Luna decembrie este sezonul crabilor!!! Nu este o surpriză faptul că China se află în topul țărilor care consumă cel mai mult crabi. Cu toate acestea, este un fruct de mare comun pe care oamenii din întreaga lume le place să îl consume datorită disponibilității sale. Dacă ne uităm la oferta mondială de crabi, aceasta a fost de 112 mii de tone metrice în anul 2017.

Faptul că există mai mult de 4500 de specii de aceste fructe de mare vă poate lăsa fără cuvinte. Dintre cele 4500 de specii de crabi, cele mai comune sunt crabul de zăpadă, crabul Dungeness, crabul regal și crabul regină. Acestea variază în funcție de gust, mărime și textură.

Acest articol își propune să facă diferența între aceste tipuri de crabi predominante. Așadar, continuați să citiți, deoarece vă așteaptă foarte multe informații.

Crab Dungeness

Știați că este ilegal să prinzi crabi Dungeness femele în majoritatea statelor? Să vă spun că crabii femele sunt mai mici și au șorțuri largi (o clapetă pe partea inferioară albă a crabului).

În plus, nu aveți voie să prindeți crabi masculi în timpul perioadei de muiere (perioada în care își topesc carapacea). Limita de mărime stabilită pentru a prinde acești crabi de către administrația de coastă este de cel puțin 6¼ inci. Acest lucru este pentru a vă asigura că crabii sunt suficient de mari și că s-au împerecheat cel puțin o dată.

Permiteți-mi să vă spun că dimensiunea poate diferi în funcție de zona în care locuiți. Cu toate acestea, aveți nevoie de o licență pentru a pescui acești crabi.

Acești crabi au picioarele relativ mici, dar au totuși multă carne, deoarece picioarele sunt late. Dacă sunteți în căutarea celui mai gras crab, Dungeness ar fi crabul pe care îl puteți alege.

Nu v-aș recomanda niciodată să prindeți un crab Dungeness cu carapace moale. Motivul este că vor avea un gust apos. De asemenea, s-ar putea să ajungeți să nu vă placă carnea de proastă calitate.

Ce gust are crabul Dungeness?

Gustul de crab Dungeness Crab

Crabul Dungeness are un gust dulce unic. Dacă ați gustat crab de zăpadă, probabil că știți că este dulce. Cu toate acestea, crabul Dungeness este puțin mai dulce decât crabul de zăpadă.

Preț

Un crab Dungeness vă va costa între 40 și 70 de dolari.

Crab regal

King Crab are picioare mai mari

Acești crabi sunt mai grei în greutate și mai mari în dimensiuni, după cum indică și numele. Crabii regești cresc mai repede. Interesant este că acești crabi elimină între 50.000 și 500.000 de ouă o dată pe an. Asta înseamnă foarte mult!

La fel ca și în cazul crabilor Dungeness, nu puteți pescui crabi femele și masculi de orice mărime în perioada de muiere. Este esențial să respectați aceste orientări pentru a menține vie reproducerea lor. Mărimea minimă pentru recoltare este de 15,5 cm.

În ciuda faptului că au dimensiuni mai mari, au mai puțină carne decât crabii Dungeness. Este o muncă grea să deschizi și să cureți acest tip de crab.

Motivul din spatele acestui lucru este reprezentat de spinii suplimentari din carapace. Îi puteți prinde în două luni: noiembrie și decembrie. Este o sarcină destul de dificilă să prindeți acești crabi, deoarece sunt disponibili doar iarna.

Gustul de crab rege

Carnea acestor crabi este mai fermă, iar picioarele sunt mai mari în comparație cu cele ale crabilor de zăpadă. Are o aromă dulce unică și un gust suculent.

Preț

Acești crabi vă vor costa mult mai mult decât crabii de zăpadă. Va trebui să cheltuiți între 55 și 65 de dolari pentru a obține 1 kg.

Crab de zăpadă sau crab regină

Crabul de zăpadă și crabul regină sunt la fel.

Dimensiunea crabilor de zăpadă masculi și femele diferă. La fel ca alte specii de crabi, puteți recolta doar crabi de zăpadă de peste 15 cm. Un crab mai mic de această dimensiune este ilegal de capturat. Un picior de crab de zăpadă are aproape aceeași cantitate de carne ca un picior de crab Dungeness. Cu toate acestea, are mai puțină carne decât crabul regal.

Este mai ușor de scos carnea din carapace datorită numărului mai mic de spini la acești crabi. Este posibil să vedeți acești crabi mai des în piețe datorită volumului mare. Sunt mai puțin costisitori când vine vorba de preț decât crabii Dungeness. Îi puteți pescui începând din primăvară și până în timpul verii, care include în principal lunile aprilie-octombrie și uneori recoltarea continuă până în noiembrie, darîn principal, acest crab special este recoltat în lunile de primăvară/vară.

Crabul de zăpadă are un gust dulce?

Are o carne mai dulce decât cea a crabului rege. Deși acești crabi sunt mai mici ca mărime, au totuși o aromă marină.

Pentru a afla mai multe despre gusturile acestor crabi, vă recomand să urmăriți următorul videoclip.

Testul de gust al crabilor

Preț

O livră de picioare de crab de zăpadă vă va costa în jur de 40 de dolari, ceea ce le face mai puțin costisitoare în comparație cu alte specii de crabi discutate.

Care este diferența dintre crabii de zăpadă și crabii regină?

Crabul de zăpadă maroniu este cunoscut și sub numele de crabul regină. Ambele denumiri sunt folosite pentru crabii din Alaska, care au o durată de viață de 20 de ani. Datele din 2021 arată că acești crabi au fost suprasolicitați. Prin urmare, conducerea stabilește o limită de recoltare în fiecare an.

Crab de zăpadă vs. Crab regal vs. Crab Dungeness

Pentru a vedea în ce fel aceste carbohidrați sunt diferiți unul de celălalt, să aruncăm o privire la diferite caracteristici:

Tabelul compară crabul de zăpadă, crabul Dungeness și crabul regal.

Concluzie

Toate tipurile de crabi sunt diferite în ceea ce privește culoarea, forma, mărimea și gustul. Temperatura apei joacă un rol cheie în ceea ce privește gustul crabului. Motivul pentru care acești crabi au un gust dulce este că se găsesc în ape reci.

Crabii proaspăt prinși vor avea un gust diferit și unic față de cei congelați pe care îi cumpărați de la piață. Pentru a experimenta această prospețime, va trebui să vă procurați un permis de pescuit.

Datorită diferitelor sezoane de recoltare a diferitelor tipuri de crabi, vă puteți bucura de această delicatesă aproape tot timpul anului, consumând diferite tipuri de crabi în funcție de sezonul lor specific de recoltare. Iar dacă nu aveți la dispoziție crabi proaspeți, puteți opta oricând pentru cei depozitați.

Când vine vorba de curățarea crabilor, în comparație cu alții, curățarea unui crab rege este mai dificilă decât crezi, din cauza tuturor chestiilor țepoase. Dar, după părerea mea, toate fructele de mare sunt un pic mai greu de curățat. Cu toate acestea, gustul divin compensează tot efortul de curățare. Și odată ce ți-ai dezvoltat o simpatie pentru crabi, va fi prea avut să revii înapoi.

Mai multe articole

Un articol web care face diferența între crabii de zăpadă, crabii regali și crabii Dungeness poate fi găsit dacă faceți clic aici.