December måned er sæson for krabber!! Det kommer ikke som nogen overraskelse, at Kina topper de lande, der spiser krabber mest. Det er dog den almindelige fisk og skaldyr, som folk over hele verden kan lide at forbruge på grund af dens tilgængelighed. Hvis vi ser på den globale forsyning af krabber, var den 112 tusind tons i 2017.

At der findes mere end 4.500 arter af denne skaldyrsart er nok ikke til at tage fejl af. Blandt de 4.500 krabbearter er de mest almindelige snekrabber, Dungeness krabber, kongekrabber og dronningekrabber. De varierer i smag, størrelse og konsistens.

Denne artikel har til hensigt at skelne mellem disse fremherskende typer krabber, så læs videre, for der er så mange oplysninger forude.

Dungeness krabbe

Ved du, at det er ulovligt at fange hunkrabber i de fleste stater? Lad mig fortælle dig, at hunkrabberne er mindre i størrelse og har brede forklæder (en klap på krabbens hvide underside).

Desuden må du ikke fange krabber af hankøn, mens de er ved at smelte deres skal. Størrelsesgrænsen for at fange disse krabber er fastsat af kystforvaltningen til mindst 6¼ tommer. Dette er for at sikre, at krabberne er gamle nok, og at de har parret sig mindst én gang.

Lad mig fortælle dig, at størrelsen kan variere alt efter, hvilket område du bor i. Ikke desto mindre skal du have en tilladelse til at fiske disse krabber.

Disse krabber har relativt små ben, men har alligevel meget kød, da benene er brede. Hvis du er på jagt efter den mest kødfulde krabbe, er Dungeness krabben din foretrukne krabbe.

Jeg vil aldrig anbefale at fange en softshell Dungeness krabbe. Grunden er, at de smager vandigt. Desuden kan du ende med ikke at kunne lide kødet af dårlig kvalitet.

Hvordan smager Dungeness Crab?

Smag af Dungeness krabbe

Dungeness krabbe har en unik sød smag. Hvis du har smagt snekrabbe, ved du måske, at den er sød, men Dungeness krabbe er lidt sødere end snekrabbe.

Pris

En Dungeness krabbe koster mellem 40 og 70 dollars.

Kongekrabbe

King Crab har større ben

Disse krabber er tungere i vægt og større i størrelse, som navnet antyder. Kongekrabberne vokser hurtigere. Interessant nok udsætter disse krabber 50.000 til 500.000 æg en gang om året. Det er en masse!

Ligesom med Dungeness krabber må du ikke fiske hunkrabber og hanner af enhver størrelse, mens de er ved at forvandle sig. Det er vigtigt at følge disse retningslinjer for at holde deres reproduktion i live. Mindsteststørrelsen for høst er 6,5 tommer.

Selv om de er større, har de mindre kød end Dungenesskrabberne, og det er et hårdt arbejde at åbne og rense denne type krabbe.

Grunden til dette er de ekstra pigge i skallen. Du kan få fat i disse krabber i to måneder, november og december. Det er ret svært at fange disse krabber, fordi de kun er tilgængelige om vinteren.

Smag af kongekrabbe

Kødet på disse krabber er mere fast, og benene er større end på snekrabber, og de har en unik sød smag og en saftig smag.

Pris

Disse krabber koster meget mere end snekrabber. Du skal bruge mellem 55 og 65 dollars for at få 1 pund.

Snekrabbe eller dronningekrabbe

Snekrabbe og dronningekrabbe er det samme.

Der er forskel på størrelsen af både han- og hunkrabber. Ligesom andre krabbearter må du kun fange snekrabber på over 15 cm. En krabbe under denne størrelse er ulovlig at fange. Et ben af snekrabbe har næsten samme mængde kød som ben af Dungenesskrabbe, men har mindre kød end kongekrabben.

Det er nemmere at få kødet ud af skallen på grund af de færre pigge i disse krabber. Du kan se disse krabber oftere på markederne på grund af deres store mængder. De er billigere i pris end Dungeness krabber. Du kan fiske dem fra foråret og hele vejen til sommeren, hvilket hovedsageligt omfatter månederne fra april til oktober, og nogle gange fortsætter høsten til november, menDenne krabbe høstes hovedsageligt i løbet af foråret/sommeren.

Har snekrabbe en sød smag?

Den har et sødere kød end kongekrabben. Selv om disse krabber er mindre i størrelse, har de stadig en maritim smag.

For at få mere at vide om disse krabbers smag anbefaler jeg at se følgende video.

Smagstest af krabber

Pris

Et pund snekrabbeskud koster omkring 40 dollars, hvilket gør dem mindre dyre i forhold til andre af de omtalte krabbearter.

Hvad er forskellen mellem snekrabber og dronningekrabber?

Den brunlige snekrabbe er også kendt som dronningekrabbe. Begge disse betegnelser bruges om krabber fra Alaska, som har en levetid på 20 år. Dataene fra 2021 viser, at disse krabber er overhøstet. Derfor fastsætter forvaltningen hvert år en fangstbegrænsning.

Snekrabbe vs. kongekrabbe vs. dungenesskrabbe

For at se, hvordan disse kulhydrater adskiller sig fra hinanden, skal vi se på de forskellige funktioner:

I tabellen sammenlignes snekrabbe, Dungenesskrabbe og kongekrabbe

Konklusion

Alle typer krabber er forskellige i farve, form, størrelse og smag. Vandtemperaturen spiller en afgørende rolle for, hvordan krabben smager. Grunden til, at disse krabber smager sødt, er, at de findes i koldt vand.

De friskfangede krabber smager anderledes og unikt end de frosne krabber, du køber på markedet. For at opleve denne friskhed skal du have fiskekort.

Da der er forskellige høstsæsoner for forskellige typer krabber, kan du nyde denne delikatesse næsten hele året rundt ved at spise forskellige typer baseret på deres specifikke høstsæson. Og hvis der ikke er nogen friske krabber til rådighed, kan du altid vælge de lagrede krabber.

Når det gælder rengøring af krabber, er det sværere end man tror at rengøre en kongekrabbe end andre, fordi den har så mange pigge. Men efter min mening er alle fisk og skaldyr lidt vanskelige at rengøre, men den himmelske smag opvejer alt rengøringsarbejdet. Og når man først har fået smag for krabber, er det for svært at vende tilbage.

Flere artikler

Du kan finde en webhistorie, der skelner mellem snekrabber, kongekrabber og tungekrabber, hvis du klikker her.