ડિસેમ્બર મહિનો કરચલાઓની મોસમ છે!! તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ચીન સૌથી વધુ કરચલાં ખાનારા દેશોમાં ટોચ પર છે. જો કે, તે સામાન્ય સીફૂડ છે જે વિશ્વભરના લોકો તેની ઉપલબ્ધતાને કારણે ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો આપણે વિશ્વભરમાં કરચલાઓના પુરવઠા પર નજર કરીએ, તો તે વર્ષ 2017માં 112 હજાર મેટ્રિક ટન હતું.

આ સીફૂડની 4500 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે તે હકીકત તમારા મનને ઉડાવી શકે છે. કરચલાની 4500 પ્રજાતિઓમાં સૌથી સામાન્ય છે સ્નો ક્રેબ, ડન્જનેસ ક્રેબ, કિંગ ક્રેબ અને ક્વીન ક્રેબ. તેઓ સ્વાદ, કદ અને રચનાના આધારે બદલાય છે.

આ લેખ કરચલાના આ પ્રચલિત પ્રકારો વચ્ચે તફાવત કરવાનો ઇરાદો ધરાવે છે. તેથી, વાંચવાનું ચાલુ રાખો કારણ કે આગળ ઘણી બધી માહિતી છે.

ડન્જનેસ કરચલો

શું તમે જાણો છો, મોટાભાગનાં રાજ્યોમાં માદા ડંજનેસ કરચલાં પકડવા ગેરકાયદેસર છે? હું તમને જણાવી દઈએ કે માદા કરચલાં કદમાં નાના હોય છે અને તેમની પાસે પહોળા એપ્રોન હોય છે (કરચલાની સફેદ નીચેની બાજુએ એક ફફડાટ).

વધુમાં, તમને નર કરચલા પકડવાની મંજૂરી નથી જ્યારે મોલ્ટ (તેના શેલ પીગળે તે સમય) દરમિયાન. દરિયાકાંઠાના વ્યવસ્થાપન દ્વારા આ કરચલાઓને પકડવા માટે નક્કી કરેલ કદની મર્યાદા ઓછામાં ઓછી 6¼ ઇંચ છે. આ ખાતરી કરવા માટે છે કે કરચલાઓ પર્યાપ્ત જૂના છે અને તેઓએ ઓછામાં ઓછું એકવાર સમાગમ કર્યું છે.

હું તમને જણાવી દઉં કે તમે જે વિસ્તારમાં રહો છો તેના આધારે કદ અલગ હોઈ શકે છે. તેમ છતાં, તમારે આ કરચલાઓને માછલી પકડવા માટે લાયસન્સની જરૂર છે.

આ કરચલાઓ પ્રમાણમાં છેનાના પગમાં હજુ પણ પુષ્કળ માંસ હોય છે કારણ કે પગ પહોળા હોય છે. જો તમે સૌથી વધુ માંસવાળા કરચલાઓની શોધમાં હોવ, તો ડંજનેસ તમારા માટે જવા-આવનાર કરચલો હશે.

હું ક્યારેય સોફ્ટશેલ ડન્જનેસ કરચલાને પકડવાની ભલામણ કરીશ નહીં. કારણ એ છે કે તેઓ પાણીયુક્ત સ્વાદ લેશે. ઉપરાંત, તમને નબળી-ગુણવત્તાવાળા માંસ ન ગમશે.

ડંજનેસ ક્રેબનો સ્વાદ કેવો હોય છે?

ડંજનેસ ક્રેબનો સ્વાદ

ડંજનેસ કરચલો અનોખો મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે. જો તમે સ્નો ક્રેબનો સ્વાદ લીધો હોય, તો તમે જાણતા હશો કે તે મીઠી છે. જો કે, ડન્જનેસ કરચલો સ્નો ક્રેબ કરતાં થોડો મીઠો હોય છે.

કિંમત

એક ડંજનેસ કરચલાની કિંમત 40 થી 70 રૂપિયાની વચ્ચે હશે.

