दिसंबर का महीना केकड़ों का मौसम है !! यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि केकड़े खाने वाले देशों में चीन सबसे ऊपर है। हालाँकि, यह सामान्य समुद्री भोजन है जिसे दुनिया भर के लोग इसकी उपलब्धता के कारण उपभोग करना पसंद करते हैं। यदि हम केकड़ों की विश्वव्यापी आपूर्ति को देखें, तो वर्ष 2017 में यह 112 हजार मीट्रिक टन थी।

यह तथ्य कि इस समुद्री भोजन की 4500 से अधिक प्रजातियां हैं, आपके दिमाग को उड़ा सकती हैं। केकड़ों की 4500 प्रजातियों में, सबसे आम स्नो क्रैब, डंगनेस क्रैब, किंग क्रैब और क्वीन क्रैब हैं। वे स्वाद, आकार और बनावट के आधार पर भिन्न होते हैं।

यह लेख इन प्रचलित प्रकार के केकड़ों के बीच अंतर करने का इरादा रखता है। तो, पढ़ना जारी रखें क्योंकि आगे बहुत सारी जानकारी है।

डंगनेस क्रैब

क्या आप जानते हैं, ज्यादातर राज्यों में फीमेल डंगनेस क्रैब को पकड़ना गैरकानूनी है? आपको बता दें कि मादा केकड़े आकार में छोटी होती हैं और उनके पास चौड़े एप्रन (केकड़े के सफेद नीचे की तरफ एक फ्लैप) होता है।

इसके अलावा, पिघले (वह समय जब वे अपने खोल को पिघलाते हैं) अवधि के दौरान नर केकड़ों को पकड़ने की अनुमति नहीं है। तट प्रबंधन द्वारा इन केकड़ों को पकड़ने के लिए निर्धारित आकार सीमा कम से कम 6¼ इंच है। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि केकड़े काफी पुराने हैं और वे कम से कम एक बार संभोग कर चुके हैं।

मैं आपको बता दूं कि आप जिस क्षेत्र में रहते हैं, उसके आधार पर आकार भिन्न हो सकता है। फिर भी, आपको इन केकड़ों को पकड़ने के लिए लाइसेंस की आवश्यकता होती है।

इन केकड़ों में अपेक्षाकृत होता हैछोटे पैरों में बहुत अधिक मांस होता है क्योंकि पैर चौड़े होते हैं। यदि आप सबसे मांसाहारी केकड़े की तलाश में हैं, तो डंगनेस आपका पसंदीदा केकड़ा होगा।

मैं कभी भी नरम खोल वाले डंगनेस केकड़े को पकड़ने की सलाह नहीं दूंगा। कारण यह है कि वे पानी का स्वाद लेंगे। साथ ही, हो सकता है कि आपको खराब गुणवत्ता वाला मांस पसंद न आए।

डंगनेस केकड़े का स्वाद कैसा होता है?

डंगनेस केकड़े का स्वाद

डंगनेस केकड़े का स्वाद अनोखा मीठा होता है। यदि आपने बर्फ के केकड़े का स्वाद चखा है, तो आप जान सकते हैं कि यह मीठा होता है। हालाँकि, स्नो क्रैब की तुलना में डंगनेस केकड़ा थोड़ा मीठा होता है।

कीमत

एक डंगनेस केकड़ा आपको 40 से 70 रुपये के बीच कहीं भी खर्च कर सकता है।

किंग क्रैब

किंग क्रैब के पैर बड़े होते हैं

जैसा कि नाम से पता चलता है ये केकड़े वजन में भारी और आकार में बड़े होते हैं। राजा केकड़े अधिक तेज़ी से बढ़ते हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये केकड़े साल में एक बार 50k से 500k अंडे देते हैं। यह बहुत है!

डंगनेस केकड़ों की तरह, आप पिघलने के दौरान मादा केकड़ों और किसी भी आकार के नर को नहीं पकड़ सकते। उनके प्रजनन को जीवित रखने के लिए इन दिशानिर्देशों का पालन करना आवश्यक है। कटाई के लिए न्यूनतम आकार 6.5 इंच है।

आकार में बड़े होने के बावजूद, उनके पास डंगनेस केकड़ों की तुलना में कम मांस होता है। इस प्रकार के केकड़े को खोलना और साफ करना कठिन काम है।

इसके पीछे का कारण शेल में अतिरिक्त स्पाइन हैं। आप इन्हें दो महीने में हड़प सकते हैं; नवंबर और दिसंबर। इन केकड़ों को पकड़ना काफी मुश्किल काम हैक्योंकि ये सिर्फ सर्दियों में ही मिलते हैं।

किंग क्रैब का स्वाद

इन केकड़ों का मांस अधिक सख्त होता है और बर्फ केकड़ों की तुलना में पैर बड़े होते हैं। इसमें एक अनोखा मीठा स्वाद और रसदार स्वाद है।

मूल्य

ये केकड़े आपको बर्फ के केकड़ों की तुलना में बहुत अधिक खर्च होंगे। 1 पौंड प्राप्त करने के लिए आपको 55 से 65 रुपये खर्च करने होंगे।

