Bulan Desember adalah musim kepiting!!! Tidak mengherankan jika Cina menduduki peringkat teratas negara yang paling banyak mengonsumsi kepiting, karena kepiting merupakan makanan laut yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat di seluruh dunia karena ketersediaannya yang melimpah. Jika kita melihat pasokan kepiting di seluruh dunia, jumlahnya mencapai 112 ribu metrik ton pada tahun 2017.

Fakta bahwa ada lebih dari 4.500 spesies makanan laut ini mungkin akan membuat Anda tercengang. Di antara 4.500 spesies kepiting, yang paling umum adalah kepiting salju, kepiting dungeness, kepiting raja, dan kepiting ratu, yang bervariasi berdasarkan rasa, ukuran, dan teksturnya.

Artikel ini bermaksud untuk membedakan jenis-jenis kepiting yang umum ditemukan. Jadi, teruslah membaca karena ada begitu banyak informasi di depan.

Kepiting Dungeness

Tahukah Anda, menangkap kepiting Dungeness betina di sebagian besar negara bagian merupakan tindakan ilegal? Izinkan saya memberi tahu Anda bahwa kepiting betina berukuran lebih kecil dan memiliki apron (penutup di bagian bawah kepiting yang berwarna putih) yang lebar.

Selain itu, Anda tidak diperbolehkan menangkap kepiting jantan selama masa ganti kulit (saat mereka melelehkan cangkangnya). Batas ukuran yang ditetapkan untuk menangkap kepiting ini oleh manajemen pantai adalah setidaknya 6¼ inci. Ini untuk memastikan kepiting sudah cukup umur dan telah kawin setidaknya satu kali.

Perlu saya beritahukan bahwa ukurannya mungkin berbeda tergantung pada daerah tempat Anda tinggal, namun Anda memerlukan lisensi untuk memancing kepiting ini.

Kepiting ini memiliki kaki yang relatif kecil namun memiliki banyak daging karena kakinya yang lebar. Jika Anda sedang berburu kepiting paling lezat, Dungeness adalah kepiting pilihan tepat untuk Anda.

Saya tidak akan pernah merekomendasikan untuk menangkap kepiting Dungeness cangkang lunak. Alasannya adalah karena rasanya yang encer, dan Anda mungkin tidak akan menyukai dagingnya yang berkualitas rendah.

Seperti Apa Rasa Kepiting Dungeness?

Cita rasa Kepiting Dungeness

Kepiting Dungeness memiliki rasa manis yang unik. Jika Anda pernah mencicipi kepiting salju, Anda mungkin tahu rasanya yang manis. Namun, kepiting Dungeness sedikit lebih manis dari kepiting salju.

Harga

Kepiting Dungeness akan dikenakan biaya antara 40 hingga 70 dolar.

Kepiting Raja

Kepiting Raja memiliki kaki yang lebih besar

Kepiting ini lebih berat dan ukurannya lebih besar sesuai dengan namanya. Kepiting Raja tumbuh lebih cepat. Menariknya, kepiting ini mengeluarkan 50 ribu hingga 500 ribu telur setahun sekali. Sangat banyak!

Seperti kepiting Dungeness, Anda tidak dapat menangkap kepiting betina dan jantan dengan ukuran berapa pun saat berganti kulit. Sangat penting untuk mengikuti panduan ini untuk menjaga reproduksi mereka tetap hidup. Ukuran minimum untuk dipanen adalah 6,5 inci.

Meskipun ukurannya lebih besar, dagingnya lebih sedikit daripada kepiting Dungeness. Sulit untuk membuka dan membersihkan kepiting jenis ini.

Alasan di balik ini adalah duri tambahan di cangkangnya. Anda dapat menangkap kepiting ini dalam dua bulan, yaitu November dan Desember. Cukup sulit untuk menangkap kepiting ini karena mereka hanya ada di musim dingin.

Cita Rasa Kepiting Raja

Daging kepiting ini lebih keras dan kakinya lebih besar dibandingkan dengan kepiting salju, serta memiliki rasa manis yang unik dan berair.