કિંગ ક્રેબ

કિંગ કરચલાના પગ મોટા હોય છે

આ કરચલાઓ વજનમાં ભારે અને નામ સૂચવે છે તેમ કદમાં મોટા હોય છે. રાજા કરચલાઓ વધુ ઝડપથી વધે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, આ કરચલાઓ વર્ષમાં એકવાર 50k થી 500k ઈંડા છોડે છે. તે ઘણું છે!

ડંજનેસ કરચલાની જેમ, તમે પીગળતી વખતે માદા કરચલાઓ અને કોઈપણ કદના નર માછલી કરી શકતા નથી. તેમના પ્રજનનને જીવંત રાખવા માટે આ દિશાનિર્દેશોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. લણણી માટે લઘુત્તમ કદ 6.5 ઇંચ છે.

કદમાં મોટી હોવા છતાં, તેમની પાસે ડંજનેસ કરચલાઓ કરતાં ઓછું માંસ છે. આ પ્રકારના કરચલાને ખોલવું અને સાફ કરવું મુશ્કેલ કામ છે.

આ પાછળનું કારણ શેલમાં વધારાના સ્પાઇન્સ છે. તમે આને બે મહિનામાં પકડી શકો છો; નવેમ્બર અને ડિસેમ્બર. આ કરચલાઓને પકડવાનું ખૂબ જ અઘરું કામ છેકારણ કે તેઓ ફક્ત શિયાળામાં જ ઉપલબ્ધ હોય છે.

કિંગ ક્રેબનો સ્વાદ

આ કરચલાઓનું માંસ વધુ મજબુત હોય છે અને પગ બરફના કરચલાની સરખામણીમાં મોટા હોય છે. તે એક અનન્ય મીઠી સ્વાદ અને રસદાર સ્વાદ ધરાવે છે.

કિંમત

આ કરચલાઓ તમને બરફના કરચલાઓ કરતા ઘણા વધુ ખર્ચ કરશે. તમારે 1 lb મેળવવા માટે 55 થી 65 રૂપિયા ખર્ચવા પડશે.

સ્નો કરચલો અથવા રાણી કરચલો

સ્નો કરચલો અને રાણી કરચલો સમાન છે.

નર અને માદા બંને સ્નો ક્રેબનું કદ અલગ-અલગ હોય છે. કરચલાઓની અન્ય પ્રજાતિઓની જેમ, તમે ફક્ત 6 ઇંચથી ઉપરના બરફના કરચલાઓની જ ખેતી કરી શકો છો. આ કદ કરતાં નાનો કરચલો પકડવો ગેરકાયદેસર છે. સ્નો ક્રેબ લેગમાં ડન્જનેસ કરચલાના પગ જેટલું જ માંસ હોય છે. જો કે, તેમાં રાજા કરચલાં કરતાં ઓછું માંસ છે.

આ કરચલાઓમાં ઓછા સ્પાઇન્સને કારણે માંસને શેલમાંથી બહાર કાઢવું ​​વધુ સરળ છે. તમે આ કરચલાઓને તેમના મોટા જથ્થાને કારણે બજારોમાં વધુ વખત જોઈ શકો છો. જ્યારે તે ડંજનેસ કરચલાઓ કરતાં કિંમતની વાત આવે છે ત્યારે તે ઓછા ખર્ચાળ હોય છે. તમે તેમને વસંતઋતુથી શરૂ કરીને અને ઉનાળા સુધી તમામ રીતે માછીમારી કરી શકો છો જેમાં મુખ્યત્વે એપ્રિલથી ઑક્ટોબર સુધીના મહિનાઓનો સમાવેશ થાય છે અને કેટલીકવાર લણણી નવેમ્બર સુધી ચાલુ રહે છે પરંતુ મુખ્યત્વે આ ખાસ કરચલો વસંત/ઉનાળાના મહિનાઓમાં કાપણી કરવામાં આવે છે.

શું સ્નો કરચલો મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે?

