Mesiac december je sezónou krabov!!! Nie je žiadnym prekvapením, že Čína je na čele krajín, ktoré kraby konzumujú najviac. Ide však o bežné morské plody, ktoré ľudia na celom svete radi konzumujú vďaka ich dostupnosti. Ak sa pozrieme na celosvetové dodávky krabov, v roku 2017 to bolo 112 tisíc metrických ton.

Skutočnosť, že existuje viac ako 4500 druhov týchto morských plodov, vám môže vyraziť dych. Spomedzi 4500 druhov krabov sa najčastejšie vyskytujú krab snežný, krab Dungeness, krab kráľovský a krab kráľovná. Líšia sa podľa chuti, veľkosti a štruktúry.

Tento článok má za cieľ rozlíšiť tieto prevládajúce druhy krabov. Čítajte teda ďalej, pretože vás čaká veľa informácií.

Krab Dungeness

Viete, že vo väčšine štátov je nezákonné chytať samice krabov Dungeness? Dovoľte mi povedať, že samice krabov sú menšie a majú široké zástery (chlopňa na bielej spodnej strane kraba).

Okrem toho nesmiete chytať samcov krabov počas obdobia liahnutia (obdobie, keď sa im topí pancier). Limit veľkosti stanovený na lov týchto krabov správou pobrežia je najmenej 6,25 cm. Je to preto, aby sa zabezpečilo, že kraby sú dostatočne staré a že sa aspoň raz spárili.

Dovoľte mi povedať, že veľkosť sa môže líšiť v závislosti od oblasti, v ktorej žijete. Napriek tomu potrebujete na lov týchto krabov licenciu.

Tieto kraby majú relatívne malé nohy, ale veľa mäsa, pretože nohy sú široké. Ak hľadáte najmasovejšieho kraba, Dungeness by mal byť vaším tipom.

Nikdy by som neodporúčal chytať kraby Dungeness. Dôvodom je ich vodnatá chuť. Okrem toho by vám nakoniec nemuselo chutiť ich nekvalitné mäso.

Ako chutí krab Dungeness?

Chuť kraba Dungeness

Krab Dungeness má jedinečnú sladkú chuť. Ak ste ochutnali snežného kraba, možno viete, že je sladký. Krab Dungeness je však o niečo sladší ako snežný krab.

Cena

Krab Dungeness by vás stál od 40 do 70 dolárov.

Krab kráľovský

Krab kráľovský má väčšie nohy

Tieto kraby sú ťažšie a väčšie, ako naznačuje ich názov. Kraby kráľovské rastú rýchlejšie. Zaujímavosťou je, že tieto kraby raz ročne vypustia 50 až 500 tisíc vajíčok. To je veľa!

Podobne ako pri kraboch Dungeness, ani pri kraboch Dungeness nemôžete loviť samice a samce akejkoľvek veľkosti v čase ich liahnutia. Je nevyhnutné dodržiavať tieto pokyny, aby sa zachovala ich reprodukcia. Minimálna veľkosť na lov je 6,5 cm.

Napriek tomu, že sú väčšie, majú menej mäsa ako kraby Dungeness. Otvoriť a vyčistiť tento druh kraba je náročné.

Dôvodom sú dodatočné tŕne v schránke. Môžete ich chytiť v dvoch mesiacoch: v novembri a decembri. Je to dosť náročná úloha chytiť tieto kraby, pretože sú k dispozícii len v zime.

Chuť kráľovského kraba

Mäso týchto krabov je pevnejšie a nohy sú väčšie v porovnaní so snežnými krabmi. Majú jedinečnú sladkú chuť a šťavnatú chuť.

Cena

Tieto kraby vás vyjdú oveľa drahšie ako snehové kraby. 55 až 65 dolárov za 1 libru.

Krab snežný alebo kráľovná krabov

Krab snežný a krab kráľovná sú rovnaké.

Veľkosť samcov aj samíc kraba snežného sa líši. Podobne ako u iných druhov krabov, aj u kraba snežného môžete loviť len kraby s veľkosťou nad 6 cm. Kraby menšie ako táto veľkosť je zakázané loviť. Stehno kraba snežného má takmer rovnaké množstvo mäsa ako stehno kraba Dungeness. Má však menej mäsa ako krab kráľovský.

Vďaka menšiemu počtu tŕňov v týchto kraboch je ľahšie dostať mäso z ulity. Tieto kraby môžete vidieť na trhoch častejšie kvôli ich veľkému množstvu. Sú lacnejšie, pokiaľ ide o cenu, ako kraby Dungeness. Môžete ich loviť od jari až do leta, čo zahŕňa hlavne mesiace od apríla do októbra a niekedy sa loví až do novembra, aletento konkrétny krab sa zbiera hlavne v mesiacoch jar/leto.

Má snehový krab sladkú chuť?

Má sladšie mäso ako krab kráľovský. Hoci sú tieto kraby menšie, stále majú morskú chuť.

Ak sa chcete dozvedieť viac o chutiach týchto krabov, odporúčam pozrieť si nasledujúce video.

Chuťový test krabov

Cena

Kilogram snehových krabích stehienok vás vyjde približne na 40 dolárov, čo ich robí lacnejšími v porovnaní s ostatnými diskutovanými druhmi krabov.

Aký je rozdiel medzi krabmi snežnými a krabmi kráľovnami?

Hnedý krab snežný je známy aj ako krab kráľovná. Oba tieto názvy sa používajú pre kraby z Aljašky, ktoré sa dožívajú 20 rokov. Údaje z roku 2021 ukazujú, že tieto kraby boli nadmerne lovené. Preto vedenie každoročne stanovuje limit na ich lov.

Krab snežný vs. krab kráľovský vs. krab dungeness

Ak chcete zistiť, ako sa tieto sacharidy od seba líšia, pozrime sa na rôzne funkcie:

V tabuľke je porovnanie kraba snežného, kraba Dungeness a kraba kráľovského

Záver

Všetky druhy krabov sa líšia farbou, tvarom, veľkosťou a chuťou. Teplota vody zohráva kľúčovú úlohu v tom, ako bude krab chutiť. Dôvodom, prečo tieto kraby chutia sladko, je to, že sa nachádzajú v studených vodách.

Čerstvo ulovené kraby budú mať inú a jedinečnú chuť ako tie mrazené, ktoré si kúpite na trhu. Aby ste mohli zažiť túto čerstvosť, musíte si zaobstarať rybársky preukaz.

Vzhľadom na rôzne obdobia zberu rôznych druhov krabov si túto pochúťku môžete vychutnávať takmer po celý rok konzumáciou rôznych druhov v závislosti od obdobia ich zberu. A ak nie sú k dispozícii čerstvé kraby, vždy si môžete vybrať tie skladované.

Pokiaľ ide o čistenie krabov, v porovnaní s ostatnými je čistenie kraba kráľovského ťažšie, ako si myslíte, pretože má všetky ostne. Podľa môjho názoru je však čistenie všetkých morských plodov trochu zložitejšie. Avšak nebeská chuť vám vynahradí všetku námahu pri čistení. A keď si kraby raz obľúbite, bude príliš ťažké vrátiť ich späť.

Viac článkov

Webový príbeh, ktorý rozlišuje kraby snežné, kraby kráľovské a kraby dungeness, nájdete po kliknutí sem.