Harga

Kepiting ini akan lebih mahal daripada kepiting salju, Anda harus mengeluarkan 55 hingga 65 dolar untuk mendapatkan 1 kg kepiting.

Kepiting Salju atau Kepiting Ratu

Kepiting salju dan kepiting ratu sama saja.

Ukuran kepiting salju jantan dan betina berbeda. Seperti spesies kepiting lainnya, Anda hanya dapat memanen kepiting salju di atas 6 inci. Kepiting yang lebih kecil dari ukuran ini ilegal untuk ditangkap. Kaki kepiting salju memiliki jumlah daging yang hampir sama dengan kaki kepiting Dungeness, tetapi memiliki lebih sedikit daging daripada kepiting raja.

Lebih mudah untuk mengeluarkan daging dari cangkangnya karena jumlah duri yang lebih sedikit pada kepiting ini. Anda mungkin akan lebih sering melihat kepiting ini di pasar karena volumenya yang besar dan harganya lebih murah dibandingkan kepiting Dungeness. Anda bisa memancingnya mulai dari musim semi hingga musim panas, yang umumnya berlangsung dari bulan April hingga Oktober dan terkadang panennya berlangsung hingga bulan November, tetapiterutama kepiting ini dipanen pada bulan-bulan musim semi/musim panas.

Apakah Kepiting Salju Memiliki Rasa Manis?

Meskipun ukurannya lebih kecil, kepiting ini memiliki daging yang lebih manis daripada kepiting raja.

Untuk mengetahui lebih banyak tentang rasa kepiting ini, saya sarankan untuk menonton video berikut ini.

Uji Cita Rasa Kepiting

Harga

Satu kilogram kaki kepiting salju akan dikenakan biaya sekitar 40 dolar, sehingga harganya lebih murah dibandingkan dengan spesies kepiting lainnya.

Apa Perbedaan Kepiting Salju dan Kepiting Ratu?

Kepiting salju kecoklatan juga dikenal sebagai kepiting ratu. Kedua sebutan ini digunakan untuk kepiting Alaska yang memiliki masa hidup 20 tahun. Data tahun 2021 menunjukkan bahwa kepiting ini telah dipanen secara berlebihan, oleh karena itu pihak manajemen menetapkan batas panen setiap tahunnya.

Kepiting Salju Vs Kepiting Raja Vs Kepiting Dungeness

Untuk melihat bagaimana karbohidrat ini berbeda satu sama lain, mari kita lihat fitur-fitur yang berbeda:

Tabel ini membandingkan kepiting salju, kepiting Dungeness, dan kepiting raja

Kesimpulan

Semua jenis kepiting memiliki warna, bentuk, ukuran, dan rasa yang berbeda. Suhu air memainkan peran penting dalam menentukan rasa kepiting. Alasan mengapa kepiting ini terasa manis adalah karena kepiting ini ditemukan di perairan yang dingin.

Kepiting yang baru ditangkap akan terasa berbeda dan unik dibandingkan kepiting beku yang Anda beli di pasar. Untuk merasakan kesegarannya, Anda harus memiliki lisensi memancing.

Karena musim panen yang berbeda untuk berbagai jenis kepiting, Anda dapat menikmati kelezatan ini hampir sepanjang tahun dengan mengonsumsi jenis yang berbeda berdasarkan musim panennya. Dan jika tidak ada kepiting segar yang tersedia, Anda selalu dapat memilih kepiting yang sudah disimpan.

Dalam hal membersihkan kepiting, dibandingkan dengan kepiting lainnya, membersihkan kepiting raja lebih sulit daripada yang Anda bayangkan karena semua duri-durinya yang runcing. Namun menurut saya, semua hidangan laut memang agak sulit untuk dibersihkan. Namun, rasanya yang lezat dapat menutupi semua usaha pembersihan. Dan begitu Anda sudah menyukai kepiting, Anda tidak akan pernah mau kembali lagi.

Artikel Lainnya

Cerita web yang membedakan Kepiting Salju, Kepiting Raja, dan Kepiting Dungeness dapat ditemukan ketika Anda mengklik di sini.