Aralık ayı yengeç mevsimidir!!! Çin'in en çok yengeç yiyen ülkelerin başında gelmesi şaşırtıcı değildir. Ancak yengeç, bulunabilirliği nedeniyle dünyanın dört bir yanındaki insanların tüketmeyi sevdiği yaygın bir deniz ürünüdür. Dünya çapında yengeç arzına bakacak olursak, 2017 yılında 112 bin metrik ton olmuştur.

Bu deniz ürününün 4500'den fazla türü olduğu gerçeği aklınızı başınızdan alabilir. 4500 yengeç türü arasında en yaygın olanları kar yengeci, Dungeness yengeci, kral yengeç ve kraliçe yengeçtir. Tat, boyut ve dokuya göre çeşitlilik gösterirler.

Bu makale, bu yaygın yengeç türleri arasında ayrım yapmayı amaçlamaktadır. Bu nedenle, ileride çok fazla bilgi olduğu için okumaya devam edin.

Dungeness Yengeç

Çoğu eyalette dişi Dungeness yengeçlerini yakalamanın yasadışı olduğunu biliyor musunuz? Size dişi yengeçlerin boyutlarının daha küçük olduğunu ve geniş önlükleri (yengecin beyaz alt tarafında bir kapak) olduğunu söyleyeyim.

Ayrıca, erkek yengeçleri deri değiştirme (kabuklarını erittikleri dönem) döneminde yakalamanıza izin verilmez. Kıyı yönetimi tarafından bu yengeçleri yakalamak için belirlenen boyut sınırı en az 6¼ inçtir. Bu, yengeçlerin yeterince büyük olmasını ve en az bir kez çiftleşmelerini sağlamak içindir.

Boyutların yaşadığınız bölgeye göre değişebileceğini söylememe izin verin. Bununla birlikte, bu yengeçleri avlamak için bir lisansa ihtiyacınız var.

Bu yengeçlerin bacakları nispeten küçüktür, ancak bacakları geniş olduğu için çok fazla ete sahiptir. En etli yengeci arıyorsanız, Dungeness yengeci tercih etmeniz gereken yengeç olacaktır.

Yumuşak kabuklu Dungeness yengeci yakalamanızı asla tavsiye etmem. Çünkü tadı sulu olacaktır. Ayrıca kalitesiz etini de sevmeyebilirsiniz.

Dungeness Yengecinin Tadı Nasıldır?

Dungeness Yengecinin Tadı

Dungeness yengecinin kendine özgü tatlı bir tadı vardır. Eğer kar yengecini tattıysanız, tatlı olduğunu biliyor olabilirsiniz. Ancak Dungeness yengeci kar yengecinden biraz daha tatlıdır.

Fiyat

Bir Dungeness yengeci size 40 ila 70 dolar arasında bir fiyata mal olur.

Kral Yengeç

Kral Yengeç'in bacakları daha büyüktür

Bu yengeçler adından da anlaşılacağı gibi daha ağır ve daha büyüktür. Kral yengeçler daha hızlı büyür. İlginçtir ki bu yengeçler yılda 50 bin ila 500 bin yumurta bırakır. Bu çok fazla!

Dungeness yengeçleri gibi, deri değiştirirken dişi yengeçleri ve herhangi bir boyuttaki erkekleri avlayamazsınız. Üremelerini canlı tutmak için bu yönergelere uymak çok önemlidir. Hasat için minimum boyut 6,5 inçtir.

Boyut olarak daha büyük olmalarına rağmen, Dungeness yengeçlerinden daha az ete sahiptirler. Bu tür yengeçleri açmak ve temizlemek zor bir iştir.

Bunun nedeni kabuğundaki ilave dikenlerdir. Bunları iki ayda yakalayabilirsiniz; Kasım ve Aralık. Bu yengeçleri yakalamak oldukça zor bir iştir çünkü sadece kış aylarında bulunurlar.

Kral Yengecin Tadı

Bu yengeçlerin eti daha serttir ve bacakları kar yengeçlerine kıyasla daha büyüktür. Eşsiz tatlı bir tada ve sulu bir tada sahiptir.

Fiyat

Bu yengeçler size kar yengeçlerinden çok daha pahalıya mal olacaktır. 1 lb almak için 55 ila 65 dolar harcamanız gerekecektir.

