Muaji dhjetor është stina e gaforreve!! Nuk është befasi që Kina kryeson vendet që hanë më shumë gaforret. Megjithatë, është ushqimi i zakonshëm i detit që njerëzit në mbarë globin pëlqejnë të konsumojnë për shkak të disponueshmërisë së tij. Nëse shikojmë furnizimin mbarëbotëror të gaforreve, ishte 112 mijë tonë metrikë në vitin 2017.

Fakti që ka më shumë se 4500 lloje të këtij ushqimi deti mund t'ju lërë mendjen. Ndër 4500 llojet e gaforreve, më të zakonshmet janë gaforrja e borës, gaforrja Dungeness, gaforrja mbretërore dhe gaforrja mbretëreshë. Ato ndryshojnë në bazë të shijes, madhësisë dhe strukturës.

Ky artikull synon të bëjë dallimin midis këtyre llojeve të përhapura të gaforreve. Pra, vazhdoni të lexoni pasi ka kaq shumë informacione përpara.

Gaforrja Dungeness

A e dini, është e paligjshme të kapni gaforre femra Dungeness në shumicën e shteteve? Më lejoni t'ju them se gaforret femra janë më të vogla në madhësi dhe kanë përparëse të gjera (një përplasje në pjesën e poshtme të bardhë të gaforres).

Përveç kësaj, nuk ju lejohet të kapni gaforre meshkuj gjatë periudhës së shkrirjes (koha kur shkrijnë guaskën e tyre). Kufiri i madhësisë i vendosur për të kapur këto gaforre nga menaxhimi i bregdetit është të paktën 6¼ inç. Kjo është për të siguruar që gaforret janë mjaft më të vjetra dhe se ato janë çiftuar të paktën një herë.

Më lejoni t'ju them se madhësia mund të ndryshojë në bazë të zonës ku jetoni. Megjithatë, ju duhet një licencë për të peshkuar këto gaforre.

Këto gaforre kanë relativishtkëmbët e vogla por kanë shumë mish pasi këmbët janë të gjera. Nëse jeni në një gjueti për gaforren më të mishit, Dungeness do të ishte gaforrja juaj e preferuar.

Unë kurrë nuk do të rekomandoja kapjen e një gaforre të butë Dungeness. Arsyeja është se ata do të kenë shije të holluar me ujë. Gjithashtu, mund të përfundoni që të mos ju pëlqejë mishi me cilësi të dobët.

Si shijon Gaforrja Dungeness?

Taste of Dungeness Crab

Gaforrja Dungeness ka një shije unike të ëmbël. Nëse keni shijuar gaforren e borës, mund ta dini se është e ëmbël. Sidoqoftë, gaforrja Dungeness është pak më e ëmbël se gaforrja e borës.

Çmimi

Një gaforre Dungeness do t'ju kushtonte diku nga 40 deri në 70 dollarë.

Gaforrja Mbreti

Gaforrja Mbreti ka këmbë më të mëdha

Këto gaforre janë më të rënda në peshë dhe më të mëdha në përmasa siç tregon emri. Gaforret Mbreti rriten më shpejt. Është interesante se këto gaforre lëshojnë 50 mijë deri në 500 mijë vezë një herë në vit. Kjo është shumë!

Ashtu si gaforret Dungeness, nuk mund të peshkoni gaforre femra dhe meshkuj të çdo madhësie gjatë shkrirjes. Është thelbësore të ndiqni këto udhëzime për të mbajtur gjallë riprodhimin e tyre. Madhësia minimale për korrje është 6.5 inç.

Pavarësisht se janë më të mëdha në madhësi, ato kanë më pak mish se gaforret Dungeness. Është një punë e vështirë për të hapur dhe pastruar këtë lloj gaforre.

Arsyeja pas kësaj janë gjembat shtesë në guaskë. Ju mund t'i kapni këto në dy muaj; Nëntor dhe Dhjetor. Është një detyrë mjaft e vështirë për të kapur këto gaforresepse ato janë të disponueshme vetëm në dimër.

Shija e Mbretit të Gaforres

Mishi i këtyre gaforreve është më i fortë dhe këmbët janë më të mëdha në krahasim me gaforret e borës. Ka një aromë unike të ëmbël dhe shije të lëngshme.

Çmimi

Këto gaforre do t'ju kushtojnë shumë më tepër se gaforret e borës. Do të duhet të shpenzosh 55 deri në 65 dollarë për të marrë 1 paund.

