12월은 게의 계절!! 게를 가장 많이 먹는 국가 중 중국이 1위를 차지한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 가용성으로 인해 전 세계 사람들이 소비하기를 좋아하는 일반적인 해산물입니다. 게의 전 세계 공급량을 살펴보면 2017년에는 112,000톤이었습니다.

이 해산물의 종류가 4,500종이 넘는다는 사실에 놀라게 될 것입니다. 4500여 종의 게 중에서 가장 흔한 것은 대게, 던저니스 크랩, 킹크랩, 퀸크랩입니다. 맛, 크기 및 질감에 따라 다릅니다.

이 글은 이러한 일반적인 게 유형을 구별하기 위한 것입니다. 앞으로 많은 정보가 있으므로 계속 읽으십시오.

던저니스 크랩

대부분의 주에서 암컷 던저니스 크랩을 잡는 것이 불법이라는 사실을 알고 계십니까? 암게는 크기가 작고 넓은 앞치마(게의 흰색 밑면에 있는 덮개)가 있습니다.

또한 탈피기(껍질이 녹는 시기)에는 수게를 잡을 수 없습니다. 해안 관리에서 이 게를 잡을 수 있는 크기 제한은 최소 6¼인치입니다. 이것은 게가 충분히 나이가 들었고 적어도 한 번 짝짓기를 했는지 확인하기 위한 것입니다.

살고 있는 지역에 따라 크기가 다를 수 있음을 알려드립니다. 그럼에도 불구하고 이 게를 낚으려면 면허가 필요합니다.

이 게들은 상대적으로다리는 작지만 다리가 넓어서 살이 많다. 가장 살이 많은 게를 찾고 있다면 Dungeness가 가장 좋은 게입니다.

소프트쉘 던저니스 크랩을 잡는 것은 절대 추천하지 않습니다. 그 이유는 물맛이 나기 때문입니다. 또한 품질이 좋지 않은 고기를 좋아하지 않게 될 수도 있습니다.

던저니스 크랩의 맛은 어떻습니까?

던저니스 크랩의 맛

던저니스 크랩은 특유의 단맛이 특징입니다. 대게를 드셔보신 분이라면 달다는 걸 아실 겁니다. 다만 던저니스 크랩은 대게보다 조금 더 달다.

가격

던저니스 크랩은 40~70달러입니다.

킹크랩

다리가 큰 킹크랩

이름처럼 무게가 무겁고 크기도 큰 게입니다. 킹크랩은 더 빨리 자랍니다. 흥미롭게도 이 게들은 1년에 한 번 50,000~500,000개의 알을 배출합니다. 많네요!

던저니스 게처럼 털갈이를 하는 동안 암게와 크기에 상관없이 수컷을 낚을 수 없습니다. 번식을 유지하려면 이러한 지침을 따르는 것이 중요합니다. 수확을 위한 최소 크기는 6.5인치입니다.

크기는 크지만 던저니스 크랩보다 살이 적습니다. 이런 종류의 게를 열고 청소하는 것은 힘든 일입니다.

이 이유는 껍질에 가시가 추가로 있기 때문입니다. 두 달 안에 이것을 잡을 수 있습니다. 11월과 12월. 이 게를 잡는 것은 꽤 힘든 일입니다겨울에만 가능하기 때문입니다.

킹크랩의 맛

대게에 비해 살이 탱탱하고 다리가 큼직하다. 독특한 단맛과 육즙이 풍부한 맛이 특징입니다.

가격

이 게는 대게보다 훨씬 비쌉니다. 1파운드를 얻으려면 55~65달러를 써야 합니다.

대게 또는 대게

대게와 대게는 같습니다.

수컷 대게와 암컷 대게는 크기가 다릅니다. 다른 종류의 게와 마찬가지로 6인치 이상의 대게만 수확할 수 있습니다. 이 크기보다 작은 게는 잡는 것이 불법입니다. 대게 다리는 던저니스 크랩 다리와 거의 같은 양의 살을 가지고 있습니다. 하지만 킹크랩보다 고기가 적습니다.

이 게는 가시가 적기 때문에 껍질에서 고기를 꺼내기가 더 쉽습니다. 이 게는 양이 많기 때문에 시장에서 더 자주 볼 수 있습니다. Dungeness 게보다 가격면에서 저렴합니다. 봄부터 여름까지 주로 4월부터 10월까지 낚을 수 있으며 때로는 11월까지 수확이 계속되는 경우도 있지만 주로 봄/여름에 수확됩니다.

대게는 단맛이 있나요?

킹크랩보다 살이 더 달다. 이 게는 크기가 작지만 여전히 바다 맛이 있습니다.

에 대해 자세히 알아보려면이 게의 맛 나는 다음 비디오를 보는 것이 좋습니다.

게 맛 테스트

가격

대게 다리 1파운드는 약 40달러로 논의된 다른 종류의 게에 비해 가격이 저렴합니다.

대게와 대게의 차이점은 무엇인가요?

갈색 대게는 대게라고도 합니다. 이 두 타이틀은 수명이 20년인 알래스카 게에 사용됩니다. 2021년 데이터는 이 게들이 과도하게 수확되었음을 보여줍니다. 따라서 경영진은 매년 수확 한도를 설정합니다.

대게 VS. 킹크랩 대. Dungeness Crab

이러한 탄수화물이 서로 어떻게 다른지 알아보기 위해 다양한 기능을 살펴보겠습니다.

대게, 던저니스 크랩, 킹크랩을 비교한 표

결론

게의 종류는 모두 색깔, 모양, 크기, 맛. 수온은 게의 맛에 중요한 역할을 합니다. 이 게가 단 맛이 나는 이유는 차가운 바다에서 발견되기 때문입니다.

갓 잡은 게는 시중에서 파는 냉동 게와는 맛이 다르고 독특합니다. 이 신선함을 경험하려면 낚시 면허를 취득해야 합니다.

게 종류에 따라 수확 시기가 다르기 때문에 특성에 따라 다양한 종류를 섭취하여 거의 일년 내내 이 별미를 즐길 수 있습니다. 수확의 계절. 그리고 신선한 게를 구할 수 없다면 언제든지 저장된 게를 찾으러 갈 수 있습니다.

대게 손질은 생각보다 뾰족한 것들이 많아서 손질이 생각보다 어렵습니다. 그러나 제 생각에는 모든 해산물은 청소하기가 약간 까다롭습니다. 그러나 천상의 맛이 모든 청소 노력을 보상합니다. 그리고 일단 게를 좋아하게 되면 다시 되돌려야 합니다.

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