Грудень - сезон крабів!!! Не дивно, що Китай очолює список країн, які найбільше споживають крабів. Однак, це найпоширеніший морепродукт, який люди по всьому світу люблять споживати завдяки його доступності. Якщо ми подивимося на світову пропозицію крабів, то вона склала 112 тисяч метричних тонн у 2017 році.

Той факт, що існує понад 4500 видів цих морепродуктів, може вразити вас. Серед 4500 видів крабів найпоширенішими є сніговий краб, краб Дангена, королівський краб і королева крабів. Вони розрізняються за смаком, розміром і текстурою.

Ця стаття має на меті розрізнити ці поширені види крабів. Отже, продовжуйте читати, адже попереду ще багато інформації.

Дангенський краб

Чи знаєте ви, що в більшості штатів ловити самок дюнгенського краба незаконно? Дозвольте мені розповісти вам, що самки крабів менші за розміром і мають широкі фартухи (клапоть на білому нижньому боці краба).

Крім того, вам не дозволяється ловити крабів-самців під час линьки (час, коли вони плавлять свою мушлю). Обмеження за розміром, встановлене для лову цих крабів береговим управлінням, становить щонайменше 6¼ дюйма. Це робиться для того, щоб переконатися, що краби достатньо дорослі і що вони спаровувалися принаймні один раз.

Дозвольте мені сказати вам, що розмір може відрізнятися в залежності від району, в якому ви живете. Тим не менш, вам потрібна ліцензія, щоб ловити цих крабів.

У цих крабів відносно невеликі ноги, але в них багато м'яса, оскільки ноги широкі. Якщо ви шукаєте найм'яснішого краба, то краб Дангеннесс - це саме той краб, який вам потрібен.

Я б ніколи не рекомендував ловити м'якотілих дангенських крабів. Причина в тому, що вони будуть водянистими на смак. Крім того, вам може не сподобатися неякісне м'ясо.

Як смакує краб Дангеніс?

Смак дангенського краба

Якщо ви куштували снігового краба, то знаєте, що він дуже солодкий. Однак дангенський краб трохи солодший, ніж сніговий краб.

Ціна

Краб Дангенесс обійдеться вам у суму від 40 до 70 доларів.

Король Краб.

Королівський краб має більші ноги

Ці краби важчі за вагою і більші за розміром, як видно з назви. Королівські краби ростуть швидше. Цікаво, що ці краби викидають від 50 до 500 тисяч яєць раз на рік. Це дуже багато!

Як і крабів Дангеса, не можна ловити самок і самців будь-якого розміру під час линьки. Важливо дотримуватися цих рекомендацій, щоб зберегти їхнє розмноження. Мінімальний розмір для вилову - 6,5 дюймів.

Незважаючи на те, що вони більші за розміром, у них менше м'яса, ніж у крабів Дангена. Розкривати і чистити цього виду крабів - важка робота.

Причиною цього є додаткові колючки в панцирі. Ви можете зловити їх протягом двох місяців: листопада та грудня. Ловити цих крабів досить складно, оскільки вони доступні лише взимку.

Смак королівського краба

М'ясо цих крабів більш тверде, а ноги більші в порівнянні зі сніговими крабами. Воно має неповторний солодкуватий аромат і соковитий смак.

Ціна

Ці краби обійдуться вам набагато дорожче, ніж снігові краби. 1 фунт коштуватиме від 55 до 65 доларів.

Сніговий краб або королівський краб

Сніговий краб і королівський краб - це одне і те ж саме.

Розміри самців і самок снігового краба відрізняються. Як і інші види крабів, ви можете ловити снігових крабів, розмір яких перевищує 6 дюймів. Крабів, менших за цей розмір, ловити заборонено. Нога снігового краба має майже таку ж кількість м'якоті, як і нога дангенського краба. Однак у ній менше м'яса, ніж у королівського краба.

М'ясо легше діставати з панцира через меншу кількість хребців у цих крабів. Ви можете частіше бачити цих крабів на ринках через їх великі обсяги. Вони дешевші, коли справа доходить до ціни, ніж краби Дангеса. Ви можете ловити їх, починаючи з весни і до літа, що в основному включає місяці з квітня по жовтень, а іноді збір триває до листопада, алеЗдебільшого цей вид крабів виловлюють у весняно-літній період.

Чи має сніговий краб солодкий смак?

Його м'ясо солодше, ніж у королівського краба. Хоча ці краби менші за розміром, вони все ще мають морський смак.

Щоб дізнатися більше про смаки цих крабів, рекомендую переглянути наступне відео.

Дегустаційний тест крабів

Ціна

Фунт ніжок снігового краба обійдеться вам приблизно в 40 доларів, що робить його дешевшим порівняно з іншими видами крабів, про які йшлося вище.

У чому різниця між сніговими крабами та королівськими крабами?

Коричневий сніговий краб також відомий як королівський краб. Обидві ці назви використовуються для аляскинських крабів, тривалість життя яких становить 20 років. Дані за 2021 рік показують, що цих крабів було виловлено надмірно. Тому керівництво щороку встановлює ліміт вилову.

Сніговий краб проти королівського краба та краба-стригуна

Щоб зрозуміти, чим ці вуглеводи відрізняються один від одного, давайте розглянемо їхні особливості:

У таблиці порівнюються сніговий краб, краб Дангенесс і королівський краб

Висновок

Всі види крабів відрізняються за кольором, формою, розміром і смаком. Температура води відіграє ключову роль у тому, яким буде смак краба. Причина, чому ці краби солодкі на смак, полягає в тому, що вони живуть у холодних водах.

Свіжовиловлені краби на смак відрізняються від заморожених, які ви купуєте на ринку. Щоб відчути цю свіжість, вам потрібно буде отримати ліцензію на риболовлю.

Оскільки для різних видів крабів існують різні сезони збору врожаю, ви можете насолоджуватися цим делікатесом майже цілий рік, споживаючи різні види в залежності від сезону збору. А якщо свіжого краба немає під рукою, ви завжди можете обрати консервованого.

Коли справа доходить до чищення крабів, порівняно з іншими, королівського краба чистити важче, ніж ви думаєте, через його колючість. Але, на мою думку, всі морепродукти трохи складніше чистити. Однак, райський смак компенсує всі зусилля з чищення. І як тільки ви полюбите крабів, вам буде занадто важко повернути його назад.

Більше статей

Веб-статтю про те, чим відрізняються снігові краби, королівські краби та краби Дангена, можна знайти, натиснувши тут.