स्नो क्रैब या क्वीन क्रैब

स्नो क्रैब और क्वीन क्रैब एक ही हैं।

नर और मादा हिम केकड़ों का आकार अलग-अलग होता है। केकड़ों की अन्य प्रजातियों की तरह, आप केवल 6 इंच से ऊपर के बर्फ केकड़ों की कटाई कर सकते हैं। इस आकार से छोटे केकड़े को पकड़ना गैरकानूनी है। स्नो क्रैब लेग में लगभग उतनी ही मात्रा में मांस होता है जितना डंगनेस क्रैब लेग में होता है। हालाँकि, इसमें राजा केकड़े की तुलना में कम मांस होता है।

इन केकड़ों में कम रीढ़ होने के कारण मांस को खोल से बाहर निकालना आसान होता है। आप इन केकड़ों को उनकी बड़ी मात्रा के कारण बाजारों में अधिक बार देख सकते हैं। जब कीमत की बात आती है तो वे गोबर केकड़ों की तुलना में कम खर्चीले होते हैं। आप उन्हें वसंत से लेकर गर्मियों तक सभी तरह से मछली पकड़ सकते हैं जिसमें मुख्य रूप से अप्रैल से अक्टूबर तक के महीने शामिल हैं और कभी-कभी कटाई नवंबर तक चलती रहती है लेकिन मुख्य रूप से इस विशेष केकड़े की कटाई वसंत/गर्मियों के महीनों के दौरान की जाती है।

क्या स्नो क्रैब का स्वाद मीठा होता है?

राजा केकड़े की तुलना में इसका मांस अधिक मीठा होता है। हालाँकि ये केकड़े आकार में छोटे होते हैं, फिर भी इनका स्वाद समुद्री होता है।

के बारे में अधिक जानने के लिएइन केकड़ों का स्वाद मैं निम्नलिखित वीडियो देखने की सलाह दूंगा।

केकड़ों का स्वाद परीक्षण

मूल्य

स्नो क्रैब लेग्स का एक पौंड आपको लगभग 40 रुपये खर्च करना होगा जो उन्हें केकड़ों की अन्य चर्चित प्रजातियों की तुलना में कम कीमत देता है।

स्नो क्रैब्स और क्वीन क्रैब्स में क्या अंतर है?

ब्राउनिश स्नो क्रैब को क्वीन क्रैब्स के नाम से भी जाना जाता है। इन दोनों शीर्षकों का उपयोग अलास्का केकड़ों के लिए किया जाता है जो 20 साल के जीवन काल के साथ आते हैं। 2021 के आंकड़ों से पता चलता है कि इन केकड़ों की अधिक कटाई की गई थी। इसलिए प्रबंधन हर साल कटाई की सीमा तय करता है।

हिम केकड़ा बनाम। राजा केकड़ा बनाम। डंगनेस क्रैब

यह देखने के लिए कि ये कार्ब्स एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं, आइए विभिन्न विशेषताओं पर एक नज़र डालते हैं:

तालिका में बर्फ के केकड़े, गोबर के केकड़े और किंग केकड़े की तुलना की गई है

निष्कर्ष

सभी प्रकार के केकड़े रंग, आकार, आकार, और स्वाद। केकड़े का स्वाद कैसा होगा, इसमें पानी का तापमान अहम भूमिका निभाता है। इन केकड़ों के मीठे होने का कारण यह है कि ये ठंडे पानी में पाए जाते हैं।

ताज़ा पकड़े गए केकड़ों का स्वाद आपके द्वारा बाज़ार से खरीदे गए जमे हुए केकड़ों से अलग और अनोखा होगा। इस ताजगी का अनुभव करने के लिए, आपको अपना मछली पकड़ने का लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

विभिन्न प्रकार के केकड़ों के लिए अलग-अलग कटाई के मौसम के कारण, आप लगभग पूरे वर्ष इस स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं, उनके विशिष्ट के आधार पर विभिन्न प्रकारों का सेवन कर सकते हैं। कटाई का मौसम। और अगर कोई ताजा केकड़ा उपलब्ध नहीं है तो आप हमेशा संग्रहित केकड़े के लिए जा सकते हैं।

जब केकड़ों को साफ करने की बात आती है, तो दूसरों की तुलना में किंग केकड़े को साफ करना आपकी सोच से कहीं ज्यादा कठिन होता है, क्योंकि इसमें सभी नुकीले पदार्थ होते हैं। लेकिन मेरी राय में सभी सीफूड को साफ करना थोड़ा मुश्किल है। हालांकि, सभी सफाई प्रयासों के लिए स्वर्गीय स्वाद बनाता है। और एक बार जब आप केकड़ों के लिए पसंद विकसित कर लेते हैं तो इसे वापस वापस करना भी होगा।

और लेख

एक वेब कहानी जो स्नो क्रैब्स, किंग क्रैब्स और डंगनेस क्रैब्स को अलग करती हैजब आप यहां क्लिक करते हैं तो पाया जा सकता है।