Gaforrja e borës ose Gaforrja mbretëreshë

Gaforrja e borës dhe gaforrja mbretëreshë janë të njëjta.

Madhësia e gaforreve mashkullore dhe femërore të dëborës ndryshon. Ashtu si llojet e tjera të gaforreve, ju mund të korrni vetëm gaforre dëbore mbi 6 inç. Një gaforre më e vogël se kjo madhësi është e paligjshme për t'u kapur. Një këmbë gaforre e borës ka pothuajse të njëjtën sasi mishi si një këmbë gaforre Dungeness. Megjithatë, ka më pak mish se gaforrja mbretërore.

Është më e lehtë për të nxjerrë mishin nga guaska për shkak të më pak gjemba në këto gaforre. Këto gaforre mund t'i shihni më shpesh në treg për shkak të vëllimeve të tyre të mëdha. Ata janë më pak të kushtueshëm kur bëhet fjalë për çmimin sesa gaforret Dungeness. Ju mund t'i peshkoni ato duke filluar nga pranvera dhe deri në verë, e cila kryesisht përfshin muaj nga prilli deri në tetor dhe ndonjëherë vjelja vazhdon deri në nëntor, por kryesisht kjo gaforre e veçantë ka korrur gjatë muajve të pranverës/verës.

A ka një shije të ëmbël gaforrja e borës?

Ka mish më të ëmbël se gaforrja mbretërore. Megjithëse këto gaforre janë më të vogla në madhësi, ato ende kanë një aromë detare.

Për të njohur më shumë rrethshijet e këtyre gaforreve do t'ju rekomandoja të shikoni videon e mëposhtme.

Testi i shijes së Gaforreve

Çmimi

Një kilogram këmbë gaforre bore do t'ju kushtojë rreth 40 dollarë, gjë që i bën ato më pak të kushtueshme në krahasim me llojet e tjera të diskutuara të gaforreve.

Cili është ndryshimi midis gaforreve të borës dhe gaforreve mbretëreshë?

Gaforrja e borës me ngjyrë kafe njihet edhe si gaforrja mbretëreshë. Të dy këta tituj përdoren për gaforret e Alaskës që kanë një jetëgjatësi prej 20 vjetësh. Të dhënat e vitit 2021 tregojnë se këto gaforre janë korrur shumë. Prandaj, menaxhmenti vendos një kufi të korrjes çdo vit.

Gaforrja e borës vs. Mbreti Gaforrja vs. Gaforrja Dungeness

Për të parë se si këto karbohidrate janë të ndryshme nga njëra-tjetra, le t'i hedhim një sy veçorive të ndryshme:

Tabela krahason gaforren e borës, gaforren Dungeness dhe gaforren mbretërore

Përfundim

Të gjitha llojet e gaforreve janë të ndryshme në ngjyrë, formë, madhësia dhe shija. Temperatura e ujit luan një rol kyç në shijen e gaforres. Arsyeja pse këto gaforre kanë shije të ëmbël është se ato gjenden në ujëra të ftohtë.

Gaforret e sapokapura do të kenë shije të ndryshme dhe unike nga ato të ngrira që blini nga tregu. Për të përjetuar këtë freski, do t'ju duhet të merrni licencën tuaj të peshkimit.

Për shkak të sezoneve të ndryshme të vjeljes për lloje të ndryshme gaforresh, ju mund ta shijoni këtë delikatesë pothuajse gjatë gjithë vitit duke konsumuar lloje të ndryshme bazuar në specifikat e tyre sezoni i vjeljes. Dhe nëse nuk ka gaforre të freskët, gjithmonë mund të shkoni për atë të ruajtur.

Kur bëhet fjalë për pastrimin e gaforreve, në krahasim me të tjerët, pastrimi i një gaforre mbret është më i vështirë nga sa mendoni për shkak të të gjitha gjërave pikante. Por për mendimin tim, të gjitha prodhimet e detit janë paksa të ndërlikuara për t'u pastruar. Megjithatë, shija qiellore e kompenson të gjithë përpjekjen për pastrim. Dhe pasi të keni krijuar një pëlqim për gaforret, do të jetë shumë e nevojshme ta ktheni atë përsëri.

Më shumë artikuj

Një histori në internet që dallon Gaforret e borës, Gaforret e Mbretit dhe Gaforret e Dungenessmund të gjendet kur klikoni këtu.