus atkarībā no to ieguves sezonas. Un, ja nav pieejami svaigi krabji, vienmēr var izvēlēties uzglabātos.

Ja runājam par krabju tīrīšanu, tad, salīdzinot ar citiem, karaļa krabjus iztīrīt ir grūtāk, nekā jūs domājat, jo tie visi ir dzelkšņi. Taču, manuprāt, visas jūras veltes ir mazliet grūtāk iztīrīt. Tomēr debesu garša kompensē visas tīrīšanas pūles. Un, ja reiz esat iemantojis krabju garšu, to būs pārāk grūti atgriezt atpakaļ.

Vairāk rakstu

Tīmekļa stāstu, kurā ir aprakstīta sniega krabju, karalisko krabju un Dungeness krabju atšķirība, var atrast, noklikšķinot šeit.