Kar Yengeci veya Kraliçe Yengeç

Kar yengeci ve kraliçe yengeç aynıdır.

Hem erkek hem de dişi kar yengeçlerinin boyutları farklıdır. Diğer yengeç türleri gibi, kar yengeçlerini de yalnızca 6 inç'in üzerinde hasat edebilirsiniz. Bu boyuttan daha küçük bir yengeci yakalamak yasa dışıdır. Bir kar yengeci bacağı, bir Dungeness yengeci bacağı ile neredeyse aynı miktarda ete sahiptir. Ancak, kral yengeçten daha az ete sahiptir.

Bu yengeçlerde daha az diken olduğu için eti kabuğundan çıkarmak daha kolaydır. Bu yengeçleri büyük hacimleri nedeniyle pazarlarda daha sık görebilirsiniz. Fiyat söz konusu olduğunda Dungeness yengeçlerinden daha ucuzdurlar. İlkbahardan başlayarak yaza kadar avlayabilirsiniz, bu da çoğunlukla Nisan'dan Ekim'e kadar olan ayları içerir ve bazen hasat Kasım'a kadar devam eder, ancakEsas olarak bu yengecin hasadı ilkbahar/yaz aylarında yapılır.

Kar Yengecinin Tatlı Bir Tadı Var mı?

Kral yengece göre daha tatlı bir eti vardır. Bu yengeçlerin boyutları daha küçük olsa da yine de denizci bir lezzete sahiptirler.

Bu yengeçlerin tatları hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki videoyu izlemenizi tavsiye ederim.

Yengeçlerin Lezzet Testi

Fiyat

Bir kilo kar yengeci bacağı size yaklaşık 40 dolara mal olacaktır, bu da onları tartışılan diğer yengeç türlerine kıyasla daha az pahalı yapar.

Kar Yengeçleri ile Kraliçe Yengeçler Arasındaki Fark Nedir?

Kahverengimsi kar yengeci aynı zamanda kraliçe yengeç olarak da bilinir. Her iki isim de 20 yıllık bir ömre sahip olan Alaska yengeçleri için kullanılır. 2021 verileri bu yengeçlerin aşırı hasat edildiğini göstermektedir. Bu nedenle yönetim her yıl bir hasat limiti belirlemektedir.

Kar Yengeci Vs. Kral Yengeç Vs. Dungeness Yengeci

Bu karbonhidratların birbirlerinden ne kadar farklı olduğunu görmek için farklı özelliklere bir göz atalım:

Tabloda kar yengeci, Dungeness yengeci ve kral yengeci karşılaştırılmaktadır

Sonuç

Tüm yengeç türleri renk, şekil, boyut ve tat bakımından farklıdır. Su sıcaklığı, yengecin tadının nasıl olacağı konusunda önemli bir rol oynar. Bu yengeçlerin tadının tatlı olmasının nedeni soğuk sularda bulunmalarıdır.

Taze yakalanmış yengeçlerin tadı marketten aldığınız dondurulmuş yengeçlerden daha farklı ve eşsiz olacaktır. Bu tazeliği deneyimlemek için balıkçılık lisansınızı almanız gerekecektir.

Farklı yengeç türleri için farklı hasat mevsimleri olduğundan, bu lezzetin tadını neredeyse tüm yıl boyunca, belirli hasat mevsimlerine göre farklı türler tüketerek çıkarabilirsiniz. Ve taze yengeç yoksa, her zaman depolanmış olanı tercih edebilirsiniz.

Yengeçleri temizlemek söz konusu olduğunda, diğerlerine kıyasla, kral yengeci temizlemek tüm dikenli şeyler nedeniyle düşündüğünüzden daha zordur. Ama bence tüm deniz ürünlerini temizlemek biraz zordur. Bununla birlikte, cennet gibi tadı tüm temizlik çabalarını telafi eder. Ve yengeçleri bir kez sevmeye başladığınızda, onu geri döndürmek çok zor olacaktır.

Daha Fazla Makale

Kar Yengeçleri, Kral Yengeçler ve Dungeness Yengeçlerini birbirinden ayıran bir web hikayesine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.