Mesec december je sezona rakov!! Ni presenečenje, da je Kitajska na vrhu držav, ki največ jedo rakov. Vendar pa je to običajna morska hrana, ki jo ljudje po vsem svetu radi uživajo zaradi njene dostopnosti. Če pogledamo svetovno ponudbo rakov, je ta v letu 2017 znašala 112 tisoč ton.

Dejstvo, da obstaja več kot 4500 vrst teh morskih sadežev, vas bo morda presenetilo. Med 4500 vrstami rakovic so najpogostejše snežna rakovica, rakovica Dungeness, kraljeva rakovica in kraljična rakovica. Razlikujejo se po okusu, velikosti in teksturi.

V tem članku želimo razlikovati med temi prevladujočimi vrstami rakovic. Zato berite naprej, saj vas čaka veliko informacij.

Kraba Dungeness

Ali veste, da je v večini držav nezakonito loviti ženske rakovice Dungeness? Naj vam povem, da so ženske rakovice manjše in imajo široke predpasnike (zavihke na beli spodnji strani rakovice).

Poleg tega ne smete loviti samcev rakovic v času, ko se jim stopi lupina. omejitev velikosti, ki jo je za ulov teh rakovic določilo vodstvo obale, je vsaj 6,25 cm. s tem se zagotovi, da so rakovice dovolj stare in da so se vsaj enkrat parile.

Naj vam povem, da se velikost lahko razlikuje glede na območje, na katerem živite. Kljub temu potrebujete dovoljenje za ribolov teh rakovic.

Te rakovice imajo razmeroma majhne noge, vendar veliko mesa, saj so noge široke. Če iščete najbolj mesnate rakovice, so to rakovice Dungeness.

Nikoli ne priporočam ulova rakovice Dungeness, saj je njen okus voden. Poleg tega vam morda ne bo všeč meso slabe kakovosti.

Kakšen je okus rakovice Dungeness?

Okus rakovice Dungeness

Kraba Dungeness ima edinstven sladek okus. Če ste poskusili snežno rakovico, morda veste, da je sladka. Vendar je rakovica Dungeness nekoliko slajša od snežne rakovice.

Cena

Dungenessova rakovica vas bo stala od 40 do 70 dolarjev.

Kraljeva rakovica

Kraljeva rakovica ima večje noge

Te rakovice so težje in večje, kot pove že ime. Kraljeve rakovice rastejo hitreje. Zanimivo je, da te rakovice enkrat na leto izležejo od 50 do 500 tisoč jajc. To je veliko!

Podobno kot pri rakovicah Dungeness tudi pri rakovicah Dungeness ne smete loviti samic in samcev katere koli velikosti med ličkanjem. Da bi ohranili njihovo razmnoževanje, je treba upoštevati te smernice. Najmanjša velikost za nabiranje je 6,5 palca.

Čeprav so večje, imajo manj mesa kot rakovice Dungeness. Težko je odpreti in očistiti to vrsto rakovic.

Razlog za to so dodatne bodice v lupini. Te lahko ulovite v dveh mesecih: novembra in decembra. Ujeti te rakovice je precej težka naloga, saj so na voljo le pozimi.

Okus kralja rakovice

Meso teh rakovic je čvrstejše, noge pa so v primerjavi s snežnimi rakovicami večje. Imajo edinstven sladek okus in sočen okus.

Cena

Za te rakovice boste odšteli veliko več kot za snežne rakovice. 55 do 65 dolarjev boste morali odšteti za 1 lb.

Snežna rakovica ali kraljica rakovica

Snežna rakovica in kraljična rakovica sta enaki.

Velikost moških in ženskih rakovic se razlikuje. Tako kot pri drugih vrstah rakovic lahko tudi pri snežnih rakovicah lovite le tiste, ki merijo več kot 6 cm. Krabe, manjše od te velikosti, je prepovedano loviti. Noge snežne rakovice imajo skoraj enako količino mesa kot noge rakovice Dungeness. Vendar imajo manj mesa kot kraljeva rakovica.

Zaradi manjšega števila trnov v teh rakovicah je meso lažje izvleči iz lupine. Te rakovice lahko zaradi velikih količin pogosteje vidite na tržnicah. Cenovno so cenejše od rakovic Dungeness. Lovite jih lahko od pomladi pa vse do poletja, kar vključuje predvsem mesece od aprila do oktobra, včasih pa se nabiranje nadaljuje do novembra.pri tej rakovici se nabiranje izvaja predvsem v pomladnih/poletnih mesecih.

Ali ima snežna rakovica sladek okus?

Čeprav so te rakovice manjše, imajo še vedno morski okus.

Če želite izvedeti več o okusih teh rakovic, vam priporočam ogled naslednjega videoposnetka.

Preizkus okusa rakovic

Cena

Kilogram stegen snežnih rakovic vas bo stal približno 40 dolarjev, zato so v primerjavi z drugimi obravnavanimi vrstami rakovic cenejše.

Kakšna je razlika med snežnimi rakovicami in rakovicami kraljicami?

Rjavkasta snežna rakovica je znana tudi kot kraljica rakovic. Oba naziva se uporabljata za aljaške rakovice, ki imajo življenjsko dobo 20 let. Podatki iz leta 2021 kažejo, da je bilo teh rakovic preveč. Zato uprava vsako leto določi omejitev ulova.

Snežna rakovica v primerjavi s kraljevo rakovico v primerjavi z rakovico Dungeness

Da bi videli, kako se ti ogljikovi hidrati med seboj razlikujejo, si oglejmo različne funkcije:

V tabeli so primerjave med snežno rakovico, rakovico Dungeness in kraljevo rakovico.

Zaključek

Vse vrste rakovic se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. temperatura vode ima ključno vlogo pri tem, kakšen bo okus rakovice. Razlog za sladek okus teh rakovic je, da jih najdemo v hladnih vodah.

Sveže ulovljene rakovice bodo imele drugačen in edinstven okus kot zamrznjene, ki jih kupite na tržnici. Če želite doživeti to svežino, morate pridobiti ribolovno dovoljenje.

Zaradi različnih obdobij nabiranja različnih vrst rakovic lahko v tej poslastici uživate skoraj vse leto, in sicer tako, da uživate različne vrste glede na njihovo sezono nabiranja. Če svežih rakovic ni na voljo, lahko vedno izberete shranjene.

Pri čiščenju rakovic je v primerjavi z drugimi kraljevimi rakovicami čiščenje težje, kot si mislite, zaradi vseh bodic. Vendar je po mojem mnenju čiščenje vseh morskih sadežev nekoliko težavno. Vendar božanski okus odtehta ves trud pri čiščenju. In ko boste enkrat vzljubili rakovice, jih ne boste mogli vrniti nazaj.

Več člankov

Spletno zgodbo o razlikovanju med snežnimi rakovicami, kraljevskimi rakovicami in rakovicami Dungeness najdete, če kliknete tukaj.