ഡിസംബർ മാസം ഞണ്ടുകളുടെ കാലമാണ്!! ഞണ്ടുകളെ ഏറ്റവുമധികം ഭക്ഷിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ചൈന ഒന്നാമതെത്തിയതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ അതിന്റെ ലഭ്യത കാരണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സാധാരണ സമുദ്രവിഭവമാണിത്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഞണ്ടുകളുടെ ലഭ്യത പരിശോധിച്ചാൽ, 2017-ൽ ഇത് 112,000 മെട്രിക് ടൺ ആയിരുന്നു.

ഈ സമുദ്രവിഭവത്തിന്റെ 4500-ലധികം ഇനങ്ങളുണ്ട് എന്നത് നിങ്ങളുടെ മനസ്സിനെ ഞെട്ടിച്ചേക്കാം. 4500 ഇനം ഞണ്ടുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് സ്നോ ക്രാബ്, ഡൺഗെനെസ് ക്രാബ്, കിംഗ് ക്രാബ്, ക്വീൻ ക്രാബ് എന്നിവയാണ്. രുചി, വലിപ്പം, ഘടന എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അവ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ഈ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഞണ്ടുകളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ ഈ ലേഖനം ഉദ്ദേശിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ധാരാളം വിവരങ്ങൾ മുന്നിലുള്ളതിനാൽ വായന തുടരുക.

Dungeness Crab

നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ, മിക്ക സംസ്ഥാനങ്ങളിലും പെൺ Dungeness ഞണ്ടുകളെ പിടിക്കുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്? പെൺ ഞണ്ടുകൾക്ക് വലിപ്പം കുറവാണെന്നും അവയ്ക്ക് വിശാലമായ ആപ്രോണുകളുണ്ടെന്നും (ഞണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് വെളുത്ത ഒരു ഫ്ലാപ്പ്) ഉണ്ടെന്നും ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ.

കൂടാതെ, മോൾട്ട് (അവരുടെ പുറംതൊലി ഉരുകുന്ന സമയം) സമയത്ത് ആൺ ഞണ്ടുകളെ പിടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുവാദമില്ല. തീരപരിപാലനം ഈ ഞണ്ടുകളെ പിടിക്കാൻ നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള വലിപ്പ പരിധി കുറഞ്ഞത് 6¼ ഇഞ്ച് ആണ്. ഞണ്ടുകൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് പ്രായമുണ്ടെന്നും അവ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇണചേർന്നിട്ടുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കാനാണിത്.

നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന പ്രദേശത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഞണ്ടുകളെ മീൻ പിടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ലൈസൻസ് ആവശ്യമാണ്.

ഈ ഞണ്ടുകൾക്ക് താരതമ്യേന ഉണ്ട്കാലുകൾ വീതിയുള്ളതിനാൽ ചെറിയ കാലുകൾക്ക് ധാരാളം മാംസമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഏറ്റവും മാംസളമായ ഞണ്ടിനെ വേട്ടയാടുകയാണെങ്കിൽ, ഡംഗെനെസ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഞണ്ടായിരിക്കും.

ഒരു സോഫ്റ്റ് ഷെൽ ഡൺഗെനെസ് ഞണ്ടിനെ പിടിക്കാൻ ഞാൻ ഒരിക്കലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കാരണം അവയ്ക്ക് വെള്ളത്തിന്റെ രുചിയായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മാംസം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലായിരിക്കാം.

Dungeness Crab ന്റെ രുചി എങ്ങനെയുണ്ട്?

Dungeness Crab

Dungeness Crab-ന് ഒരു പ്രത്യേക മധുര രുചിയുണ്ട്. നിങ്ങൾ സ്നോ ഞണ്ടിന്റെ രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മധുരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, സ്നോ ക്രാബിനേക്കാൾ അല്പം മധുരമുള്ളതാണ് ഡൺഗെനെസ് ഞണ്ട്.

വില

ഒരു ഞണ്ടിന് 40 മുതൽ 70 രൂപ വരെ വിലവരും.

കിംഗ് ക്രാബ്

ഞണ്ടിന് വലിയ കാലുകളുണ്ട്

ഈ ഞണ്ടുകൾക്ക് പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ ഭാരവും വലിപ്പവും കൂടുതലാണ്. കിംഗ് ഞണ്ടുകൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ ഞണ്ടുകൾ വർഷത്തിൽ ഒരിക്കൽ 50,000 മുതൽ 500,000 വരെ മുട്ടകൾ പുറന്തള്ളുന്നു. അത് ധാരാളം!