તેનું માંસ રાજા કરચલાં કરતાં મીઠું છે. આ કરચલાઓ કદમાં નાના હોવા છતાં, તેઓ હજી પણ દરિયાઈ સ્વાદ ધરાવે છે.

વિશે વધુ જાણવા માટેઆ કરચલાઓનો સ્વાદ હું નીચેની વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીશ.

કરચલાનો ટેસ્ટ ટેસ્ટ

કિંમત

બરફના કરચલાના પગના એક પાઉન્ડની કિંમત લગભગ 40 રૂપિયા થશે જે કરચલાની અન્ય ચર્ચિત પ્રજાતિઓની સરખામણીમાં ઓછી કિંમતી બનાવે છે.

સ્નો ક્રેબ્સ અને ક્વીન ક્રેબ્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?

કથ્થઈ રંગના સ્નો ક્રેબને ક્વીન ક્રેબ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ બંને શીર્ષકોનો ઉપયોગ અલાસ્કાના કરચલાઓ માટે થાય છે જે 20 વર્ષની આયુષ્ય સાથે આવે છે. 2021નો ડેટા દર્શાવે છે કે આ કરચલાઓનો વધુ પડતો પાક લેવામાં આવ્યો હતો. તેથી, મેનેજમેન્ટ દર વર્ષે લણણીની મર્યાદા નક્કી કરે છે.

સ્નો ક્રેબ વિ. રાજા કરચલો વિ. ડંજનેસ ક્રેબ

આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એકબીજાથી કેવી રીતે અલગ છે તે જોવા માટે, ચાલો વિવિધ લક્ષણો પર એક નજર કરીએ:

કોષ્ટક સ્નો ક્રેબ, ડન્જનેસ ક્રેબ અને કિંગ ક્રેબની તુલના કરે છે

નિષ્કર્ષ

તમામ પ્રકારના કરચલા રંગ, આકારમાં ભિન્ન હોય છે, કદ, અને સ્વાદ. કરચલાનો સ્વાદ કેવો હશે તેમાં પાણીનું તાપમાન મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. આ કરચલાઓને મીઠી લાગે છે તેનું કારણ એ છે કે તેઓ ઠંડા પાણીમાં જોવા મળે છે.

તમે બજારમાંથી ખરીદો છો તેના કરતાં તાજા પકડેલા કરચલાનો સ્વાદ અલગ અને અનન્ય હશે. આ તાજગીનો અનુભવ કરવા માટે, તમારે તમારું માછીમારીનું લાઇસન્સ મેળવવું પડશે.

વિવિધ પ્રકારના કરચલાઓ માટે અલગ અલગ લણણીની ઋતુઓને કારણે, તમે લગભગ આખું વર્ષ આ સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ લઈ શકો છો. લણણીની મોસમ. અને જો કોઈ તાજો કરચલો ઉપલબ્ધ ન હોય તો તમે હંમેશા સંગ્રહિત કરચલો માટે જઈ શકો છો.

જ્યારે કરચલાઓને સાફ કરવાની વાત આવે છે, અન્યની સરખામણીમાં, કિંગ ક્રેબને સાફ કરવું એ બધી કાંટાળી સામગ્રીને કારણે તમારા વિચારો કરતાં વધુ મુશ્કેલ છે. પરંતુ મારા મતે તમામ સીફૂડને સાફ કરવું થોડું મુશ્કેલ છે. જો કે, સ્વર્ગીય સ્વાદ તમામ સફાઈ પ્રયત્નો માટે બનાવે છે. અને એકવાર તમે કરચલાઓ પ્રત્યે રુચિ વિકસાવી લો તે પછી તેને પાછું ફેરવવું પડશે.

વધુ લેખ

એક વેબ વાર્તા જે સ્નો ક્રેબ્સ, કિંગ ક્રેબ્સ અને ડન્જનેસ ક્રેબ્સને અલગ પાડે છેજ્યારે તમે અહીં ક્લિક કરો ત્યારે મળી શકે છે.