ഡൺഗെനെസ് ഞണ്ടുകളെപ്പോലെ, ഉരുകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വലിപ്പത്തിലുള്ള പെൺ ഞണ്ടുകളേയും ആണുങ്ങളേയും മീൻ പിടിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവയുടെ പുനരുൽപാദനം സജീവമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വലിപ്പം 6.5 ഇഞ്ച് ആണ്.

വലുപ്പത്തിൽ വലുതാണെങ്കിലും, അവയ്ക്ക് ഡൺഗെനെസ് ഞണ്ടുകളേക്കാൾ മാംസം കുറവാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഞണ്ട് തുറന്ന് വൃത്തിയാക്കുക എന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്.

ഇതിന്റെ പിന്നിലെ കാരണം ഷെല്ലിലെ അധിക മുള്ളുകളാണ്. രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇവ പിടിച്ചെടുക്കാം; നവംബർ, ഡിസംബർ. ഈ ഞണ്ടുകളെ പിടിക്കുക എന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്കാരണം അവ ശൈത്യകാലത്ത് മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ.

കിംഗ് ഞണ്ടിന്റെ രുചി

സ്നോ ഞണ്ടുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഈ ഞണ്ടുകളുടെ മാംസം കൂടുതൽ ഉറച്ചതും കാലുകൾ വലുതുമാണ്. ഇതിന് സവിശേഷമായ മധുരമുള്ള രുചിയും ചീഞ്ഞ രുചിയുമുണ്ട്.

വില

ഈ ഞണ്ടുകൾക്ക് മഞ്ഞു ഞണ്ടുകളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതൽ ചിലവ് വരും. 1 പൗണ്ട് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ 55 മുതൽ 65 രൂപ വരെ ചിലവഴിക്കേണ്ടിവരും.

സ്നോ ക്രാബ് അല്ലെങ്കിൽ ക്വീൻ ക്രാബ്

സ്നോ ക്രാബ്, ക്വീൻ ക്രാബ് എന്നിവ ഒരുപോലെയാണ്.

ആൺ, പെൺ മഞ്ഞു ഞണ്ടുകളുടെ വലിപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. മറ്റ് ഇനം ഞണ്ടുകളെപ്പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് 6 ഇഞ്ചിനു മുകളിലുള്ള മഞ്ഞ് ഞണ്ടുകളെ മാത്രമേ വിളവെടുക്കാൻ കഴിയൂ. ഈ വലിപ്പത്തേക്കാൾ ചെറിയ ഞണ്ടിനെ പിടിക്കുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്. ഒരു സ്നോ ക്രാബ് കാലിന് ഡൺഗെനെസ് ഞണ്ടിന്റെ കാലിന് തുല്യമായ മാംസമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, രാജാവ് ഞണ്ടിനേക്കാൾ ഇറച്ചി കുറവാണ്.

ഈ ഞണ്ടുകളിൽ മുള്ളുകൾ കുറവായതിനാൽ പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് മാംസം പുറത്തെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഈ ഞണ്ടുകളുടെ വലിയ അളവുകൾ കാരണം വിപണികളിൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കണ്ടേക്കാം. Dungeness ഞണ്ടുകളേക്കാൾ വിലയുടെ കാര്യത്തിൽ അവയ്ക്ക് ചിലവ് കുറവാണ്. വസന്തകാലം മുതൽ വേനൽക്കാലം വരെ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മീൻ പിടിക്കാം, അതിൽ പ്രധാനമായും ഏപ്രിൽ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയുള്ള മാസങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ നവംബർ വരെ വിളവെടുപ്പ് തുടരും, പക്ഷേ പ്രധാനമായും ഈ പ്രത്യേക ഞണ്ടിന്റെ വിളവെടുപ്പ് വസന്തകാലം/വേനൽക്കാല മാസങ്ങളിലാണ് നടത്തുന്നത്.

സ്നോ ഞണ്ടിന് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ടോ?

രാജ ഞണ്ടിനെക്കാൾ മധുരമുള്ള മാംസമാണ് ഇതിന്. ഈ ഞണ്ടുകൾക്ക് വലിപ്പം കുറവാണെങ്കിലും അവയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും കടൽ രസമുണ്ട്.

ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻഈ ഞണ്ടുകളുടെ അഭിരുചികൾ ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഞണ്ടുകളുടെ രുചി പരിശോധന

വില

ഒരു പൗണ്ട് സ്നോ ക്രാബ് കാലുകൾക്ക് ഏകദേശം 40 രൂപ ചിലവാകും, ഇത് ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന മറ്റ് ഞണ്ടുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വില കുറവാണ്.

സ്നോ ഞണ്ടുകളും രാജ്ഞി ഞണ്ടുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള സ്നോ ക്രാബ് റാണി ഞണ്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. 20 വർഷത്തെ ആയുസ്സുള്ള അലാസ്കൻ ഞണ്ടുകൾക്ക് ഈ രണ്ട് പേരുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. 2021 ലെ കണക്കുകൾ കാണിക്കുന്നത് ഈ ഞണ്ടുകൾ അമിതമായി വിളവെടുത്തതാണെന്ന്. അതിനാൽ, മാനേജ്മെന്റ് എല്ലാ വർഷവും വിളവെടുപ്പ് പരിധി നിശ്ചയിക്കുന്നു.

സ്നോ ക്രാബ് Vs. കിംഗ് ക്രാബ് വി. Dungeness Crab

ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എങ്ങനെ പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് കാണാൻ, നമുക്ക് വ്യത്യസ്ത സവിശേഷതകൾ നോക്കാം:

മേശ, മഞ്ഞു ഞണ്ട്, ചാണക ഞണ്ട്, രാജാവ് ഞണ്ട് എന്നിവയെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു

ഉപസംഹാരം

എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള ഞണ്ടുകളും നിറത്തിലും ആകൃതിയിലും വ്യത്യസ്തമാണ്, വലിപ്പം, രുചി. ഞണ്ടിന്റെ രുചി എങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്നതിൽ ജലത്തിന്റെ താപനില ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നതാണ് ഈ ഞണ്ടുകൾക്ക് മധുരം ലഭിക്കാനുള്ള കാരണം.

പുതുതായി പിടിക്കുന്ന ഞണ്ടുകൾക്ക് നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഫ്രോസൺ ഞണ്ടുകളേക്കാൾ വ്യത്യസ്തവും അതുല്യവുമായ രുചിയുണ്ടാകും. ഈ പുതുമ അനുഭവിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ മത്സ്യബന്ധന ലൈസൻസ് നേടേണ്ടതുണ്ട്.

വ്യത്യസ്‌ത ഇനം ഞണ്ടുകളുടെ വിളവെടുപ്പ് കാലങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, അവയുടെ പ്രത്യേക തരം അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്‌ത തരം കഴിച്ചുകൊണ്ട് വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടത ആസ്വദിക്കാം. വിളവെടുപ്പ് കാലം. പുതിയ ഞണ്ട് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സംഭരിച്ച ഞണ്ടിലേക്ക് പോകാം.

ഞണ്ടുകളെ വൃത്തിയാക്കുന്ന കാര്യം വരുമ്പോൾ, മറ്റുള്ളവയെ അപേക്ഷിച്ച്, ഒരു കിംഗ് ഞണ്ടിനെ വൃത്തിയാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കരുതുന്നതിലും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം എല്ലാ സ്പൈക്കി സ്റ്റഫുകളും. എന്നാൽ എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ എല്ലാ സീഫുഡുകളും വൃത്തിയാക്കാൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സ്വർഗ്ഗീയ രുചി എല്ലാ ശുചീകരണ പ്രയത്നത്തിനും കാരണമാകുന്നു. നിങ്ങൾ ഞണ്ടുകളോട് ഒരു ഇഷ്ടം വളർത്തിയെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് തിരിച്ചെടുക്കേണ്ടി വരും.

കൂടുതൽ ലേഖനങ്ങൾ

സ്നോ ക്രാബ്‌സ്, കിംഗ് ക്രാബ്‌സ്, ഡംഗനെസ് ക്രാബ്‌സ് എന്നിവയെ വേർതിരിക്കുന്ന ഒരു വെബ് സ്റ്റോറിനിങ്ങൾ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ കണ്ടെത്താനാകും.